Бэлтгэх бялуу, зуурмагийн үндсэн сортууд. Гэрийн эзэгтэй бүрийн хийж чадах амттай дүүргэгчтэй ТОП-7 шилдэг жор, алхам алхмаар зааварчилгаа. Видео жор.
Патти бол сунасан хэлбэр эсвэл хавирган сар хэлбэртэй, дотор нь дүүргэсэн зуурмагийн жижиг хэсэг юм. Тэдгээрийг үйлдвэрлэхэд мөөгөнцөр, хийсвэр эсвэл холимог зуурмагийг ашигладаг. Дүүргэлтийн хувьд та нухсан төмс, өндөг бүхий сонгино, интоор, аарцны масс, мах, татсан загас болон бусад олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно. Бэлтгэсний дараа бялууг зууханд хийж, гүн шарсан эсвэл хайруулын тавган дээр шарна. Дараа нь гурилан бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн зуурмагаар хийж, өөр өөр дүүргэлт хийх алхам алхмаар хийх болно.
Бялуу хийх онцлог
Бялууны төрлөөс хамааран тэдгээрийг хоолны дуршил, цайнд амтат боов эсвэл төрөл бүрийн аяганд нэмж өгч болно. Тиймээс мах, ногоо эсвэл үр тариа дүүргэсэн бүтээгдэхүүн нь халуун эсвэл хүйтэн махан шөл, шөл хийхэд тохиромжтой. Загас дүүргэх - загасны шөл, шөл, мөөгний хувьд - мөөгний хувьд. Интоор, гүзээлзгэнэ, алим, бөөрөлзгөнө, нэрс, банана эсвэл зуслангийн бяслаг бүхий амтат бялуу нь ямар ч цайны үдэшлэгт маш сайн амттан болдог.
Бялуу хийх зуурмаг хэд хэдэн төрөл байж болно.
- Мөөгөнцөр … Үүнийг бэлтгэхийн тулд та хуурай эсвэл амьд мөөгөнцөр ашиглаж болно. Энэ нь зуурсан гурил эсвэл хосгүй байдлаар бэлтгэгддэг. Та ямар ч аргыг сонгохдоо зуурсан гурилыг хэсэг хугацаанд бүлээн байлгаснаар гарч ирнэ. Үүссэн жигнэмэгийг жигнэхийн өмнө бага зэрэг зогсож байх ёстой.
- Хөөрөх … Үүнийг зөөлөн, олон давхаргат болгохын тулд маш их өөх тос нэмэх хэрэгтэй. Та мөн худалдан авах хуудас авч болно, энэ нь жигнэх процессыг ихээхэн хурдасгах болно.
- Цөцгийн тос … Энэ төрлийн зуурмагийн онцлог нь олон тооны найрлага ашиглах явдал юм. Энэ нь цөцгий, цөцгий, өндөг, үзэмээр амтлагдаж болно.
- Исгээгүй … Энэ нь kefir эсвэл усаар зуурсан бөгөөд нимгэн, хөнгөн давхаргатай болно. Энэ нь олон талт бөгөөд ямар ч дүүргэгчээр жигнэхэд тохиромжтой.
Бялууг хэлбэрээс нь хамааран хэрхэн яаж урлах вэ:
- Зууван … Зуурсан гурилыг гурилтай ширээн дээр тавиад үүний дараа боолт хийнэ. Хамгийн тохиромжтой диаметр нь 5-6 см юм. Олс нь 60 гр -аас ихгүй жинтэй жижиг хэсгүүдэд хуваагдаж, тус бүр нь бөмбөг хэлбэртэй, үүнээс бялуу болно. Боолт хийхийн оронд та зуурсан гурилыг давхаргад хийж, бялууг нь шилээр шахаж болно. Дүүргэлтийг тус бүрийн төв хэсэгт байрлуулсан бөгөөд үүний дараа зөвхөн эсрэг талын ирмэгийг холбоход л үлддэг.
- Гурвалжин … Давхаргаар хийсэн зуурсан гурилыг дөрвөлжин болгон хуваасан. Ирмэгийг өндөгөөр түрхэж, дүүргэлтийг төв хэсэгт байрлуулна. Зуурмагийг ташуу нугалж, ирмэгүүд нь давхцаж, тэдгээрийг хутгаар дардаг.
- Хагас тойрог … Зуурсан гурилнаас дугуйланг хайчилж, үүнд шил ашигладаг. Дүүргэлтийг дунд нь байрлуулна. Дараа нь ажлын хэсгийг хоёр дахин нугалаад ирмэгийг нь өндөгөөр тосолж, хутгаар шахна.
- Дугуй … Дугуйг зуурсан гурилаар шилээр хайчилж ав. Хагас нь өндөг түрхдэг. Дүүргэлтийг тус бүрийн төв хэсэгт байрлуулсан бөгөөд хоёр дахь тойрог дээр өндөг түрхээгүй байгаа. Бялууны ирмэгийг хутга эсвэл хуруугаараа шахдаг.
Бялууг зууханд хийж эсвэл хайруулын тавган дээр шарж болно. Эхний тохиолдолд хоолны дуршилтай царцдас авахын тулд тэдгээрийг өндөг, амтат цай эсвэл сүүгээр тослох хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүн бүрийг наранцэцгийн тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр байрлуулж, 220С-т 15-20 минутын турш жигнэнэ.
Хэрэв та бялууг хайруулын тавган дээр чанаж байвал тослог эсвэл наранцэцгийн тосонд шарах хэрэгтэй тул тэд нэлээд өөх тос болж хувирна. Хоол хийсний дараа хэсэг бүрийг илүүдэл өөхийг нэвт норгохын тулд цаасан алчуур дээр тавина. Хайруулын үеэр хайруулын тавган дээр таг хийхгүй байх нь чухал бөгөөд түүний доор конденсаци хуримтлагдаж, унаж, гурилан бүтээгдэхүүнийг усалдаг. Бялуу бараг бэлэн болсон тул та үүнийг зөвхөн хоол хийх эцсийн шатанд таглаж болно.
Бялуу хийх шилдэг 7 амттай жор
Хэрэв та зочид, хайртай хүмүүсээ амттай боовоор гайхуулахыг хүсч байвал зууханд болон хайруулын тавган дээр бялуу хийх хэд хэдэн жорыг ашиглаарай. Мөөгөнцөр, хийсвэр боовыг хэрхэн зөв бэлтгэхийг сурахад хангалттай бөгөөд та өөрийн үзэмжээр дүүргэлтийг сонгож болно. Сонгодог жороор хэрхэн бялуу хийх талаар бид танд хэлэх болно, та жорыг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно.
Ногоон сонгино, өндөг бүхий сонгодог бялуу
Энэ бол зөвхөн хямд, энгийн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг хамгийн алдартай жигнэмэгийн жор юм. Ийм бялууг мөөгөнцрийн хамт бэлтгэдэг. Хэрэв "амьд" мөөгөнцөр байхгүй бол хуурай мөөгөнцрийг ашиглаж болно, гэхдээ тэдгээрийг 3 дахин их хэмжээгээр авах хэрэгтэй. Тахианы мах, бөднө шувууны өндөг хоёуланг нь дүүргэхийн тулд хоёуланг нь 2 дахин их хэмжээгээр авах шаардлагатай.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 261 ккал.
- Үйлчлэлт - 25
- Хоол хийх хугацаа - 1.5 цаг
Орц:
- Шинэ мөөгөнцөр - 20 гр
- Өндөг - 5 ширхэг.
- Сүү - 300 мл
- Гурил - 600 гр
- Цөцгийн тос - 80 гр
- Давс - 1 чимх
- Ногоон сонгино (өд) - 50 гр
- Элсэн чихэр - 1 халбага
Сонгодог ногоон сонгино, өндөгний жигнэмэгийг алхам алхамаар хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:
- Нэгдүгээрт, мөөгөнцрийн зуурмаг хийж, гурилыг нь шигшээд бага зэрэг давс хий.
- Тусдаа гүн саванд мөөгөнцрийг сэрээгээр хутгаад элсэн чихэр нэмнэ. 50 мл сүүг бага зэрэг халааж (хамгийн ихдээ 40 хэм хүртэл), мөөгөнцрийн дээр хийнэ, бүгдийг жигд болтол хутгаад 10 минутын турш халаана.
- Мөөгөнцрийн бялуу дээрх зуурмаг хөөсөрч эхлэхэд шигшсэн гурил руу хийнэ.
- Үр масс руу 1 өндөг зодож, үлдсэн бүлээн сүүгээ асгаж, гараараа зуурсан гурил зуурна. Энэ нь уян хатан, зөөлөн болох ёстой.
- Зуурсан гурилыг бөмбөг болгон өнхрүүлж, чийгтэй алчуураар боож, хэмжээг нь нэмэгдүүлэхийн тулд 2 цагийн турш халаана.
- 3 ширхэг чанасан өндөг буцалгаж, хөргөж, хальсалж, нилээд цавчих.
- Сонгино угааж, хутгаар хутгаад жижиглэсэн өндөгтэй холино.
- Өндөг-сонгины холимогт 50 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, бага зэрэг давс нэмнэ.
- Зуурсан гурилыг нимгэн хийж, хүссэн хэмжээтэй тортиллагаа шахаж, тус бүрийг дунд нь хийж, сонгино, өндөгний бялууг хөгцрүүлээрэй.
- Жигд хуудсыг тосоор тосолж, бие биенээсээ тодорхой зайд байрлуулна. Дээр нь зодуулсан өндөгөөр самна.
- Бялууг зууханд 20 минутын турш 190 градусын температурт жигнэх.
Үүнтэй ижил жороор та ногоон сонгино, өндөг бүхий жижиг бялууг төдийгүй том бялууг чанаж болно. Гэсэн хэдий ч та үүнийг 2 дахин удаан жигнэх хэрэгтэй гэдгийг санаарай.
Будаа, өндөг, сонгинотой бялуу
Бялууг сүүнд бэлтгэсэн өмнөх жороос ялгаатай нь энэ тохиолдолд мөөгөнцрийн зуурмагийг kefir -аар зуурдаг. Амттай, анхилуун үнэртэй 10 бүтээгдэхүүнийг авахад 2 цаг орчим хугацаа шаардагдана. Цагаан будааг хамгийн сайн тойруулан авдаг бөгөөд энэ нь илүү зөөлөн бөгөөд дүүргэлт нь илүү шүүслэг байдаг.
Орц:
- Гурил - 3 халбага.
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Хуурай мөөгөнцөр - 4 халбага
- Ногоон сонгино - 3 иш
- Тахианы өндөг - 5 ширхэг.
- Наранцэцгийн тос - 0.5 халбага.
- Кефир - 1 халбага.
- Давс - 1 халбага
- Цагаан будаа - 1 халбага.
Будаа, өндөг, сонгинотой бялууг алхам алхамаар бэлтгэх
- Нэгдүгээрт, kefir бялуунд зориулж мөөгөнцрийн зуурмаг хийж, гурилыг нь шигшүүлж, kefir болон наранцэцгийн тосыг бага зэрэг халаана. Кефир, цөцгийн тосыг гурил руу хийнэ, элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцөр, давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, зуурсан гурил зуурна. Үүнийг 30 минутын турш дулаан газар байрлуулна.
- Цагаан будааг хүйтэн усаар зайлж, зөөлөн болтол нь буцалгана.
- Хатуу чанасан өндөг, хөргөж, хальсалж, нилээд цавчих.
- Сонгино угааж, нилээд цавчих. Хэрэв та хүсвэл илүү их сонгино авч болно.
- Цагаан будаа, өндөг, сонгино хольж дүүргэлтийг хийнэ.
- Зуурсан гурилыг нимгэн болгон хувааж, хэсэг болгон хувааж, бин хийж, дүүргэлтийг тус бүрийн дунд байрлуулна. Өндөг, сонгино, будаатай зууван бялуу үүсгэнэ.
- Бүх бүтээгдэхүүнийг дээрээс нь хайлсан цөцгийн тос эсвэл зодуулсан өндөгөөр тосолно.
- Тэднийг 15 минутын турш зууханд жигнэх.
Сонгино, өндөг, будаатай бялууг цайгаар үйлчил эсвэл түргэн зууш болгон ашиглаарай. Эдгээр нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах сэтгэл ханамжтай нарийн боов юм.
Байцаатай шарсан бялуу
Мөөгөнцрийн зуурмагийн өөр нэг жор, гэхдээ энэ удаад байцаатай бялууг жигнээгүй, харин хайруулын тавган дээр шарсан болно. Зөвхөн 1 цагийн дотор та нимгэн царцдастай, маш их дүүргэсэн 10 шүүслэг, амттай бүтээгдэхүүнийг авах болно. Бялуу хийх зуурсан гурилыг усанд эсвэл төмсний шөлөнд хийнэ.
Орц:
- Гурил - 800 гр
- Давс - 10 гр
- Шинэ мөөгөнцөр - 24 гр
- Цагаан байцаа - 1 кг
- Сонгино - 100 гр
- Улаан лоолийн оо - 1 халбага
- Ус - 0.5 л
- Элсэн чихэр - 6 гр
- Наранцэцгийн тос - 1 халбага
- Лууван - 150 гр
Байцаатай шарсан бялууг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Гүн саванд бүлээн ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, мөөгөнцрийг шингэлээд наранцэцгийн тос хийнэ. Бүгдийг сайтар холино.
- Нэг төрлийн холимог руу гурил хийнэ, зөөлөн, бага зэрэг наалдамхай зуурсан гурил зуурна.
- Үүнийг наранцэцгийн тос нэмээд дахин зуурч, бөмбөг болгон өнхрүүлээд халуунд хийнэ.
- Байцаа угааж, нилээд хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг халааж, жижиглэсэн байцаа хийнэ.
- Лууванг угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр цавчих.
- Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
- Байцаа руу лууван, сонгино шидээд бүгдийг давсалж таглаад бага дулаанаар буцалгана.
- Байцааны эзэлхүүн 2 дахин буурч, шүүс ялгарахад улаан лоолийн оо, бага зэрэг ус асгаж ногооны масс руу хийнэ. Байцаа бэлэн болтол хүнсний ногоог гоймонтой хамт буцалгана.
- Зуурсан гурилыг олс болгож, хэсэг болгон хувааж, тус бүрээс бялуу хий. Хуушуурын төв хэсэгт дүүргэгчийг хийж, ирмэгийг нь хаагаад зууван бялуу үүсгэнэ.
- Алтан хүрэн хүртэл бага дулаанаар хоёр талд нь наранцэцгийн тосонд хуурна. Хайруулын тавган дээр их хэмжээний тос хийнэ, ингэснээр бялууны дунд хүрнэ.
Бэлэн болсон үед шарсан байцааны бялууг илгэн цаасан дээр тавиад илүүдэл өөх тосноос ангижруулна. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та шинэ байцааны оронд даршилсан байцаа хэрэглэвэл тэд илүү амттай болно.
Apple бялуу
Бялуу хийх энэхүү жороор бэлэн хийсвэр боов хэрэглэдэг тул хоол хийхэд хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагддаг. Жигнэх онцгой онцлог нь дүүргэлтэнд их хэмжээний анхилуун амтлагч байдаг. Таны алимны бялуу орон сууцанд тархах шанцай, самарны гайхалтай үнэрээр бэлэн болсныг та мэдэх болно.
Орц:
- Хийссэн боов - 1 ширхэг.
- Ус - 2, 5 халбага.
- Apple - 1 ширхэг.
- Нимбэгний шүүс - 0.5 халбага
- Зөгийн бал - 0.2 халбага
- Эрдэнэ шишийн цардуул - 1 халбага
- Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 2 халбага
- Шанцай - 1 халбага
- Хумс - 0.2 tsp
Алимны бялууг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Зуурмагийг гулсмал зүүгээр өнхрүүлээд 2 дахин нимгэн болгоно. Дээрээс нь дугуйлангаа шилээр шахаарай.
- Тусдаа гүн саванд ус, цардуулыг холино.
- Өндөгийг тусдаа саванд хувааж, хумсны тусламжтайгаар цохино.
- Алимыг угааж, хальсалж, нилээд цавчих. Жижиг саванд хийж элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, задийн самар, хумс нэмнэ. Дүүргэлтийг дунд зэргийн халуунд 2-3 минутын турш хооллоорой.
- Алим зөөлөн болсны дараа шингэрүүлсэн цардуул нэмнэ. Шингэнийг бүрэн уурших хүртэл хийсвэр боовны дүүргэлтийг хийнэ. Бэлтгэсэн массыг зуухнаас аваад хажуу тийш нь тавь.
- Тойрог бүрт 1 халбага хийнэ. алим дүүргэлт. Хагас дугуй хийсвэр боовны жигнэмэг хийж, ирмэгийг нь сайтар дар.
- Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, дээр нь бялуу тавиад дээр нь зодуулсан өндөгөөр тосолно. 190 ° C хүртэл халаасан зууханд 20-25 минутын турш жигнэх.
Алимны бялууг цай, какао, кофе эсвэл нэг аяга бүлээн сүүгээр үйлчил.
Төмстэй шарсан бялуу
Энэхүү жор дагуу мөөгөнцөргүй бялуу бэлтгэж, зуурсан гурилыг kefir -тай зуурдаг. Та гурилан бүтээгдэхүүнийг халуун, хүйтэн аль алинд нь идэж болно. Бүтээгдэхүүн бүрийг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр шарсан бөгөөд маш зөөлөн бөгөөд амттай болж хувирдаг.
Орц:
- Кефир - 250 мл (зуурмагийн хувьд)
- Сод - 0.5 халбага (туршилтын хувьд)
- Өндөг - 2 ширхэг. (туршилтын хувьд)
- Элсэн чихэр - 1 халбага (туршилтын хувьд)
- Давс - 1 чимх (зуурмагийн хувьд)
- Ургамлын тос - 2 хоолны халбага (туршилтын хувьд)
- Гурил - 500-550 гр (зуурсан гурилын хувьд)
- Төмс - 400 гр (дүүргэхэд зориулагдсан)
- Сонгино - 2-3 ширхэг. (Бөглөх зориулалттай)
- Ургамлын тос - 2 хоолны халбага (Бөглөх зориулалттай)
- Цөцгийн тос - 1 халбага (Бөглөх зориулалттай)
- Давс, хар чинжүү - амсах болно (дүүргэхийн тулд)
- Ургамлын тос - шарсан мах (дүүргэхэд)
Төмстэй шарсан бялууг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Төмсийг хальсалж, угааж, бага зэрэг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Шингэнийг зайлуулна.
- Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, бага зэрэг давс. Алтан хүрэн хүртэл наранцэцэг, цөцгийн тос хольсон хайруулын тавган дээр хуурна.
- Халуун төмсийг нухсан төмсөнд хийж, дээр нь шарсан сонгино нэмж, бүгдийг хольж, дүүргэлтийг хөргөнө.
- Кефир дээр сод нэмж, бүх зүйлийг хутгана.
- Тусдаа саванд өндөгийг давс, элсэн чихэр, наранцэцгийн тосоор цохино.
- Өндөг, kefir хольцыг хольж, бүгдийг нь хольж, зуурсан гурилаа хийж, шигшсэн гурилаа аажмаар нэмнэ.
- Үүнийг ижил хэмжээтэй бөмбөг болгон хувааж, тус бүрээс нь бялуу хийж, дунд нь 1 халбага хийнэ. дүүргэлт. Гонзгой төмсний бялуу болгоно.
- Тэднийг хоёр талдаа наранцэцгийн тосоор дунд зэргийн дулаанаар хуурна. Тэднийг хоол хийхийн тулд хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад галыг бууруулна.
Төмс дүүргэсэн бялууг цайнд эсвэл өөх тос багатай kefir бүхий хөнгөн зуушаар үйлчил.
Гэрийн бяслаг бүхий хийсвэр боов
Эдгээр гурилан бүтээгдэхүүнийг бэлэн хийсвэр боовоор хийх нь илүү хурдан байдаг, гэхдээ хэрэв та шаржигнуур, маш зөөлөн зуслангийн бяслагтай бялуу авахыг хүсч байвал өөрөө зуураад үзээрэй. Зуурмаг нь аль хэдийн цөцгийн тос агуулдаг тул гурилан бүтээгдэхүүнд шаардлагатай зөөлөн, шүүслэг байдлыг өгөх тул өөх тос багатай зуслангийн бяслаг хэрэглэх нь дээр.
Орц:
- Цөцгийн тос - 100 гр
- Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
- Нимбэгний шүүс - 10 мл
- Гэрийн бяслаг (5-9%) - 200 гр
- Өндөгний шар - 1 ширхэг.
- Гурил - 200 гр
- Ус - 60 мл
- Давс - 1 чимх
- Элсэн чихэр - 30 гр
Гэрийн бяслаг бүхий хийсвэр боовыг алхам алхамаар бэлтгэх
- Гурилыг гүн гүнзгий саванд хийж зөөлөн цөцгийн тос нэмж, хоолыг жижиг үйрмэг болгон нунтаглана.
- Өндөгийг аяганд хийж, 1/3 халбага хийнэ. ус, 1 халбага. нимбэгний шүүс, бүх зүйлийг сайтар хутгана.
- Өндөгний хольцыг гурил руу хийнэ, давс нэмээд холино. Таны гарт наалдахгүй зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Шаардлагатай бол зуурах явцад бага зэрэг гурил нэмнэ. Бэлэн болсон зуурсан гурилаа хөргөгчинд 30-40 минутын турш тавина.
- Үүнийг 3-4 мм зузаантай давхарга болгон өнхрүүлээд 8-10 см диаметртэй дугуйланг шилээр шахна.
- Зуслангийн бяслагыг сэрээгээр хутгаад элсэн чихэр нэмээд хутгана.
- Дүүргэлтийг тойрог бүрт төвд байрлуулж, ирмэгийг нь бэхлээрэй.
- Гэрийн бяслагны бялууг илгэн цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавь.
- Бүтээгдэхүүн бүрийг зодуулсан өндөгний шараар хийнэ.
- 185 ° С-т 35-40 минутын турш жигнэх.
Амтат зуслангийн бяслагтай бялууг гэр бүлийн цайнд бэлтгэх эсвэл өглөөний кофегоор үйлчилж болно. Тэд бага зэрэг хөргөсний дараа хүсвэл нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.
Мах, будаатай бялуу
Энэ бол маш амттай, сэтгэл хангалуун боов бөгөөд тахианы махыг махтай бялуу хийх жороор ашигладаг боловч хэрэв хүсвэл гахайн мах, үхрийн мах эсвэл холимог татсан мах авч болно. Дугуй будаа хэрэглэх нь дээр, сайн буцалгана, дүүргэлт нь зөөлөн, шүүслэг болно.
Орц:
- Цөцгийн тос - 50 гр
- Элсэн чихэр - 0.5 халбага
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Гурил - 0.5 tbsp.
- Тахианы махны булан - 300 гр
- Сүү - 150 мл
- Мөөгөнцөр - 0.5 ширхэг.
- Давс - 0.5 халбага
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Цагаан будаа - 0.5 халбага.
Мах, будааны бялууг алхам алхамаар хийх:
- Сүүг бага зэрэг халааж, шинэхэн мөөгөнцрийн 1/2 багцыг шингэлнэ. Элсэн чихэр, давс асгаж, өндөг зодож, хайлсан цөцгийн тос хийнэ. Аажмаар шигшсэн гурил асгаж, мөөгөнцөргүй зуурмагийг солино.
- Үүнийг өргөжүүлэхийн тулд дулаан газар тавь. Бэлэн болсон зуурсан гурилаа боож, хэсэг болгон хувааж, тус бүрээс нь жижиг бялуу хий.
- Цагаан будааг хүйтэн усаар зайлж, бага зэрэг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана.
- Тахианы махыг зөөлөн болтол нь буцалгаж, бага зэрэг хөргөөд мах бутлуурын дотор мушгих эсвэл хутгаар нилээд цавчих.
- Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, ургамлын тосонд алтан хүрэн хүртэл хуурна.
- Хайруулын тавган дээр шарсан сонгино дээр филе нэмээд бүгдийг дахин хуурна.
- Сонгино, махны холимог руу өөрийн хүссэнээр чанасан будаа, давс, халуун ногоо хийнэ. Бүгдийг холино.
- Талх тус бүрийн дунд 1 халбага хийнэ. дүүргэж дууссан. Мах, будааны бялууны ирмэгийг хавчих.
- Тэдгээрийг тосолсон хөгц дээр жигд байрлуулна. 180 градусын температурт 15-20 минутын турш жигнэх.
Махтай бэлэн бялууг эхний ээлжинд талхны оронд өгч болно, тэд мах, ногооны шөлтэй сайн нийлдэг.
