Даршилсан сармисыг хумс, бүхэлд нь өвлийн улиралд хэрхэн бэлтгэх вэ? Гэртээ лаазалсан хоол хийх ТОП-5 жор. Бэлтгэх нууц ба видео жор.
Даршилсан сармис бол жинхэнэ олдвор юм. Энэ нь аяганд халуун ногоотой тэмдэглэл нэмэх бөгөөд өөрийн хэлбэрээр маш амттай, эрүүл байх болно. Ийм амттай амттан нь баярын найрыг онцлох болно. Сармисыг маринад хийх олон сонирхолтой арга байдаг боловч бүгдийг нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд их цаг хугацаа шаарддаггүй. Хоосон зайнд хийх гол зүйл бол өндөр чанартай сармисыг сонгож, хоол хийх нарийн ширийн зүйлийг ажиглах явдал юм.
Даршилсан сармис - хоол хийх нууц
- Хэт залуу, түүнчлэн хуучин хатаасан сармисыг даршилахад тохиромжгүй. Алтан дундаж утга л хэрэгтэй байна. Сармисын ногоон найлзуурууд (сумнууд) мөн даршилж болно.
- Сармис хумсыг эвдрэлгүйгээр хурааж авахаар сонгоно уу. Тэд хатуу, уян хатан байх ёстой, дараа нь сармис нь шаржигнуур болж хувирав. Маринад дахь сул хумс нурж, би үзэсгэлэнтэй харагдахгүй болно.
- Жорыг зааварт заасны дагуу даршилсан байх ёстой. Хэрэв та тэдгээрийг эрт гаргаж авбал тэд нэвт норгохгүй хуурай гарч ирнэ. Хэрэв давсны уусмалд хэтрүүлэн хэрэглэвэл энэ нь устай болно.
- Marinade -д их хэмжээний элсэн чихэр нэмж болохгүй, эс тэгвээс зууш чихэрлэг амтыг олж авах болно.
- Сармисыг бүхэлд нь болон хэрчсэн хэлбэрээр даршилдаг. Ихэнхдээ тэд хальсалж хумсыг илүүд үздэг боловч заримдаа даршилж, хальслаагүй байдаг. Маринадыг халуун, хүйтэн давсны уусмалын аль алинд нь хэрэглэдэг.
- Даршилсан сармис бэлтгэх олон арга бий: цуу, нимбэгний шүүс, шар буурцаг сумс, халуун ногоотой, солонгос, армян, грузин.
- Сармис даршилж авах жорыг хумс цэцэг, кориандра, dill үр, усан үзмийн шүүсээр нэмж болно.
- Сармисыг улаан өнгөтэй болгохын тулд цууны дараа давсны уусмалд түүхий жижиглэсэн эсвэл үрж жижиглэсэн нишингэ нэмж эсвэл шүүсийг нь шахаж ав.
- Бэлтгэхийн тулд жижиг лонхтой ашиглах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр нээгдсэний дараа зуушыг хурдан идэж болно.
- Даршилсан сармисыг харанхуйлахгүйн тулд лаазлахаасаа өмнө хүйтэн усанд хэдэн цаг байлгаарай.
- Та үзэсгэлэнтэй даршилсан сармис хумсыг төрөл бүрийн хүнсний ногооны хамт эсвэл тус тусад нь тавган дээр хийж болно.
Хумстай даршилсан сармис
Даршилсан сармис хумс нь хатуу, яруу хэвээр байхын зэрэгцээ шинэхэн байснаас илүү зөөлөн, зөөлөн болдог. Тэдгээрийг зөвхөн хоолны дуршил болгож өгөхөөс гадна төрөл бүрийн соус бэлтгэх боломжтой.
Даршилсан сармисыг чинжүүтэй хэрхэн хурдан хоол хийхийг үзнэ үү.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 226 ккал.
- Порт - 1 кг
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут
Орц:
- Сармис - 1 кг
- Ус - 1 л
- Дилл шүхэр - 3 ширхэг.
- Уксус (9%) - 3 халбага
- Элсэн чихэр - 1/2 халбага.
- Давс - 1, 5 халбага
Даршилсан сармисыг хумстай хоол хийх:
- Сармисын хүчтэй, сайн толгойг хумс болгон задалж, хальслаарай.
- Тэднийг буцалж буй усаар угааж, хүйтэн усанд хурдан хөргөнө.
- Маринад хийхийн тулд усыг гал дээр тавиад давс, элсэн чихэр уусгана. Уксус нэмээд буцалгана.
- Дилл шүхрийг ариутгасан саванд хийж, сармисны хумсыг мөр хүртэл нь дүүргэнэ.
- Сармис дээр халуун marinade хийнэ.
- Савыг ариутгасан таглаатай таглаад 5 минутын турш ариутга.
- Тэднийг таглаад боож, дулаан хөнжилд боож хөргөнө. Зуушийг сэрүүн газар хадгална уу.
Даршилсан сармисыг саванд хийнэ
Лаазанд даршилсан сармис нь шаржигнуур, хурц, чихэрлэг, исгэлэн байдаг. Үүнийг бүх төрлийн хоол хийх, чимэглэх, мөн амтат зуушаар хийж болно.
Орц:
- Сармис - 800 гр
- Ус - 1 л
- Давс - 3 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 3 хоолны халбага
- Уксусын мөн чанар - 1 халбага
Даршилсан сармисыг саванд хийх:
- Сармисыг хальсалж, хүйтэн усанд дэвтээнэ.
- Үүнийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, дээрээс нь буцалж буй ус асгаад 10 минут байлгана.
- Савыг шавхан, үүн дээр үндэслэн маринад хийнэ.
- Усанд давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгана.
- Marinade -ийг сармисны саванд хийнэ, цууны мөн чанарыг нэмнэ.
- Цэвэр таглаатай савыг өнхрүүлээд дулаан хөнжилд боож хөргөнө. Савыг сэрүүн газар хадгална.
Даршилсан сармисыг ариутгахгүйгээр нишингэтэй
Нишингэтэй даршилсан сармис үнэхээр үзэсгэлэнтэй болжээ. Үүний зэрэгцээ, marinade дээр нишингэ нэмсэн нь хоолны дуршилын амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлдөггүй, харин зөвхөн өнгө өөрчлөгддөг.
Орц:
- Сармис - 2 кг
- Нишингэ - 300 гр
- Дилл - 100 гр
- Ус - 2 л
- Уксус 9% - 200 мл
- Давс - 2 хоолны халбага
- Хумс амсах болно
Даршилсан сармисыг манжингаар ариутгахгүйгээр хоол хийх:
- Сармисыг сайтар угааж, үндсийг нь тайрч, дахин зайлж, буцалж буй усаар хийнэ.
- Ногоон угааж, манжин хальсалж, тууз болгон хуваана.
- Содыг угаасан цэвэр саванд ногоон, манжин, хумс хийнэ.
- Дараа нь сармисын толгойг сайтар байрлуулна.
- Ус, давс буцалгаж, цуу нэмээд 5-7 минут буцалгана. 1 литр усанд 1 халбага хэрэгтэй. давс (дээд тал нь байхгүй) ба 100 гр цуу.
- Давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ, 10-15 минутын турш үлдээгээрэй. Дараа нь хэмжээ буурсан бол давсны уусмалаар дүүргэнэ.
- Нилон таглаатай савыг хааж, бүрэн хөргөөд зооринд илгээнэ үү. 14 хоногийн дараа манжинтай даршилсан сармисыг ариутгалгүйгээр хэрэглэж болно.
Өвлийн улиралд даршилсан сармис
Өвлийн улиралд даршилсан сармис нь мах, загасны хоолыг сайн нөхөх болно.
Орц:
- Сармис - 300 гр
- Дилл шүхэр - 1 ширхэг.
- Яншуй - 1 баглаа
- Ус - 1 л
- Булан навч - 1-2 ширхэг.
- Хар чинжүү - 3-5 ширхэг.
- Ганга (хатаасан) - 1 халбага
- Цагаан гаа - 0.5 халбага
- Чулуулгийн давс - 1, 5 хоолны халбага
- Ширээний цуу - 3 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 2 хоолны халбага
Даршилсан сармисыг өвлийн улиралд хоол хийх:
- Сармис хумсыг хальсалж, усаар зайлж, алчуур дээр тавиад хатаана.
- Лаазны ёроолд уураар ариутгаж, дилл, яншуй модны шүхэр тавь.
- Сармисын хумсыг дээр нь тавиад савыг хүзүүнд нь дүүргэнэ.
- Маринадын хувьд булан навчийг халуун усанд хийж, хар чинжүү, хуурай ганга нэмнэ. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Эцэст нь цуу, нэг чимх цагаан гаа нэмнэ.
- Маринадыг гал дээр тавиад 2-3 минут буцалгаад сармисны хумсыг халуун давсны уусмалаар хийнэ.
- Лаазыг битүүмжилж, даршилсан сармисны савыг дээрээс нь эргүүлнэ. Тэднийг дулаан хөнжилд боож, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан газар үлдээгээрэй.
Сармисын даршилсан ногоон сум
Даршилсан сармис сумыг талхаар идэж болно, эсвэл мах, загасны аль ч хоолонд нэмж болно. Ийм сармисыг өдрийн дундуур идэж болох бөгөөд амнаас хурц үнэр гарах болно гэж бүү ай.
Орц:
- Сармисын сум - саванд хэр их багтах вэ?
- Ус - 1 л
- Давс - 50 гр
- Элсэн чихэр - 50 гр
- Ширээний цуу 9% - 1 халбага
Сармисын даршилсан ногоон сумыг хоол хийх:
- Сармисын сумыг угааж цэвэр саванд хийнэ.
- Саванд ус хийнэ, давс, элсэн чихэр хийнэ, буцалгаад хайруулын тавган дээрээс халаана.
- Халуун marinade бүхий сармис сумыг асгаж, дээр нь цуу хийнэ.
- Цэвэр таглаатай лонхтой өнхрүүлээд дулаан хөнжилд боож хөргөнө.
- Даршилсан ногоон сармисыг өрөөний температурт агуулахад хадгална.
