Транскарпати - байгаль, уулын цэвэр агаар, мэдээж уламжлалт хоол. Бүх байгууллагууд бин эсвэл бин хэлбэрээр брендийн бин хийдэг. Транскарпатын хэв маягаар төмсний бин хийж, гэртээ шарсан сонгино, шарсан өндөгөөр хэрхэн яаж хоол хийх талаар бид сурах болно.
Энгийн бөгөөд маш амттай хоол - төмсний бин, дэлхийн олон хоолны олон нэр, бэлтгэх аргуудтай. Украинд эдгээр нь төмсний бин, Беларусь - бин, Чех - брамбраки, Литва - цеппелин, Герман - Картоффелпуфферн, Швейцарь - Р? Сти, Израиль - латкес … Транскарпатид ийм бин нь бүс нутгаасаа хамааран хэд хэдэн нэртэй байдаг. болон үндэстэн. Эдгээр нь кремзлик, гугл, кизлик, рийлёваник юм. Энгийнээр хэлэхэд эдгээр бүх төрөл нь түүхий төмсний бин юм. Транскарпатчуудын дуртай хоолны нэг болох төмсний бин бэлтгэцгээе. Транскарпатид энэ хоолыг татсан мах, чанасан ногоо, байцаа, цуккини, мөөг гэх мэтээр бэлтгэдэг.
Өнөөдөр би танд шарсан сонгино, шарсан өндөг бүхий төмсний бинкийг танилцуулах болно. Тэд маш сайн, амттай, шүүслэг болж хувирдаг. Дотор нь эмзэг зөөлөн, гаднаа шаржигнуур. Энэ бол маш өөх тос, илчлэг ихтэй хоол гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл хүсвэл төмсний бинтэй хүйтэн цөцгий аяганд үйлчилж болно. Хэдийгээр төмсний бинкийг өөрийнхөөрөө үйлчилж болно. Өнөөдөр би жижигхэн тавхан дээр туршиж үзсэн Львовын уламжлалын хувилбарт төмсний бин хийсэн зурагтай алхам алхмаар хийх амттай жорыг хуваалцаж байна.
Еврей хэлээр латке эсвэл төмсний бин хэрхэн хоол хийхийг үзнэ үү.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 425 ккал.
- Үйлчлэлт - 2
- Хоол хийх хугацаа - 45 минут
Орц:
- Төмс - 500 гр
- Давс - 2/3 халбага эсвэл амсах болно
- Өндөг - 1 ширхэг. бин болон 2 ширхэг. хэрчсэн өндөгний хувьд
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Сармис - 2-3 хумс
- Сонгино - 2 ширхэг. бин болон 2 ширхэг. хэрчсэн өндөгний хувьд
Алхам алхамаар шарсан сонгино, шарсан өндөг бүхий Транскарпатын төмсний бин, зурагтай жор:
1. Төмс, сонгино, сармисыг хальсалж, урсгал усны дор угаана.
2. Төмсийг нарийн grater дээр сонгинотой хэрчинэ. Хэрэв та хүнсний процессортой бол хоол хийх процессыг хурдасгахын тулд үүнийг ашиглаарай.
3. Хүнсний ногооны массыг гүн хавтан дээр байрлуулсан нарийн шигшүүр рүү шилжүүлнэ.
4. Бүх шүүс гарахын тулд хольцыг 5 минут байлгана. Шингэнийг хурдан гаргахын тулд халбагаар дараарай.
5. Төмс, сонгины хольцыг гүн гүнзгий аяганд хийж, сармисыг хэвлэлийн дундуур дамжуулна.
6. Амтанд нийцсэн хоолонд түүхий өндөг, давс, хар перец нэмнэ.
7. Хоолыг жигд хуваарилахын тулд зуурсан гурилыг сайтар хутгана. Төмсний тогооны зуурмаг бэлэн боллоо.
8. Зуурсан өндөгний хувьд хоёр сонгино хальсалж угааж, нимгэн дөрвөлжин хэлбэртэй хэрчинэ.
9. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Хэрэв та өөх тостой хоолонд дуртай бөгөөд хэрэглэхэд эсрэг заалт байхгүй бол тосыг өөх тосоор солино. Дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хайлуулна.
10. Жижиглэсэн сонгино хайруулын тавган дээр илгээнэ үү.
11. Сонгино зөөлөн болтол хуурч, түүхий өндөгийг дотор нь тавь. Уураг нь өтгөрөх хүртэл өндөгийг чанаж, шар нь гоожсон хэвээр байх ёстой. Тиймээс хайруулын тавган дээр тагийг бүү таглаарай, эс тэгвээс шар нь шарж, өтгөн болно.
12. Өөр нэг хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Зуурсан гурилыг халбагаар халбагаар хийж хайруулын тавган дээр хийнэ. Хуушуурын хэлбэрийг дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй болгоно.
13. Дунд зэргийн гал дээр хоёр талдаа төмсний бин алтан шаргал болтол хуурна.
14. Бэлэн хуушуурыг цаасан алчуур дээр хийж бүх илүүдэл өөхийг шингээнэ. Үүний дараагаар шарсан сонгино, шарсан өндөгөөр Транскарпатын хэв маягаар бин хийж өгөөрэй.
Төмсний бин хэрхэн махтай хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
