Нишингэ борщны дараа хамгийн алдартай хоёрдугаарт маш олон тооны чанаж болох ногоон борц байдаг. Өнөөдөр би махан бөмбөлөг, селөдерейтэй ногоон борщ хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно.
Агуулга:
- Махны бөмбөг хоол хийх
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Ногоон борщд зориулж махан бөмбөлөг хийх
Махны бөмбөгний амт нь махны бөмбөгнөөс шууд хамаардаг, учир нь тэд илүү зөөлөн болох тусам хоол илүү амттай болно. Махны бөмбөгний гол найрлага нь татсан мах бөгөөд мах, загас, ногоо байж болно, нэмэлт нь сонгино, халуун ногоо, давс юм. Нэмж дурдахад хэрэв хүсвэл махны бөмбөгөнд дараах найрлагыг нэмж болно: ногоон, хушга, дэвтээсэн цагаан талх болон амтанд нийцсэн бусад нэмэлтүүд.
Махны бөмбөгийг зөөлөн, шүүслэг, нэгэн төрлийн болгохын тулд татсан махыг мах бутлуурын дундуур сайтар хутгаж, илүү сайн тороор хий. Гэхдээ ялангуяа зөөлөн татсан махыг хэд хэдэн заль мэхийн тусламжтайгаар олж авч болно.
- Та татсан маханд талхны үйрмэг, манна эсвэл дэвтээсэн, шахсан цагаан талх нэмж болно. Семолина нэмсний дараа татсан махыг 15 минутын турш хүйтэнд байлгаж, семолина хавдах болно.
- Татсан махыг цохихдоо хэтэрхий залхуу байж болохгүй. Татсан махыг нэгэн төрлийн, жигд болтол нь хэд хэдэн удаа аяга руу эсвэл тавцан руу шидэх шаардлагатай.
- Татсан махыг зуурсаны дараа сайн хөргөхийн тулд хүйтэнд хийнэ.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 86, 4 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Гахайн мах - 500 гр
- Төмс - 2 ширхэг.
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Селөдерей үндэс - 50 гр
- Sorrel - 200 гр (хөлдөөсөн хэрэглэж болно)
- Булан навч - 3 ширхэг.
- Allspice вандуй - 5 ширхэг.
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Махны бөмбөг, селөдерейтэй ногоон борц хийх
1. Махны бөмбөгийг бэлтгэ. Гахайн махыг урсгал усны дор угааж, хальс, судсыг зайлуулна. Нарийн торон бэхэлгээтэй мах бутлуурыг суулгаад махыг нь дамжуулна. Сонгины нэг толгойг хальсалж угааж, мушгина.
2. Татсан махыг давс, хар перцээр амтлаад сайтар хутгана. Үүний дараа гартаа зөөлөн авч, өргөж, таваг руу хүчтэй шидээрэй. Энэ процедурыг ойролцоогоор 5 удаа давт, дараа нь махны бөмбөг ялангуяа зөөлөн болно.
3. Хушга хэмжээтэй жижиг махан бөмбөлөг үүсгэнэ. Махны бөмбөгийг хазахгүйгээр идэж болохуйц жижиг хэмжээтэй байх ёстой.
4. Төмс, селөдерей хальсалж, шоо болгон хуваана: дунд төмс, жижиг Herring.
5. Селөдерейтэй төмсийг саванд хийж, хальсалж сонгино, булан навч, чинжүү нэмнэ. Төмсийг хагас болгосон хүртэл буцалгаж, дараа нь махны бөмбөгийг буцалгана. Махны бөмбөгийг байрлуулахдаа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, буцалж буй шөлөнд хийж байгаа юм шиг шөл нь бүрхэг болно. Заримдаа гэрийн эзэгтэй нар шөлийг бүдгэрүүлэхгүйн тулд махны бөмбөгийг тус тусад нь буцалгаж өгдөг боловч шөлийг нэг хэсэг алдах тул шөлийг баялаг болгох тул үүнийг хийхгүй байх нь дээр.
Мөн хоолыг цатгахын тулд махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр шарах хүртэл урьдчилан шарж, дараа нь шөл дээр нэмж болно. Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэмийн хувьд үүнийг хийхгүй байх нь дээр.
6. Үүний зэрэгцээ, чанасан тахианы өндөгийг буцалгаж, хальсалж, ямар ч хэмжээтэй байж болох шоо, шаантаг эсвэл хагас болгон хуваана.
7. Төмс бүрэн чанаж дууссаны дараа тогоонд шанцай нэмнэ. Хэрэв хөлдөөсөн бол та гэсгээж болохгүй, тэр даруй буцалж буй шөл рүү хийнэ. Хэрэв sorrel шинэхэн байвал угааж, цавчих. Мөн өндөг нэмээд боршийг давс, хар перецээр амтлаарай. Бүх найрлагыг ойролцоогоор 2-3 минут буцалгаж, хоолонд үйлчил.
Видео жорыг үзнэ үү: тахианы шөл дэх sorrel бүхий ногоон borsch.
[медиа =
