Чихрийн нишингий илчлэгийн агууламж, найрлага, элементүүд юу вэ? Ашиг тус, хор хөнөөл, ашиглалтын эсрэг заалт. Та чихрийн нишингэтэй ямар хоол хийж болох вэ?
Чихрийн нишингэ хэрэглэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Чихрийн нишингэ хязгаарлалтгүйгээр идэх боломжтой юу? Тэгээд үүнийг ашигласны хор хөнөөл нь юу вэ? Аливаа хүнсний ногооны нэгэн адил зарим өвчинд идэж болохгүй.
Эрүүл мэндийн асуудалд чихрийн нишингэ болгоомжтой идэх хэрэгтэй.
- Гипотензитэй … Манжин нь цусны даралтыг бууруулдаг бодис агуулдаг.
- Urolithiasis болон бөөрний бусад өвчин, тулай, ревматоид артрит … Энэхүү ногоонд агуулагдах оксалик хүчил нь давс үүсэхийг дэмждэг бөгөөд үүнээс оксалатын чулуу үүсдэг.
- Архаг суулгалтын хувьд … Beetroot өөрөө ханиалгах үйлчилгээтэй тул энэ ногоог энэ өвчнөөр шаналж буй хүмүүст хэрэглэх нь суулгалт өвчин үүсгэдэг.
- Үений өвчний хувьд … Дулааны боловсруулалтын явцад муу шинж чанарыг олж авдаг оксалийн хүчил нь хүний биед агуулагдах кальцитай нийлдэг бөгөөд энэ нь давс, улмаар чулуу үүсэхэд хүргэдэг.
- Хүчиллэг ихэссэнээр … Beetroot өөрөө үүнийг нэмэгдүүлж, улмаар салст бүрхэвчийг цочроодог.
Манжингийн шүүс нь хүнсний ногоотой адил эсрэг заалттай байдаг. Энэ нь эдгээх, урьдчилан сэргийлэх нөлөөтэй боловч та хязгаарлагдмал тунгаар өдөрт 100 мл уух хэрэгтэй. Ундаа хэтрүүлэн хэрэглэсний үр дагавар нь үхэлд хүргэдэггүй, гэхдээ тийм ч таатай байдаггүй. Энэ нь дотор муухайрах, бөөлжих, ходоодны хямрал байж болно.
Элсэн чихрийн нишингэ хийх жор
Хэдийгээр чихрийн нишингэ нь хүнсний ургацаас илүү үйлдвэрлэлийн ургац боловч хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Хүнсний ногоог амттангаар чихрийн оронд хэрэглэдэг. Үүнийг салат болгон хуваасан. Элсэн чихрийн borscht нь давтагдашгүй амттай байдаг. Элсэн чихрийн нишингэ хийх жор:
- Элсэн чихэртэй сиропын жор … Энэ нь чихэрлэг хоол, амттан бэлтгэхэд ашиглагддаг. Эхлээд та нишингэ угааж, хальсалж, хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Дараа нь бид зэвэрдэггүй ган саванд хоол хийдэг. 10 кг ногооны хувьд бид нэг хагас литр ус авдаг, өөрөөр хэлбэл нишингэ нь шингэнээр хучигдсан байх ёстой. Бид шатаахгүйн тулд тавагны ёроолд таваг тавьдаг. Хүнсний ногоог чанаж болгоод шүүсийг нь шахаж аваад цөцгий өтгөн болтол бага дулаанаар буцалгана. Бэлэн болсон бор бүтээгдэхүүн нь ойролцоогоор 70% элсэн чихэр агуулдаг. 1 кг сироп нь 700 гр элсэн чихэртэй тэнцдэг. Бид бүтээгдэхүүнийг саванд хадгалдаг. Элсэн чихэр авахаас зайлсхийхийн тулд 1 кг бүтээгдэхүүнд 1 гр нимбэгийн хүчил нэмж болно.
- Хүрэн манжин чихэр … Бид угаасан, хальсалсан ногоог жижиг хэсгүүдэд хувааж, таглаатай цутгамал төмрөөр хийж, бага зэрэг ус асгаж байна. Бид амттаны суурийг зөөлөн болтол зууханд хийнэ. Шаардлагатай бол ус нэмнэ. Бэлэн болсон нишингүүдийг цаасан дээр тавиад нэг зууханд хатаана. Эдгээр нь гэртээ хийж болох ер бусын чихэр юм.
- Цэвэршүүлсэн манжин … Бид дэлгүүрт худалдаж авсан элсэн чихэрийг зөвхөн манжингийн сироп, манжин чихэрээр орлуулахаас гадна энэ ногоогоор хийсэн цэвэршүүлсэн сахараар сольж болно. Бид нишингэ угааж, хальсалж цэвэрлэнэ. Дараа нь бид нимгэн цагираг болгон хайчилж, шавар саванд хийнэ. Бид савыг зууханд хийж, цэвэршүүлсэн элсэн чихэрээ уураар жигнэж, шатаахаас зайлсхий. Бид нишингэ зөөлөн хэсгүүдийг олж авах байдлаар хооллодог. Үүний дараа тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тавиад хатаана. Дараа нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурна. Энэ нь манай бүтээгдэхүүний үнэрийг сайжруулах болно. Мөн хамгийн сүүлийн алхам бол манжингийн цагиргийг гурил болгон нунтаглах явдал юм. Хоол хийхдээ элсэн чихэр хадгалахын тулд бид тэдгээрийг орлуулж болно. Цайны хамт хэрэглэхийн тулд эдгээр хуурай ногоог гурилаар хийж, наранцэцгийн тосонд шарсан байх ёстой. Цайгаа сайхан өнгөрүүлээрэй!
- Жигнэсэн чихрийн нишингэ … Энэхүү амттай, эрүүл амттанг бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй. Та нишингэ угааж, тугалган цаасаар бүхэлд нь боох хэрэгтэй. Дараа нь бид урьдчилан халаасан зууханд 2 цагийн турш жигнэнэ. Дараа нь хар царцдасыг цэвэрлэж, дотор нь - амттай хоол! Энэ нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд ашигтай байдаг.
- "Коссак тунхууны чихрийн нишингэ" салат … Энэ хоолыг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Салат нь амттай, эрүүл байдаг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд: 900 гр чихрийн нишингэ, 4 халбага. ургамлын тос, 3 халбага. цуу халбага, 1 tbsp. элсэн чихэр, нэг шил цөцгий, ургамал бүхий халуун ногоо. Эхлээд та ургамлын тосоор нишингэ буцалгах хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр зэвэрдэггүй ган авах нь зүйтэй. Өндөр гал дээр 15 минутын турш хооллоорой. Нишингэ, давс, шанцайтай улирал хөргөөд хутгана. Сараалжтай тунхууны үндэс дээр буцалж буй ус хийнэ. Хөргөсөн тунхууны болон манжинд цуу, элсэн чихэр, нэг шил цөцгий нэмээд бүгдийг сайтар холино. Ургамлаар чимэглээд салат бэлэн болно. Сайхан хооллоорой!
- Сонгино, хиамны бяслаг бүхий жигнэсэн манжин … Бүрэлдэхүүн хэсгүүд: 300 гр чихрийн нишингэ, 200 гр сонгино, 100 гр хиамны бяслаг, ижил хэмжээний улаан лооль. Бид бас 2 өндөг, 60 гр цөцгийн тос, 2 хоолны халбага цөцгий, олон тооны ургамал, нэг чимх давс авна. Нишингэ угааж, чанаж, хальсалж шоо болгон хувааж, дараа нь сонгинотой хуурна. Дараа нь давс хийж, нилээд жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Дараа нь бид дүүргэлтийг бэлтгэдэг: хэрчсэн бяслаг, цөцгий, өндөг холино. Маягтыг цөцгийн тосоор тосолж, дотор нь сонгино, манжин, улаан лооль хийнэ. Дараа нь тэдгээрийг бэлтгэсэн соусаар дүүргэ. Бид бага дулаанаар зууханд шардаг. Жигнэсэн ногоог ургамлаар чимэглээрэй. Энэхүү жороор та ердийн хатуу бяслаг авч болно.
- Майонезаас чихрийн манжингийн салат … Хоёр порцын хувьд 1 манжин, 1 исгэлэн алим, хагас нимбэг, 3 хоолны халбага майонез, 1 чимх сараалжтай нимбэгний хальс авна. Миний нишингэ, алим. Хүнсний ногоог үрж, халуун орны жимсний хагасаас шүүсийг шахаж ав. Зуурмаг, майонезыг хутгаж, нэмж оруулахаа бүү мартаарай. Энд бид ер бусын, гэхдээ эрүүл салаттай боллоо.
- Зөгийн бал, үзэм бүхий витамин салат … 2 порцоор хоол хийх. Нэгдүгээрт, 1 чихрийн нишингийг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Соусын хувьд 1.5 хоолны халбага оливын тос, 1 хоолны халбага нимбэгний шүүс, 1 амттан халбага зөгийн балыг холино. Дараа нь амтанд нь давс, чинжүү, 1 хоолны халбага үзэм нэмнэ. Дараа нь манжингаа соус дээр нэмж дахин сайтар холино. Бид хөргөгчинд 15 минутын турш тавьдаг. Салатыг шарсан махаар үйлчилнэ.
- Чихрийн нишингэ бүхий улаан борц … 4 литрийн багтаамжтай саванд 8 ширхэг хоол бэлтгэ. Боршийн хувьд 4 төмс, 1 улаан манжин, хагас чихрийн нишингэ, 500 гр байцаа, хагас шил шош, 1 сонгино, 1 лууван авна. Бид 2 хоолны халбага улаан лоолийн оо, 50 мл ургамлын тос, хутганы үзүүр дээр нимбэгийн хүчил, давс, газрын чинжүү, ургамалгүйгээр хийж чадахгүй. Үйлчлэхийн тулд та туранхай биш хоол хийж байгаа бол цөцгий, сайн, чанасан мах (300 гр) чанаж болгох хэрэгтэй. Тиймээс, бид borscht -ийг махан шөл дээр, туранхай боршийг усанд хийж болно. Шошийг хүйтэн усаар дүүргэ. Бид үүнийг 6 цагийн турш орхино. Чихрийн нишингэ угааж, хальсалж, тууз болгон хуваана. Нишингэ, шошыг бага дулаанаар 40 минутын турш чанаж болгоно. Улаан нишингэ хоол хийх: угааж, 40 минутын турш хагас чанаж болгосон хүртэл хооллоорой. Дараа нь хөргөж, хальсалж, тууз болгон хуваана. Бэлэн төмс, лууванг хэсэг болгон хайчилж, сонгино хайчилж ав. Дараа нь бүх зүйлийг саванд хийж буцалгана. Мөн хагас чанаж болгосон хүртэл хооллоорой. Байцаа хэрчиж, буцалж буй ногоонд нэмнэ. Улаан лоолийн оо нэмж чихрийн нишингэ ургамлын тосонд хуурна. Чихрийн нишингэ шоштой хийж, хайруулын тавган дээр хуурна. Давс, нимбэгийн хүчил, чинжүү, ургамал нэмж оруулахаа бүү мартаарай. Манай борц бэлэн боллоо. Хэрэв туранхай биш бол чанасан мах, халбага цөцгийгүйгээр яаж хийх вэ? Эрүүл мэндээ сайн идээрэй!
Чихрийн нишингэтэй холбоотой сонирхолтой баримтууд
Манжинг эрт дээр үеэс идэж ирсэн. Үүнийг анх ургуулж, эм болгон ашиглаж байжээ. Дундад зууны үед Балкан болон зүүн Европын орнуудад амьдарч байсан хүмүүсийг чихрийн нишингэ аварсан гэдэг алдартай домог байдаг. Энэхүү эрүүл ногоо нь 1747 онд шинэ сорт бүтээсэн эрдэмтдийн ачаар гарч ирэв. Илүү их сахар агуулсан хүнсний ногооны сортуудыг үржүүлэх үйл явц маш эрчимтэй, тууштай явагдсан. Түүнээс хойш манжингийн зарим сортуудын чихрийн хэмжээг 1.3% -иас 20% хүртэл өсгөсөн байна.
Видео бичлэгээс чихрийн нишингэтэй хийсэн тоймыг үзээрэй.
Орос, Украинд нишингэ 19 -р зууны эхэн үеэс тарьж эхэлсэн. Оросын эзэнт гүрний чихрийн магнатууд бол Бобринский, Леопольд Коениг, Терещенко, Харитоненко, Ханенко, Бродский нар байв.
