Жимсний найрлага, ашигтай шинж чанар, тэдгээрийг хэрэглэхээс татгалзах нь зүйтэй. Хоол хийхэд саарал хушга хэрэглэх. Хоолны жор.
Саарал хушга (лат. Juglans cinerea) бол хушга овгийн мод бөгөөд мөчрүүд нь саарал өнгөтэй байдаг бөгөөд энэ ургамалд нэр өгчээ. Үзэсгэлэнт нээлттэй титэм, өд навчтай. Тархалтын бүс нь Хойд Америкийн зүүн эрэг юм. Ургамал нь нэлээд хөнгөн, чийгэнд дуртай боловч хүйтэнд тэсвэртэй тул тариалалт нь тодорхой бэрхшээлтэй холбоотой байдаг. Ихэнхдээ үүнийг цэцэрлэгт хүрээлэнгийн талбайд олж болно. Саарал хушганы жимсийг намар тусгай машинаар хурааж авдаг. Жимс нь хавиргатай, загасны хайрстай төстэй. Ийм бүрхүүл нь бүрхүүлээ чанга барьдаг, хүрэхэд наалддаг, удаан хугацаанд ногоон хэвээр үлддэг. Жимсний тайралт нь гаднаа Японы иероглифүүдтэй төстэй юм. Саарал самар нь гашуун амттай бөгөөд уламжлал ёсоор хэрэмний хамгийн дуртай амттан хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч хальсалсан жимсийг зөвхөн мэрэгч амьтад төдийгүй хүмүүс иддэг.
Саарал самарны найрлага, илчлэгийн агууламж
Саарал хушга нь олон төрлийн амин дэм, амин хүчлээр баялаг юм. Энэ нь чухал тос, фермент агуулдаг. Мөн органик иод, таннин агуулдаг.
Саарал самарны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 612 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
- Уураг - 24.9 гр;
- Өөх тос - 57 гр;
- Нүүрс ус - 12.1 гр;
- Ус - 3.34 гр;
- Хоолны эслэг - 4.7 гр.
100 гр тутамд витамин:
- А аминдэм, RE - 6 мкг;
- Витамин В1, тиамин - 0.383 мг;
- В2 витамин, рибофлавин - 0.148 мг;
- В5 витамин, пантотений хүчил - 0.633 мг;
- В6 витамин, пиридоксин - 0.56 мг;
- В9 витамин, фолийн хүчил - 66 мкг;
- Витамин С, аскорбины хүчил - 3.2 мг;
- Витамин PP, NE - 1.045 мг.
100 гр тутамд макронутриент:
- Кали, К - 421 мг;
- Кальци, Ca - 53 мг;
- Магни, Mg - 237 мг;
- Натри, Na - 1 мг;
- Фосфор, Р - 446 мг.
100 гр тутамд микроэлементүүд:
- Төмөр, Fe - 4.02 мг;
- Манган, Mn - 6.56 мг;
- Зэс, Cu - 450 мкг;
- Селен, Се - 17.2 мкг;
- Цайр, Зн - 3.13 мг.
100 грамм тутамд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчил:
- Аргинин - 862 гр;
- Валин - 1.541 гр;
- Гистидин - 0.808 гр;
- Изолейцин - 1.179 гр;
- Лейцин - 2.199 гр;
- Лизин - 0.77 гр;
- Метионин - 0.611 гр;
- Треонин - 0.94 гр;
- Триптофан - 0.366 гр;
- Фенилаланин - 1.442 гр.
100 грамм тутамд сольж болох амин хүчил:
- Аланин - 1.372 гр;
- Аспартины хүчил - 3.096 гр;
- Глицин - 1.508 гр;
- Глутамин хүчил - 6.084 гр;
- Пролин - 1.236 гр;
- Серин - 1.64 гр;
- Тирозин - 0.977 гр;
- Цистеин- 0.484 гр.
100 гр тутамд өөх тосны хүчил:
- Омега -3 - 8.718 гр;
- Омега -6 - 33.727 гр;
- Палмитик - 0.872 гр;
- Стеарик - 0.425 гр;
- Олейк - 10.352 гр;
- Линолийн хүчил - 33, 727 гр;
- Линоленик - 8, 718 гр.
Саарал самарны найрлага дахь витамин хүний биед үзүүлэх эерэг нөлөө:
- В витамин … Тэд энерги, уураг, өөх, нүүрстөрөгчийн бодисын солилцоог хэвийн болгох, мэдрэл, хоол боловсруулах, зүрх судасны системийг дэмжих, олон тооны гормон, уураг, гемоглобин, цусан дахь холестерин, липидийг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг. Тэд хөгшрөлтийн явцыг дарангуйлдаг бөгөөд шээс хөөх эмийн нөлөөгөөр илүүдэл шингэнийг хурдан арилгаж, сэтгэцийн чадвар, тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, чөлөөт радикалуудаас (антиоксидант шинж чанар) хамгаалж, архи, тамхины нөлөөг бууруулж, үс, хумсыг ургуулахад тусалдаг..
- А аминдэм … Энэ нь бодисын солилцоог хэвийн болгох, эрүүл яс, шүд үүсэх, ханиаднаас хамгаалах, наранд түлэгдсэн шарх эдгэрэлтийг хурдасгахад хүргэдэг. Энэхүү нэгдэл нь антиоксидант шинж чанарыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нөлөө нь хорт хавдрын эмчилгээнд болон урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашиглагддаг.
- Витамин PP … Редокс процессыг хэвийн болгох, төв мэдрэлийн системийг зохицуулах, хоол боловсруулах үйл явцад эерэг нөлөө үзүүлэх, зүрх судасны системийг хамгаалах, холестерины түвшинг хэвийн болгох, биеийг хоргүйжүүлэх, хорт бодисыг зайлуулах, дааврын түвшинг зохицуулах (олон тооны формацид оролцдог) бамбай булчирхайн даавар), баяр баясгалангийн даавар - серотонин үүсэхийг өдөөдөг.
- Витамин С … Сайн антиоксидант шинж чанарыг харуулж, дархлааны системийг бэхжүүлж, янз бүрийн вирус, бактериологийн өвчнийг эсэргүүцэх, янз бүрийн гэмтэл, шархыг эдгээх, гематопоэзийг зохицуулах, хялгасан судасны нэвчилтийг хэвийн болгох, коллагены нийлэгжилт, бодисын солилцоог зохицуулах үйлчилгээтэй. Энэхүү витамин нь нойр булчирхай, бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг сэргээж, хөгшрөлтийг удаашруулж, архи, тамхины хортой нөлөөг бууруулдаг.
Макронутриентууд
саарал самарны найрлагад байдаг бөгөөд энэ нь ус, энергийн солилцоог зохицуулах, цусны даралтыг хэвийн болгох, цусны бүлэгнэлт, зүрх судасны болон төв мэдрэлийн системийн ажлыг зохицуулахад хувь нэмэр оруулдаг.
Саарал хушгаар баялаг микроэлементүүдийн хамгийн чухал үйлдэл бол:
- Төмөр - цус үүсэхэд оролцдог;
- Манган - яс, холбогч эд үүсэх хамгийн чухал элемент нь нөхөн үржихүйн тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулдаг;
- Зэс - уураг, нүүрстөрөгчийн шингээлтийг идэвхжүүлж, хүчилтөрөгч тээвэрлэх процесст оролцдог;
- Селен - антиоксидант ба дархлаа зохицуулах шинж чанартай бөгөөд үүнээс гадна бамбай булчирхайн дааврын түвшинг зохицуулах чухал холбоос юм;
- Цайр - нүүрстөрөгч, өөх тос, уургийн нийлэгжилт, задралд оролцдог. Үүнээс гадна элэг цэвэрлэхэд тусалдаг.
Саарал самарны ашигтай шинж чанарууд
Жимсний эдгээх шинж чанарыг найрлагаар нь бүрэн тодорхойлдог. Эдгээр нь ханиад, ханиад, арьсны өвчин, нөхөн үржихүйн тогтолцооны өвчин, ходоод гэдэсний замын эмгэг, дотоод шүүрлийн системийн үйл ажиллагаа, элэгний өвчнийг эмчлэх, хорхойноос салах, илүүдэл жин, витамины дутагдалтай тэмцэхэд хэрэглэгддэг.
Самар нь хүнд өвчнөөсөө эдгэрч, дархлааны системийг бэхжүүлэхэд тусална. Үүнийг хийхийн тулд өдөрт 2-4 жимс идэхийг зөвлөж байна. Нэмж хэлэхэд тэд нөхөн үржихүйн тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгодог тул эмэгтэйчүүдэд ашигтай байх болно.
Саарал хушга дээр үндэслэсэн хандмал, шүүс, тосыг эм болгон ашигладаг. Ихэнхдээ тэдгээрийг мэдээ алдуулагч, шарх эдгээх, тоник, иммуностимулятор болгон ашигладаг.
Саарал хушга тос нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй тул арьсны өвчин (шархлаа, буглаа, заамал хавтан) эмчлэхэд сайнаар батлагдсан. Ханиаднаас хурдан эдгэрэхийн тулд ийм эмийг амьсгалах ажлыг хийдэг. Жимсний хальснаас хийсэн хандмал нь өт хорхойноос салахад туслах бөгөөд шүүс нь цус тогтоогч шинж чанартай тул янз бүрийн этиологийн шархыг эдгээхэд ашигладаг.
Хандмалыг бэлтгэхийн тулд саарал самар (250-300 гр), архи эсвэл коньяк (500 мл) бэлтгэнэ. Өмнө нь угаасан жимсийг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Бид үүнийг ил тод саванд хийнэ. Архи эсвэл бренди дүүргэ. Үүнийг сайтар таглаад харанхуй, агааржуулалт сайтай газар 14 хоног байлгана. Дараа нь шингэнийг зайлуулж, шүүнэ. Сэрүүн газар хадгална. Ханиадтай тэмцэхийн тулд агентийг 1 халбага уух хэрэгтэй. л. Өдөрт 3 удаа, хоолны өмнө илүү тохиромжтой.
Элсэн чихэртэй хандмал бэлтгэхийн тулд ногоон саарал самар (500 гр), элсэн чихэр (200 гр), архи (500 гр), ванилийн сахар (1 халбага) авна. Болоогүй самарыг хутгагчаар нунтаглана. Үр массыг ил тод саванд хийнэ. Элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь сайтар холино. Харанхуй газар долоо хоног байлгана. 7 хоногийн дараа үүссэн шингэнд архи нэмнэ. Мөн харанхуй газар 4 долоо хоног байлгана. Үр хольцыг 3 хоногт нэг удаа сэгсэрнэ. Харанхуй саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. Дархлаа сайжруулах, ханиадтай тэмцэх, бамбай булчирхайг хэвийн болгохын тулд элсэн чихэртэй саарал хушга хандмал авахын тулд 1 халбага өдөрт 3 удаа, хоолны дараа уувал илүү тохиромжтой.
Тиймээс саарал самарны ашиг тус дараах байдалтай байна
- Өөр өөр шинж чанартай үрэвсэлт үйл явцыг арилгах;
- Хорт хавдар үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх;
- Дархлааны системийг бэхжүүлэх;
- Тархины үйл ажиллагааг сайжруулах, анхаарал, төвлөрлийг сайжруулах;
- Удаан хугацааны өвчний дараа эдгэрэх;
- Залуужуулах нөлөө, хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг;
- Стресс, мэдрэлийн ядаргаатай тэмцэх;
- Шээс хөөх эмийн шинж чанар, илүүдэл шингэнийг биеэс зайлуулах;
- Цэвэрлэх үйлдэл, хүний шимэгч хорхойтой тэмцэх;
- Атеросклерозын эрсдлийг бууруулах;
- Витамин дутагдал үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх.
Саарал самарны эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Жимсний өвөрмөц шинж чанаруудын гайхалтай жагсаалтыг үл харгалзан зарим тохиолдолд та саарал самарнаас хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
Сөрөг нөлөөг арилгахын тулд үүнийг болгоомжтой ашиглах хэрэгтэй
- Хэрэв та бусад төрлийн самаранд харшилтай бол;
- Жирэмсэн ба хөхүүл үед;
- Пепсины шархлаа, гастрит өвчний хурцадмал байдал;
- Тромбофлебит өвчний үед.
Саарал хушга хэрхэн иддэг вэ?
Саарал хушга нь зөвхөн эм үйлдвэрлэхэд төдийгүй хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Жимсийг түүхий хэлбэрээр идэж болно, эсвэл тэдгээрийн үндсэн дээр анхны хоол хийж болно. Самарыг салад, амттанг найрлага болгон нэмж, тосноос нь соус бэлтгэдэг.
АНУ -д саарал хушга нь нарийн боовны үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг. Хавар модны их биеэс хус шиг чихэрлэг шүүс гаргаж аваад дараа нь сироп бэлтгэдэг.
Намар ургац хураана. Аяга таваг бэлтгэхийн өмнө тэдгээрийг хальслах хэрэгтэй. Шингэний нөлөөн дор хоцордог тул үүнийг ашиглах хамгийн хялбар арга бол ус ашиглах явдал юм.
Жимсийг бүрхүүл, төмөр саванд эсвэл хөвөн уутанд хадгалахыг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд сэрүүн газар сонгож, нарны гэрэлд нэвтрэхийг хязгаарлаарай. Саарал хушга ийм нөхцөлд зургаан сараас илүүгүй хугацаанд хадгалахыг зөвшөөрнө.
Жигнэсэн саарал хушга жор
Дараах найрлагыг бэлтгэ: саарал хушга (1 ширхэг), хайлсан цөцгийн тос (50 гр), үр тарианы гурилаар хийсэн талхны үйрмэг (100 гр), нунтаг самар (? Tsp), хатаасан шанцай (? Tsp.), Алим хайчилж ав зүсмэлүүд болгон (2 ширхэг.)
Арьсыг самарнаас гаргаж аваад хоёр хэсэг болгон хуваана. Талхны үйрмэг, халуун ногоо, алимтай хольсон хайлсан цөцгийн тос түрхэнэ. Самараа жигд таваг дээр хийж, тугалган цаасаар боож, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 45 минутын турш жигнэнэ. Дараа нь тугалган цаасаа аваад самарыг дахин 10 минутын турш зууханд хийнэ. Дээд талыг нь хүрэн болгоход таваг бэлэн болно.
Саарал хушганы тухай сонирхолтой баримтууд
Хойд Америкт саарал хушга нь Hazelnuts дотроос хамгийн хүйтэнд тэсвэртэй байдаг.
Тарихдаа насанд хүрсэн ургамлын хэмжээг урьдчилан харах шаардлагатай байдаг, учир нь энэ нь битүүмжлэлд дургүй тул шинэ газарт шилжүүлэн суулгахад үхэж болзошгүй юм. Хангалттай чийглэг, хөнгөн, агааржуулалт сайтай газар тариалахад тохиромжтой. Саарал хушга нь ноорог, хяруунаас айдаггүй.
Үрийг хүйтэн эсвэл халуун усанд урьдчилан дэвтээсэнээр тарихад бэлтгэдэг. Усанд орсны дараа тэдгээрийг нойтон элсэнд, дараа нь хөрсөнд тарьдаг. Нэг мод жилд 20-30 см ургадаг.
Саарал хушга модыг хөгжмийн зэмсэг, тавилга, төрөл бүрийн бэлэг дурсгалын зүйл үйлдвэрлэх түүхий эд болгон ашигладаг.
Саарал хушганы тухай видеог үзээрэй:
