Залхуу цавчих нь маш сайн жор юм. жинхэнэ махыг дуурайдаг боловч татсан махнаас бэлтгэдэг. Хоолны амт нь сонгодог котлетаас огт өөр боловч татсан махтай байхад маш сайн сонголт болдог.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Жигнэмэг бол өдөр бүр, баярын ширээнд зориулан нарийн ширхэгтэй махнаас бэлтгэсэн хамгийн алдартай, амттай хоол юм. Тэд гал тогооны алхаар зоддог тул нэр нь өөрөө юм. Гэсэн хэдий ч заримдаа тэд сэтгэл дундуур байдаг, учир нь мах нь маш хатуу тул зажлах боломжгүй байдаг. Мөн энэ хүчин зүйл нь тансаг тансаг амтыг бүхэлд нь сүйтгэх болно. Гэхдээ гарах гарц бий, татсан махыг чанаж идээрэй. Хоол хийх технологи арай өөр боловч сонгодог жороос бүрэн татгалзахыг би санал болгоогүй байна. Та юу ч зодох шаардлагагүй, эс тэгвээс татсан мах нь тусдаа бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хуваагдах болно. Гэхдээ эдгээр бялуу нь ердийнхөөс хамаагүй илүү зөөлөн бөгөөд шүүслэг байдаг.
Хоолонд зориулж татсан махыг зайрмаг биш харин шинэхэн хэрэглэж байх ёстой. Үүнд маш их илүүдэл шингэн байдаг бөгөөд үүнээс цавчих нь зүгээр л задрах болно. Энэхүү үйлдвэрлэлийн процесс нь татсан махны хэлбэрийг ихээхэн хөнгөвчлөх болно. Хоолны хувьд та ямар ч төрлийн махнаас татсан махыг ашиглаж болно. Та танил болсон хоол хийх аргыг ашиглаж болно. Эдгээр хэрчмийг өндөг, талхны үйрмэг, хайруулын тавган дээр дүрж болно. Гэхдээ өнөөдөр би бяслагны царцдастай зууханд хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно. Ийм жигнэмэгийн амт нь бүхэл бүтэн махнаас хамаагүй доогуур байх болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 235 ккал.
- Үйлчлэлт - 9
- Хоол хийх хугацаа - 50 минут
Орц:
- Гахайн мах - 700-800 гр
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Хатуу бяслаг - 150 гр
- Сармис - 3 хумс
- Кетчуп - 9 халбага
- Майонез - 9 халбага
- Давс - 1 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Ширээний цуу 9% - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Амтлахын тулд ямар ч халуун ногоо, ургамал
Залхуу жигнэмэг хийх алхам алхмаар жор:
1. Юуны өмнө сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон цавчих. Гүн саванд хийж, цуу нэмж, элсэн чихэр нэмээд халуун усаар таглана. Зуурмагийг чанаж дуустал бүхэлд нь хутгаад маринад хийнэ.
2. Гахайн махыг угааж, хальс, судсыг нь салга. Дунд зэргийн утас бутлуурын дундуур мушгиж, давс, газрын чинжүү, халуун ногоо нэмнэ. Би хатаасан яншуй, амтат паприка, карри нэмлээ.
3. Татсан махыг сайтар холино. Талх нарийн боов хийх явцад хагарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд дараах процедурыг хий. Татсан махыг өргөж, таваг эсвэл ширээн дээр буцааж шидээрэй. Энэ процедурыг дор хаяж 10 удаа хий. Энэ нь махнаас цавуулаг гаргах бөгөөд өндөг нэмэлгүйгээр хэрчсэн хэлбэрээ сайн хадгална.
4. Татсан махыг тэнцүү 9 хэсэгт хувааж, тус бүрийг дугуйлна. Жигнэх цаасыг жигд цаасаар хийж, махны бөмбөгийг 5-6 см-ээс багагүй зайтай байрлуулна.
5. Махны бөмбөгийг алган дээрээ дарж эсвэл гулсмал зүүгээр өнхрүүлэн 7-8 мм-ээс ихгүй зузаантай хавтгай бялуу хийнэ.
6. Тэд тус бүрт кетчуп түрхээд тараана. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих ба хэрчсэн дээр цацна.
7. Даршилсан сонгиноыг шигшүүр дээр хийж, шингэнийг шилэн болгоно. Үүнийг цаасан алчуураар арчиж, зүсмэл дээр тавь.
8. Жижиглэсэн майонезаас дуслаарай.
9. Бяслаг дунд эсвэл нарийн ширхэгтэй сараалжтай хэрчиж, тортилла дээр цацна.
10. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, залхуутай жигнэмэгийг 30 минутын турш жигнэх. Тэднийг ямар ч хачиртай хоолоор ширээн дээр үйлчилж эсвэл сэндвич хэлбэрээр авчирч, махыг талх дээр тавь.
Татсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
