Эсгий интоорын тодорхойлолт: найрлага, илчлэгийн агууламж, амт. Жимсний ашигтай шинж чанар, бутны жимс идэхээс болж болзошгүй хор хөнөөлийн талаар эмч нарын анхааруулга. Амттай хоол, бүтээгдэхүүний талаархи сонирхолтой баримтууд. Витамин, эрдэс бодисуудаас хамгийн чухал нь бүтээгдэхүүн дэх С витамин, төмрийн агууламж юм. Гэсэн хэдий ч эсгий интоор дахь бусад бүтээгдэхүүнд бараг байдаггүй эрдэс бодисууд бас байдаг. Энд тэдний агуулга бодитой байна.
| Бодис | Ашиг | Байхгүй бол хор хөнөөл учруулна |
| Хүхэр | Эрчим хүчний эх үүсвэр, хорт бодисыг биеэс зайлуулж, бамбай булчирхайг дэмждэг | Төмрийн шингээлт муу, цөсний дутагдал |
| Хлор | Усны тэнцвэрийг зохицуулахад оролцдог, илүүдэл шингэнийг зайлуулж, цусны эргэлтийг сайжруулдаг | Цусны улаан эсийн дутагдал үүсч, хоол боловсруулалт муудаж, элэгний таргалалт үүсдэг |
| Бор | Үе мөчний үйл ажиллагааг дэмжиж, ясны эдийг бэхжүүлнэ | Гормоны нийлэгжилт буурч, кальци илүү муу шингэдэг |
| Рубидиум | Ферментийн үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, антигистамин шинж чанартай, үрэвслийн процессыг дарангуйлдаг | Төв мэдрэлийн систем хэт их хөөрч, цусны эргэлт муудаж, гемоглобин буурдаг |
| Ванадий | Липидийн солилцоог зохицуулдаг, энерги үйлдвэрлэхэд оролцдог | Цусан дахь холестерины хэмжээ ихсэх, цусны урсгал буурах |
Хятадын интоорын ашигтай шинж чанарууд
Амин чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ийм баялаг агууламж нь бүтээгдэхүүний эмийн чанарт хамгийн эерэг нөлөө үзүүлсэн. Жимсийг өөр анагаах ухаанд идэвхтэй ашигладаг, учир нь эсгий интоорын хүний биед үзүүлэх ашиг тус маш их байдаг.
Бүтээгдэхүүн бидний эрүүл мэндэд яг хэрхэн нөлөөлдөгийг авч үзье
- Зүрх судасны тогтолцооны ажлыг хэвийн болгодог … Энэ нь голчлон цусны судас ба хялгасан судсыг бэхжүүлэх, муу холестерины түвшинг бууруулах, судасны хөндийг өргөжүүлэхээс бүрдэнэ. Энэ нь статин гэх мэт мансууруулах бодис хэрэглэхээс зайлсхийх, мөн атеросклероз, цус харвалт, зүрхний шигдээс үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
- Дархлааны системийг бэхжүүлдэг … Энэ нь витамины дутагдалтай тэмцэж байгаатай холбоотой юм. С витамины агууламж нэмэгдэх нь вирус, халдварын эсрэг тэмцэхэд хувийн нөөцийг идэвхжүүлдэг.
- Бодисын солилцоог сайжруулдаг … Бүтээгдэхүүн нь цуснаас хорт бодисыг гадагшлуулахад тусалдаг бөгөөд элгэнд маш сайн нөлөө үзүүлж, илүүдэл өөх тосноос ангижруулдаг.
- Перисталтикийг эхлүүлнэ … Интоор нь өтгөн хатахаас сэргийлж, дисбиозыг даван туулж, хорт бодисыг гадагшлуулдагтай холбоотой юм. Тиймээс жимс нь hemorrhoids, уйланхай, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.
- Цусны найрлагыг засна … Жимсний интоор шиг "том эгч" шиг эсгий интоор нь гемоглобиныг нэмэгдүүлж, цусны улаан эсийн түвшинг нэмэгдүүлж, цусны бүлэгнэлтийг сайжруулж, цусыг хүчилтөрөгчөөр хангадаг.
- Мэдрэлийн системийг дэмждэг … Ялангуяа нойргүйдлийг даван туулахад тусалдаг, стресст тэсвэртэй байдлыг нэмэгдүүлж, сэтгэлийн хөдөлгөөнтэй тэмцдэг.
- Эмэгтэйчүүдийн нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг сайжруулдаг … Жимсийг тогтмол хэрэглэх нь жирэмслэх боломжийг нэмэгдүүлж, ургийн бүрэн хөгжлийг хангаж, төрөх үеийн өвдөлтийг бууруулдаг.
- Эрчүүдийн бэлгийн асуудлуудтай тэмцдэг … Энэ нь эрч хүчийг нэмэгдүүлж, түрүү булчирхайн аденома үүсэхээс сэргийлдэг.
- Биеийн хөгшрөлтийг эсэргүүцдэг … Интоорыг хүчтэй антиоксидант шинж чанар, хөгшрөлтийг бие махбодийн хувьд төдийгүй сэтгэлзүйн хувьд удаан хугацаагаар хойшлуулах чадвартай гэдгээрээ залуучуудын жимс гэж нэрлэдэг.
- Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тусалдаг … Бүтээгдэхүүн нь бага гликемийн индекстэй байдаг. Жимсний бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь сахарозын шингээлтийг удаашруулдаг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш чухал юм.
Мэдээжийн хэрэг, энэ нь бутны жимсний ашиг тустай бүх жагсаалт биш юм. Үүнээс гадна, жимс нь үрэвслийн эсрэг ба бактерийн эсрэг нөлөөтэй байдаг. Тэд мөн амьтны уураг, өөх тосыг боловсруулахад үнэлж баршгүй ашиг тусыг өгдөг. Хятадууд эсгий интоорыг элэг, бөөрний эрүүл мэнд, харааны мэдрэлийг тэжээх хамгийн чухал хүнсний бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Мөн түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг цусан суулга, хумхаа, angina pectoris, эпилепси, бронхит, арьсны тууралт, эмэгтэйчүүдийн цэвэршилтийн илрэл бүхий өвчний эмчилгээнд идэвхтэй ашигладаг.
Хятад интоорын эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Маш олон тооны ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үл харгалзан эсгий интоор нь хүний биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй гэж үзэх үндэслэл бий. Дараах өвчнөөр шаналж буй хүмүүст жимс жимсгэнийг буруугаар ашиглах ёсгүй.
- Шархлаа, гастрит, шархлаат колит … Дээр дурдсанчлан энэ нь бүтээгдэхүүний ходоодны хүчиллэгийг нэмэгдүүлж, ходоодны шүүс үйлдвэрлэх чадварыг өдөөж байгаатай холбоотой юм.
- Суулгалт … Бүтээгдэхүүний гэдэс амрах чадвар нь энд муугаар нөлөөлж болзошгүй юм.
- Шүдний мэдрэмтгий байдал … Жимс жимсгэний дотор алим, нимбэгийн хүчил байгаа нь өндөр мэдрэмтгий байдаг хүмүүсийн шүдний паалангийн байдалд сөргөөр нөлөөлдөг. Хоол идэж байхдаа ямар нэгэн таагүй мэдрэмж төрөөгүй байсан ч жимс жимсгэнэ идсэнийхээ дараа амаа зайлах эсвэл шүдээ угаахаа мартуузай.
Эсгий интоор хэрхэн иддэг вэ?
Энэхүү бүтээгдэхүүний гастрономийн шинж чанаруудын талаар ярихдаа эсгий интоорыг хэрхэн иддэгээс эхэлье. Хэрэв та хүссэн зүйлээ хэтрүүлэлгүйгээр хэлвэл энэ нь зөв байх болно! Үүнийг шинэхэн, хөлдөөсөн, дулааны боловсруулалтанд хэрэглэдэг. Жимс жимсгэнэ нь амттан, ундаа, элсэн чихэр, согтууруулах коктейлээр өвлийн бэлтгэл хийдэг. Нэг үгээр, таны зүрх сэтгэл юу хүсч байна. Түүхий хэрэглээ болон боловсруулалтанд зориулж зөвхөн боловсорсон, гэмтээгүй жимс сонгож авдаг. Бохирдсон интоор нь хүнд хэлбэрийн суулгалт үүсгэдэг. Мөн өвлийн хоосон зайнд энэ нь исгэж, тагийг нь хавдаж, өвөл хүртэл төдийгүй зуны төгсгөл хүртэл үргэлжлэхгүй.
Бутнаас салгасны дараа интоорыг зөвхөн 3 хоногийн турш идэж болно. Дараа нь хөргөгчинд эсвэл сэрүүн подвалд хадгалсан тохиолдолд.
Эсгий интоорын хоол, ундааны жор
Энэ бүтээгдэхүүнийг боловсруулах олон технологи, арга байдаг. Энэ нь маш уян хатан тул та ямар ч хоол хийж болно. Эсгий интоортой жорны жагсаалтад бид хамгийн алдартай өвлийн хоосон зүйлийн талаар танд хэлэх болно.
- Саатал … 1.5 литрийн багтаамжтай эсгий интоор авч, үрийг нь авч хая. Үүнтэй ижил хэмжээний элсэн чихэр нэмнэ. 8-10 том гүзээлзгэнэ нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хөөсийг аваад 5 минутын турш хооллоорой. Саатал хөргөж, ариутгасан лонхтой хийж хөргөгчинд илгээнэ. Ийм чанамал зургаан сар хүртэл хадгалагдах боломжтой.
- Саатал … Танд 1 кг жимс хэрэгтэй болно. Тэднийг зайлж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Интоорыг шигшүүрээр сайтар нунтаглаж, арьсны үр, үлдэгдлийг арилгана. Нухаш дээр 1 кг элсэн чихэр нэмээд сайтар хольж, өтгөн болтол нь бага дулаанаар чанаж, байнга хутгана. Саванд хийнэ, хөргөгчинд нэг жил хүртэл хадгална.
- Мармелад … Үндэсний солонгос хоолыг хэлнэ. 650 гр шинэхэн жимсийг зайлж, дээр нь 750 мл ус асгаж, бага зэрэг давс нэмж галд хийнэ. Жимсийг буцалгаж, шигшүүрээр шүүгээд шингэнийг буцааж өгнө. 150 гр элсэн чихэр нэмээд өтгөртөл нь буцалгана. 2 халбага зөгийн балаар амтлаад дахин 5 минут буцалгана. 5 хоолны халбага цардуулыг 5 хоолны халбага усаар холино. Сайн холино, шингэн рүү хийнэ. Хатуу болтол буцалгана. Мөөгөнцөрт хийнэ, 4 цагийн турш хөргөгчинд хийж, зүсмэлүүд болгон хуваана.
Мөн эсгий интоорын ундаа танд таалагдах болно:
- Компот … Амттай, баялаг компот бэлтгэхийн тулд 1 кг жимс авч, зайлж, гэмтсэнийг нь сонгоорой. 2 литр усаар өтгөн жимс асгаж, 400 гр элсэн чихэр нэмээд буцалгаад хөөсийг нь аваад 40 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Компотыг хөргөж, мөс, гаагаар үйлчил.
- Цай … Интоорыг хөлдөөгчид сайн хадгалдаг тул энэ жор ялангуяа өвлийн улиралд илүү тохиромжтой байдаг. 10 эсгий интоор аваад буцалсан усаар таглана. Үүнийг 10-15 минутын турш исгэж, амтанд нь цайны навч, элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нэмнэ. Амттай төдийгүй эрүүл, дархлаа сайтай ундаа уугаарай.
- Квас … Ундаа хийх нь маш энгийн боловч маш ашигтай байдаг. Жимсийг аваад, гэмтсэн хэсгийг нь авч, ишийг нь авч, сайтар зайлж, хатаагаад гурван литрийн багтаамжтай саванд хийнэ. Интоорыг буцалсан хүйтэн усаар асгаад хөргөгчинд илгээнэ. Ус улаан болж хувирахад та kvass ууж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө элсэн чихэр эсвэл зөгийн балаар чихэрлэг болгож болно.
- Cherry хийнэ … 1.5 кг шинэхэн интоор аваад сайтар зайлж, ишийг нь ав. Дараа нь тэдгээрийг нарны гэрэлд хэдэн өдрийн турш шатааж эсвэл 60-80 градусын температурт 4-5 цагийн турш зууханд илгээнэ. Гурван литрийн багтаамжтай саванд жимс, 0.7 литр архи, бренди эсвэл архи, 500 гр элсэн чихэр холино. Тагийг нь таглаад нэг сарын турш тасалгааны температурт харанхуй газар тавь. Савыг 2 өдөр тутамд нэг удаа сэгсэрнэ. Хэд хэдэн давхар самбайгаар хандмалыг шүүж, жимсийг сайтар шахна. Ликёрыг саванд хийнэ, битүүмжилнэ. Сэрүүн подвалд эсвэл хөргөгчинд хадгална. Хугацаа дуусах хугацаа - нэг жил, хүч чадал - 20-25%.
Хятадын интоорын тухай сонирхолтой баримтууд
Алс Дорнодод тэд "интоор" гэсэн үгийг хэлэхэд энэ нь манай орных шиг чулуун жимсний модны жимстэй биш харин эсгий интоортой холбоотой байдаг. Тус улс ОХУ -д жимс жимсгэнэ гарч ирсэн нь алдартай Иван Мичуринд өртэй юм. Тэр бол төрөл зүйлийг том жимсээр үржүүлж, тодорхойлолт өгсөн хүн юм. Тэрбээр мөн "эсгий" гэсэн тодорхойлолт нь ургамлын найлзуурыг хамарсан эсгийтэй төстэй бага зэрэг өсвөр үеэс гаралтай болохыг тэмдэглэжээ.
Цэцэрлэгч нар интоорыг дараахь шинж чанараараа хайрладаг гэж үздэг.
- Тэр нөхөрсөг байдлаар төлөвшдөг … Энэ нь түүний жимс нь нэгэн зэрэг боловсордог гэсэн үг юм. Тэд хэд хэдэн дамжуулалтаар хураах шаардлагагүй, гэхдээ та бүх ургацыг нэг дор хурааж авах боломжтой.
- Жимс нь бутрахгүй … Тэд ирэх хавар хүртэл мөчир дээрээ тэвчих боломжтой. Сонирхолтой нь тэд идэж болно. Үнэн бол дүрмээр бол тэд цай чанахад ашигладаг.
- Бутнууд ургадаггүй, гэхдээ нэлээд их ургац өгдөг … Энэ нь жижиг тарьсан талбайгаас олон жимс цуглуулах боломжийг олгодог.
- Интоор нь цэцэглэж байхдаа сайтын жинхэнэ чимэглэл болдог … Түүний анхилуун үнэртэй том цэцэг нь олон цэцэрлэгчдийг татдаг бөгөөд үзэсгэлэнтэй жимс нь зөвхөн амттай амттан төдийгүй аливаа слайдны жинхэнэ чимэглэл болдог.
- Өсөхөд маш хялбар … Түүний гоо үзэсгэлэн, гайхалтай амтыг мэдрэхийн тулд агрономич байх шаардлагагүй.
Эсгий интоорын тухай видеог үзээрэй:
Хэрэв та хувийн талбайдаа интоор тарих эсэхээ бодож байгаа бол зуны туршлагатай оршин суугчид эсвэл цэцэрлэгийн төвийн зөвлөхүүдээс зөвлөгөө аваарай. Гэхдээ үүнийг таны хоолны дэглэмд оруулах шаардлагатай байгаа тул бид танд итгүүлсэн гэж найдаж байна.
