Ханхүүгийн ургамлын тодорхойлолт. Энэ нь ямар химийн найрлагатай, үүнд юу багтдаг вэ? Бие махбодыг эдгээх шинж чанарууд байдаг уу? Хэрэглэхэд эсрэг заалт байгаа эсэх, жимс нь ямар хор хөнөөл учруулж болох вэ? Хоолны жор, сонирхолтой баримтууд. Үүнээс гадна гүнжийг агуулсан хоол хүнс нь булчингийн хямралтай тэмцэж чаддаг. Цусны эргэлт сайжирч, бие махбодийн эрчимтэй дасгал хийсний дараа бие хурдан сэргэдэг. Жимс бол маш сайн тоник, тоник юм.
Гүнжийг ашиглахад үзүүлэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Арктикийн бөөрөлзгөнө хэд хэдэн ашигтай шинж чанартай боловч хэрэв та үүнийг агуулсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх арга хэмжээг дагаж мөрдөөгүй бол өвдөлт, тааламжгүй шинж тэмдэг илэрч болно. Эрүүл мэндийн байдлыг доройтуулах эрсдэлтэй.
Гүнжийн хүчирхийллийн үр дагавар:
- Харшлын урвалын илрэл - загатнах, улайх, жижиг тууралт гарах боломжтой. Заримдаа хэт мэдрэг байдал, анафилаксийн шок, толгой өвдөх, дотор муухайрах, ухаан алдах, салст бүрхэвч хавагнах, нулимс гоожих, коньюнктивит, цус задралын цус багадалт, халуурах, амьсгал давчдах зэрэг шинж тэмдгүүд ажиглагддаг.
- Цусны даралт буурах - жимсний бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь цусны судасны төлөв байдалд сөргөөр нөлөөлж, цусны бичил эргэлтийг улам дордуулдаг.
- Өтгөний эмгэг - ходоодны эмгэг үүсч, өвдөлт мэдрэхүй, суулгалт, хий үүсэх, суулгалт эсвэл өтгөн хатах, гастрит, гүрвэлзэх хөдөлгөөн муудах, нойр булчирхайн аденома.
- Давсагны ая нэмэгдэх нь гүнж бодисын солилцооны процессыг хурдасгах чадвартай холбоотой юм. Кальци нь яснаас угааж эхэлдэг.
Ханхүүг ходоод гэдэсний замын өвчний эмчилгээнд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Юуны өмнө мэргэшсэн мэргэжилтэнтэй холбоо барьж, бүтээгдэхүүн нь салст бүрхүүлийн төлөв байдалд хэрхэн нөлөөлөхийг тодорхойлох шаардлагатай.
Ханхүүгийн үнэмлэхүй эсрэг заалтууд:
- Аскорбины хүчилд бие даасан үл тэвчих байдал - арьсны тууралт, хамрын бөглөрөл, Квинкийн хаван, хамар гоожих, уруул, хэл хавагнах, цус алдалт, гипервитаминоз, ходоодны хямрал илэрдэг.
- Эпилепси - Жимсний бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь толгой эргэх, хий үзэгдэл, ухаан алдах, булчингийн хяналтгүй агшилтыг өдөөж болно.
- Гастрит эсвэл шархлаа - салст бүрхэвч гэмтсэн, зүсэх, өвдөх, дотор муухайрах зэрэг шинж тэмдэг илэрдэг.
Түүнчлэн мэс засал хийлгэхээс өмнө гүнж агуулсан бүтээгдэхүүнийг идэж болохгүй, учир нь цусны бүлэгнэлт муудаж, эрүүл мэнд муудаж, дотоод цус алдалт үүсэх эрсдэлтэй байдаг.
Гүнжтэй хийсэн жор
Арктикийн бөөрөлзгөнө бүхий олон тансаг хоол байдаг. Тэд халуун ногоотой амт, тааламжтай үнэр, үнэлж баршгүй ашиг тусаар ялгагдана.
Бэлтгэхэд хялбар, илчлэг багатай гүнж нарт зориулсан дараахь жорыг ялгаж салгаж болно.
- Тирамису … Нэгдүгээрт, цагаан тахианы өндөгнөөс 5 ширхэгийг шараас нь салгаж авдаг. Тусдаа саванд цагааныг холигчоор 2-3 минут орчим хутгаад, шарыг 100 грамм нунтаг элсэн чихэртэй хольж, өтгөн тууштай болтол нь хутгана. Нэг фунт Mascarpone бяслагийг нэг ууттай ванилийн сахартай холино. Дараа нь уураг, шар агуулсан массыг асгаж, гөлгөр болтол нь хумсны хамт цохино. 4 хоолны халбага нунтаг кофе, 2 шанцай савыг буцалсан усаар хийнэ. Үүний зэрэгцээ, 18 Савояарди жигнэмэгийг хоёр хувааж, зургаан аяганы ёроолд тавьдаг. Үүний дараа тэдгээрийг 10 мл Дисаронно амаретто, 50-60 мл исгэсэн кофегоор хийнэ. Дээрээс нь Mascarpone болон өндөгний холимог түрхээрэй. Амттаныг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш байрлуулна. Дараа нь тирамисуг какао цацаж, гүнжийн жимс, гаа модны мөчирөөр чимэглэв.
- Ханхүү семолина идээ … Нэг литр 22% цөцгий саванд хийнэ, буцалгана. 3 ширхэг ванилийн хайрцгийг уртаар нь огтолж, үрийг нь хусаад цөцгий дээр нэмнэ. Удаан гал хийж, өмнө нь 30 минутын турш буцалсан усанд дэвтээсэн намууны үрийг 3 хоолны халбага хийнэ. Ойролцоогоор 20-25 минутын турш хоол хийж, байнга хутгаж, шанага сэгсэрнэ. Дараа нь нэг халбага элсэн чихэр, бага зэрэг давс нэмнэ. Үүний дараа нэг шил semolina асгаж, бүрэн чанаж болтол нь буцалгана. Үр массыг галаас аваад хутгагчаар ташуурдуулж хөргөнө. Энэ хооронд ноёд 300 грамм элсэн чихэрийг нэг шил элсэн чихэр асгаж, удаан галд хийнэ. Шилэн аяганд нэг халбага цардуул бага зэрэг усаар хутгаад чанамал руу хийнэ. Дараа нь агуулгыг жижиг хэвэнд тарааж, 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа өтгөрүүлсэн чанамал дээр манна тарааж, дээрээс нь элсэн чихэр цацна. Дараа нь хатуу, улаавтар карамель царцдас гарч ирэх хүртэл хийн шарагчаар болгоомжтой шатаана.
- Рикотта бяслагтай бялуу … 250 грамм боовны жигнэмэгийг хутгагчаар жижиглэсэн байна. 75 грамм цөцгийн тос хайлуулж, үүссэн үйрмэгээр холино. Зуухыг 180 ° C хүртэл урьдчилан халаана. Үр массыг 30 см диаметртэй тосолсон жигд таваг дээр тарааж хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь холигчоор хагас килограмм Рикотта бяслаг 170 грамм элсэн чихэр, нэг халбага нимбэгний хальс, нэг пакет ванилийн сахар, 3 тахианы өндөг, нэг чимх давс зоддог. Үүний дараа тэд бялууг хөргөгчний жигнэмэгээс гаргаж аваад дээр нь аарцны массыг түрхээд нэг цагийн турш зууханд хийж жигнэнэ. Бэлэн болсон амттанг дээрээс нь наргил модоор цацаж, жимсээр чимэглэнэ.
- Гүнж бялуу … Тусдаа саванд нэг тахианы өндөг, 2 хоолны халбага элсэн чихэр, 80 грамм маргарин, нэг шил улаан буудайн гурил зуурна. Зуурсан гурилнаас бялуу хийж, жигд таваг дээр хийж, 15 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ. Үүний зэрэгцээ 50 грамм цөцгийн тос, 3 хоолны халбага гурил, 4 хоолны халбага элсэн чихэр зэргийг жижиг үйрмэг авах хүртэл холино. Дараа нь тэд хөлдөөсөн бялууг гаргаж аваад 400 грамм гүнжийг жигд тарааж өгнө. Шилэн аяганд 2 хоолны халбага семолина, 150 грамм элсэн чихэр хийж хольж, жимс рүү цацна. Сүүлийн давхарга цацаж байна. Бялууг 200 градусын температурт 25-30 минутын турш зууханд хийнэ.
- Бяслаг, гүнжтэй Францын бялуу … 500 грамм хийсвэр боовыг өнхрүүлээд дөрвөлжин хэрчинэ. Зуурмагийн дөрвөлжин бүрт урьдчилан бэлтгэсэн 4-5 бяслаг шоо, хэдэн гүнжийн жимс тарааж өгнө. Наалдамхай наалдахын тулд ирмэг ба дээд хэсгийг нь зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ. Дараа нь бялууг диагналаар нугалж гурвалжин үүсгэнэ. 200 ° C -д шарах хүртэл зууханд жигнэх. Бялууг ширээн дээр халуун хэлбэрээр өгдөг.
- Ханхүү маффинууд … 2 тахианы өндөгийг нэг шил элсэн чихэртэй холино. Дараа нь 140 грамм цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд хайлуулж, бусад найрлагад нэмнэ. Үүний дараа нэг халбага содыг нимбэгийн хүчилтэй хольж, хөөсөрч байхад хольцонд нэмнэ. Дараа нь хангалттай хэмжээний улаан буудайн гурил асгаад халбагаа зогсож байгаарай. Дараа нь гүнжийн жимсийг амталж, хутгагчаар цохино. Үүссэн ягаан өнгийн зуурмагийг маффин саванд хийж 15 минутын турш 180 хэм хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
- Нимбэгний бялуу … Нэгдүгээрт, хоёр нимбэгний хальсыг үрж, 200 гр элсэн чихэртэй холино. Дараа нь 4 тахианы өндөг нэмээд хольцыг хутгагчаар жигд, зөөлөн болтол нь хутгана. Нэг аяга улаан буудайн гурилыг нэг халбага жигд нунтагтай хольж найрлагатай нь холино. Дараа нь 50 мл нимбэгний шүүс, 150 мл чидун тос хийнэ. Зуурсан гурилын хагасыг тосолсон жигд аяганд хийнэ, гүнжийн жимсийг цутгаж, үлдсэн зуурмагийг хийнэ. Тэд зууханд ойролцоогоор 35 минутын турш 170-175 ° C температурт жигнэх болно.
Мөн гүнжээс лаазалсан чанамалаас сироп бэлтгэ. Шүүс нь цангалтыг төгс арилгаж, температурыг бууруулдаг. Жимс нь сүү, гурилан бүтээгдэхүүн, зайрмаг, цөцгий, согтууруулах ундаатай сайн зохицдог. Ургамлын хатаасан навчийг заримдаа цай исгэхэд ашигладаг.
Ханхүүгийн тухай сонирхолтой баримтууд
Гүнжийн навч нь тариа цэцгийг орлож чаддаг. Тэдгээрийн тусламжтайгаар тэд шархыг ариутгаж, идээ бээр гаргаж, эдгэрэлтийг хурдасгадаг.
Ургамал зуны турш үр жимсээ өгдөг. Навчийг 6-7-р сард, жимсээ 8-р сард хурааж авахыг зөвлөж байна.
Буталсан жимсийг харшилтай хүүхдүүдэд тохиолддог чонон хөрвөсний голомтод түрхдэг.
Эртний Орос улсад тэд ханхүүг үржүүлэхийг хичээдэг байв. Ойгоос авчирсан бутыг цэцэрлэгтээ тарьсан. Гэхдээ түүний ургац зөвхөн буурсан байна. Оросын үржүүлэгч, биологич Иван Мичурин энэ тухай ярьсан. Хэрэв цэцэрлэгчид Арктикийн бөөрөлзгөнө илүү үр өгөөжтэй, соёл урлагтаа дасан зохицох чадвартай болгож чадвал энэ нь асар их ашиг олох болно гэж тэр тэмдэглэв.
Ханхүүгийн тухай видеог үзээрэй:
Гүнжийн өргөн тархалт нь түүний ашигтай шинж чанар, чихэрлэг амт, хан боргоцойн үнэртэй холбоотой юм.