Халимаг цай гэж юу вэ, тэд ямар цайны навч хэрэглэдэг вэ? Нэмэлт найрлагын төрөл, илчлэгийн агууламж, найрлага. Ундааны ашиг тус, хор хөнөөл, бэлтгэх арга. Ер бусын бүтээгдэхүүний талаархи сонирхолтой баримтууд.
Халимаг цай бол ХХ зуун хүртэл нүүдэлчин ахуйг эрхэмлэдэг Халимаг, Монгол, Киргизийн ард түмний үндэсний хоолны хоол юм. Энэ нь ундаа уу, шөл үү гэдэг нь одоогоор тодорхойгүй байна. Энэ нь давс, сүү, амьтны гаралтай өөх тос агуулсан дарагдсан ногоон урт цайгаар хийгдсэн. Эмийн ургамал, халуун ногоо зэргийг ихэвчлэн нэмэлт найрлага болгон ашигладаг. Бусад нэр: Монгол, Киргиз, Жомба эсвэл Жамба. Шингэний өнгө нь бараан, хүрэн эсвэл сүүн хүрэн өнгөтэй, амтлагчгүй амт нь өтгөн, шорвог юм. Залгасны дараа амны хөндийн салст бүрхүүлийн хальсны мэдрэмж хэвээр үлдэнэ. Халимаг цай хийх олон жор байдаг боловч уг ундаа нь өвөрмөц тууштай байдлаасаа болоод төдийлөн алдартай болоогүй юм.
Халимаг цай хэрхэн хийдэг вэ?
Хоолны гол найрлага бол цайны навч юм. Энэ нь цайны доод ба дээд навч, хажуугийн найлзуурууд болон нахианы холимог ашиглан захиалгаар хийгдсэн болно. Өтгөн бүтэц нь даралтын явцад давирхайг их хэмжээгээр ялгаруулдаг.
Анхаарна уу! Хавтанцар халимаг цайны энгийн цайнаас ялгаа нь түүхий эд исгээгүй явдал юм.
Бага зэрэг хэмнэхийн тулд тэд ихэвчлэн дарах зориулалттай зөөлөн, бага зэрэг хатаасан түүхий эд худалдаж авдаг. Энэ тохиолдолд хавтанг хийх үе шатанд давс нэмнэ.
Зарим жижиг бизнесүүд технологийг сайжруулж, навчийг сүүнд норгоод, зуухны хаалгыг онгойлгосон эсвэл нарны доор зууханд хатаана. Халимаг шахсан ийм цай исгэх нь илүү тохиромжтой байдаг - та үүнийг аялалд авч явах боломжтой бөгөөд нэмэлт найрлага оруулахгүйгээр анхныхтай төстэй амтыг мэдрэх боломжтой.
Чухал! Зөвхөн шар айраг исгэх замаар жинхэнэ бүтээгдэхүүн олж авах боломжгүй юм. Ундаа буцалгах хэрэгтэй.
Халимаг цайны найрлага, илчлэгийн агууламж
Бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар нь сүү, амьтны гаралтай өөх тос болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хамаарна.
Сонгодог халимаг цайны илчлэгийн агууламж 429 ккал бөгөөд үүнээс:
- Уураг - 2 гр;
- Өөх тос - 33 гр;
- Нүүрс ус - 31 гр.
Хоолны эслэг, үнсний хэмжээ нь түүхий эдийн чанараас хамаарна.
Халимаг цай нь дараахь зүйлийг агуулдаг
- Кофеин - тархи, зүрхний булчингийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг боловч вагус мэдрэлийн үйл ажиллагааг дарангуйлдаг.
- Таннин - исгэлэн амт өгч тайвшруулах үйлчилгээтэй.
- Катехин бол нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй байгалийн иммуномодулятор юм.
- Фенолын нэгдлүүд - хоолны дуршилыг өдөөж, хоол боловсруулах замын салст бүрхэвчийг цочроож, хүнсний ферментийн шүүрлийг өдөөдөг.
- Кали - бөөр, элэг, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг тогтворжуулж, зүрхний цохилтыг хэвийн болгодог.
- Фтор - дархлааг сайжруулж, антиоксидант болон хүнд металлын давсыг биеэс зайлуулдаг.
- Иод - бодисын солилцооны процессыг хурдасгаж, бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг "хариуцдаг", мэдрэлийн эсийн эсийн хөгжлийг хурдасгадаг.
- Манганы - synovial шингэний үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, үе мөчний үйл ажиллагааг сайжруулж, элэгийг өөх эсийн хуримтлалаас хамгаална.
- Натри - амин чухал үйл явцад оролцож, усны электролитийн тэнцвэрийг хэвийн болгодог.
- Витамин К - бодисын гол үүрэг нь цусны бүлэгнэлтийн үйл ажиллагааг нэмэгдүүлэхэд оршино.
- Аскорбины хүчил - гормоны нийлэгжилтийг идэвхжүүлж, хорт бодисыг гадагшлуулдаг.
- Никотиний хүчил - бодисын солилцооны процессыг хурдасгаж, тархины болон захын цусны эргэлтийг сайжруулдаг.
- В витамины цогцолбор - төв мэдрэлийн системийг тогтворжуулдаг.
Халимаг цай хийхдээ исгэх нь сүү болон бусад орц найрлагад хүрэхэд амархан шингэдэг ашигтай бодисын цогцолборыг бий болгож, биед сайнаар нөлөөлдөг. Ундааны ачаар та өлсгөлөн, цангаагаа тайлж, хүнд өвчний дараа хүч чадлаа сэргээж чадна. Гэсэн хэдий ч бүтээгдэхүүний амт, үйлдэл нь маш өвөрмөц тул хүн бүр ийм байдлаар эрүүл мэндээ сайжруулах боломжгүй юм.
Халимаг цайны ашигтай шинж чанарууд
Нарийн төвөгтэй найрлагатай эдгээх ундааны тусламжтайгаар бөө нар бүх өвчнийг анагаажээ. Тэд цай нь урт наслахад хувь нэмэр оруулдаг гэж үздэг. Тэр үеийн залуужуулах цогцолборын жор: долоо хоногийн турш бүх төрлийн хоолноос татгалзаж, өглөө нь зөвхөн том аяга цай ууж, мөнхийн тухай бодох хэрэгтэй.
Бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь мөнх амьдралыг баталгаажуулдаггүй боловч Халимаг цайны ашиг тус албан ёсоор нотлогдсон болно
- Дархлааны системийг бэхжүүлж, нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй, вирусын идэвхийг дарангуйлдаг.
- Хүнд өвчний дараа эдгэрэлтийг түргэсгэх, санах ойн үйл ажиллагааг сайжруулах, төв мэдрэлийн системийг хэвийн болгох. Цус багадалтыг арилгахад ашигладаг.
- Чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг.
- Цусны даралтыг тогтворжуулж, цусны судсыг бэхжүүлж, ханыг чангална.
- Урвалыг сайжруулж, ой санамжийг хурдасгадаг.
- Хий үүсэхийг бууруулдаг. Энэ нь антиоксидант нөлөөтэй, элэгийг хорт бодис, гэдэсийг хорт бодис, ялгадаснаас цэвэрлэхэд тусалдаг.
- Гипотерми хийсний дараа хурдан дулаарч, халуунд ус-электролитийн тэнцвэрийг сэргээж, давсны алдагдалыг сэргээдэг.
Илчлэг ихтэй хэдий ч халимаг сүүтэй цай жингээ хасах зорилгоор хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Бодисын солилцооны процессыг хурдасгах нь тавагны тэжээллэг чанарыг саармагжуулдаг. Өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг хааж, нэг хоол идэх нь хэдэн цагийн турш хангалттай байдаг.
Уг ундаа нь хөхүүл эхчүүдэд хөхүүл эхийг сэргээхэд тусалдаг бөгөөд жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хордлогыг арилгадаг. Эмчилгээний нөхцөл нь: Халимаг цай нь танил бүтээгдэхүүн байх ёстой. Ийм тохиолдолд энэ хоолыг анх удаа хоолны дэглэмд оруулах нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй юм.
Халимаг цайны эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Уухны эмчилгээний үр нөлөөг цаг хугацаагаар туршиж үзсэн. Гэхдээ танил бус хүмүүст энэ нь сөрөг илрэлийг өдөөж болно: дотор муухайрах, хоол боловсруулах чадваргүй болох, эпигастрийн өвдөлт, элэгний колик.
Халимаг цайны хор хөнөөл нь жорыг дагаж мөрдөөгүй бол сүү, ургамал, ногоон эсвэл хар цайны найрлагад харшилтай байж болно.
Сөрөг нөлөө: urolithiasis ба cholelithiasis, элэгний үйл ажиллагаа буурах, бөөрний дутагдал, гастроэнтероколит үүсэх. Хэрэв эдгээр өвчин аль хэдийн байгаа бол та шинэ тавагтай танилцахаас татгалзах хэрэгтэй.
6 нас хүрэхээс өмнө хүүхдэд анх удаа уух шаардлагагүй. Гэсэн хэдий ч өөхний давстай "шөл" нь хүүхдэд таалагдах магадлал багатай юм.
Халимаг цай хэрхэн исгэх вэ?
Хоолны олон жор байдаг боловч шар айраг исгэх төрөл, бэлтгэх аргаас үл хамааран дагаж мөрдөхийг зөвлөж буй тодорхой зөвлөмжүүд байдаг.
Халимаг цай исгэхээс өмнө тохиромжтой хоолыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Шингэнийг удаан хугацаагаар буцалгах шаардлагатай тул халуунд тэсвэртэй хуванцар эсвэл шилээр хийсэн аяга нь ажиллахгүй болно.
Савны агууламж 2 удаа буцалгасны дараа л ундаагаа унтраа. Үйл явцыг хурдасгахын тулд өргөн ирмэг бүхий сав эсвэл савыг ашиглана уу.
Тэд нэн даруй аяганд хийнэ, халуунаар нь ууна. Хэрэв энэ нөхцлийг дагаж мөрдөөгүй бол шингэн нь хатуурч, өтгөрч, гадаргуу дээр тослог хальс гарч ирнэ. Аяганаас өөрийгөө эмчлэх нь эвгүй байдаг - та түлэгдэж болно.
Сүүг зөвхөн өөх тос, гар хийцийн хувьд хэрэглэдэг, цөцгийтэй орлуулж болно. Хэрэв танд зөвхөн пастержуулсан бүтээгдэхүүн байгаа бол цөцгийн тос нэмж оруулахаа мартуузай.
Давс эсвэл ургамлын хэмжээг туршиж үзээд амтлагчаа өөрийн амтанд нэмж болно.
Цайны хавтанг тунгалаг үнэрээ алдахгүйн тулд савласан хэлбэрээр хадгалах ёстой. "Салхитай" цайнаас хүчтэй ундаа авах боломжгүй юм.
Халимаг цай хэрхэн хийх вэ:
- Энгийн экспресс жор … Исгэхгүй бол 10 гр ногоон цайны баарыг 250 мл хүйтэн усаар асгаж, буцалгана. Дор хаяж 10 минутын турш хоол хийж, сүү асгах - анхны эзэлхүүн дэх ус байсан хэмжээгээр, бөмбөлөг хүртэл халааж, амтанд нь халуун ногоо нэмнэ - шанцай, чинжүү хольц, сараалжтай самар, булан навч, ганга. 10-15 минут буцалгана, шатаахгүйн тулд байнга хутгана, дулаанаас салгана. 1 халбага нэмнэ. цөцгийн тос. Тагны дор дор хаяж хагас цаг байлгана.
- Татар хэл дээр … Нэг ширхэг хавтанг эвдэж, фунт хийнэ. Нэг хэсгийг тооцоолохдоо 1 tsp. цайны навч, 100 мл ус, 100 мл өөхтэй сүү. Цайны навчийг нэгэн зэрэг шингэн хольцоор асгаж, задгай цутгамал төмрийн саванд тагийг нь таглахгүйгээр 1/3 хүртэл буцалгана. Давс асгаж, өөр 5-10 минут буцалгаад, унтраахаасаа өмнө цөцгийн тос, илүү зохимжтой шар тос нэмнэ.
- Халимаг … Цай ба шингэний харьцаа нь 10 гр цайны навч, 100 мл ус, 200 мл сүү юм. Буталсан нягтралыг хүйтэн усаар асгаж, буцалгаад сүү асгаж, давс, дуртай ургамал, халуун ногоо - чинжүү, шанцай, хумс зэргийг савхаар нэмнэ. Дор хаяж 30 минутын турш хоол хийж, агууламж нь буцалгах хүртэл бага зэрэг шар тос эсвэл хурганы өөх нэмнэ. Эзлэхүүн 1/3 буурахад бүх зүйлийг шүүж, аяганд хийнэ. Үйлчлэхийн өмнө тус бүрт нэг ширхэг цөцгийн тос нэмнэ.
- Жомба сонгодог … 250 гр жинтэй хавтанг 3 литр хүйтэн усаар дүүргэсэн байна. Том хэмжээний иш, шороог зайлуулж 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь өтгөн цөцгий дээр хийнэ, аль хэдийн бараг буцалгаад хүртэл дулаацуулаарай. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 7 минут байлгана. Амтлагч түгээмэл байдаг тул шаардахаа мартуузай.
- Хурсиц … Энэ төрлийн ундаанд үл хамаарах зүйл байдаг - тэд плита авдаггүй, харин тоосгон шар айраг исгэдэг бөгөөд нүүрэн талдаа өндөр чанартай исгэсэн байков сорт ашигладаг байжээ. Улаан буудай, хөх тарианы гурилын холимгийг баялаг алтан өнгө хүртэл хайлсан гахайн өөхөнд шарна. Тэд аль хэдийн тайлбарласан технологийн дагуу исгэж байгаа боловч буцалгах үе шатанд булан навч, самар зэргийг заавал буулгадаг. Гурилыг унтрахаас 10 минутын өмнө танилцуулдаг. Ундаагаа чангалахаа мартуузай.
Халимаг цайны хамгийн сонирхолтой жор Адиге хотод … Нэгдүгээрт, морины sorrel буцалгана: өвсийг цутгаж, хүйтэн усаар угаасны дараа шүүсийг ялгахад хялбар болгохын тулд зуураад бага дулаанаар дор хаяж нэг цагийн турш буцалгана. Шингэний хэмжээг тооцоолох шаардлагатай бөгөөд ингэснээр процесс дуусах хүртэл хангалттай байх болно. Шөлийг задалж, цай хийхэд ашигладаг. Нэмэлт найрлага нь хатаасан килантро юм. Соррелийн оронд бургасны цай эсвэл орегано хэрэглэж болно. Ургамлын гаралтай хувилбаруудад цөцгий нь декоциний эзэлхүүний 1/3 хэсэгт нэмэгддэг.
Халимаг цайны тухай сонирхолтой баримтууд
Орчин үеийн жороор цөцгийн тос хэрэглэдэг боловч халимагууд хонины өөх тос нэмдэг. Эртний монголчууд цайны шөлийг шарсан хуцны чөмөг, тарган сүүлний хэлтэрхийгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй байв. Адыгс нь хорхойтохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд морины шарилнаас гадна хээрийн өвсийг асгаж, үүнийг лебесчай гэж нэрлэдэг байв. Түүхчид энэ бол орегано, амттан эсвэл ургамлын холимог гэдэгтэй санал нийлэхгүй байна.
Халимаг цайны жороор өөрчлөгдөөгүй цорын ганц зүйл бол плита руу шахсан исгээгүй ногоон цай дусаах явдал юм. Үүнийг амтаар тайлбарлаж байсан бол одоо хүчтэй ундаа бэлтгэх чадвараар тайлбарлав. Үнэн, сул ногоон цай уухыг шаарддаг хоолны мэргэжилтнүүд байдаг.
Анхны хоолыг нэг шөнийн дотор буцалгана. Эртний уламжлалын дагуу тэд (самрили) цагийн зүүний дагуу дээш, доошоо яг 189 удаа хутгадаг байв. Энэ хөдөлгөөн - зүүнээс баруун тийш - өдрийн турш тэнгэр даяар нарны хөдөлгөөнийг дуурайдаг.
Үүссэн дусаах энергийн шинж чанар маш өндөр байсан тул орчин үеийн хүн 1 аяга уусны дараа зүрх зогсч, вольвулус гарч ирдэг.
Цайны эмчилгээний шинж чанарыг анх туршиж үзсэн хүн бол Төвдийн лам юм. Тааламжгүй санагдсан тэрээр залбирал, зан үйлийн тусламжтайгаар үүнийг бие даан даван туулж чадахгүй байв. Цзонхава халимаг бөө рүү эргэв. Эмчилгээний долоо дахь өдөр өвчин бүрэн арилсан.
Нэгэн цагт Оросын элчин сайд нар уламжлалт цай ууж байхдаа хачин ундаа уухаас татгалзаж, үүнийхээ төлөө амиа өгсөн юм. Монгол ноёдын хоолонд хурганы мах багтдаг бөгөөд өөх тостой цайгаар угаадаг байв. Русичи халуун, халуун ногоотой, давстай бүтээгдэхүүнийг туршиж үзэхээс татгалзаж, хүйтэн усаар ханасан байв. (Хэрэв тэд өөхний ширхэгтэй махыг булгийн усаар угааж байвал гэдэсний бөглөрөл үүсч болохыг тэд мэдээгүй.) Хэдэн цагийн дараа тэд хүнд хэлбэрийн колик үүсч, төлөөлөгчдийн тал хувь нь аймшигтай зовлон зүдгүүрээр нас баржээ. Тэд хор тариулсан гэж шийдсэн нь аль хэдийн хэцүү байсан харилцааг улам хурцатгасан юм.
Цайны ёслол өнөөдрийг хүртэл үргэлжилж байна. Тодорхой шинж чанартай ундаа амтлахыг хүссэн хүмүүс юу уухаа урьдчилан төсөөлдөг тул тэд тийм ч эмгэнэлтэй байдлаар төгсдөггүй. Нэмж дурдахад, гол хоол нь тарган хонь байсан ч нүүрс ус агуулсан хачиртай байх ёстой. Шаазан саванд цай асгаж, амтлагчтай хавтгай аягыг ширээн дээр тавиад хүн бүр өөрийн амтаар ундаагаа дүүргэж, зөгийн балтай сав хийнэ.
Халимаг цай хэрхэн исгэх вэ - видеог үзээрэй.
Хэрэв та жинхэнэ үндэсний хоолыг амтлахыг хүсч байвал 5 -р сард Халимагт ирээрэй. Гурав дахь бямба гариг бүр Халимаг цайны баяр болдог бөгөөд та анхны жороор нь исгэж хэд хэдэн сонголтыг нэг дор туршиж үзэх боломжтой.
