Сүүтэй ундааны тодорхойлолт, илчлэгийн агууламж, ашигтай шинж чанар, хэрэглэх эсрэг заалт. Бүтээгдэхүүнийг бие даан бэлтгэх боломжтой юу, ямар аяганд нэвтрүүлсэн бэ? Оршадын тухай сонирхолтой баримтууд.
Хоршадын эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Хорчадын илчлэгийн агууламж хангалттай том тул хүний биед эерэг нөлөө үзүүлэхээс гадна сөрөг нөлөө үзүүлэх чадвартай.
Энэ нь дараахь өвчтэй хүмүүст хамаарна.
- Хоолны харшил … Самар нь хамгийн хүчтэй харшлын нэг гэж тооцогддог. Тиймээс, хэрэв ундаа бүйлсний сүүгээр хийсэн бол ноцтой харшлын урвал үзүүлэх боломжтой. Тэд хоолой өвдөх, нулимс гоожих, хамар гоожих зэргээр эхэлдэг. Тэд хоолойны хавдар, амьсгалын замын зогсонги байдалд хүрч болно. Харшлын анхны шинж тэмдгүүдэд та антигистамин эм ууж, эмчид хандах хэрэгтэй.
- Таргалалт … Бүтээгдэхүүн нь нэлээд их хэмжээний нүүрс ус агуулдаг тул энэ нь илүүдэл жингээ хасах гэж буй хүмүүст хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
- Чихрийн шижин … Дахин хэлэхэд энэ эсрэг заалт нь элсэн чихрийн өндөр агууламжтай холбоотой юм. Үүнээс болж инсулиныг гараар тохируулах шаардлагатай хүмүүс аймшигтай хохирол учруулж болзошгүй юм.
Оршад хэрхэн яаж бэлтгэх, ямар ундаа, аяганд энэ орцыг оруулах талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг доороос уншина уу.
Жимсний цэцэрлэг хэрхэн хоол хийх вэ?
Ундааны үндэс нь хүнсний ногооны сүү - будаа эсвэл бүйлс, арвайн хувилбарын хувьд үрж жижиглэсэн үр тариа юм. Тиймээс хоршад бэлтгэх ажлыг тэдний бэлтгэлээс эхлэх ёстой.
Үүнийг хийхийн тулд бүйлс, будаа, арвайг нэг шөнийн турш нэвт норгоно. 12 цагийн дараа тэдгээрийг угааж, бага зэрэг усаар хутгагчаар арчих хэрэгтэй. Дараа нь энэ хэмжээний шингэнийг жор дээрх нийт усны хэмжээнээс хасах хэрэгтэй. Сүүг самбайгаар шүүж, тоосонцорыг арилгана.
Жорны хоёр дахь алхам бол сироп бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд усыг гал дээр халааж, элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Сиропыг хөргөх хэрэгтэй.
Сүүлийн, гурав дахь шат бол бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холих явдал юм. Хөргөсөн сироп дээр ногооны сүү, арвай, анхилуун ус нэмээд хутгана, үйлчилнэ.
Ундаа дахь найрлагын агуулгыг хүснэгт хэлбэрээр авч үзье.
| Бүтээгдэхүүн | Цагаан будаа | Бүйлс | Ус | Ягаан ус | Элсэн чихэр | Арвай |
| Цагаан будаа | 300 гр | - | 2 л | 100 мл | 300 гр | - |
| Бүйлс | - | 300 гр | 2 л | 100 мл | 300 гр | - |
| Арвай | 100 гр | 100 гр | 2 л | 100 мл | 300 гр | 100 гр |
Анхаар! Бүйлс, арвайн цэцэрлэг нь шаргал өнгөтэй, цагаан будаа нь цэвэр цагаан өнгөтэй байдаг.
Хоршадтай хоол, ундааны жор
Ихэнхдээ энэ ундаа цэвэр хэлбэрээр уудаг. Энэ нь маш сайн тоник нөлөөтэй, халуунд хөргөж, хүйтэнд дулаацуулдаг.
Хорчадыг ихэвчлэн зуны улиралд хэрэглэдэг тул хөргөсөн хэлбэрээр, ихэвчлэн мөс, гаагаар үйлчилдэг. Үүнийг дулааны боловсруулалтын явцад ашигтай шинж чанаруудынхаа нэлээд хэсгийг алддагтай холбон тайлбарладаг. Гастрономийн таашаал авах нь илүү чухал байдаг хүмүүст 80 градус хүртэл халааж, кокосын сүү, цөцгий, шанцай болон бусад найрлагаар амтлаарай.
Сүүтэй ундаа нь зөвхөн бие даасан амттай бүтээгдэхүүн төдийгүй олон коктейлийн гайхалтай бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Эдгээр нь голчлон согтууруулах ундаагүй хольц юм.
Сэргээх коктейлийн жор:
- Өргөст хэмх … Навчны ард нуугдсан, ургац хураалтын явцад анзаарагдаагүй өргөст хэмх ургахад зуны оршин суугчид маш их бухимддаг. Хальс нь барзгар болж, яс нь маш том болдог. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь салат, давсалж өгөхгүй, гэхдээ энэ нь зуны ундаанд маш сайн нэмэлт болно. Зарим нь ялангуяа энэ зорилгоор өргөст хэмхийг хэт боловсорч гүйцэхийг зөвшөөрдөг.100 мл жимсний цэцэрлэг аваад хутгагчийн коктейлийн аяганд хийнэ. Целлюлозын хамт 50 гр шинэ өргөст хэмхний үрийг нэмнэ. Сайн нунтаглаж, хольцыг 850 мл жимсний цэцэрлэг рүү илгээж, 1 халбага гаа сироп нэмнэ. Хутгаж, хөргөгчинд хийж, таашаал аваарай.
- Лууван-өтгөн … Энэхүү коктейль бол жинхэнэ витамин бөмбөг юм. Луувангаар баялаг А аминдэмийг өөх тосгүйгээр шингээж авах боломжгүй гэдгийг та мэднэ. Тиймээс энэ ундаанд цөцгий байх нь зөвхөн гастрономийн төдийгүй эрүүл мэндийн үүднээс чухал ач холбогдолтой юм. 250 мл жимсний цэцэрлэгт 100 мл шинэхэн шахсан луувангийн шүүс, 100 мл дунд зэргийн өөх тос нэмнэ. Хутгана, хөргөнө, гэртээ эсвэл гадаа үйлчилээрэй, гэхдээ далайн эрэг рүү явахаа бүү мартаарай. Луувангийн ундаа нь арьс ширийг идэвхжүүлдэг.
- Берри … Энэхүү коктейль нь сүүн жимсгэний коктейлийн хувьд маш сайн сонголт байх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 200 мл жимсний цэцэрлэгийг дуртай жимсний шилээр (хэд хэдэн сонголт хийх боломжтой) хутгагч саванд хийж, хэдэн гаа навч, 1 халбага зөгийн бал холино. Хэрэв та үрэнд дургүй бол найрлагыг нь хэрчсэний дараа смүүтигээ шүүнэ.
- Банан … 250 мл хорчадад 1 том гадил жимсний, 100 мл өтгөн зайрмаг нэмснээр амттай коктейлийг олж авна. Амтыг нь дурын сиропоор хийж болно. Хамгийн зохицолтой нь ваниль, наргил мод, зэрлэг жимс юм.
- интор … Хэрэв та согтууруулах ундаа коктейль уухыг хүсч байвал сэгсрэгчид та 150 мл хорчадыг 50 мл бренди, 100 мл интоорын шүүстэй холих хэрэгтэй. Чимэглэлийн хувьд та гаа навч эсвэл чихэрлэг интоор ашиглаж болно.
- Хан боргоцой … Энэ бол архины коктейлийн өөр нэг хувилбар юм - маш нарийн, амттай, цэвэршүүлсэн. 1 өндөгний шарыг 1 халбага элсэн чихэрээр аяганд хийж нунтаглана. Үүнийг хутгагч руу илгээнэ үү, тэнд 100 мл хан боргоцойн шүүс, 100 мл цэцэрлэг, 20 мл ром, 2 хоолны халбага нимбэгний шүүс нэмнэ. Найрлагыг сайтар холино. Мартинигийн шилэнд шинэхэн эсвэл лаазалсан хан боргоцойн нимгэн зүсмэл, хоёр мөсөн шоо ёроолд тавиад коктейлээр дүүргэнэ. Шүхэрээр чимэглээрэй.
Оршадыг амттан бэлтгэхэд бас ашигладаг
- Суфле … 125 гр гурил, 100 гр элсэн чихэр холино. 50 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, 5 өндөгний шар нэмнэ. Холимог жигд болтол хутгана. Бага дулаан дээр тавиад аажмаар 1 литр хорчад хийнэ, буцалгаад авчирна. 10-15 минут буцалгана, өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгана. Дулаанаас аваад 1 цайны халбага ванилийн сахар нэмээд бөөнд нь омог болгоод хөргөнө. Царцдас үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд байнга хутгана. Бүлээн массад 4 шар нэмнэ. 6 өндөгний цагааныг 2 хоолны халбага элсэн чихэрээр хөөс болгон хутгана. Үндсэн хольцонд уураг нэмж, зөөлөн хутгана. Маягтыг цөцгийн тосоор тосолж, гурил, бага зэрэг элсэн чихэр цацна. Холимог тавиад 170 градусын температурт 20-25 минутын турш жигнэх. Бүйлсний хальсаар цацаж нэн даруй үйлчил.
- Мусс … 15 гр желатиныг 30 минутын турш усанд дэвтээнэ. 100 гр сүү шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Үүнийг 500 мл бүлээн цэцэрлэгт тарьж сайтар хутгана. Бага зэрэг ванилийн сахар, хавдсан желатин нэмнэ. Сайн хутгаад хэвэнд хийнэ. Хөргөгчинд 3 цаг байлгана. Сараалжтай цагаан шоколадаар цацаж үйлчил.
- Пуддинг … 800 мл жимсний цэцэрлэгийг саванд хийнэ, бага зэрэг ванилийн сахар нэмээд буцалгана. 200 мл жимсний цэцэрлэг, 4 хоолны халбага төмсний цардуулыг тус тусад нь холино. 2 тахианы шар нэмж хөөсөртөл нь хутгана. Байнга хутгахдаа халуун, хүйтэн хольцыг холино. Холихгүй бол шар нь буржгар болж, идээ нь муудна. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хутгахаа болихгүйгээр 2 минут буцалгана. 50 мл бренди нэмээд хутгана. Хуваасан аяганд хийж, хөргөгчинд 3 цаг байлгана. Шинэхэн эсвэл лаазалсан жимсээр чимэглээрэй. Энэхүү идээ нь гүзээлзгэнэ, тоортой сайн нийлдэг.
Энэ ундааг ихэвчлэн Испанийн Орчататай андуурдаг. Нэрийн гарал үүсэл нь тэдний хувьд адилхан бөгөөд энэ нь "orge" - арвай дээр үндэслэсэн байдаг. Тиймээс зарим хүмүүс horchata бол horchad -ийн испани хувилбар гэж үздэг. Үнэндээ эдгээр нь огт өөр ундаа юм. Испани хэлийг зөвхөн бүйлс, будаа, арвай төдийгүй хамгийн гол нь chufa булцуунд үндэслэн бэлтгэдэг. Бүйлсний сүүний тухай видеог үзээрэй:
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хэрэв та уух зүйлээ бүрэн дүүрэн ашиглахыг хүсч байвал элсэн чихэр бүү нэмээрэй гэж хэлдэг. Мөн тансаг цэцэрлэгүүд энэ нь цаашид жимсний цэцэрлэг байхаа больж, ургамлын гаралтай сүүний холимог болно гэж эсэргүүцэж байна. Юу давуу эрх өгөх вэ - эрүүл мэнд эсвэл баяр баясгалан - энэ нь танд хамаарна. Үнэн бол хаа нэгтээ хаа нэгтээ байдаг.
