Энэтхэгийн масала цай гэж юу вэ, анхилуун ундааны найрлага. Ашигтай шинж чанар ба болзошгүй хор хөнөөл. Масала цай бэлтгэх арга.
Масала цай бол Энэтхэг үндэстэй гайхалтай үнэртэй, амттай ундаа юм. Хэрэв та нэрийг хинди хэлнээс шууд орчуулбал "халуун ногоотой цай" гэсэн утгатай. Тиймээс ганцхан жор байдаггүй. Гэсэн хэдий ч масала цай хийх тодорхой дүрэм журам байдаг. Ундаа нь ашигтай шинж чанараараа үнэлэгддэг боловч заримдаа үүнээс хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Тиймээс хэрэглэхийн өмнө эсрэг заалтуудын жагсаалтыг шалгах нь зүйтэй.
Энэтхэгийн Масала цай гэж юу вэ?
Зураг дээр Энэтхэгийн цайны масала
Энэтхэгийн масала цай нь дэлхийн гайхамшгийг хүртэх чадвартай, учир нь энэ нь дэлхийн бараг бүх өнцөг булан бүрт амархан уудаг боловч энэ ундаа нь хүн бүрийн амтанд зориулагдаагүй гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх ёстой. Заримдаа түүнтэй хийсэн анхны танилцалт амжилтгүй болж, "ийм ундаа уух боломжгүй" гэсэн үгээр төгсдөг. Гэхдээ хэрэв та үүнийг амталбал үнэр, амтанд дурлахгүй байх магадлалтай.
Хэрэв бид масала цай хийх үндсэн зарчмуудын талаар ярих юм бол тэдгээр нь анх харахад маш энгийн зүйл юм. Амтлахын тулд цай, сүү, халуун ногоо, элсэн чихэр эсвэл бусад чихэрлэгчийг хослуулах шаардлагатай. Үнэндээ энэ процесст маш олон нарийн зүйл байдаг. Мөн бүх нийтийн жор байдаггүйд л бэрхшээл тулгардаг. Тэд ундааны эх оронд бараг бүх гэр бүл өөрийн бэлтгэлийн аргыг хэрэглэдэг гэж тэд хэлдэг.
Гэсэн хэдий ч ихэнхдээ амтыг өгдөг халуун ногооны жагсаалт байдаг. Энэ бол кардамон ба шанцай бөгөөд цагаан гааны үндсийг шинэхэн, хатаасан хэлбэрээр нэмдэг. Уламжлал ёсоор fennel үр, хар чинжүү, хумс зэргийг найрлагад нэмдэг.
Кардамон давамгайлдаг масала цайны жорыг сонгодог гэж үзэж болно. Үүний дараа амт чанар нь хэр зэрэг эрч хүчтэй болох талаар хумс байдаг. Зөвхөн цэцгийн баглаа нь цагаан гаа, хар чинжүү болон бусад амтлагчийн тэмдэглэлээр нэмэгддэг.
Гэсэн хэдий ч Энэтхэгт тэд огт өөр найрлагатай холимог хийдэг. Задь, сарнайн дэлбээ агуулсан ундаа өөрөөр сонсогдоно. Хэрэв та чихэр өвсний үндэс нэмбэл сонирхолтой сүүдэр нь сүүтэй масала цай авах болно. Хэрэв та гүргэм, бүйлс нэмсэн найрлагыг туршиж үзвэл ямар ундаа болохыг төсөөлөхөд үнэхээр дур булаам байдаг.
Шар айраг исгэх сонголтын талаар хоёрдмол утгагүй зөвлөмж байдаггүй. Хэдийгээр сонгодог нь хар цай хэвээр байна. Гэхдээ өөр өөр навчтай туршилт хийхийг хэн ч хориглодоггүй. Би жимсний холимог дуртай - та ч гэсэн исгэж болно.
Масала цайны найрлага, илчлэгийн агууламж
Хэрэв та сүү, нимбэгтэй ердийн хар цай уухгүй байх нь ямар байдгийг анх удаа мэдрэхийг хүсч байвал гэрийн өргөрөгт түгээмэл хэрэглэгддэг масала цайны сонгодог жорыг ашиглаж болно. Тэгээд туршилт хий.
Энэхүү найрлагатай масала цайны илчлэгийн агууламж ойролцоогоор 35, 4 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
- Уураг - 1.6 гр;
- Өөх тос - 1.4 гр;
- Нүүрс ус - 4.4 гр.
Уг ундаа нь олон ашигтай бодис агуулдаг тул үнэлэгддэг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тодорхой харьцаа ямар байх вэ, энэ нь масала цайнд зориулсан амтлагчийн багцыг тодорхойлох болно. Хэрэв та хар цайг үндэс болгон ашигладаг бол 100 гр тутамд дараахь хэмжээний шим тэжээлийг агуулдаг.
- А аминдэм, RE - 50 мкг;
- Ретинол - 05 мг;
- В1 витамин, тиамин - 0.07 мг;
- В2 витамин, рибофлавин - 1 мг;
- Витамин С, аскорбины хүчил - 10 мг;
- Витамин PP, NE - 11.32 мг;
- Ниацин - 8 мг;
- Кали, К - 2480 мг;
- Кальци, Ca - 495 мг;
- Магни, Mg - 440 мг;
- Натри, Na - 82 мг;
- Фосфор, Р - 824 мг;
- Төмөр, Fe - 82 мг.
Үнээний сүүг бүхэлд нь ундаа бэлтгэхэд ашигладаг тул эдгээр бодисуудад хамгийн үнэ цэнэтэй элементүүдийг нэмж оруулдаг: 20 гаруй амин хүчил, 64 тосны хүчил, 40 эрдэс бодис, 15 витамин гэх мэт 120 гаруй бүрэлдэхүүн хэсэг. Уураг бол сүүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Тэд эзлэхүүний 3, 3%-ийг эзэлдэг бөгөөд үүнд казеин - 2, 7%, альбумин - 0, 4%, глобулин - 0, 12%орно.
Масала цайны ашигтай шинж чанарууд
Масала цайны амттай танилцаж байхдаа нэг аяга анхилуун ундаа уусны дараа хөгжилтэй байдал гарч ирэхийг анзаарахгүй байх боломжгүй юм. Энэ нь эрч хүчийг нэмэгдүүлдэг тул кофег орлох боломжтой бөгөөд үүнээс хор хөнөөл багатай байдаг. Гэхдээ энэ бол цорын ганц үнэ цэнэтэй өмчөөс хол байна. Масалагийн эрүүл мэндэд тустай бусад олон давуу талууд байдаг.
Цай нь янз бүрийн эрхтэн, тогтолцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
- Ходоод гэдэсний зам … Хоол боловсруулалтыг хэвийн болгох, хөдөлгөөн, гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулахад хувь нэмэр оруулдаг. Хүнд хоол хүнс боловсруулахад тусалдаг. Гэдэс дүүрэхтэй тэмцэхэд тусалдаг, бөөлжих, гүйлгэх үед ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хурдан сэргээдэг. Идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ачаар нарийн гэдсэнд хоол хүнснээс шим тэжээлийг шингээх чадвар сайжирдаг.
- Зүрх судасны систем … Зүрхний ажил сайжирч, халуун ногоо, сүү нэмсний ачаар кофейны хор хөнөөлийг саармагжуулдаг. Зүрхний булчин ба цусны судасны уян хатан чанарыг нэмэгдүүлдэг. Цусыг нимгэрүүлж, хүчилтөрөгчөөр хангаж, холестерины товруу үүсэхээс сэргийлдэг.
- Мэдрэлийн систем … Стрессээс ангижруулж, сэтгэлийн хямралаас гарахад тусалдаг. Нейронуудын хоорондын холбоог бэхжүүлснээр масала цайны ашиг тус илт харагдаж байна. Тиймээс мэдрэмж, оюун ухааны талаархи ойлголт идэвхжиж, ой санамж сайжирдаг.
- Цус … Уг ундаа нь янз бүрийн хорт бодис, хорт бодисоос цэвэрлэхэд тусалдаг.
- Шээс ялгаруулах систем … Цай нь шээсний замын халдвартай тэмцэхэд тусалдаг. Тэрээр түүний хэвийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Биеэс зогсонги шингэнийг зайлуулснаас болж хаван буурдаг.
Үүнээс гадна, ундаа уух нь дархлааны системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Ханиад, SARS -ийн үед уух нь зүйтэй бөгөөд хэрвээ вирус аль хэдийн халдвар авсан бол та шөнө аяга ууж, боогоод унтаж болно. Өглөө нь эрүүл мэндийн ерөнхий байдал илүү хялбар болно, хэрэв хоолой өвдөх байсан бол алга болно.
Масала цайны ашигтай шинж чанарууд нь бодисын солилцоог хэвийн болгох явдал юм. Анхилуун үнэртэй ундаа уусны дараа сэтгэл санаа дээшлэх болно. Хэрэв та халуун ногооны сэдвийг илүү гүнзгий судлавал тодорхой үр дүнд хүрэхийн тулд найрлагыг нь өөрчилж болно. Жишээлбэл, чинжүү, цагаан гаа, одой гоньд нь масала цайнд амт оруулахаас гадна эрч хүч өгөх чадварыг нэмэгдүүлдэг.
Хэрэв танд ундаа үнэхээр таалагдсан боловч унтахаасаа өмнө уухыг хүсч байвал түүнд гүргэм, нимбэгний бальзам, гаа нэмсэн нь дээр. Тэд тайвширч, ядаргаа тайлдаг. Хэрэв нойргүйдэл даван туулсан бол та ийм найрлагыг аюулгүй танилцуулж, эрүүл, эрүүл унтахад бэлэн болно.
Хэрэв та жингээ хасахыг хүсч байвал энэ тохиолдолд ундаа туслах болно. Өөх тосыг шатаах нөлөө үзүүлэхийн тулд та масала цай хэрхэн яаж хийхийг мэдэх хэрэгтэй. Үнэн бол түүний нууц нь лийр бүрхэхтэй адил хялбар байдаг - та чихэрлэг зүйлээ бүрэн мартах хэрэгтэй. Энэ нь та элсэн чихэр, зөгийн бал эсвэл бусад чихэрлэгч нэмэх шаардлагагүй болно.
Масала цайны эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Ерөнхийдөө энэ ундаа нь хоргүй гэж тооцогддог. Гэсэн хэдий ч масала цайны хор хөнөөл бас бий. Санаж байх ёстой хамгийн эхний зүйл бол кофеин байгаа явдал юм. Тиймээс зүрх судасны болон мэдрэлийн системийг өдөөх нь зайлшгүй юм. Энэ нь цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст аюултай байж болно. Хүчтэй өдөөлтөөр ундааг бүү ашиглаарай. Гэсэн хэдий ч шударга ёсны үүднээс сүү, халуун ногоо нэмсэнээр цай уялддаг болохыг бид санаж байна. Тиймээс кофеин нь ердийн исгэлэн ундаа шиг хортой биш юм.
Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зориулсан масала цай хэрэглэхэд анхаарах хэрэгтэй. Ерөнхийдөө ундаанд маш олон халуун ногоо байдаг бөгөөд ирээдүйн ээжийн бие нь тэдний олонхид урьдчилан таамаглах аргагүй хариу үйлдэл үзүүлэх чадвартай байдаг. Өндөр хүчиллэг, ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлаатай гастрит бол масала цайг маш болгоомжтой уудаг онош юм.
Гормоны тэнцвэргүй байдал, үр нөлөөг ажиглаж, ундааг амталж идэх нь хамгийн сайн арга юм. Халуун ногоо нь үүнийг ямар ч чиглэлд хөдөлгөж чаддаг тул нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлдэг. Мэдээжийн хэрэг, зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үл тэвчих шинжтэй бол масала цайны ашиг тус, хор хөнөөлийг харьцуулах шаардлагагүй болно. Үнэн, тогтмол жор байдаггүй тул сөрөг урвал үзүүлэх боломжтой бүрэлдэхүүн хэсгийг найрлагаас хасах нь илүү хялбар болно.
Ямар ч тохиолдолд энэхүү анхилуун үнэртэй ундааг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй. Үүнийг хоёр аягаас илүүгүй уух нь дээр.
Масала цай хэрхэн исгэх вэ?
Хамгийн сонирхолтой зүйл бол ундаа бэлтгэх явдал юм. Байшин бүр үүнд өөрийн гэсэн хандлагатай байж болно. Хэрэв цаг байхгүй бол та масала цай хийж сураагүй байж болно, гэхдээ ердөө хэдхэн энгийн алхмуудыг хий.
Масала цай хийх заавар:
- Ус буцалгана;
- Үүн дээр цайны навч хийнэ;
- Сүү, халуун ногоо нэмнэ;
- Ундаа 2-3 минут буцалгана;
- Амтлагч нэмж, исгэж орхино.
Үйлчлэхээсээ өмнө цайны халбагаар хутгаж болохгүй, харин савнаас саванд хэд хэдэн удаа хийнэ. Зөвхөн үүний дараа та үүнийг гэртээ байгаа бүх хүмүүст хэсэг хэсгээр нь үйлчилж болно.
Гэртээ масала цай хурдан хийх өөр нэг арга бий. Хэдийгээр энэ сонголт арай илүү хугацаа шаардагдах болно. Нэгдүгээрт, цайны навчийг хүйтэн усаар угааж, дотор нь үлдээнэ, гэхдээ цэвэрхэн, шинэ хэсэгт исгэж идээрэй. Үүний зэрэгцээ сүүг саванд буцалгаж, халуун ногоо нэмнэ.
Үүний дараа л цайг танилцуулж байна. Бүх найрлагыг 3-4 минутын турш буцалгана. Бэлэн байдал нь ундааны өнгөөр тодорхойлогддог: тааламжтай шаргал сүүдэр авахдаа та дулааныг унтрааж болно.
Гэхдээ үүний дараа масала дахь найрлага нээгдэхэд 5 минут орчим хугацаа шаардагдана. Үүнийг тагны доор дусааж, зөвхөн дараа нь ширээн дээр тавина.
Хэрэв жинхэнэ цайны ёслол зохион байгуулах хүсэл, цаг байгаа бол илүү төвөгтэй жорыг ашиглаж болох бөгөөд үүнд маш их цаг зарцуулах шаардлагатай болно. Туршилтыг яаран эхлүүлэх хэрэггүй. Хоол хийх явцад шат бүрээс гал тогоог дүүргэх үнэрээс таашаал авах нь чухал юм.
Масала цайнд ямар халуун ногоо хэрэгтэй вэ?
- 30 гр шинэхэн цагаан гааны үндэс;
- 1 PC. самар;
- 10-15 ширхэг. хар чинжүү;
- 1 шанцай мод;
- 2 ширхэг. од гоньд;
- 0.5 халбага fennel;
- 2-3 хумс;
- 0.5 халбага fenugreek;
- 4 зүйл. кардамон.
Маш олон амтлагчаас та их хэмжээний ундаа хийж болно. 1 ба 1, 1 литр сүү, ус тус тус авна.
Масала цай исгэхээс өмнө шар айраг исгэх талаар шийдэх хэрэгтэй. Уламжлалт хар навч бол төрөл зүйлийн сонгодог бүтээлүүд юм. Гэхдээ та энэ ундааг туршиж үзэж болно. Жишээлбэл, Хятадад улаан цай уудаг. Цайны навч нь 20 гр хэмжээтэй байхад хангалттай бөгөөд элсэн чихэрийг 75 грамм орчим чихэрлэг амтлагч болгон ашигладаг. Гэхдээ та зөгийн бал, өтгөрүүлсэн сүүтэй хамт бусад сонголттой тоглох боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь амтыг өөрчлөх болно.
Эхний шатанд ус, сүүг тус тусад нь саванд хийх шаардлагатай байна. Цагаан гааны үндсийг хальсалж, хэрчиж байхад нь буцалгаад байгаарай. Зутанг бас бутлана - нимгэн хавтан болгон хувиргадаг. Ус, сүү буцалгахад галыг бууруулахын тулд найрлага нэмнэ. Цайны навчийг энгийн буцалж буй усанд асгаж, цагаан гаа, задийн самар, хар перецийг сүү рүү илгээдэг.
Хоёр сав хоёулаа аажмаар буцалгаж байхад та шанцай модыг нунтаг болгон нунтаглах хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг та үүнийг шууд газрын хэлбэрээр худалдаж авч болно. Гэхдээ үнэр, амт нь тийм ч тод биш байх болно.
Найрлага нь сүүнд орсноос хойш хэдхэн минутын дараа бид шанцай болон бусад амтлагчийг тэнд илгээдэг. Галыг унтраагаарай - бүх зүйлийг сайтар дуслаарай. Элсэн чихэр нэмсний дараа цай, сүүгээ холино. Тэд үүнийг нэг савнаас нөгөө саванд аажмаар асгах замаар хийдэг.
Аягыг цай уухад бэлтгэж байхад ундаа зогсож байгаарай. Тухайлбал, тэдгээрийг буцалж буй усаар халаах ёстой. Зөвхөн одоо масала цай гэртээ бүрэн бэлэн боллоо! Уухыг аяганд хийнэ, тэгвэл та энэ үйл явцыг сайхан өнгөрөөх болно!
Дашрамд хэлэхэд, сонголтын хувьд та халуун ногооны холимог урьдчилан хийж болох бөгөөд ингэснээр та үүнийг исгэж бэлтгэхэд ашиглаж болно. Дараа нь масала цай бэлтгэхийн өмнө зүгээр л ваартай шидэт нунтаг авах хэрэгтэй. Жишээлбэл, 24 аяга ундааны хувьд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.
- 24 ширхэг. хайрцган дахь ногоон кардамон;
- 18 хар чинжүү;
- 1 халбага гоньд;
- 1/2 халбага газрын цагаан гаа;
- 1/4 халбага шанцай нунтаг.
Бүх найрлага нь нунтагласан байна. Масала цайны амт, үнэр, ашиг тусыг хадгалахын тулд бэлэн нунтагыг битүүмжилсэн саванд хадгална. Хожим нь та хүссэн үедээ дуртай хольцоо хийж, ийм хольц нэмж болно. Зөвхөн 1/2 халбага хангалттай байх болно. хоёр аяга цай тутамд.
Масала цайны тухай сонирхолтой баримтууд
Масала цай бэлтгэхийн өмнө түүний гарал үүслийн түүхийг мэдэх нь сонирхолтой юм. Сонирхолтой нь Энэтхэгт цайны тариалан анх жижиг хэмжээтэй байсан тул ийм бизнес аажмаар хөгжиж байв. Үүнийг ундааг эм болгон, өөрөөр хэлбэл дунд зэрэг хэрэглэж байсантай холбон тайлбарлаж байна. Гэхдээ тэр үед хятадууд дэлхийг байлдан дагуулж байсан - 1870 онд тэд цайны захын 90% -ийг эзэлжээ.
Британичууд Энэтхэгт энэ салбарыг байгуулахад тусалсан. Тэд бизнес эрхлэгчдийг цайны завсарлагааны зохион байгуулалтыг дэмжиж, маш энгийн шийдлийг гаргажээ. Тэр үед цайныхан толгойгоо өргөв.
Эхэндээ энэ ундааг Энэтхэгт Английн уламжлалыг дагаж мөрддөг байв. Энэ нь бараг ямар ч амтлагч, бага хэмжээний сүү агуулаагүй болно. Масала цай хийх жорыг яг хэн гаргаж ирснийг мэдэхгүй байгаа ч нутгийн иргэд бараг хаа сайгүй хандлагаа өөрчилсөн нь сонин байна. Тэд ундаанд илүү их сүү асгаж, халуун ногоо нэмж эхлэв.
Цайны навч үйлдвэрлэгчдэд энэ нь тийм ч их таалагдсангүй. Үүний үр дүнд цайны навчийг хоол хийхэд бага хэрэглэдэг байжээ. Тариалагчид зүгээр л Энэтхэгийн ард түмний таалалд нийцүүлэн огцорчээ. Тэгээд тэд алдсангүй!
Энэ бол дэлхий даяар тархаж эхэлсэн шинэ жор байсан бөгөөд үүнтэй хамт таримал ургамлаас цай навчис гарч ирэв. Тэрээр Зүүн Африк, Арабын Нэгдсэн Эмират улсад хурдан хүрч, Кувейт, Саудын Арабын оршин суугчдыг байлдан дагуулав. АНУ -д ч гэсэн тэд удалгүй масала цай хийж сурсан. Хэдийгээр энд ундааг Схай Латте гэж нэрлэжээ.
Масала цай хэрхэн яаж хийх вэ - видеог үзээрэй.
Та хамгийн анхилуун үнэртэй ундаа ууж, уух ёстой бөгөөд уух ёстой. Дашрамд хэлэхэд, Энэтхэгт энэ нь өглөөний цайнд зориулж гар хийцийн цай хэвээр үлдсэн байна. Энэ нь үндэслэлтэй, учир нь масала нь энерги, эерэг байдлыг өгдөг. Масала цайны ашиг тусыг олж мэдээд энэ уламжлалыг яагаад зээлж болохгүй гэж.
