Дүпү бяслаг, илчлэгийн агууламж, химийн найрлага, ашигтай шинж чанаруудын тодорхойлолт. Хэн ажлаасаа гарсан нь дээр вэ? Бяслаг хэрхэн бэлтгэдэг, ямар аяганд найрлага болгон нэмдэг вэ? Бүтээгдэхүүний талаархи сонирхолтой баримтууд. Шар буурцгийн дүфү бяслаг нь ялангуяа эмэгтэйчүүдэд ашигтай байдаг. Сул дорой секс нь жингээ барихыг хичээдэг тул уураг ихтэй тул өлсгөлөнг хурдан хангадаг илчлэг багатай бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэмийн гайхалтай нэмэлт болдог. Үүнээс гадна, шар буурцгийн уураг нь фитоэстроген ихтэй байдаг бөгөөд энэ нь сарын тэмдгийн мөчлөгийн үеэр өвдөж буй PMS -ийг арилгах, цэвэршилт рүү шилжсэнээс үүдэлтэй халуун анивчих, даралтын хэлбэлзлийг арилгахад тусалдаг.
Дүпүгийн эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Шар буурцаг, шар буурцгийн уураг агуулсан бүтээгдэхүүнийг бие даасан үл тэвчих тохиолдолд хэрэглэдэггүй. Хоол хийх явцад бяслаг шарсан эсвэл даршилсан байвал харшил гарахгүй гэсэн буруу ойлголт байдаг. Энэ нь үнэн биш юм. Хоол хийх технологийг үл харгалзан найрлага нь өөрчлөгддөггүй бөгөөд нөхцөл байдал муудаж магадгүй юм. Улаан улайх, тууралт гарах, салст бүрхэвч хавагнах, хоол боловсруулах эрхтний эмгэг илэрдэг. Энтеросорбент ба антигистамингүй бол тааламжгүй шинж тэмдгийг арилгах нь нэлээд хэцүү байдаг.
Дүпүгийн хор хөнөөл нь хүчирхийлэлд өртөх үед гарч ирдэг
- Бамбай булчирхайн дааврын үйлдвэрлэл зогсч, бамбай булчирхай гарч ирж магадгүй юм.
- Эрэгтэйчүүдэд бүтээгдхүүний хувьд эмэгтэй даавартай төстэй фитоэстроген агуулагддаг тул эр бэлгийн эсийн чанар мууддаг.
- Өсвөр насныхны бэлгийн бойжилтын явц хурдасч, энэ нь сэтгэл хөдлөлийн байдалд сөргөөр нөлөөлдөг.
- Кальци, кали, магнийн шингээлт буурдаг. Эдгээр бодисыг бие махбодид холбодог фитийн хүчил үүнд "буруутай" юм.
Азийн орнуудын уламжлалыг харгалзан дүфү бяслагыг хэт их идэх боломжгүй гэж маргаж болно. Үндэсний хоолны онцлог шинж чанар нь олон найрлагатай хоол юм. Гэхдээ жингээ хасахаар шийдсэн моно хоолны дэглэмд шилжсэн европчууд эрүүл мэндээ доройтуулж болзошгүй юм.
Шар буурцагны бяслаг хэрхэн хийх вэ?
Дэлгүүрт худалдаж авсан бяслаг нь үргэлж хадгалах хугацааг уртасгадаг нэмэлт найрлагатай байдаг. Гэхдээ та гэртээ шар буурцагны бүтээгдэхүүн хийж болно.
Дүпү жор:
- Буурцагнаас … Жимс, 500 гр, угааж, хүйтэн усанд 8-12 цагийн турш дэвтээнэ - 0.5 литр, 1 халбага жигд содтой. Өдрийн турш шар буурцгийг хэд хэдэн удаа угааж, дүүргэлтийг шинэхэн болгон өөрчилдөг. Хавдсан шошыг мах бутлуурын дундуур 2-3 удаа өнхрүүлж, нимгэн эс бүхий төмөр шигшүүрээр арчиж, 1.5 литр буцалсан хүйтэн ус хийнэ. 3 цагийн дараа бүх зүйлийг хөвөн даавуугаар шүүж, үрчийлгэнэ. Шар буурцгийн сүүг буцалгаж, нимбэгийн хүчилээр битүүмжилнэ. Хүчилийг хүйтэн усаар урьдчилан шингэлэх нь дээр. Дараа нь аарцалсан сүүг шүүж, шахаж гаргадаг. Ааруулыг цэвэр даавуугаар боож, хэвлэлийн доор байрлуулна. 2-3 цагийн дараа дүфү хөргөгчинд хийж болно - хөргөхөд илүү амттай болно.
- Шар буурцгийн сүүгээс … Шар буурцгийн дүфү хэрхэн хийхийг мэддэг тул бэлтгэсэн сүүг хэрэглэх нь бүр ч хялбар болно. Өмнөх жорны зөвлөмжийг буцалгахаас эхлээд давтана. Зөвхөн энэ тохиолдолд нимбэгийн хүчилийг шинэ цитрусын шүүс эсвэл алимны цуугаар солихыг зөвлөж байна.
- Шар буурцгийн гурил … Нэгдүгээрт, гурилыг хүйтэн усаар хийнэ - 1: 1, хутгаад нэг төрлийн нэгэн төрлийн байдалд хүргэнэ. Дараа нь энэ саванд 2 аяга буцалж буй ус нэмж, хольцыг 10 минут буцалгана. Нимбэгний шүүс хийнэ. Эхний жор шиг бусад арга хэмжээ.
Та зөөлөн зуслангийн бяслаг дээр буталсан самар, кунжут, луувангийн үр нэмж дүпүгийн жороор туршилт хийж болно. Мөн хэн нэгэн амтат бяслагт дуртай - какао эсвэл үзэмтэй.
Дүпүгийн жор
Дорнын хоолыг буурцгийн ааруулгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Энэ нь бараг бүх аяганд багтдаг - халуун, шөл, салат, амттан, ундаа. Дүпү нь ердийн бяслаг шиг иддэг, шарсан, чанасан, халаасан, хайлсан, соустай хослуулсан - исгэлэн, чихэрлэг, халуун ногоотой.
"Ясгүй мах" - хүн амын бүх хэсгийн уургийн гол эх үүсвэр болох Япон, Хятадад шошны аарцыг ингэж нэрлэдэг. Бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг харгалзан үзэх шаардлагатай. Махны мөнгөгүй хүмүүс алдартай бяслагны тусламжтайгаар биеийн энергийн хэрэгцээг хангаж чадна.
Дүпү хоолны дэглэм:
- Бууцайтай салат … Салат аяганд хагас шил буталсан нарс самар, 300 гр бууцай, хагас том улаан сонгино, 350 гр дүфү холино. Боолтыг тусад нь бэлтгэдэг: ижил хэмжээний дарсны цууг 3 хоолны халбага оливын тос руу хийж, хагас халбага ердийн бэлэн гичийг холино.
- Хүнсний ногооны салат … Салат ороох: Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, шар буурцагны соусыг тэнцүү хэмжээгээр холино. Зүсэх: 200 гр дүфү, 150 гр махлаг улаан лооль, 100-150 гр болгарын чинжүү, 80 гр чанасан ногоон вандуй. Та давслах шаардлагагүй - шар буурцаг сумс нь өөрөө давстай байдаг. Хэрэглэхийн өмнө амтлахын тулд ямар ч ургамал цацаж болно.
- Мөөгтэй омлет … Champignons хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм - 100-150 гр, тэдгээрийг буталж, жижиг шоо болгон хуваасан. Бага зэрэг усаар хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь чанана. Ус бараг бүрэн ууршсаны дараа бага хэмжээний тос нэмж, дулаацуулахад жижиглэсэн сонгино шарсан болно - 1 сонгино, түүнчлэн 250 гр дүфү. Бөднө шувууны өндөгийг тусад нь зоддог - 5-6 ширхэг, хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Тагийг нь таглаад омлет дээшлэхийг хүлээнэ үү.
- Окрошка … Окрошкагийн хувцасыг энгийн тохиолдлуудын нэгэн адил бэлтгэдэг. Амтлах ногоо: улаан лууван, өргөст хэмх, ногоон сонгино, чанасан төмс. Өндөггүй - оронд нь дүфуг шоо болгон хайчилж ав. Бүгдийг нимбэгний шүүсээр цацна. Kefir эсвэл kvass хийнэ.
- Амтат чинжүүтэй хамт … Сонгино, 2 ширхэг, цагираг болгон хувааж, үрийг Болгарын чинжүүгээс гаргаж авдаг. Дүпү, 600-700 гр, шоо болгон хуваасан. Чили, шар буурцагны соус, тус бүр 4, 8 хоолны халбага хольж, шилжүүлсэн сармис хумсыг холино - 4-5 ширхэг. Бяслаг соустай хагас цагийн турш даршилна. Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, сонгиноо алтан шаргал болтол нь хуурч, хутганы халбагаар гаргаж аваад цаасан алчуур дээр тарааж илүүдэл өөх тосыг арилгана. Тусдаа тавган дээр тос хийнэ, бага зэрэг үлдээгээд, чинжүүгээ хуурна. Бэлэн болмогц сонгино, үлдэгдэл цөцгийн тос, бяслаг зэргийг буцааж тавь. Бүгдийг таган дор 3 минутын турш шарсан болно. Үйлчлэхээсээ өмнө кунжутын тосоор цацна.
- Зуурмагийн дүпү бяслагны жор … Зуурмагийн хувьд газрын кориандра, чинжүү нунтаг, вандуйны гурилыг холино. Зуурмаг нь тархахгүйн тулд дунд зэргийн зузаантай байх ёстой. Дүпү шоо болгон хуваасан. Нори далайн байцаа нь шар буурцгийн бяслагны ирмэг шиг урттай хэсгүүдэд хуваагддаг. Хэрэв тэдгээрийг хатаасан хэлбэрээр худалдаж авсан бол эхлээд дэвтээнэ. Дүпү бүрийг далайн байцаагаар ороож, сэрээгээр хатгаж, зуурсан гуриланд дүрнэ. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа шарсан мах хийнэ.
- Самрын амттан … Дүпү шоо болгон хайчилж ав - 4 хоолны халбага, буталсан бүйлс эсвэл самартай хольж, бүгдийг жигд хуудсан дээр хийж, 180 ° С хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Сааталаар үйлчилнэ. Амттаныг туршиж үзсэн хүмүүс улбар шар амттанг илүүд үздэг.
- Гадил жимсний амттан … Зөөлөн дүфү хэрэглэдэг. 3 ширхэг гадил жимсийг шөнийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Өглөө нь тэдгээрийг бага зэрэг гэсгээж, хальсалж хутгагч саванд хийж, 150 мл шар буурцгийн сүү, 2 хоолны халбага нимбэгний шүүс асгаж, 80 гр зөөлөн дүфү нэмж, 2 хоолны халбага зөгийн бал нэмнэ. Зөөлөн зөөлөн тууштай болтол нь цохино. Амт авахын тулд шанцай эсвэл ваниллин нэмнэ.
- Берри амттан … Холигч ашиглан холино: 400 гр зөөлөн дүфү, 50-70 мл төрөл бүрийн сироп-сарнайн дэлбээ, гаа, жүрж, 2-3 төрөл, дөрөвний нэг аяга шар буурцгийн сүү (наргил модоор сольж болно), 2 халбага какао нунтаг эсвэл үрж жижиглэсэн шоколад, ваниллин халбага, од гоньд, шанцай. Жимс, самарыг вааранд хийж, дээр нь коктейль хийнэ.
Та дүфүгээр эцэс төгсгөлгүй туршилт хийж, шинэ амт, хоол авч болно. Гэхдээ хэрэв багцыг нээсэн бол 2-3 хоногийн дотор бүрэн ашиглах ёстой. Бяслаг удаан хадгалагдахгүй.
Дүпүгийн тухай сонирхолтой баримтууд
Японд бяслагны нэр дээр "хүндэт хүн" гэсэн утгатай "O" - o -tofu гэсэн угтварыг нэмж оруулжээ. Энэ бүтээгдэхүүнийг маш их үнэлдэг.
Дүпү санамсаргүй байдлаар гарч ирсэн гэсэн домог байдаг. Хятадын албан тушаалтан хэзээ ч хахууль авч байгаагүй бөгөөд ядуу байсан тул хоолны дэглэм нь зөвхөн шар буурцгаар хязгаарлагддаг байв. Нэгэн удаа тэр далайн эрэг дээр өглөөний цайгаа уухад давалгаа таваг руу цохив. Шошны будаа буржгар байсан боловч албан тушаалтанд шинэ хэсэг бэлтгэх боломж байгаагүй тул шар буурцгийн нөөц дуусч байв. Уг хоолыг амталсны дараа албаны хүн уурын шошноос илүү тааламжтай болохыг мэдэрсэн байна. Тогтмол хэрэглэсний дараа би эрч хүчийг мэдэрч эхлэв.
Дүпүтэй хийсэн "туршилтууд" 2 -р зуунд болсон. МЭӨ NS. Хятадад, VIII зуунд Японд энэ нь аль хэдийн гол бүтээгдэхүүний нэг болжээ. Хожим нь тэрээр Солонгос, Вьетнам, Тайландын хүн амын бүх ангиллын цэсэнд гарч ирэв.
АНУ -д дүфү нь суурьшсан хүмүүс авчирдаг байсан бөгөөд Европын нутаг дэвсгэрт шошны ааруул нь харилцаа холбоо өргөжиж, цагаан хоолтон дэлгэрсэнтэй холбоотойгоор зөвхөн 20 -р зууны төгсгөлд мэдэгдэж байжээ.
Дүпүгийн сорт нь үйлдвэрлэлийн технологи, ааруул хийх коагулянтын төрөл, хадгалах хугацаа, найрлагаас хамаарна.
- Douhua - зөөлөн бяслаг, Хонконг, Ламма арал дээр чихэрлэг сиропоор үйлчилдэг.
- Хатуу дүфү - өтгөн, амт, гадаад төрхөөрөө моцарелла шиг. Үүнийг буцалгаж, шарж, даршилж, тамхи татаж болно. Энэ нь ихэвчлэн олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тавагны найрлага болгон ашиглагддаг. Илүү нягт сортыг Баруун гэж нэрлэдэг, бага нягтралтай - Ази эсвэл хөвөн.
- Торгон эсвэл зөөлөн, англичуудын дуртай хоолыг санагдуулам идээ. Уур боловсруулах шаардлагатай шөл эсвэл аяга таваг хийхэд ашигладаг. Японд үүнийг кинугоши гэж нэрлэдэг.
- Үнэртэй - Шанхайн оршин суугчдын хоолонд алдартай.
Нэмэлтүүдээр хийсэн бусад төрлийн дүфү байдаг - өөр өөр төрлийн самар, паприка, чинжүү гэх мэт. Мэдээжийн хэрэг, төвийг сахисан амт алдагдах болно.
Азийн орнууд - Малайз, Хятад, Тайваньд "Үнэрт үнэртсэн дүфүгийн өдөр" гэж нэрлэгддэг баяр хүртэл байдаг. Энэ өдөр бяслаг хаа сайгүй зарагддаг - шатахуун түгээх станц, зах, ресторан, бааранд … Цаг хугацаа өнгөрөх тусам энэ баяр манай "эмэгтэйчүүдийн баяр" буюу 3 -р сарын 8 -нд давхцаж байгаа нь сонин байна.
Дүпү нь гар хийцийн нүүрний маскын найрлага болгон ашиглагддаг. Түүний тусламжтайгаар та арьсыг тайвшруулж, насны толбыг арилгах боломжтой. Жоруудын нэг: зөөлөн торф тофу болон оливын тосыг тэнцүү хэмжээгээр хольж, 20 минутын турш түрхэнэ. Дараа нь арьс нь байгалийн хилэн шиг зөөлөн болдог. Азичуудын дунд дүфү алдартай болсон нь зөвхөн үүнээс үүдэлтэй юм биш. Эдгээр орны хүмүүс хүнсний хангамжийн талаар маш хэмнэлттэй ханддаг. Магадгүй Европын оршин суугчид ойрын хугацаанд шар буурцагны бяслаг руу шилжих шаардлагатай болж магадгүй юм болов уу? Үнэн хэрэгтээ 1 кг дүфү бэлтгэхийн тулд танд ердөө 600 гр шар буурцаг хэрэгтэй бөгөөд ердийн болгоход 10 литр сүү хэрэгтэй болно.
Шар буурцгийн дүфү бяслагийн тухай видеог үзээрэй.
Дэлгүүрт дүфү сонгохдоо сав баглаа боодол дээрх дуусах хугацааг анхаарч үзээрэй. "Анхны" танилцахдаа анхны амтыг мэдрэхийн тулд нэмэлтгүйгээр сонгодог бяслаг худалдаж авахыг зөвлөж байна.
