Маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг нь нугасны шөлөөр хийсэн borscht биш юм. Энэхүү анхилуун үнэртэй, чин сэтгэлтэй анхны хоол нь хэн бүхэнд, тэр ч байтугай хамгийн боловсронгуй тансаг хоолонд ч гэсэн сэтгэгдэл төрүүлэх болно.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Украйны borscht бол Украины хоолны хамгийн тод хоолны нэг юм. Энэхүү уламжлалт хоол нь Польш, Румын, Литван, Молдав зэрэг бусад үндэстний үндэсний хоолонд өргөн тархсан болжээ. Аливаа borscht -ийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг бол нишингэ юм. Энэ нь тавагны өнгө, амт, үнэрийг бий болгодог тул таваг нь ногооны шөлд багтдаг. Нэмж дурдахад энэ нь маш олон сорт, бэлтгэх аргуудтай байдаг. Үүнийг бүс бүрт өөр өөрөөр бэлтгэдэг бөгөөд ялгаа нь шөлний төрөл, хүнсний ногооны багцад оршдог. Өнөөдөр бид гар хийцийн нугас бүхий Украины тусгай борщ хийх бөгөөд энэ нь хоолонд сонирхолтой амт өгөх болно.
Жор нь өөрөө сонгодог жороос ялгаагүй, зөвхөн нугас шөл хэрэглэснээс үүдэн borscht нь огт өөр амт, үнэртэй бөгөөд энэ нь бусад төрлүүдээс эрс ялгаатай юм. Шувууны махны хувьд шөлний амт нь ан агнуурын шөлтэй ойр байдаг. Ийм чин сэтгэлтэй, "амттай" борцыг Украины тосгонууд эсвэл зуны оршин суугчдын дунд ихэвчлэн олж болно. Хэдийгээр нугас хотын шүтэн бишрэгчид өөрсдийгөө ийм таашаалыг үгүйсгэдэггүй. Учир нь нугас шөлөнд чанасан борщ бол жинхэнэ баяр баясгалан юм.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 80, 4 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 30 минут
Орц:
- Нугас - 0.5 гулууз
- Нишингэ - 1 ширхэг.
- Төмс - 2-3 ширхэг.
- Байцаа - 250 гр
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Улаан лоолийн оо - 2 хоолны халбага
- Давс - 1 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Булан навч - 3 ширхэг.
- Ширээний цуу 9% - 1 халбага
- Allspice вандуй - 4 ширхэг.
- Ногоон (хайрлах) - баглаа
Нугас borscht хоол хийх:
1. Нугасыг бүхэлд нь ашиглах шаардлагагүй. Үүний эсрэгээр, шувууны гулууз махыг жигнэх тендер филе үлдээж, borscht руу хөл, далавчаа хийх нь оновчтой юм. Үүнээс гадна, шөлний хувьд нугасны араг ясыг целлюлоз, хүзүү, зүрх, ходоодны хаягдлаас тодорхойлоход хангалттай. Хэрэв нугас тийм ч тослог биш бол арьсыг шөл рүү илгээнэ үү. Хэрэв минийх шиг өөх тос их байгаа бол нугас огтлохдоо түүнийг хуримтлагдсан газарт нь хүүрээс нь салга. Бэлтгэсэн нугасны хэсгүүдийг хоол хийх саванд дүрээд хальсалж сонгино, булан навч, чинжүү нэмнэ.
2. Махыг ундны усаар дүүргээд зууханд хийж хоол хийж өгнө. Буцалсны дараа температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, шөлийг ойролцоогоор 1 цагийн турш хооллоорой.
3. Үүний зэрэгцээ, манжингаа луувангаар хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Хайруулын тавган дээр тавган дээр тавиад ургамлын тос нэмээд халаана. Лууванг манжинтай хайруулын тавган дээр илгээж, цуу асгаж, нугас чанасан шөлний хэдэн шанагыг асгаж, таган дор 20 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
4. Нишингэ хэд хэдэн удаа хутгаж, шаардлагатай бол шөл нэмнэ.
5. Энэ хугацаанд шөл бэлэн болно, тиймээс хальсалж, дунд хэмжээтэй төмсөө тавь.
6. Төмсийг 15 минут буцалгаж, луувантай чанасан манжинг хайруулын тавган дээр хийнэ.
7. Дараа нь жижиглэсэн цагаан байцаа тавь.
8. Улаан лоолийн зуурмагийг саванд хийнэ. Боршийг давс, газрын чинжүүгээр амтлаарай.
9. Боршийг дахин 7-10 минут буцалгаж, чанасан сонгиноыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж ав. Тэр хоолонд амт, үнэр, ашиг тусаа өгсөн. Дараа нь нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр хэрэглэж болно. Боршийг 5 минут буцалгаад зуухнаас гаргаж ав. Дулаан хөнжилөөр боож, 20-30 минутын турш уусвэрийг нь тайлна. Сармисын гурилан бүтээгдэхүүн, гичтэй хар талх, гахайн мах, сармисаар үйлчил.
Нугас borscht хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
