Зэрлэг сармис гэж юу болохыг та мэдэх үү? Хэзээ ч хоол хийгээгүй юм бэ? Мөн хоолны туршилтанд ашигладаггүй байсан уу? Дараа нь бид ийм дутагдлыг яаралтай засч залруулж, зэрлэг сармиснаас янз бүрийн амттай хоол хийж сурах болно.
Жорны агуулга:
- Ашигтай шинж чанарууд
- Хоол хийх програмууд
- Зэрлэг сармисын хоолны жор
- Зэрлэг сармисын эхний курс
- Зэрлэг сармисын салат
- Махтай сармисны хоол
- Видео жор
Энэ бол зэрлэг сармис ("баавгай сонгино" гэж нэрлэдэг), сармис, ногоон сонгины хооронд байдаг зүйл юм. Хэрэв танд аль нэг нь таалагдахгүй байгаа бол зэрлэг сармисаа сонгоорой. Энэ өвс бол баавгай өвлийн урт өлсгөлөнг тасалдуулахад ашигладаг хаврын анхны ногоон соёололт юм. Тэд үүнийг ихэвчлэн ойд цуглуулдаг бөгөөд энэ нь түүний ашиг тусын талаар ярьдаг. Үүнийг бэлтгэх хамгийн энгийн сонголтуудын нэг бол салат эсвэл амттан юм. Гэхдээ бусад ногооны нэгэн адил энэ нь бусад олон аяганд тохиромжтой байх болно. Та үүнээс шөл хийж, бялуу дүүргэж, соус бэлтгэж болно. Зэрлэг сармис нь улирлын чанартай бүтээгдэхүүн тул олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг ирээдүйд ашиглахын тулд хурааж авдаг (исгэж, даршилсан).
Зэрлэг сармисын ашигтай шинж чанарууд хаврын хоол
Тосгоны оршин суугчид зэрлэг сармисны үнэ цэнэтэй бодисын талаар шууд мэддэг Энэ бол ойд (4, 5 -р сар) гарч ирдэг витамины анхны эх үүсвэр юм. Энэ нь өвлийн дараа витамины дутагдлыг арилгахад тусалдаг. Зэрлэг сармис нь маш сайн аскорбины хүчил юм. Ургамал нь маш их эрдэс давс, уураг, лизоцим, фруктоз, каротин, фитонцид агуулдаг. Хоолны дуршилгүй болох, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагаа алдагдах, гельминтоз, атеросклерозын үед ногооныг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Ургамал нь бодисын солилцоог хурдасгаж, цусыг цэвэрлэж, муу бактери, холестеринтэй тэмцдэг.
Гэсэн хэдий ч ийм ашигтай ургамал нь олон тооны сул талуудтай байдаг. Гепатит, шархлаа, гастрит, нойр булчирхайн үрэвсэл, холецистит, эпилепситэй өвчтөнүүдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Түүнчлэн, ургамал жирэмсэн байх ёсгүй бөгөөд хэрэв хэт их идвэл суулгалт, мигрень, нойргүйдэл үүсч болзошгүй. Ногоон ургамлын өдөр тутмын норм нь 20 хүртэл том хуудас юм.
Зэрлэг сармисыг хоол хийхдээ хаврын аяга таваг бэлтгэхэд ашиглах
Ургамлыг идэж болно - навч, булцуу, иш. Зэрлэг сармисыг ихэвчлэн амтлагч болгон эсвэл сүмс, салат, нарийн боов, халуун хоол хийхэд ашигладаг. Үүнийг түүхий хэлбэрээр эсвэл даршилсан амтлагч болгон ашигладаг. Үүнийг хатаахыг зөвлөдөггүй - үнэ цэнэтэй тэжээллэг чанар алдагддаг.
Зэрлэг сармисны хоол: 4 жор
Бэлтгэх хамгийн хялбар бөгөөд хурдан хоол бол үндсэн хоолноос өмнө түрүүлж өгдөг зууш юм. Зуушны олон сонголтуудын дунд зэрлэг сармис дээр үндэслэн бэлтгэсэн хувилбарууд байдаг. Одоо бид танд эдгээрийн нэгийг танилцуулах болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 180 ккал.
- Хоолны хэмжээ - 30 мл
- Хоол хийх хугацаа - 10 минут
Орц:
- Шинэхэн зэрлэг сармисны навч - 1 том баглаа
- Шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг.
- Цөцгий 20% - 250 мл
- Давс нь амсах болно
Бэлтгэл:
- Ургамлыг зайлж, сайтар хатаана. Маш нарийн хэрчиж, гүн таваг дээр хийнэ. Давстай улирал хийж, санаарай.
- Угаасан өргөст хэмхийг том ширхэгтэй сараалжтай болгож, шүүсийг нь шахаж, зэрлэг сармисны навчтай холино.
- Цөцгий нэмж хутгаад хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Үүнийг талхны царцдас эсвэл халуун төмс дээр тарааж хэрэглээрэй.
Зэрлэг сармисын эхний курс
Рамсон (баавгай сонгино) бол өвөрмөц ургамал юм. Үүнээс та зөвхөн тааламжтай зууш хийхээс гадна шөл чанаж болно.
Орц:
- Селөдерей үндэс - 1 ширхэг. (дундаж хэмжээ)
- Төмс - 2 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Зэрлэг сармисны навч - 200 гр
- Шөл эсвэл ус - 800 мл
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 2 хоолны халбага
- Давс, чинжүү - амсах болно
Бэлтгэл:
- Төмс, селөдерей, сонгино хальслаарай. Тайрах: төмс, селөдерейг шоо болгон, сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хуваана.
- Сонгиныг хайруулын тавган дээр тосонд бага зэрэг ил тод болтол нь хуурна.
- Дараа нь селөдерей, төмс нэмээд давс, перецээр амтлаад дунд зэргийн халаагуурт хийж хутгаад таглаад 15 минут хуурч, үе үе хутгана.
- Хайруулын тавганы агуулгыг бага зэрэг нунтаглана.
- Шөлийг хоол хийх саванд хийнэ, буцалгаад угааж жижиглэсэн зэрлэг сармис нэмнэ. Хүнсний ногооны нухаш нэмээд 10 минут буцалгаад үйлчилнэ.
Зэрлэг сармиснаас хаврын салат
Зэрлэг сармисаар шөл чанаад зогсохгүй амттай салат бэлтгэдэг. Салатны найрлага нь амтаараа маш олон янз байж болно. Зэрлэг сармисны навчийг бараг бүх бүтээгдэхүүнтэй хослуулдаг. Үүнийг мах, бяслаг, мөөг, ургамал, хүнсний ногоотой хослуулж болно. Учир нь сармисны үнэр, амт нь бараг бүх зүйлтэй нийцдэг. Салатыг бүх төрлийн соусаар амтлана: шар буурцаг, дарсны цуу, цөцгий, майонез, ургамлын тос, гич, хайлсан бяслаг, сараалжтай шар.
Орц:
- Зэрлэг сармис навч - 1 баглаа
- Чанасан өндөг - 2-3 ширхэг.
- Ногоон сонгино - 50 гр
- Шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг.
- Ургамлын тос - хувцаслах зориулалттай
- Перецтэй давс - амсах болно
Зэрлэг сармисын салат хоол хийх:
- Рамсоныг угааж, сум (цэцэг) болон гадна навчийг хальслаарай. Та зүгээр л залуу ургамлыг угаах хэрэгтэй. Ногоонуудыг тууз болгон хайчилж ав.
- Буцалсан болон хөргөсөн өндөгийг хальсалж, хэрчинэ.
- Ногоон сонгино хайчилж ав.
- Өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Хаврын эхэн үед өргөст хэмхний хальсанд их хэмжээний нитрат, хортой бодис хуримтлагддаг тул цэвэрлэхийг зөвлөж байна.
- Бүтээгдэхүүн, давс, чинжүүг хольж, цэвэршүүлсэн ургамлын тос дээр хийнэ, холино.
Махтай сармисны хоол
Рамсон ердийн сармисыг ямар ч хоолонд амархан орлуулж чаддаг. мөн мах хийх. Үүнийг цайруулж, чанаж, чанаж, шатааж болно. Энэхүү жор нь гахайн махны хамт шарсан мах хийхийг санал болгож байна.
Орц:
- Рамсон - 300 гр
- Гахайн мах - 150 гр
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 50 мл
- Перецтэй давс - амсах болно
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Махыг угааж, нимгэн тууз болгон хуваана.
- Рамонуудыг угааж, усыг шилэн болгон шигшүүрт хийж, тууз болгон хуваана.
- Хайруулын тавган дээр тос асгаж, халааж, махаа нэмнэ. Үүнийг цагаан болтол 2-3 минутын турш хуурч, давс, перецээр амтлаад жижиглэсэн зэрлэг сармис нэмнэ.
- Зэрлэг сармисыг зөөлрүүлэхийн тулд гахайн махыг өндөр дулаанаар хэдэн минут хуурч, тасралтгүй хутгана.
- Таваг халуун хэлбэрээр үйлчил. Хэрэв хүсвэл гичийн үрээр чимэглээрэй.
Видео жор:
