Сараалжтай тунхууны тодорхойлолт: бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн найрлага, шинж чанар, биед ямар нөлөө үзүүлдэг, амтлагч хэрэглэхээс татгалзах нь дээр, түүнтэй хамт хоол хийх. Анхаар! Сараалжтай тунхууны ашиг тус нь витамины дутагдалтай үед өвлийн улиралд хамгийн сайн илэрдэг.
Сараалжтай тунхууны хэрэглээнд үзүүлэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Тархи, мэдрэлийн системийг идэвхжүүлдэг тул түгшүүр, нойргүйдэлд хүргэдэг тул шөнийн цагаар сараалжтай тунхууны хоол идэх нь зохисгүй юм. Түүнчлэн, та үүнийг өглөө хоосон ходоодонд хэрэглэж болохгүй, үүнээс өмнө та дор хаяж ус уух хэрэгтэй. Үгүй бол хэвлийн хүчтэй өвдөлт, колик гарч ирж магадгүй юм. Амтлагчийг цэвэр хэлбэрээр идэхийг зөвлөдөггүй тул аяга таваг дээр нэмэх нь дээр. Сараалжтай тунхууны эсрэг заалтууд дараах байдалтай байна.
- Жирэмслэлт … Бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн токсикозыг нэмэгдүүлж, эх, хүүхдийн аль алинд нь харшил үүсгэдэг.
- Ахмад нас … Эндээс болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь энэ үед хүмүүс хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай тулгардаг. Сараалжтай тунхуу нь цөсний үйлдвэрлэлийг тасалдуулж, нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлнэ.
- Ходоод гэдэсний замын үрэвсэлт өвчин … Ходоод, гэдэс, нойр булчирхай, дэлүүг цочроодог тул гастрит, колит, холецистит, нойр булчирхайн үрэвсэлтэй тунхууны мах идэх нь гарцаагүй. Үүний үр дагавар нь билирубин, дотор муухайрах, бөөлжих, хэвлийгээр өвдөх зэрэг болно.
Тунхууны махыг бие махбодид шингээхэд хэцүү байдаг тул 10-13-аас доош насны хүүхдэд зориулсан цэсэнд оруулахыг зөвлөдөггүй, бусад нь хэмжүүрийг дагаж мөрдөх шаардлагатай байдаг.
Тунхууны жор
Энэ бол тунхууны зуушны үндсэн найрлага юм. Үүнийг хийхийн тулд түүний үндэс (200 гр) 30 минутын турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Дараа нь тэдгээрийг хатааж, хальсалж, тойрог болгон хувааж, мах бутлуурын дотор нунтаглана. Нишингэтэй ижил зүйлийг хий (1 ширхэг.). Бэлэн болсон масс нь уутанд орох ёстой бөгөөд ингэснээр үнэр алга болохгүй. Тиймээс үүнийг төхөөрөмж дээр урьдчилан байрлуулна уу. Дараа нь маринадыг бэлтгэ: давс (1 халбага), цуу (1 халбага), элсэн чихэр (1 халбага), ус (150 мл) холино. Холимог буцалгаж, галыг бууруулж, 3-5 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана. Үүний дараа соус болон үндсэн хольцыг хольж, саванд хийнэ.
Бид танд зориулж сонирхолтой жор олж авлаа
- Амтлагч … Улаан лоолийг (200 гр) угааж, хальсыг нь мах бутлуурын дотор мушгина. Дараа нь тунхууны үндэс (300 гр) хальсалж, тэдэнтэй ижил зүйлийг хий. Дараа нь хоёр найрлагыг хольж, сармис (3 хумс) арчиж, элсэн чихэр (1 халбага), давс (2 халбага) нэмнэ. Дараа нь лаазыг ариутгаж, энэ массыг дээгүүр нь тарааж, өнхрүүлээрэй. Үүний дараа тэдгээрийг подвалд буулгах хэрэгтэй.
- Хуушуурын бялуу … Нэгдүгээрт, зуурсан гурил бэлтгэ: сүү (500 гр) саванд хийнэ, 2 өндөг зодоод гурил (200 гр) нэмнэ. Холимог сайтар хутгаж, 2 халбага нэмнэ. л. ургамлын тос, амт нь давс, элсэн чихэр (нэг чимх). Дараа нь дүүргэх хэрэгтэй: бууцай (80 гр), бага зэрэг давсалсан хулд загас (120 гр), сонгино (1 ширхэг), ногоон сонгино хайчилж ав. Мөн хатуу бяслаг (100 гр) сараалжтай болгоно. Тэдэнд цөцгий (3 tbsp. L.), тунхууны (1 халбага нунтаг) нэмнэ. Дараа нь энэ бүхнийг хутгагчаар хутгана. Дараа нь бин хийж, 20 ширхэг хэрэгтэй болно. Тэд тус бүрийг дүүргэгчээр тосолж, дараагийн давхаргаар хучих гэх мэт төгсгөл хүртэл. Дараа нь сайн шингээхийн тулд бялууг хөргөгчинд 3 цагийн турш тавина.
- Лаазалсан өргөст хэмх … 3 кг жинтэй байцаагаа 2 цагийн турш угааж дэвтээнэ. Дараа нь сармис (10 хумс) цавчих, хар чинжүү будаа бэлтгэж, үүнээс 3 ширхэг 1 литрийн багтаамжтай саванд, сараалжтай тунхууны (тус бүр 1 халбага), давс (тус бүр 1 халбага), элсэн чихэр (1 халбага. Л.) цуу (1 халбага). Сүүлийн гурван найрлагыг эс тооцвол энэ бүгдийг саванд хийнэ. Дараа нь өргөст хэмхээр дүүргээд үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ. Дараа нь хөргөсөн буцалсан усыг лонхтой руу асгаж, даруй өнхрүүлээрэй. Тэднийг подвалд буулгахаасаа өмнө орон сууц, байшинд гурван өдөр байлга.
- Үхрийн мах … Нэгдүгээрт, тунхууны нунтаг улаан лооль, 1 tbsp хэмжээгээр шингэлнэ. л. 3 хоолны халбагын анхны найрлага. л. хоёрдугаарт Дараа нь үхрийн мах (300 гр) угааж, зайлуулна. Энэ үед улаан лоолийг хуурна (3 ширхэг.) Сонгинотой (2 ширхэг.). Бүх найрлагыг нь хольж, махыг давсаар үрж, стейк болгон хувааж, халуун хайруулын тавган дээр хоёр талд нь царцдас болтол нь хуурна. Дараа нь хайруулын тавган дээр шилжүүлж, бусад бүх найрлага, ус (250 мл) энд нэмээд давс хийж, 30 минутын турш таган дор бага дулаанаар буцалгана.
- Аспик … 1 кг гар хийцийн тахианы махыг хальсалж, давстай усанд нэг цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь усыг зайлуулж, дээд тал нь 2 литрийн багтаамжтай шинэ сав хийнэ. Үүнийг галд хийж, буцалгах ёстой бөгөөд үүний дараа хий багасч, 1 халбага хийнэ. л. тунхууны мах, махыг 5 цагийн турш чанаж болгоно. Үүний дараа хөргөж хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв энэ нь сайн хатуурахгүй бол та вазелин махыг бага зэрэг буцалгаад дотор нь желатин хийнэ (1 халбага. Л.).
- Квас … Зууханд 300 гр хар талхыг жижиглэж хатааж жигнэмэгийг урьдчилан бэлтгэ. Дараа нь тэдгээрийг саванд хийж, усаар (4 л) таглаад 2 цагийн турш байлгана. Энэ хугацааны дараа дусаахыг шүүж, шинэхэн мөөгөнцөр (15 гр) нэмээд таган дор 5 цагийн турш исгэж үлдээнэ. Дараа нь 2 халбага хийнэ. л. элсэн чихэр, 50 гр үзэм, 60 гр зөгийн бал, 80 гр сараалжтай тунхууны. Одоо найрлагыг халааж, 2 цагийн турш үлдээгээрэй. Хэрэглэхийн өмнө шүүнэ.
- Соус … Сараалжтай тунхууны (1, 5 хоолны халбага) кетчуп (1 халбага), нимбэгний шүүс (1 халбага), амт, давс, хар перец, элсэн чихэр (1 халбага) холино. Одоо энэ хольцыг хутгагчаар хутгаад хөргөгчинд нэг цагийн турш байлгана. Сараалжтай тунхууны ийм төлөвлөгөөний жорыг гоймон, үр тариа, төмсний нэмэлт бодис бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Чухал! Морь нь баялаг боловч хурдан алга болдог үнэртэй тул хөргөгчинд тагтай саванд хадгална.
Тунхууны тухай сонирхолтой баримтууд
Тунхуу бол амархан тарьж ургуулдаг, зэрлэг ургамал шиг зэрлэг ургадаг тул хамгийн амархан олддог эх үр тарианы нэг юм. Тэд энэ тухай анх МЭӨ 1500 онд Эртний Грекд ярьж эхэлсэн. Энд үүнийг хоолны дуршилыг сайжруулж, биеийн эрч хүчийг өгөхөд ашигласан болно. Тунхууны үндэсийг Орос улсад идэвхтэй ашигладаг байсан бөгөөд тэдгээрээс янз бүрийн хандмал хийдэг байжээ. Европт энэ ногоог scurvy болон sciatica -ийн үр дүнтэй эм гэж үздэг байв. Одоо ханиад, ханиадыг эмчлэхэд ардын анагаах ухаанд хэрэгтэй болно. Японд тэд шүд цоорох өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор шүдний оо бүтээхээр шийджээ. Үүнийг зөвхөн 18 -р зуунд Америкт авчирсан бөгөөд тэнд үндэслэгдээгүй байна. Та амтлагчийг хуванцар эсвэл шилэн саванд, хуурай газар хадгалах хэрэгтэй. Зуны улиралд үүнийг хөлдөөгчид илгээж болно. Энд 2-3 сар орчим байж болно, үүний дараа муудаж эхэлдэг.
Тунхууны найрлагад алилийн тос байдаг тул хурц, гашуун амттай байдаг. Сараалжтай, байгалийн хэлбэрээр зарах нь бараг боломжгүй юм. Дэлгүүр, зах дээр зарагддаг бүх зүйлд үндсэн орц найрлагаас гадна элсэн чихэр, давс, ихэвчлэн манжин байдаг. Хальсалсан үндэс ургац хурдан харанхуйлдаг тул үүнийг хагалж, хэрэглэхээс өмнө нэн даруй хийх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. Сараалжтай тунхууны тухай видеог үзээрэй:
Хэрэв танд сараалжтай тунхууны хэрэглээний эсрэг заалт байхгүй бол энэ нь олон төрлийн хоолонд зохистой нэмэлт болно. Түүний тусламжтайгаар та тэдний амтыг сайжруулж, өвөрмөц байдлыг өгч чадна. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг элит гэж нэрлэх нь бараг боломжгүй юм, гэхдээ энэ үндэс ногоог таны гал тогооны өрөөнд байрлуулах нь зүйтэй юм.
