Халуун чинжүүг өвлийн улиралд хэрхэн бэлтгэх вэ? Халуун чинжүүг даршилж, хатааж, хөлдөөх ТОП 5 жор. Тогооч нарын хэрэгтэй зөвлөгөө. Видео жор.
Эмийн шинж чанартай анхилуун үнэртэй, амттай гашуун чинжүүг хүн бүр мэддэг. Түүний ачаар хоол нь халуун ногоотой, өтгөн болдог. Жилийн турш халуун амтлагчийг амтлахын тулд халуун чинжүүг ирээдүйд ашиглахад бэлтгэх шаардлагатай. Халуун чинжүү хийх жор нь өвлийн улиралд маш анхны зууш бэлтгэх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь гэрийн хоолыг хамгийн гэнэтийн мэдрэмжээр төрөлжүүлэх болно. Халуун чинжүүнд дуртай хүн бүр үүнээс өвөлдөө бэлтгэх бүх жор дуртай байх нь гарцаагүй. Халуун чинжүүг лаазлахаасаа өмнө аюулгүй байдлын зарим энгийн дүрмийг дагаж мөрдөх нь чухал юм.
Өвлийн улиралд халуун чинжүү хураах
- Халуун чинжүү нь өөр өөр нэртэй байдаг: чинжүү, кайен, гашуун, хурц.
- Улаан өнгөнөөс гадна чинжүү нь шар, хар ногоон, чидун, бургунд байж болно.
- Өнгө, нэрээс үл хамааран бүх төрлийн халуун чинжүү нь биед ашигтай байх болно. Түүний хэрэглээ нь цусны эргэлтийг идэвхжүүлж, бодисын солилцоог хурдасгаж, сэтгэл санааг сайжруулж, дархлааг бэхжүүлдэг.
- Хоосон зайны хувьд бүрэн боловсорсон чинжүүг аваарай. Хонх нь ямар ч урттай байж болно, заавал шулуун байх албагүй. Ургац хураахад тохиромжтой, зөвхөн бутнаас түүж авдаг.
- Халуун чинжүүтэй харьцахдаа болгоомжтой байгаарай. Салст мембран дээр унаж буй бодис, гар дээрх бичил шарх нь өвдөлт, хүчтэй шатаах мэдрэмжийг үүсгэдэг.
- Түлэгдэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд бээлий өмсөх хэрэгтэй. Үүнтэй ижил зорилгоор үсээ тэгшлэхгүй байх, нүүр, хүзүүний эмзэг арьсанд хүрэхгүй байхаар зүүгээр зүүгээрэй.
- Нүдэнд үр, жимс цацрахаас болгоомжил. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол нүдээ их хэмжээний усаар зайлна.
- Хоолны амтлагч тийм ч халуун ногоотой болж хувирахгүйн тулд бүх үрийг дотроос нь сайтар сонгоорой.
- Ходоод гэдэсний замын өвчнөөр шаналж буй хүмүүст чинжүүтэй халуун хоол идэхийг зөвлөдөггүй.
- Амтат чинжүүг янз бүрийн үндсэн хоол, халуун шөл, соус дээр нэмдэг.
Даршилсан халуун чинжүү
Тэд Кавказад хэлэхдээ: "Хүйтэн өдөр юу ч сэтгэл, биеийг халуун ногоотой зууш шиг дулаацуулахгүй." Өвлийн улиралд даршилсан халуун чинжүү хураах - халуун ногоотой, амттай! Хүйтэн улиралд зууш нь цэсийг төрөлжүүлж, ханиадыг эмчлэх болно.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 329 ккал.
- Нэг хэсэг - 300 мл -ийн 1 лааз
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут
Орц:
- Халуун улаан чинжүү - 10 ширхэг.
- Cilantro ногоон - 3 ширхэг нахиалдаг
- Дилл ногоон - 3 ширхэг
- Булан навч - 2 ширхэг.
- Сармис - 1 толгой
- Хар чинжүү, амтат вандуй - 3 ширхэг.
- Mint greens - 1 ширхэг (заавал биш)
- Элсэн чихэр - 2 халбага
- Усан үзмийн цуу - 100 мл
- Carnation - 2 нахиа
- Давс - 1 халбага
- Кориандрын вандуй - 2 халбага
Даршилсан халуун чинжүү хоол хийх:
- Cilantro, гаа, dill sprigs -аас бүх навчийг урж, хатуу ишийг зайлуул. Та ногоон цавчих шаардлагагүй, навчийг байгаагаар нь ашиглаарай.
- Сармисыг зүсмэл болгон задалж, хальсалж болохгүй. Хэрэв хүсвэл сармисны хэмжээг нэмэгдүүлнэ.
- Даршилж байх үед дотор нь агаар хуримтлагдахгүйн тулд чинжүү хайрцгийг угааж, ишний хэсэгт хутгаар цоол. Сүүлийг нь үлдээхээ мартуузай, тиймээс амтлах явцад чинжүүгээ барихад тохиромжтой байх болно.
- Савыг саванд хийж, буцалж буй ус асгаж, тагны доор 5 минут байлгана.
- Шинэхэн буцалж буй усыг асгаж, чинжүү дээр дахин 3-4 удаа хийнэ. Хонхыг зөөлөн болгохын тулд тэдгээрийг буцалгах хэрэгтэй, гэхдээ ямар ч тохиолдолд тэд буцалгаж, будаа болж хувирахгүй.
- 1, 5 халбага саванд хийнэ.хүйтэн ус хийж, давс, элсэн чихэр, кориандрын вандуй, хар ба чинжүү вандуй, хумс, булан навч, сармис, ургамлын хумс нэмнэ.
- Маринадыг буцалгаад усан үзмийн цуу хийнэ. 2-3 минут буцалгаж, хайруулын тавган дээрээс халааж, 15 минут байлгана.
- Marinade -аас бүх ургамал, сармисыг ариутгасан саванд хийнэ. Дээр нь чинжүү тавиад буцалж буй маринадыг хүзүүний хамгийн ирмэг дор хийнэ.
- Цэвэр таглаатай савыг нэн даруй битүүмжилж, дулаан хөнжилөөр боож, бүрэн хөргөнө.
Улаан лооль дахь даршилсан халуун чинжүү
Жор нь гүйцэтгэлийн энгийн байдлаараа сэтгэл татам байдаг бол хоолны дуршил нь аливаа баярын "онцлох зүйл" болно. Энэ нь мах болон эхний хоолтой төгс зохицдог.
Орц:
- Халуун чинжүү - 1 кг
- Улаан лоолийн шүүс (бие даан худалдаж авсан эсвэл бэлтгэсэн) - 1 л
- Давс - 20 гр
- Элсэн чихэр - 970 гр
- Нунтаг чинжүү - 0, 20 tsp
- Уксус 9% - 1 халбага
- Сармис - 3 хумс
- Наранцэцгийн тос - 200 мл
- Булан навч - 4 ширхэг.
Улаан лоольд даршилсан халуун чинжүү хийх:
- Амтат чинжүүгээ угааж, алчуураар хатаагаад ишийг нь хайчилж ав.
- Тэднийг дээд тал нь цэвэр, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
- Улаан лоолийн шүүс дээр давс, булан навч, элсэн чихэр нэмээд 20 минут буцалгана.
- Дараа нь хэвлэлийн дамжин өнгөрсөн сармисыг нэмээд цуу хийнэ.
- Хутгаж, буцалгана.
- Буцалж буй marinade бүхий чинжүүг саванд хийнэ.
- Төмөр таглаатай лаазыг өнхрүүлж, дулаан хөнжил дор аажмаар хөргөнө.
Зөгийн балаар даршилсан гашуун чинжүү
Хэрэв та маринадыг анх харахад бие биетэйгээ сайн нийлдэггүй бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр нэмбэл гайхалтай амттай ажлын хэсэг гарч ирнэ. Хэрэв та амьдралдаа илүү их сэтгэл хөдөлгөм байхыг хүсч байвал зөгийн балаар даршилсан халуун чинжүүгээ өвлийн улиралд бэлтгээрэй.
Орц:
- Гашуун чинжүү - 300-400 гр (1 литр саванд)
- Зөгийн бал - 2 хоолны халбага
- Давс - 1 халбага
- Алимны цуу - 200 мл
Зөгийн балаар даршилсан гашуун чинжүү хоол хийх:
- Савыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Агаар хуримтлагдахгүйн тулд жимсээ сайн даршилсан байхын тулд сүүлийг нь бага зэрэг хайчилж ав.
- Чинжүүг саванд хийж, хүзүүнд нь чихнэ.
- Алимны цуунд зөгийн бал, давс хийж сайтар холино.
- Өрөөний температурт чанасан маринадыг чинжүү дээр хийнэ, ингэснээр бүх хайрцаг бүрэн бүрхэгдсэн болно.
- Хоосон зайг нейлон таглаатай таглаад хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгална.
Халуун чинжүүг хэрхэн яаж хатаах вэ
Халуун чинжүүг хатаасан хэлбэрээр хадгалах нь маш тохиромжтой. Үүнийг хатаах хэд хэдэн арга байдаг. Та үрийг бүхэлд нь хальсалж, хагас чинжүүгээ хатааж болно.
- Хамгийн хялбар арга бол чинжүүг бие биендээ хүрэхгүй байхын тулд ишнийхээ дундуур чанга утсаар боож, агаар тэднийг бүх талаас нь үлээж өгдөг. Агааржуулалт сайтай газар чинжүүгээ утсан дээр дүүжлээрэй. Жишээлбэл, зуслангийн байшингийн дэнж, мансарда, тагтан эсвэл хуурай, дулаахан бусад газарт. Хамгийн гол нь нарны шууд тусгал чинжүү дээр буудаггүй.
- Та мөн чинжүүгээ тавиур эсвэл утсан тавиур дээр тарааж, цонхны тавцан дээр тавьж болно. Дараа нь түүхий эдийг үе үе хутгана.
- Зуух эсвэл цахилгаан хатаагч нь хатаах процессыг хурдасгах болно. Цахилгаан хатаагчтай бол чинжүү ойролцоогоор 12 цагийн дотор бэлэн болох бөгөөд зууханд чинжүүгээ хатааж, жигнэхгүйн тулд оновчтой горимыг сонгох нь чухал юм. Чинжүү хатаах зуухны хамгийн оновчтой температур нь + 50 ° C бөгөөд хаалга нь бага зэрэг онгойдог.
Хатаасан хайрцгийг бүхэлд нь эсвэл нунтаг хэлбэрээр хадгална. Тэднийг хүнсний процессор, кофе бутлуур эсвэл зуурмаг, үртэсээр нунтаглана. Хатаасан чинжүүг агаар нэвтрэхгүй саванд (шилэн сав, модон хайрцаг, цаасан уут) хадгална. Зарим гэрийн эзэгтэй нар гал тогоог тохижуулахдаа хонхорцогтой олс ашигладаг.
Халуун чинжүүг хэрхэн хөлдөөх вэ
Олон ногоо, жимсний нэгэн адил халуун чинжүүг хөлдөөгчид хадгалахад тохиромжтой. Энэ аргын тусламжтайгаар жимсэнд хамгийн их шим тэжээлийг хадгалж үлдэх бөгөөд бүтээгдэхүүний амт, гадаад төрх бараг өөрчлөгддөггүй. Халуун чинжүүг өвлийн улиралд хөлдөөхийн тулд дараах алхмуудыг дагана уу.
- Муудсан, эвдэрсэн сорьцыг арилгаж, хонхорцог ангилна.
- Сонгосон чинжүүгээ зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
- Илүү сайн хадгалалт өгөх, хэт халуун чинжүүг багасгахын тулд буцалсан усанд 2 минут байлгана.
- Хэрэв хүсвэл үрийг хальснаас нь салга.
- Чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав, ингэснээр хоосон зай бага эзэлнэ, тэр ч байтугай аяганд хэрэглэхэд илүү тохиромжтой байх болно.
- Амтат чинжүүг нэг давхаргад тусгай саванд эсвэл түгжээтэй уутанд хийж хөлдөөгчинд хийнэ.
- Бүтээгдэхүүнийг 12 сараас илүүгүй хугацаанд хадгална.
- Гэсгээсэн чинжүүгээ дахин хөлдөөж болохгүй.
