Чинжүү нь бусад ургамлаас юугаараа ялгаатай вэ, гэрийн бясалгалын дүрэм, ургамлыг хэрхэн зөв тараах, өвчин, хортон шавьж, сонирхолтой баримт, зүйл. Pepper (Piper) нь ургамлын олон янзын төлөөлөгчдөөс авах боломжтой нэлээд түгээмэл амтлагчдын бүлэгт багтдаг. Гэхдээ ургамал өөрөө Pepper гэр бүлийн нэг хэсэг юм (Piperaceae), эсвэл үүнийг бас чинжүү гэж нэрлэдэг. Энэ гэр бүлд ботаникийн эрдэмтэд авирах, найлзуур хийх, бут сөөг (усан үзмийн ороонго) эсвэл өвс хэлбэртэй байх зэргээр ялгагдах цэцэглэдэг ургамлуудыг багтаасан боловч заримдаа чинжүү нь жижиг мод хэлбэртэй ургадаг.
Энэ гэр бүлд төрөлх нутагтаа элбэг тохиолддог 150000 хүртэлх сорт багтдаг. Тэд бүгд манай гаригийн хагас бөмбөрцгийн аль алинд нь халуун орны орнуудын нутаг дэвсгэр дээр байдаг боловч эдгээр ургамлын ихэнх нь халуун орны Америк эсвэл Зүүн Азийн муссон бүс нутгийг төрөлх нутаг гэж нэрлэдэг.
Ихэнхдээ чинжүү нь амьдрах орчны хувьд халуун орны ширэнгэн ойд нам дор газар ургадаг ургамлыг "сонгодог" боловч ургамлууд манантай ой гэх мэт өндөр налуугийн цэвэрлэгээ, амьдрах орчинд сайн мэдэрдэг. Японы чинжүү (Piper kadsura) цорын ганц төрөл байдаг бөгөөд энэ нь өвлийн хүйтэнд өөрийгөө хохирол учруулахгүйгээр даван туулж чаддаг. Энэ ургамал нь Японы өмнөд хэсэгт болон Өмнөд Кареагийн захад ургадаг бөгөөд субтропик уур амьсгал давамгайлдаг. Ихэнхдээ эдгээр газруудад чинжүү ургамлын бусад төлөөлөгчдийг давамгайлж, өргөн тархсан байдаг.
Pepper нь шинжлэх ухааны нэрээ "пиппали" гэдэг үгийн ачаар авсан бөгөөд энэ нь санскрит хэлнээс "чинжүү" гэсэн нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн нэр томъёо бөгөөд олон төрлийн урт чинжүү (Piper longum) гэсэн утгатай юм. Хүнсний ногооны чинжүү (Capsicum) болон амтлагч болгон хоол хийхэд ашигладаг бусад ургамлуудтай ямар ч будлиан гарахгүй байх нь чухал бөгөөд чинжүүгийн төрөлтэй огт хамаагүй.
Зарим чинжүү сорт нь шавьжтай симбиоз хэлбэрээр ургадаг, жишээлбэл, шоргоолжны тусламжтайгаар бие биенийхээ төлөө "шоргоолжны чинжүү" (Piper cenocladum) гэж нэрлэдэг.
Хэрэв чинжүү нь бут сөөг хэлбэрээр ургадаг бол түүний найлзуурууд 1.5 м өндөрт хүрдэг, гэхдээ хэрэв ургамал нь лиана бол иш нь 20 метр хүртэл сунаж болно. Навчны ялтсууд нь 8 см-ээс 25 см-ийн урттай, зууван эсвэл сунасан зууван хэлбэртэй бөгөөд хоёр үзүүрт хурц үзүүртэй байж болно. Гадаргуу нь гялгар, ихэвчлэн үрчлээстэй, өнгө нь хар ногоон өнгөтэй.
Цэцэглэлтийн үеэр цайрсан эсвэл саарал шар өнгийн цэцэг үүсч, дангаараа ургадаг бөгөөд урт нь 8-10 см урт, баглаа хэлбэртэй баг цэцэгтэй цуглардаг. Жимсжих явцад жижиг бөөрөнхий вандуйтай төстэй үр тариа боловсордог. Тэдгээрийг ихэвчлэн шувуу эсвэл жижиг хөхтөн амьтад авч явдаг (жишээлбэл, Carollia овгийн сарьсан багваахай). Pepper үр тариа нь тэдний хоолны дэглэмд багтдаг бөгөөд энэ нь ургамлын эх модноос хол зайд тархах ач холбогдолтой юм.
Жимс нь маш их цочроох бодис агуулдаг - амьтны аймгийн өвсөн тэжээлт төлөөлөгчдөд маш хортой пиперин, гэхдээ хувьслын хөгжлийн явцад зарим шавьж эдгээр бодисыг тайван дамжуулж, амархан амьд үлдэх чадвартай болсон. чинжүүний өвөрмөц химийн хамгаалалт бөгөөд түүнд "бамбай" үйлчилдэг. Зарим төрлийн эрвээхэй эсвэл шороон бүүрэг ч гэсэн чинжүү тариалахад ихээхэн хохирол учруулдаг.
Перц, өрөөний засвар үйлчилгээнд хэрхэн зохих ёсоор анхаарал тавих вэ?
- Гэрэлтүүлэг. Ургамлыг зүүн ба баруун тийш харсан цонхны цонхны тавцан дээр байрлуулж болно - тэнд гэрэл тод, гэхдээ сарнисан байх болно. Үд дунд нарны шууд туяа навчис дээр унахгүй байх нь чухал юм.
- Агуулгын температур хавар, зуны улиралд 20-25 градусын хооронд, намраас 16-18 нэгжийн үзүүлэлт хүртэл буурдаг. Ноорог нь хортой.
- Чийглэг ба усалгаа. Peppers нь өндөр чийгшилтэй байх шаардлагатай. Шүрших ажлыг өдөрт хоёр удаа хийдэг бөгөөд эдгээр параметрүүдийг боломжтой бүх аргаар нэмэгдүүлдэг. Ашигласан ус нь зөөлөн. Ургамлын үйл ажиллагаа эхэлснээс намрын үе хүртэл савны орой дээрх субстрат хатаж дуусмагц бүлээн, суурин усаар услах шаардлагатай байдаг. Намар, өвлийн улиралд услах нь дунд зэрэг байдаг.
- Бордоо чинжүү хаврын эхэн сараас 9 -р сарын эхэн хүртэл. Ашигт малтмалын нарийн төвөгтэй бэлдмэлийг гоёл чимэглэлийн навчит доторх ургамалд ашигладаг. Дээд хувцаслах давтамж нь 14 хоногт нэг удаа байдаг. Намар ирэхэд бордоо нь хаврын ургалт эхлэх хүртэл зогсдог.
- Арчилгааны онцлог шинж чанарууд. Чинжүү нь унтах хугацаатай байдаг бөгөөд энэ нь өвлийн улиралд тохиолддог. Энэ үед дулааны индикаторыг 17-18 градус хүртэл бууруулж, ургамлыг тод газар эсвэл нэмэлт гэрэлтүүлэгтэй байлгах ёстой.
- Шилжүүлэн суулгах, хөрс сонгох. Залуу чинжүүг жил бүр дахин тарьж ургуулж болох бөгөөд сорьц нь хоёр жилд нэг удаа л хөгширдөг. Шилжүүлэн суулгах ажлыг дэлхийн хөрсийг устгахгүйгээр шилжүүлэн ачих аргаар хийх ёстой. Шавар бүтээгдэхүүн нь хөрсийг аль болох хурдан хатаахад тусалдаг тул савыг хуванцараар хийсэн нь дээр. Ус зайлуулах материалыг савны ёроолд байрлуулна. Хөнгөн, тэжээллэг субстрат нь шилжүүлэн суулгахад тохиромжтой. Энэ нь хүлэр, ялзмаг хөрс, навч, ширгэн хөрсний тэнцүү хэсгээс бүрдэх бөгөөд том ширхэгтэй элс нэмнэ.
Гэртээ чинжүүг хэрхэн яаж үржүүлэх вэ?
Та хэт их ургасан сорьцыг хуваах, үр тарих, огтлох эсвэл үндэслэх замаар шинэ чинжүү бут авах боломжтой.
Үрийг үржүүлэх нь зуны эхэн үед байх ёстой. Та ямар ч дэлгүүрт байдаг чинжүүг ашиглаж болно. Бүх вандуйнаас хамгийн томыг нь сонгож, зуун настын шүүс нэмж бүлээн усанд 24 цагийн турш дэвтээнэ. Савыг ширэгт хөрс, голын элстэй навчит хөрс холилдсон субстратаар дүүргэсэн (0.5: 1: 0.5). Үрийг 1 см-ээр булдаг. Соёололт хийх явцад температурыг 24-28 градус орчим байлгах нь чухал юм. Савыг та хуванцар боолтоор боох эсвэл дээрээс нь шилэн хэсэг тавих хэрэгтэй болно - энэ нь өндөр чийгшил, дулааныг бий болгоход тусална. Гэхдээ дараа нь өдөр бүр цацах, хөрс хатах тохиолдолд шүрших талаар мартаж болохгүй.
Нэг сарын хугацаа өнгөрсний дараа чинжүүний анхны нахиалдагийг харж болно. Бодит хос навчис дээр гарч ирмэгц эхний тэжээлийг өгдөг. Түүний хувьд хэдэн өдрийн турш дусаасан шувууны ялгадас дээр үндэслэсэн уусмалыг ашиглахыг зөвлөж байна. Дараа нь ургамал ургаж, хүчирхэгжсэн үед илүү үржил шимтэй хөрстэй том саванд шилжүүлэн суулгаж болно. Сав бүрт нэг ургамал байрлуулна. Найлзуурууд мөлхөж, унжиж байгаа тул чинжүүгээ дахин тарихаас өмнө шинэ саванд дэмжлэг үзүүлэх ёстой.
Хэрэв явахдаа навчны ар талд цагаан өнгөтэй өндөг хэлбэртэй хачин хэлбэрүүд гарч ирвэл энэ нь сандрах ёсгүй, учир нь цаг хугацаа өнгөрөх тусам тэд хар болж хувирах болно - энэ бол норм юм. Шороог огтлох үед тарих ажлын хэсэг бүр 1-2 нахиа байх ёстой. Шороог суулгацын хайрцаг эсвэл мини хүлэмжинд тарьдаг бөгөөд ингэснээр тэд үндэс болно. Саванд хөрс, хуудас шороон, том ширхэгтэй элс (харьцаа 0.5: 1) -ээс бүрдэх бөгөөд хэсэг нь тэнцүү бол хүлэрт элсний хольцоор сольж болно. Соёололт хийх температурыг ойролцоогоор 24-26 хэмд байлгадаг. Шороог хуванцар уутанд боож эсвэл шилэн савны доор байрлуулна. Энэ тохиолдолд анхаарал халамж тавих нь хөрс хатах үед услах, суулгацыг өдөр бүр агааржуулах явдал юм.
20 хоногийн дараа шороог ихэвчлэн үндэстэй болгодог бөгөөд үүний дараа 9 см диаметртэй саванд нэг нэгээр нь шилжүүлэн суулгахыг зөвлөж байна. Үйлдвэрлэл нь үйлдвэрлэлийн үед гурван ширхэг чинжүү хоосон зайг нэн даруй ийм саванд тарьж, дараа нь түгээх саванд хийнэ. Ургамлын эх систем хангалттай хөгжсөн тохиолдолд 12 см диаметртэй саванд дахин шилжүүлэн суулгахыг зөвлөж байна (шороон комыг устгахгүйгээр), дараа нь субстратыг навчтай илүү үржил шимтэй зүйлээр солино., ялзмаг хөрс ба голын элс (бүх хэсгүүд тэнцүү). Хэрэв чинжүү бут хэт их ургасан бол хавар үүнийг хувааж болно. Ихэвчлэн энэ ажиллагааг савыг солихтой хослуулдаг бөгөөд ингэснээр ургамал шаардлагагүй гэмтэлд өртөхгүй. Шилжүүлэн суулгах хөрсний бүтцийг насанд хүрэгчдийн дээжийн нэгэн адил авна. Хурц хутга ашиглан эх системийг хайчилж ав. Хэсэг бүр хэд хэдэн өсөлтийн цэгүүдтэй байх ёстой бөгөөд хэтэрхий гүехэн биш байх ёстой. Дараа нь тайрсан бүх газрыг идэвхжүүлсэн нүүрс нунтаг эсвэл нүүрсээр нунтаглана. Үүний дараа та чинжүүний зарим хэсгийг тусдаа саванд тарьж, хөрсийг элбэг чийгшүүлж болно. Ургамал хангалттай дасан зохицох хүртэл нарны туяанаас сүүдэрт байлгадаг.
Хэрэв давхаргыг үндэслэхээр шийдсэн бол хөрсний гадаргуу дээр чөлөөтэй байрладаг чинжүү найлзуурыг сонгоно. Дараа нь үсний хавчаар ашиглан элсэнд сайтар бэхлээд, тусдаа саванд хийж цацна. Хэрэв өрөө дулаан, чийглэг байвал үндэслэх нь маш хурдан явагддаг. Хангалттай тооны үндэс үүссэний дараа найлзуурыг эцэг эхийн дээжээс сайтар салгаж, хэсэг болгон хувааж, сегмент бүрийг урьдчилан бэлтгэсэн тусдаа саванд тарьж ургуулна. Нэг саванд 2-3 хувь байршуулах боломжтой. Цаашдын арчилгаа нь насанд хүрсэн чинжүүтэй адил юм.
Өрөөнд ургахад чинжүүний хортон шавьж, өвчин
Олон доторх ургамлын нэгэн адил аалзны хачиг эсвэл aphids нь нөхцлийг зөрчсөн тохиолдолд чинжүү рүү дайрдаг. Хэрэв хөрс байнга усархаг байдалд байвал мөөгөнцрийн өвчин эхэлж болно - "хар хөл", нунтаг хөгц, навчны бор толбо. Эмчилгээний хувьд фунгицид хэрэглэдэг бөгөөд хортон шавьжтай тэмцэхэд шавьж устгах эмээр эмчилдэг.
Перец ургах таагүй мөчүүдийн дунд дараахь зүйлийг дурдав.
- Хэрэв гэрэлтүүлгийн түвшин буурч, хоол тэжээл хангалтгүй байвал найлзуурууд сунах, ил гарах хандлага гарч ирдэг.
- Агаарын чийгшил багатай, шороон кома ихэвчлэн хатах үед навчны үзүүр хүрэн болж эхэлдэг.
- Хөрс байнга усалдаг тул навч аажмаар шар өнгөтэй болж хатдаг. Ийм булан өвлийн улиралд ялангуяа аюултай байдаг.
- Навч нь гэрэлтэж эхэлдэг боловч судлууд дээр түүний өнгө нь хлорозтой гүн ногоон хэвээр байгаа нь төмрийн болон бусад бичил тэжээлийн дутагдлыг илтгэнэ. Та төмрийн хелат агуулсан бэлдмэл ашиглаж болно.
- Нарны шууд тусгал навчны хавтан дээр байнга бууж байвал энэ нь цайвар өнгө, бүдгэрэхэд хүргэдэг.
Перецний тухай сонирхолтой баримтууд
Piperomia төрөлд хамаарах ургамлыг Piper төрөлд хамгийн ойрхон гэж үзэж болно.
Хэдийгээр хоёр төрөлд (Pepper and Capsicum (ногооны чинжүү)) хурц амттай сортууд байдаг боловч эдгээр амт чанар нь өөр гэдгийг та ойлгох хэрэгтэй. Эхнийх нь пиперин алкалоидын тусламжтайгаар хангадаг бөгөөд хоёр дахь төрлийн ургамлууд нь хэсэгтээ капсаицин агуулдаг.
Чинжүүний төрөл
- Бетел чинжүү (Piper betle) Энэ бол авирах найлзуурууд бүхий цаг хугацааны явцад бүдгэрч ургадаг мөнх ногоон ургамал юм. Тэд хэдэн метр урттай байж болно. Навчны ялтсууд нь зууван хэлбэртэй зүрх хэлбэртэй, орой дээр нь хурц тод хэлбэртэй байдаг. Тэдний урт нь 12 см хэмжээтэй, нийт өргөн нь 6 см хүртэл байдаг. Дээд талын өнгө нь хар маргад өнгөтэй, агааржуулалт нь тод харагдаж байна. Цэцэглэх үед жижиг цэцэгнээс баяжуулалтын хэлбэртэй баг цэцгийг цуглуулдаг.
- Pepper Cubeba (Piper cubeba). Энэ сорт нь бутлаг хэлбэртэй боловч ургамлын найлзуурууд ойролцоо байрладаг аливаа дэмжлэгтэй наалддаг. Навчны хэлбэр нь зууван хэлбэртэй, зүрх шиг жигд бус хэлбэртэй, ирмэг нь хурц үзүүртэй байдаг. Жижиг цагаан өнгийн цэцгүүдээс баяжуулалтын хэлбэртэй баг цэцгүүд үүсдэг. Энэ ургамлын жимс нь анагаах ухаан, үйлдвэрлэлийн зориулалтаар өргөн хэрэглэгддэг.
- Урт чинжүү (Piper longum) навч нь цайвар ногоон өнгөтэй, урт нь 9 см -ээс хэтрэхгүй бөгөөд олон судлын хооронд навчны гадаргуу хавдсан мэт харагдаж байгаа тул ширмэл даавуутай төстэй. Навчнууд нь сунасан дэлбээтэй байдаг.
- Агуу чинжүү (Piper magnificum) далавчтай шулуун найлзууруудаар тодорхойлогддог бут хэлбэрээр ургадаг. Навчны хавтангийн хэмжээ том, хэлбэр нь зууван хэлбэртэй, урт нь 20 см хүрдэг боловч өргөн нь тэн хагас нь юм. Навчнууд нь гялалзсан, өнгө нь хар ногоон өнгөтэй, ар талд нь улаан өнгөтэй байна.
- Pepper methysticum (Piper methysticum) өндөр бутны хэлбэр, өндөр параметрүүдийг авдаг. Найлзуурууд нь өтгөрсөн үндэслэг ишнээс шууд ургаж эхэлдэг. Навчнууд нь хагас дугуй хэлбэртэй, өндгөвч хэлбэртэй, ирмэгүүд нь ургадаг. Сорьц нь нэлээд насанд хүрсэн байхад түүний навчны хавтангийн урт 25 см, өргөн нь 20 см байж болно. Өргөн хэлбэртэй баг цэцгийн уртыг долоон сантиметрээр хэмжиж, дотор нь жижиг цэцэг цуглуулдаг. Энэ нь ихэвчлэн анагаах ухаанд идэвхтэй ашиглагддаг.
- Ойн чинжүү (Piper sylvaticum) гонзгой, зууван навчийг бүрхсэн авирах найлзууруудтай бут шиг харагдаж байна. Тэдний урт нь дунджаар 12 см өргөнтэй 20 см -ээс хэтрэхгүй, ёроолд нь навч нь уяатай, орой дээр нь хурц үзүүртэй байдаг. Навчны хавтангийн гадаргуу нь цайвар толботой улаавтар ногоон, цэнхэр өнгөөр ялгагдана.
- Гүргэмийн чинжүү (Piper crocatum). Энэхүү авирах бут нимгэн мөчиртэй. Навчны гадаргуу нь сүрьеэ хэлбэртэй, ерөнхий дэвсгэр нь хар ногоон, олон цагаан толбо гарч ирдэг. Эсрэг талд нь улаан ягаан өнгийн толбо хэлбэртэй эсвэл зүгээр л улаан өнгөтэй байна. Бусад сортуудын нэгэн адил баг цэцгүүд нь баялаг хэлбэртэй бөгөөд жижиг цэцгүүдээс цуглуулдаг. Навчны гоёл чимэглэлийн өнгөнөөс шалтгаалан ургамал нь цэцгийн тариалагчдын дунд тасалгааны ургацын дунд түгээмэл хэрэглэгддэг.
- Хар чинжүү (Piper crocatum). Энэ бол навчны хавтанг тогтмол дарааллаар бүрхсэн буржгар, нэлээд нимгэн найлзуур бүхий бут сөөг юм. Тэдний хэлбэр нь зууван хэлбэртэй, хамгийн их урт нь 15 см, дунджаар 5 см өргөн, навчны гадаргуу нь хэд хэдэн тод судалтай арьс юм. Дээд талд навчны хавтанг хар ногоон өнгөөр будаж, эсрэг талыг нь ногоон саарал өнгөөр будна. Өргөгдсөн баг цэцгийг тойм дээрх муур шиг төстэй жижиг цэцгүүдээс цуглуулдаг. Жимсний хувьд вандуй үүсдэг бөгөөд үүнийг хоол хийхэд бидэнд сайн мэддэг.
- Нарийн навчит чинжүү (Piper angustifolium) бусад сортын нэгэн адил авирах найлзуур, бут сөөгний ургалттай байдаг. Салбарууд нь нэлээд урт, сайн салаалсан байдаг. Навчны ялтсуудын хэлбэр нь юлдэн хэлбэртэй, навч нь найлзуур дээр эсрэгээрээ, өнгө нь тод ногоон өнгөтэй. Шар дэлбээтэй цэцгүүдээс уян хатан спикелетийн тойм бүхий баг цэцгийг цуглуулдаг.
