Өвлийн улиралд чавганы компот бэлтгэх шилдэг 6 жор. Гэрийн хоол хийх онцлог, хоолны нууц. Видео жор.
Өвлийн улиралд витамин чавганы компот нь сэрүүн, бүрхэг өдрүүдэд жинхэнэ аврал болно. Зуны төгсгөлд амттай жимсний улирал дуусдаг тул та энэхүү амттай, витаминлаг ундааг ирээдүйд ашиглахаар бэлдэж амжаарай. Редакторууд өвлийн улиралд эрүүл чавганы компот хийх хэд хэдэн жор бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь амтаараа гайхагдаж, биеийг витаминаар дүүргэж, цангаа сайн тайлах болно.
Хоол хийх онцлог, нууц
Урт өвөл чавганы компот бэлтгэхдээ хоол хийх ерөнхий зөвлөмжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тэгвэл уг ундаа жилийн турш гайхалтай амтаараа таныг эрхлүүлэх болно.
- Компотыг хадгалахын тулд чавганы сорт тохиромжтой байдаг бөгөөд үүнд чулуу амархан орхидог: Унгар, Италийн могой, хожуу prunes, rennlode болон бусад.
- Жимс нь бүхэл бүтэн байх ёстой бөгөөд гэмтсэнгүй: хортон шавьж, механикаар.
- Хэрэв чавга сайн боловсорсон бол компот баялаг болно.
- Маш том жимсийг хэсэг болгон хайчилж, жижиг хэсгүүдийг бүхэлд нь өнхрүүлээрэй.
- Үрээр лаазалсан компотыг нэг жилийн дотор идэх ёстой. Үүний дараа яс нь хортой бодис ялгаруулж эхэлдэг бөгөөд компот нь хортой ундаа болж хувирах болно.
- Чавга ихэвчлэн өтгөн арьстай байдаг. Компотыг ариутгах явцад жимс жимсгэнэ элсэн чихэрээр амархан ханасан болгохын тулд тэдгээрийг урьдчилан цайруулж цэвэрлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд 1 литр усанд жигд натри (1 халбага) нэмээд 5 минутын турш халуун усанд дүрнэ. Жимс боловсруулах явцад хагарахгүйн тулд зүү эсвэл шүдний тусламжтайгаар халаана.
- Жимс хэдий чинээ боловсорч, чихэрлэг байх тусам компотод элсэн чихэр бага байх ёстой. Тиймээс өвлийн улиралд чавганаас компот бэлтгэхийн тулд зөвхөн боловсорсон жимс аваарай.
- Компотыг өнхрүүлэхдээ чавга маш их хүчил агуулдаг гэдгийг санаарай. Тиймээс оёхын тулд лакаар бүрсэн тагийг ашиглах нь дээр.
- Амтлагч (шанцай, хумс, ваниль) болон бусад жимс нь ундааны амтыг төрөлжүүлэх болно.
- Хадгалахын тулд лонхтой содтой угааж, тохиромжтой аргаар ариутгана: зууханд, уураар.
- Компотыг зоорь эсвэл хүйтэн агуулах гэх мэт сэрүүн газар хадгалах нь дээр. Гэхдээ өндөр чанартай бэлтгэл хийснээр хотын орон сууцанд сайн хадгалагддаг. Үүний зэрэгцээ температурын зөрүү ихтэй өрөөнд, тэгээс доош температурт тагтан дээр хадгалах боломжгүй гэдгийг санаарай.
Ариутгалгүй компот
Өвлийн улиралд ариутгалгүй чавганы компот хийх энгийн жор нь уламжлалт бэлтгэлийн жагсаалтыг төрөлжүүлдэг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 189 ккал.
- Үйлчлэлт - 3 литрийн багтаамжтай 2 лааз
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Нүхтэй чавга - 500 гр
- Нимбэгийн хүчил - 1/2 халбага
- Элсэн чихэр - 350 гр
- Ус - 2.5-3 литр.
Чавганаас ариутгалгүйгээр компот бэлтгэх:
- Чавга угааж, усыг шилэн болгохын тулд colander дотор хаяна.
- Савыг ариутгаж, дотор нь чавга хийж, савыг эзэлхүүний хагас хүртэл дүүргэнэ.
- Саванд ус хийнэ, буцалгаад чавганы хүзүү хүртэл асга. Цэвэр таглааг таглаад 10 минут байлгана.
- 10 минутын дараа жимсийг саванд хийж байхдаа савнаас усыг хайруулын тавган дээр зайлуулна. Үүнийг хийхийн тулд нүхтэй тагийг ашиглана уу.
- Бэлэн болсон усанд элсэн чихэр хийнэ, хутгаад буцалгана.
- Чанасан чихрийн сиропыг саванд хийнэ, нимбэгийн хүчил нэмж, металл таглаатай лонхтой сайтар таглаарай.
- Лонхтойг дээрээс нь эргүүлж, хөнжилөөр хучиж, чавганы компотыг ариутгалгүйгээр өвлийн турш аажмаар хөргөнө.
Үргүй компот
Нүхгүй өвлийн чавганы компот, зохих ёсоор хадгалж, хадгалвал амт, ашигтай шинж чанараа 2 жил хүртэл хадгалах боломжтой.
Орц:
- Чавга - 400 гр
- Ус - 2 л
- Элсэн чихэр - 300 гр
Нүхтэй чавганы компот бэлтгэх:
- Чавга цаасан алчуураар угааж, хатаана.
- Жимс бүрийг хоёр хувааж, нүхийг нь салга. Хагасуудыг бие биенээсээ бүрэн салгаж эсвэл нэг талыг нь огтолж болно.
- 3 литрийн багтаамжтай чавганы 1/3 хэсгийг дүүргэ.
- Усыг буцалгаж, чавга буцалж буй усаар асгаж, хүзүүг нь 3-5 см хоосон байлгана (энэ бол элсэн чихэр хийх газар юм), 5 минут байлгана.
- Лаазнаас усыг саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд дахин буцалгана.
- Чавга буцалсан устай саванд хийнэ, таглааг нь таглана.
- Дараа нь чихэрлэг сиропыг дахин зайлуулж, буцалгаад дахин чавганы дээр хийнэ. Дараа нь таглаатай лонхтой өнхрүүл.
- Бэлэн болсон савыг таг руу нь эргүүлээд дээрээс нь бүлээн хөнжил нөмрөөд нэг хоног байлгаад аажмаар хөргөнө.
- Нүхтэй чавганы компотыг гал тогооны өрөөний шүүгээ эсвэл шүүгээндээ өрөөний температурт хадгална.
Үрээр хийсэн компот
Гэртээ ариутгалгүйгээр чанаж болгосон үртэй чавганы компот нь зуны улиралд жимс жимсгэний ургацыг өвлийн улиралд хадгалах болно. Үүнийг амархан бөгөөд маш хурдан бэлтгэдэг.
Орц:
- Ус - 2.5 л
- Элсэн чихэр -150 гр
- Чавга - 700 гр
Үрээр чавганы компот хийх:
- Чавга угааж, цаасан алчуур дээр хийж хатаана.
- Савыг угааж, буцалж буй ус асгаж, дотор нь цэвэр чавга тавь, ингэснээр 1/3 нь дүүрнэ.
- Бараг хүзүүнд нь усаар дүүргээд элсэн чихэр бага зэрэг хоосон зай үлдээгээд 10 минутын турш дулаацуулаарай.
- Лаазнаас усыг саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд буцалгана.
- Чавга дээр дахин сироп асгаж, ариутгасан таглаатай лонхтой шургуулна.
- Тэднийг хөнжилөөр боож, бүрэн хөргөнө.
Чавга, алимны компот
Бид илүүдэл жимсийг боловсруулж, чавга, алимнаас компот бэлтгэж өвөлждөг. Чихэрлэг ундаанд дуртай хүмүүсийн хувьд хүсвэл чихрийн хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлж болно.
Орц:
- Чавга - 200 гр
- Алим - 2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 80 гр
- Ус - 1.25 л
Чавга, алимны компот хийх:
- Чавга, алимыг угааж, хатаана.
- Алимыг 4 хэсэг болгон хайчилж, үрээр нь цөмлөнө.
- Савыг уураар ариутгаж, чавганы дотор алимаар хийж хагас дүүргэсэн байх ёстой.
- Ус буцалгаж, саванд хийнэ, дээрээс нь 3 см хүртэл дүүргэнэ.
- 10 минут байлгаад дулаацуулаарай.
- Савыг саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд буцалгана.
- Алим, чавганы сиропыг чихэрлэг сиропоор дахин асгаад нэн даруй ариутгасан таглагаар боож боож өгнө.
- Лаазыг дээрээс нь доош нь эргүүлж, хөнжилөөр боож, чавга, алимны компотыг өвлийн турш бүрэн хөргөнө.
Лийр, чавганы компот
Өвлийн улиралд чавга, лийрийн компот бол өнгөлөг, анхилуун үнэртэй хэвээр байгаа жинхэнэ амралтын баяр юм! Үүнийг зун, намрын эхэн үед, жимс жимсгэнэ хураах үеэр чанаж болно.
Орц:
- "Унгар" сортын чавга - 200 гр
- Лийр - 200 гр
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Нимбэгийн хүчил - 0.5 tsp
- Ус - 700 мл
Лийр, чавганаас компот хоол хийх:
- Чавга угааж, талыг нь огтолж, үрийг нь ав.
- Лийрийг зайлж, дөрөв болгон хувааж, нүхийг зайлуулж, махыг зүсмэл болгон хуваана.
- Чавга, лийрийг саванд хийж, нимбэгийн хүчилээр нунтагласан элсэн чихэр хийж, халуун усаар хийнэ.
- ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулааныг дунд хүртэл бууруулж, өвлийн улиралд лийрийн компот, чавга зэргийг 20 минут буцалгана. Жимсний хэсгүүдийг хэт чанаж болохгүй, ингэснээр хоол хийх хугацаа богино байж болно.
- Шингэн нь жимсний үнэр, өнгө, амтыг олж авмагц ундааг жимсний хамт ариутгасан лонхтой руу хийнэ.
- Тэднийг нэн даруй таглаад өрөөний температурт дулаан хөнжил дор хөргөнө.
Шанцайтай шар чавганы компот
Өвлийн улиралд шанцайтай шар чавганы витамин компот. Ундаа дахь шанцай нь шинэ тод өнгөөр гялалзах бөгөөд ундаа нь анхилуун үнэртэй болно. Хэрэв та зочдоо өвлийн улиралд гайхшруулахыг хүсч байвал энэ жороор хийсэн ийм амттай, эрүүл компотоор үйлчил.
Орц:
- Шар чавга - 1 кг
- Элсэн чихэр - 300 гр
- Ус - 3 л
- Газрын шанцай - нэг чимх
Шар чавганы компотыг шанцайтай хоол хийх:
- Шар чавгыг colander-д хийж, бүлээн усаар зайлж, сүүлийг нь авч, ариутгасан гурван литрийн багтаамжтай савны ёроолд тавь.
- Усыг саванд буцалгаж, аажмаар чавганы саванд хийнэ.
- Тагийг нь таглаад 25-30 минут байлгана.
- Жимс унахгүйн тулд савнаас усыг дахин хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Буталсан усанд элсэн чихэр, нунтагласан шанцай нэмээд буцалгана.
- Буцалсан сиропыг чавга дээр дахин асгаж, таглаатай лонхтой өнхрүүлээрэй.
- Лаазыг зөөлөн эргүүлж, дулаан алчуураар боож өгнө.
- Хөргөлт хийсний дараа ойролцоогоор 1-1, 5 хоногийн дараа шанцайтай шар чавганы компотыг харанхуй, сэрүүн газар өвөл хадгалахаар илгээнэ.
