Гэртээ тараг хийж зууханд жигнэсэн руд хийж байгаа зурагтай алхам алхмаар жор. Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, калорийн агуулга, видео жор.
Руд бол карпуудын гэр бүлийн загас юм. Энэ нь Европ, Төв Азийн гол, нуурын цэнгэг усанд байдаг. Гаднах төрхөөрөө энэ нь тахиатай төстэй бөгөөд сэрвээний тод, улаан эсвэл улбар шар өнгөний ачаар ийм нэртэй болжээ. Рудны мах нь харьцангуй гахайн махнаас илүү амттай, туранхай бөгөөд витамин РР, хром, фосфороор баялаг байдаг. Үүний зэрэгцээ, зуны улиралд баригдсан рул нь хоолонд тохиромжгүй гэдгийг та мэдэх хэрэгтэй Түүний мах гашуун байх болно.
Хоол хийхэд целлюлозын өвөрмөц амтаас шалтгаалан руд өргөн хэрэглэгддэггүй. Гэхдээ туршлагатай тогооч нар үүнийг хэрхэн яаж хоол хийхээ мэддэг бөгөөд энэ хоол нь ямар загаснаас гаралтай болохыг идэгчид ч ойлгохгүй байх болно. Хамгийн алдартай жор бол улаан котлет юм. Гэхдээ энэ тохиолдолд загасыг гэдэс дотроос нь салгаж, яснаас нь махнаас нь салгаж, мах бутлуураар дамжуулах ёстой. Энэ үйл явц нь хэцүү биш боловч цаг хугацаа шаардагдана. Хүнсний ногооны шөлийг чанаж, сүүнд чанасан эсвэл шарсан хэлбэрээр бэлтгэдэг. Гэхдээ энэ материалд хоол хийх шинэхэн болон завгүй гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах энгийн хоол хийх аргыг санал болгож байна. Бэлтгэх энэ аргын тусламжтайгаар загас зөөлөн, шүүслэг болж хувирна.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 102 ккал.
- Үйлчлэлт - 2
- Хоол хийх хугацаа - 45 минут
Орц:
- Радд - 1 ширхэг.
- Байгалийн тараг - 150-200 мл
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Давс - 0.5 халбага эсвэл амсах болно
- Ногоон (ямар ч) - хэд хэдэн салбар
Тараг дахь зууханд шатаасан руд алхам алхамаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Ихэвчлэн руд хөлдөөсөн хэлбэрээр зарагддаг тул эхлээд гэсгээнэ. Үүнийг байгалийн болон аажмаар хийх нь дээр - хөргөгчийн доод тавиур дээр, дор хаяж өрөөний температурт. Үүнийг хийхийн тулд богино долгионы зуух, ус бүү ашигла.
Хэрэв та шинэ руд авч чадсан бол түүний нүд тод өнгөтэй байх ёстой. Гулуузыг хуруугаараа дарахад уян хатан чанараа хурдан сэргээнэ. Гадаргуу дээр салиа, толбо байх ёсгүй.
Жингийн хоёр талаас шинэхэн эсвэл гэсгээсэн загасыг хальслаарай. Үүнийг 30 градусын өнцгөөр тусгай хусуур эсвэл жижиг хурц хутгаар хий. Жинийг сүүлнээс нь толгой руу нь хальсалж эхэл. Гал тогооны өрөөний бүх хэсэгт хайрс тархахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд үүнийг угаалтуур эсвэл усаар дүүргэсэн саванд хийх хэрэгтэй. Нуруу, хэвлий, ялангуяа сэрвээний доор болон сүүлний эргэн тойронд хайрс байгаа эсэхийг шалгаарай. Эхлээд цэвэрлэж, гэдэсээ цэвэрлэхийн өмнө амьд загасыг алах хэрэгтэй.
Дараа нь гэдсээ урж, уртаар нь огтолно. Үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй бөгөөд цөсийг гэмтээхгүйн тулд хутгыг маш гүн жолоодохгүй байх хэрэгтэй. Үгүй бол цөс ялгарч, загасны амтыг алдагдуулна. Загасны дотор талыг арилгахын тулд хутга эсвэл гараа ашиглаарай. Тэднийг толгой дээр нь хайчилж ав. Хэрэв цөс асгарсан бол болсон газарт нимгэн махыг болгоомжтой хайчилж, нимбэгний зүсмэлээр самна. Дараа нь загасыг хүйтэн усаар сайтар угааж, бүх цусыг зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Бэлтгэсэн загасыг уртаар нь хоёр ба түүнээс дээш хэсэг болгон хайчилж, толгой, сэрвээ, сүүлийг нь хайчилж ав. Сэрвээгээ шүргэхийн тулд хурц хайч ашиглана уу. Гэхдээ хэрэв та шаржигнуур шарсан сэрвээ дуртай бол тэдгээрийг хадгалж болно.
Хэрэв хүсвэл гулууз дээр олон зүслэг хийх нь сайхан амтыг нөхөх болно. Гэхдээ хэлбэрийн уртыг зөвшөөрвөл гулуузыг бүхэлд нь шатааж болно. Энэ загас ихэвчлэн том хэмжээтэй байдаггүй (урт нь 16-19 см орчим байдаг), гэхдээ 50 см хүртэл зарим сорьц байдаг.
Хэрэв та загасыг бүхэлд нь жигнэх юм бол заламгайгаа зайлуулахаа мартуузай тэд гашуун амттай байж болно. Загасны завсарыг бага зэрэг онгойлгож (загасны "чихний ард") салгаад: хуруугаараа сугалж эсвэл хайчаар хайчилж ав.
3. Өндөр талуудтай ширмэн жигд тавагыг нэмэлтгүйгээр байгалийн тарагны давхаргаар тосолно. Тарагны оронд та цөцгий хэрэглэж болно, энэ нь махыг зөөлрүүлж, зөөлөн болгоно. Хэрэв та загасны амтыг бага зэрэг өөрчлөхийг хүсч байвал соус, халуун ногоогоор урьдчилан маринадлаарай.
4. Загасны ширхэгийг саванд хийнэ.
5. Тэднийг давс, хар перецээр амтлаарай. Хэрэв хүсвэл бусад амтлагч, ургамлаар амтлаарай. Нимбэг, ургамал, дарс нь үүнийг илүү сайн болгох болно.
6. Лудрийг тарагаар тосолж, жижиглэсэн ургамлаар цацна.
7. Жигнэх тавгийг таг эсвэл наалдах тугалган цаасаар таглана.
8. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш илгээнэ. Хэрэв та загасыг алтан хүрэн царцдастай болгохыг хүсч байвал хоол хийхээс 10 минутын өмнө тугалган цаас эсвэл тагийг ав. Ийм аргаар чанаж болгосон загасанд яс бараг үл үзэгддэг. Гэхдээ голын загасыг хайруулын тавган дээр ердийн байдлаар шарах үед олон жижиг яс үлддэг бөгөөд үүнийг маш болгоомжтой сонгох хэрэгтэй. Гэртээ тарагтай зууханд хийсэн жигнэмэгийн дотор тал нь зөөлөн, шүүслэг, гадна талдаа шарсан царцдастай болно.
