Өглөө овъёос эсвэл бин идэхээс залхаж байна уу? Би цэсийг дорнын хоол - шакшукагаар төрөлжүүлэхийг санал болгож байна. Еврей маягийн шарсан өндөг нь гэр бүлийн болон бакалаврын өглөөний цайнд тохиромжтой. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Шакшука бол өндөг, улаан лооль, сармис, амтлагч, оливын тос, ургамлаар хийсэн дорнын уламжлалт уламжлалт хоол юм. Израильчуудын үзэж байгаагаар - өлсгөлөнгийн хамгийн сайн жор бөгөөд өдрийн эхлэл, ялангуяа өвлийн хүйтэн өдөр. Учир нь еврей шарсан өндөг нь шүүслэг, халуун ногоотой, чин сэтгэлтэй, амттай байдаг. Шакшука бол өглөөний хоолны урт цувралын өөр нэг өглөөний хоол юм. Израилийн хоолны энэ гайхамшгийг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэ нь уламжлалт байдлаар том хэсэг талх эсвэл жигнэмэг бүхий хуваасан хайруулын тавган дээр үйлчилдэг.
Гайхамшигтай амттай хоол хийх жорыг хуваалцахаасаа өмнө би энэ хоол Израильд гарч ирсэн түүхийн талаар бага зэрэг ярих болно. Шакшука бол дорнын хоол юм, тухайлбал Марокко, Ливан, Алжир, Тунисын уугуул бөгөөд энэ амтыг Израильд авчирсан юм. Богино хугацаанд шакшука нь хумстай хамт үндэсний хоол болжээ. Би Израилийн шакшука хоол хийх зарим зөвлөмжийг хуваалцаж байна.
- Шар нь тархахгүйн тулд хамгийн шинэ өндөг аваарай.
- Улаан лооль нь анхилуун, шүүслэг, хар улаан өнгөтэй байх ёстой.
- Өвлийн улиралд та өөрийн жүүсээр улаан лооль авч болно.
- Шакшукаг зөвхөн оливын тосоор шарсан байх ёстой.
- Бэлэн болсон өндөгийг таваг дээр тавьж болохгүй, зөвхөн хайруулын тавган дээр үйлчилнэ.
Италийн фриттата, татсан мах, улаан лооль бүхий сүүний омлет хэрхэн хийхийг үзнэ үү.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 259 ккал.
- Үйлчлэлт - 1
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут
Орц:
- Улаан лооль - 1 ширхэг.
- Давс - 0.5 халбага эсвэл амсах болно
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Оливийн тос - шарсан мах
- Халуун чинжүү - 0.5 ширхэг
- Амтат улаан чинжүү - 1 ширхэг.
- Нунтагласан улаан чинжүү - чимх эсвэл амсах болно
- Сармис - 1 хумс
- Ногоон - хэдэн мөчир
- Элсэн чихэр - 0.5 халбага
- Өндөг - 2 ширхэг.
Шакшука (еврей шарсан өндөг) алхам алхмаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Сонгино, сармисыг хальсалж угааж, шоо болгон хуваана: том сонгино, жижиг сармис. Үрнээс халуун чинжүүг хальсалж угааж, нилээд цавчих.
2. Амтат чинжүүгээ урсгал усны дор угааж хатаана. Буталсан үрийг дотор нь авч, махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
3. Улаан лоолийг угааж, хатааж, өмнөх ногооныхтой ижил хэмжээтэй хэрчинэ.
4. Оливийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, сонгино, сармис, халуун чинжүү нэмнэ. Хоолыг дунд зэргийн дулаанаар 5 минут орчим тунгалаг болтол нь хуурна.
5. Болгарын чинжүүг хайруулын тавган дээр хийж хутгаад хүнсний ногоог үргэлжлүүлэн хуурч, үе үе хутгана.
6. Улаан лоолийг хайруулын тавган дээр тавиад хутгана.
7. Хүнсний ногооны массыг газрын улаан чинжүүгээр амтлаарай.
8. Жижиглэсэн ургамал нэмээд хутгана. Энэхүү жор нь хуурай ургамлыг ашигладаг. Хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн нь бас ажиллах болно.
9. Хүнсний ногоог хутгаж, бараг бэлэн болтол нь буцалгана. Дараа нь ногооны массад хоёр дугуй хоосон "толбо" хийнэ.
10. Бэлтгэсэн "цонх" руу өндөг асгаж, давсаар амтлаарай. Шар нь тархахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Тэр бүрэн дүүрэн хэвээр байх ёстой.
11. Хайруулын тавган дээр таглааг хийж, өндөгийг өндөглөх хүртэл дунд зэргийн гал дээр чанаж болгоно.
14. Бэлэн болсон шакшука, иудей маягаар шарсан өндөгнүүдээ хоол хийснийхээ дараа шууд хайруулын тавган дээр үйлчил.
Шакшука - Израилийн шарсан өндөг хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
