Та гахайн маханд дуртай, гэхдээ котлет, шөл, гуляшнаас аль хэдийн залхсан уу? Мөн өөр амттай хоол хийхийг мэдэхгүй байна уу? Дараа нь би үхрийн махны строгановыг цөцгийтэй хамт хийхийг санал болгож байна. Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд хялбар боловч амттай, сэтгэл хангалуун байдаг.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Үхрийн махан строганофф бол дэлхий даяар маш их алдартай хоол юм. Үүнийг бэлтгэх сонгодог схем нь үхрийн махыг ашиглах явдал юм. Гэхдээ гахайн махны сонголт илүү муу биш юм. Хоолны дур булаам амт нь сэтгэл хөдлөлийг төрүүлж, гайхалтай үнэр, нарийн бүтэцтэй болгодог. Энэ хоолыг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Гэсэн хэдий ч хамгийн их хүндэтгэдэг жор бол цөцгийтэй шөл юм. Зөөлөн, шүүслэг мах нь гялалзсан, амттай соусыг төгс нөхөж өгдөг бөгөөд энэ нь махны ширхэгийг зөөлрүүлж илүү зөөлөн болгодог. Бид энэ жорыг бодитоор авч үзэх бөгөөд алхам алхмаар авсан зургууд нь бүх үе шатыг зөв бөглөж, хоол хэрхэн бэлтгэж байгааг тодорхой харахад тусална.
Цөцгийтэй гахайн махны үхрийн мах нь маш зөөлөн бөгөөд махны хэсгүүд зүгээр л аманд хайлдаг. Би тендерийг шоо болгон хуваасан, энэ бол энэ хоолонд зориулсан махны сонгодог хайчлалт юм. Гэсэн хэдий ч хэрэв та өөр хэлбэрийг илүүд үзвэл үүнийг ашиглаж болно. Хоолны нэмэлт бүтээгдэхүүн нь маш энгийн бөгөөд хүн бүрт хүртээмжтэй байдаг: ургамлын тосоор шарсан сонгино, сармис. Энэ бол туршлагагүй тогооч байсан ч муудахад хэцүү таваг ангиллын хоол юм. Тиймээс, хэрэв та зууханд удаан хугацаагаар зогсохгүй халуун, амттай, нарийн хоолоор гэр бүлээ баярлуулахыг хүсч байвал энэ жор танд зориулагдсан болно.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 176 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Гахайн мах - 800 гр
- Сонгино - 2-3 ширхэг. хэмжээнээс хамааран
- Сармис - 3 шаантаг
- Цөцгий - 200 мл
- Булан навч - 3 ширхэг.
- Allspice вандуй - 4 ширхэг.
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Ургамлын тос - шарсан мах
Гахайн үхрийн махыг цөцгийтэй алхам алхмаар бэлтгэх:
1. Махыг угааж, илүүдэл өөхийг тасалж, хальс болон судлуудаас нь салга. Цаасан алчуураар арчиж 1см -ээс 5см урт нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
2. Сонгино, сармисыг хальсалж, зайлж, цавчих: сонгино хагас цагираг, сармис - тууз хэлбэрээр.
3. Газрын тосыг хайруулын тавган дээр сайтар халааж, хальслах болно. Махны хэсгүүдийг тавиад алтан хүрэн хүртэл өндөр гал дээр хурдан хуурна.
4. Маханд бэлэн болсон сармис, сонгино нэмнэ.
5. Дулааныг дунд зэргийн температурт хийж, хоолыг дунд зэргийн гал дээр 10 орчим минут хуурна.
6. Хайруулын тавган дээр булан навч, чинжүү, цөцгий хийнэ. Давс, чинжүүтэй улирал.
7. Хутгаж, буцалгаад температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Тагийг нь таглаатай таглаад үхрийн махыг хагас цагийн турш чанана, ингэснээр цөцгий хүчил нь махны ширхэгийг сайн зөөлрүүлж, дараа нь маш зөөлөн, зөөлөн болно. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө махыг амталж, шаардлагатай бол тохируулна. Энэхүү хоолыг ямар ч хачиртай, жишээлбэл, чанасан будаа эсвэл нухсан төмстэй халуун хэлбэрээр үйлчилдэг. Энэ нь мөн гоймон болон ямар ч төрлийн будаатай сайн зохицдог.
Мөн цөцгий соустай махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү. Үхрийн махны строганов.
