Сюзма хэр ашигтай вэ, түүнийг хэрхэн бэлддэг вэ? Калорийн агууламж, химийн найрлага, хэрэглээний хор хөнөөл. Жор болон хоол хийх програмууд. Зотон даавууны оронд та хэд хэдэн давхаргаар нугалсан самбай ашиглаж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд "гаралт" нь ач холбогдолгүй болно. Бүтэц нь шүүлт хийх хугацаанаас хамаарна. Шингэн сусма нь 6-8 цагийн дотор, зузаан нь 8-16 цагт олж авдаг. Амтыг сайжруулахын тулд халуун ногоо эсвэл ургамал, элсэн чихэр, буталсан самар, заримдаа хэрчсэн хатаасан жимс нэмнэ.
Хэрэв та "жинхэнэ" syuzma -ийг туршиж үзэхийг хүсч байвал шинэхэн бэлтгэсэн катик эсвэл цөцгий исгэлэн зуурмагийг ашиглаагүй бол тэдгээр нь тохиромжгүй болно. Энэ тохиолдолд боловсорч гүйцэхэд зөвхөн хуучин амтлагчтай катикыг авдаг.
Гэртээ та чанасан исгэлэн сүүнээс зуслангийн бяслаг шиг syuzma чанаж болно, та үүнийг урьдчилан хөргөх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр исгэлэн дэх бифидобактерийн тоо лактобациллийн тооноос давна. Аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлд борлуулалтын өмнөх бэлтгэлийн явцад эцсийн бүтээгдэхүүнийг цэвэршүүлэх явцад катика сузма үлддэг. Энэ нь гар хийцийнхээс хамаагүй өөр амттай байдаг.
Сузма -ийн найрлага, илчлэгийн агууламж
Аарцны массын тэжээллэг чанар нь хоол хийх технологиос хамаарна.
Сузма сүүний илчлэгийн агууламж 60 ккал бөгөөд катикаас гаргаж авсан нь 100 грамм тутамд 80 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
- Уураг - 2, 8 гр;
- Өөх тос - 3, 2 гр;
- Нүүрс ус - 4, 2 гр.
Сузма нь хүний биед сайнаар нөлөөлдөг витамин, эрдэс бодисын цогцолбор агуулдаг. Та тэмдэглэж болно:
- А аминдэм - харааны системийн үйл ажиллагааг сайжруулж, дархлааны тогтолцоог бүрдүүлэх, бодисын солилцоог хэвийн болгох.
- Д аминдэм - ясны нягтралыг хариуцдаг эрдэс бодисын шингээлтийг сайжруулдаг.
- Е витамин - тулай, ревматоид артрит, цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлдэг.
- Кальци - Энэ бодис нь ясны эд, шүд, хумсны бат бэхийг хариуцдаг, цусны даралтыг хэвийн болгодог, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг, эмэгтэйчүүдэд PMS -ийн илрэлийг бууруулдаг.
- Магни - терморегуляцийг сэргээж, ус, электролитийн тэнцвэрийг хадгалж, бөөр, цөсний замд чулуу үүсэхээс сэргийлнэ.
- Фосфор - кальцитай хослуулан ясны эдийн бат бэх чанарыг нэмэгдүүлж, ДНХ, РНХ үүсэхэд шаардлагатай бүх органик системд энерги түгээдэг.
- Төмөр - цус багадалтын хөгжлийг зогсоож, бамбай булчирхайг хэвийн болгодог.
- Цайр - арьсны чанарыг хариуцдаг, мэдрэлийн системийг бэхжүүлж, А аминдэмийн шингээлтийг идэвхжүүлдэг.
- Зэс - нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй, хүний биед тохиолддог бүх үйл явцыг өдөөдөг - амьсгалах, хоол боловсруулах, эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах.
Сузмагийн хор хөнөөл, бие махбодид үзүүлэх ашиг тус нь түүхий эдийн төрлөөс ихээхэн хамаардаг. Жишээлбэл, Узбекистанд энэ нь исгэлэн сүүгээр хийгдсэн боловч аарцыг жигнэхийн тулд ашигтай бодисыг бүрэн хадгалдаггүй. Татарстанд шатаасан сүүг 70-80 хэмээс дээш халаахгүйгээр хэрэглэдэг. Энэ тохиолдолд түүхий эдийн ашигтай бодис хадгалагдана.
Syuzma -ийн ашигтай шинж чанарууд
Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний амт нь маш эмзэг байдаг тул согтуу байдал "амандаа юу ч авч чадахгүй" гэж тод томруун байхад өндөр температуртай өвчтөнүүд хүртэл татгалздаггүй. Түүгээр ч барахгүй агаартай аарцны масс нь дотор муухайрах мэдрэмжээс ангижрахад тусалдаг бөгөөд амны гашуун, хүчиллэг байдлыг арилгадаг.
Гэхдээ хэрэв та syuzma нь биед хэрхэн хэрэгтэй талаар бодож үзвэл юуны өмнө тэд тэжээллэг чанарыг санаж байдаг. Түүний тусламжтайгаар та бие махбод дахь шим тэжээлийн нөөцийг хурдан сэргээж, цус багадалтын хөгжлийг зогсоож, үе мөчний үрэвсэл, остеохондроз, артрозын шинж тэмдгийн илрэлийг бууруулж чадна. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь сүрьеэ тусах магадлалыг бууруулахад тусалдаг.
Давсалсан зуслангийн бяслаг нь хоолны дуршилыг сайжруулдаг. Хэрэв өвчтөн жингээ алдаж, хэсгийг нь нэмэгдүүлэх боломжгүй бол хэт их идэх нь тааламжгүй мэдрэмжийг төрүүлдэг тул нарийн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах шаардлагатай байна.
Syuzma -ийн биед үзүүлэх ашиг тус:
- Бодисын солилцоог хурдасгадаг;
- Ус, электролитийн тэнцвэрийг хадгалж, шингэн алдахаас сэргийлдэг;
- Тогтворжуулах нөлөөтэй, суулгалтыг зогсооно;
- Гэдэсний микрофлорын тэнцвэрийг хэвийн болгож, лакто-, бифидобактери хөгжүүлэх хамгийн тохиромжтой нөхцлийг бүрдүүлдэг;
- Цус багадалт, ясны сийрэгжилт үүсэхээс сэргийлдэг;
- Гэдэс дэх ялзрах процессыг дарангуйлж, хий үүсэхийг бууруулдаг;
- Дархлааны системийг тогтворжуулж, нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй;
- Цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг;
- Бие сулрах, бие махбодийн болон сэтгэцийн ачаалал нэмэгдэхийн дараа хүч чадлыг сэргээдэг;
- Сэтгэлийн ядаргаа даван туулахад тусалдаг, нойрыг сайжруулдаг;
- Амт нахианы ажлыг өдөөдөг;
- Сарын тэмдгийн үед шингэн алдалтыг бууруулж, PMS -ийн шинж тэмдгийг арилгадаг.
Сюзма нүүдэлчдэд цусан суулга өвчнийг зогсооход тусалсан. Эмчилгээний зориулалттай исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхдээ давсны хэмжээг нэмэгдүүлж, буталсан сармис нэмсэн. Энэхүү "эм" нь үнэт усыг хадгалж, хүч чадлыг сэргээхэд тусалсан юм.
Гэртээ сузма хийсний дараа та үүнийг гоо сайхны бүтээгдэхүүн болох нүүрний маск болгон ашиглаж болно. Энэ нь арьсыг шинэчлэх, насжилттай холбоотой өөрчлөлтийг зогсооход тусална. Гэхдээ үсний бүтээгдэхүүнийг сузма дээр үндэслэн хийхдээ чинжүү, цөцгий, төрөл бүрийн тостой хослуулдаг.
Syuzma -ийн эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Хугацаа нь дууссан, исгэлэн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болохгүй. Энэ нь ноцтой хордлого, тэр ч байтугай хүчирхийллийг өдөөж болно. Нойр булчирхайн үрэвсэлтэй исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг идэж болохгүй.
Suzyma -ийн хор хөнөөл:
- Хүчиллэг ихсэх тусам гастрит, пепсины шархлаа нэмэгдэх;
- Лактазын дутагдлын үед - казеин, сүүний уургийн харшил;
- Хувь хүний үл тэвчих байдал.
Та бага насны хүүхдүүд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл үед эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмд шинэ бүтээгдэхүүн оруулах ёсгүй. Жинхэнэ катикийг буцалгаагүй сүүгээр хийдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд зөөлөн зуслангийн бяслагт үлдэж, тогтворгүй дархлаатай тул гэдэсний эмгэгийг өдөөж болно.
Тааламжгүй шинж тэмдгүүд нь хүчирхийлэлд өртөж болно. Өдөрт 100-150 гр-аас их бүтээгдэхүүн идэх нь зохисгүй юм. Давсны хэмжээг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулахын тулд үйлдвэрлэлийн технологийг бага зэрэг өөрчилснөөр өдөр тутмын "тунг" нэмэгдүүлэх боломжтой. Дашрамд хэлэхэд анхны түүхий эдийг цөцгийтэй исгэсэн сүүгээр хийсэн катик хийхэд эцсийн бүтээгдэхүүн нь маш зөөлөн бөгөөд огт давслаг биш юм.
Сузма жор
Хоол хийх явцад сузма нь өөрөө хэрэглэгддэг бөгөөд зуслангийн бяслаг сольж, сэндвич дээр цөцгийн тос түрхэж, дүүргэгч, бяслаг, ундаагаар хослуулдаг. Сузма өтгөн бүтэц нь тараг эсвэл аарцны масс шиг иддэг.
Сузма бүхий жор:
- Курт … Давсалсан катикыг өдрийн турш задалж 0.5 кг өтгөн сузма хийдэг. Үрийг улаан чинжүүтэй холино - 1-2 гр, өөр нэг халбага давс нэмнэ. Бяслагны бөмбөгийг өнхрүүлж, нягтруулж, хайчлах самбар дээр тавиад 2-3 давхар самбайгаар хучна. Бүтээгдэхүүнийг дор хаяж 4 хоногийн турш агааржуулалттай газар хатааж бэлэн байдалд хүргэдэг тул энэ нь зайлшгүй шаардлагатай юм. Курт нь хатуу, хуурай хэлбэрээр гарч ирдэг.
- Боловсруулсан бяслаг … Цөцгийн тосны дөрөвний нэгийг шаазан аяганд хийж, бүрэн хайлуулахын тулд богино долгионы зууханд хийнэ. 1 өндөгийг тусад нь цохиж, нэг чимх сод хийнэ, сайтар холино. Сузма хэдий чинээ хүчиллэг байх тусам содыг их хэмжээгээр авдаг. Зодуулсан өндөг, хайлсан цөцгийн тосыг 300 гр сузма руу хийнэ. Металл таваг руу ус асгаж (ус хөргөхгүйн тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай) жижиг гал дээр тавина. Холимог аягатай савыг дүрээд 10-15 минут байлгаад байнга хутгана. Хатаасан ургамал, амтлагч халуун ногоо, шарсан мөөгийг боловсруулсан бяслаг дүүргэгч болгон ашигладаг. Дараа нь хайлсан бяслагны массыг хөгцрүү асгаж хөргөгчинд тавиур дээр хийнэ. Боловсруулсан бяслагаар амттай амтат зууш хийж болно. Пита талх дээр нимгэн давхаргыг тарааж, өнхрүүлээрэй. Энэ тохиолдолд бяслагны давхарга дээр илүү их ногоон асгах нь дээр. Үнэн бол энэ хоолыг илчлэг багатай гэж нэрлэж болохгүй-100 гр тутамд 413-430 ккал агуулдаг.
- Салат … Энэхүү жорыг хийхийн тулд шингэнийг 6 цагаас илүүгүй хугацаанд шингээсэн сузма ашиглана уу. Бүтээгдэхүүний тууштай байдал нь нарийн боовны үүрэг гүйцэтгэдэг тул нарийн байх ёстой. Улаан лууван, өргөст хэмхийг үрж, дилл, яншуйгаа нилээд цавчих. Зөөлөн зөөлөн ааруултай хольсон. Давс ба амтлагчийг амсах болно.
- Чалоп шөл … Төмсийг хальс, үхрийн маханд тус тусад нь буцалгаад жижиг шоо болгон хуваана. Төмсийг хальсалж, махыг нилээд цавчих. Хольж, улаан лууван, өргөст хэмх, ургамлын зүсмэлүүдийг нэмнэ. Сузма, цөцгий, катик зэргийг тус тусад нь саванд хольж, харьцаа нь 1: 2: 7 байна. Хутгаж, буцалсан усаар хүссэн тогтвортой байдалд хүргэж, хөргөнө - мөсөн дээр илүү сайн. Зүссэн хэсгийг хийнэ. Давс амсах болно. Чалоп окрошкаг бүрэн орлох боломжтой.
- Цөцгийн тос … Цөцгийн тосыг хутгахын тулд хутгагч эсвэл хүнсний процессорын аяга хэрэглэх нь дээр. Удаан хугацааны турш өндөр хурдтайгаар цохих, тууштай байдлыг шалгах. Нэгдүгээрт, аяганы агууламж агаартай болж, дараа нь шар сүүний ялгарах болно. Үүнийг ус зайлуулах шаардлагатай байна. Өтгөн агууламж болох тосыг самбай даавуунд хийж 2-3 цагийн турш түдгэлзүүлж, илүүдэл чийгээс ангижруулна. Мэдээжийн хэрэг, цөцгийн тос давслаг амттай болно.
- Хүүхдэд зориулсан эрүүл өглөөний цай … Сузма -г жимс эсвэл нилээд жижиглэсэн жимстэй хослуулснаар та бүтэн өдрийн турш биеийг энергээр "цэнэглэх" боломжтой болно. Гэхдээ насанд хүрэгчдийн хувьд нэмэлт болгон исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг дилл, гоньд, шинэхэн хэрчсэн яншуй, килантротой холих нь дээр.
Хамгийн сайн айран бол салсан Сузма юм. Аарцны массыг булгийн ус, давс, анхилуун ургамал эсвэл төрөл бүрийн амтлагчаар ташуурдуулдаг. Дараах жороор хийсэн ундаа нь цангалтыг төгс арилгадаг: хутгагч саванд рашаан асгаж, 4-5 хоолны халбага сузма, 2 халбага шинэхэн жижиглэсэн гаа навч, хальсгүй алимны хэсэг. Өндөр хурдтайгаар цохих. Буталсан мөсийг үйлчлэхээс өмнө ундаанд нэмнэ.
Сузмагийн тухай сонирхолтой баримтууд
Нүүдэлчид зам дээр зөөлөн аарцны массыг авч яваагүй. Тэрээр хөргөгчингүй хадгалах хугацаатай байдаг - гурваас дээшгүй хоног байлгасны дараа хортой болдог.
Гэхдээ суурин хүмүүсийн дунд энэ бүтээгдэхүүн таалагдсан бөгөөд алдартай болсон. Энэ бол хоньчид болон хөдөө аж ахуйн ажилчдын 1-2 хоногийн турш гэрээсээ гарах ёстой бүх хүмүүст зориулсан "тоормос" (зууш) юм. Энэ хугацаанд зөөлөн зуслангийн бяслаг нь ашигтай чанараа алддаггүй бөгөөд муудах цаг байдаггүй. Гэхдээ хөргөгчийн тавиур дээр сирузыг 8 сар хүртэл хадгалах боломжтой.
Гэртээ та сузмагаар эцэс төгсгөлгүй туршилт хийж болно. Үүнийг тараг, цөцгийтэй хольж, сүүлчийнх нь оронд borscht дээр нэмж, хавтгай бялуугаар идэж, бууз дүүргэхэд ашигладаг.
Гэхдээ зах дээрээс бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь маш хэцүү байдаг - зарагдах нь ховор байдаг. Тиймээс, хэрэв та оролдохыг хүсч байвал өөрөө хийх хэрэгтэй.
Suzyma -ийн тухай видеог үзээрэй:
