Сукралозын тодорхойлолт, гэрэл зураг, өвөрмөц байдал, элсэн чихэртэй харьцуулахад давуу талууд. Бүтээгдэхүүний ашиг тус ба болзошгүй хор хөнөөл. Сукралозыг ямар жороор ашиглаж болох вэ? Амтат чихрийн тухай сонирхолтой баримтууд.
Сукралоз бол хамгийн алдартай сахар орлуулагчдын нэг юм. Өнөөдөр энэ нь янз бүрийн хэлбэрээр зарагддаг - шахмал, нунтаг, сироп, энэ нь олон төрлийн чихэрлэг амтлагчдын нэг хэсэг бөгөөд хоолны дэглэмийн чихэр хийхэд ашигладаг. Сукралоз нь ердийн манжин чихэрээс хэд хэдэн давуу талтай боловч түүний хор хөнөөл нь асар их юм. Жин алдах зорилгоор сахарозыг хэрэглэх эсэхээ шийдэхээсээ өмнө энэ бүтээгдэхүүний бүх шинж чанарыг сайтар судалж үзээрэй.
Сахар орлуулагч сахарозыг хэрхэн яаж хийдэг вэ?
Сахарозыг чихэрлэгчийг 1976 онд олж авсан бөгөөд 15 жилийн турш мэрэгч амьтдад туршиж үзсэний үр дүнд аюулгүй байдлаа баталж, албан ёсны патент авч, эхлээд АНУ -д чихэрлэгч болгон ашиглаж эхэлсэн байна. дэлхий даяар тархаж, тархсан.
Энэ бодис нь байгалийн гаралтай биш бөгөөд үүнийг хиймэл аргаар олж авдаг. Чихэрлэгжүүлэгчийн химийн нэр нь трихлорогалактосукроз юм. Сукралозын үйлдвэрлэлийн код нь E955 юм.
Сукралозыг юу хийдэг нь маш сонирхолтой юм: энгийн сахарын молекулыг аваад хлорын молекул нэмдэг. Ийм энгийн манипуляци нь бодисын бие махбодь, түүний амттай харилцан үйлчлэлийг бүрэн өөрчилдөг.
Сахарозын сахар орлуулагч нь цагаан талст нунтаг мэт боловч шингэн хэлбэрээр үйлдвэрлэх боломжтой.
Сукралозын найрлага, илчлэгийн агууламж
Элсэн чихэр орлуулагч сукралозын илчлэгийн агууламж 100 гр тутамд 336 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
- Уураг - 0 гр;
- Өөх тос - 0 гр;
- Нүүрс ус - 91, 2 гр;
- Хоолны эслэг - 0 гр;
- Ус - 8 гр.
Сукралозын найрлагын 85% нь бие махбодид шингэдэггүй бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаг, өөрөөр хэлбэл тэдгээр нь өөрчлөгдөөгүй хурдан ялгардаг, үлдсэн 15% нь бодисын солилцооны тодорхой үе шатыг туулж, нэг өдрийн дотор биеэс гардаг.
Сукралозын ашиг тус
Зураг дээр сахарозыг орлох сахароз байна
Элсэн чихэр орлуулагч сахарозыг дэмжигчид ямар ч аюултай зүйл байхгүй гэж мэдэгддэг бөгөөд эсрэгээрээ энэ бүтээгдэхүүн нь жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст болон чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш хэрэгтэй байдаг, учир нь энэ нь цусан дахь сахарын түвшинд нөлөөлдөггүй. Тиймээс бидний дассан элсэн чихрийн гликемийн индекс нь 70 нэгж бөгөөд огцом өсөлт, дараа нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг - ийм хэлбэлзэл нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хувьд туйлын хүсээгүй зүйл юм. Чихрийн шижин өвчний үед сахароз нь үсрэлт үүсгэдэггүй бөгөөд гликемийн тэг индекстэй байдаг.
Үүнээс гадна сукралоз нь амны хөндийн бактериудыг эсэргүүцэх үйлчилгээтэй. Хэрэв тэд жирийн элсэн чихэр иддэг бөгөөд үүний үр дүнд үржиж, амны хөндийн өвчин, паалан, цоорох өвчнийг өдөөдөг бол эмгэг төрүүлэгчид сукралоз идэж чадахгүй тул өсөлт нь зогсдог.
Олон тооны судалгаагаар хүн амын бүх бүлэг, түүний дотор жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эмэгтэйчүүд, хүүхдүүд сукралозын үнэмлэхүй аюулгүй байдлыг баталсан. Сукралоз нь сүүнд болон ихэсийн саадыг нэвтэрч чаддаггүй болохыг тусад нь тэмдэглэжээ. Амтлагч нь 24 цагийн дотор биеэс бүрэн арилдаг.
Сукралоз нь ердийн элсэн чихэрээс 600 дахин чихэрлэг байдаг тул чихэрлэг амтыг бий болгохын тулд хэдхэн миллиграмм амтат чихэр шаардагддаг тул энэхүү тунгаар амтлагч нь тавагны илчлэгийн агууламжид бараг нөлөөлдөггүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. уухТиймээс Дукан, Аткинс болон бусад нүүрс ус багатай хоолны дэглэм дэх сукралоз нь маш их алдартай байдаг.
Сукралозын амт нь манжингийн сахартай маш ойрхон байдаг нь мэдээж том давуу тал гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Олон чихэрлэг амтлагч нь тааламжгүй амттай байдаг тул жингээ хасч, эмнэлгийн хоол тэжээлийг дагаж мөрддөг хүмүүсийн хоолны дэглэмд үндэслэж чаддаггүй.
