Хамгийн энгийн бүтээгдэхүүн, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнээс тусгай багаж хэрэгсэлгүйгээр гэртээ бэлтгэхэд хялбар байдаг хүйтэн амттан. Жимсний зайрмагны зурагтай жор.
Зураг бүхий жорны агуулга:
- Найрлага
- Жимсний зайрмаг бэлтгэх алхам алхмаар
- Видео жор
Зайрмаг бол сүүн бүтээгдэхүүн, төрөл бүрийн нэмэлт агуулсан чихэрлэг масс юм. Энэхүү амттангаар хийх маш олон тооны жор байдаг бөгөөд энэ нь жимс жимсгэний хувьд төгс төгөлдөр юм. Гэртээ зайрмаг хийх нь амархан, та үүнийг шийдэх хэрэгтэй.
Энэ бол 4000 гаруй жилийн түүхтэй Эртний Хятадаас бидэнд ирсэн өндөр илчлэг амттан юм. Удаан хугацааны турш энэ нь нийгмийн хамгийн дээд хэсэгт тансаг хоол гэж тооцогддог байв.
Орос улсад зайрмагны анхны жор 1791 онд хэвлэгджээ. Энэ нь цөцгий, өндөгний цагаан, элсэн чихэр, цангис, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, интоор, жүржээс бүрдсэн байв. Түүнээс хойш бага зэрэг өөрчлөгдсөн. 20 -р зуунд хөргөгч бий болсноор энэ гайхамшигтай амттанг хадгалах асуудал байхгүй болсноос хойш маш их алдартай болсон.
Энэхүү гар хийцийн амттаны гол давуу талуудын нэг бол тогтворжуулагч, эмульсжүүлэгч, амт, хадгалалт зэрэг хортой нэмэлт бодис байхгүй байх явдал юм. Энэхүү жорын дагуу амттан бэлтгэхийн тулд танд жимсний сироп хэрэггүй, зөвхөн байгалийн гаралтай орц хэрэгтэй болно.
Жимсний зайрмагийг гэртээ хийх гол нууц бол бэлэн болсон хольцыг хөлдөөж, байнга хутгах ёстой. Гэртээ тусгай төхөөрөмж - зайрмаг үйлдвэрлэгч эсвэл хөлдөөгч байвал сайн, гэхдээ та тэдэнгүйгээр хийж болно.
Хэрэв гэртээ зайрмаг үйлдвэрлэгч, хөлдөөгч олдоогүй бол бэлэн болсон хольцыг хөлдөөгчид хийж хагас цаг тутамд дор хаяж нэг удаа гаргаж аваад сайтар холино. Зайрмаг нь холих боломжгүй болох хүртэл хөлдөх хүртэл үүнийг хийх ёстой.
Жимс, популяр хийх хоёр дахь маш чухал нууц бол найрлага сонгох явдал юм. Хэрэв жимс, жимсгэний амт тод харагддаггүй бол тэдгээрийг доорх жор дээр дурдсанаас хамаагүй их хэмжээгээр авах хэрэгтэй.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 370 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 9
- Хоол хийх хугацаа - 25 минут (идэвхтэй хэсэг), 0.5-6 цаг (хөлдөх)
Орц:
- Ус - 150 мл
- Өөх тос 35% - 300 мл
- Элсэн чихэр - 200 гр
- Жимс (үхрийн нүд, интоор, цангис эсвэл бусад) - 250 гр
- Өндөгний цагаан - 4 ширхэг.
Жимсний зайрмаг бэлтгэх алхам алхмаар
1. Сиропыг чанаж идээрэй: үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр, усыг саванд хийж сайтар холино, галд хийнэ. Буцалсны дараа 2-3 минутын турш хооллоорой. Жимсний зайрмаг хийхээсээ өмнө хөргөгчинд хөргөнө. Сиропыг дор хаяж өрөөний температурт хөргөх хүртэл та жорны гурав дахь алхам руу орох ёсгүй.
2. Энэхүү хоол хийх аргын хувьд дараах жимс, жимсгэнэ хамгийн тохиромжтой: үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, интоор, цангис, усан үзэм (Изабелла сортыг хоёр дахин их хэмжээгээр авах нь дээр). Жимс эсвэл жимсний целлюлозыг хутгагчаар хутгана. Бид үүссэн массыг шигшүүрээр нунтаглана. Хэрэв энэ төхөөрөмж байхгүй бол та cheesecloth -аар шахаж болно.
3. Жимсний зайрмагны жорын дагуу цагаан арьстнуудыг хатуу оргил хүртэл цохино. Хөргөсөн сиропыг нимгэн урсгалаар масс руу хийнэ.
4. Өөр саванд цөцгий өтгөн болтол нь хутгаад жимс / жимсний шүүс хийнэ.
5. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, холино. Хэрэв зайрмаг үйлдвэрлэгч байгаа бол хольцыг асгаж, төхөөрөмжийг 30 минутын турш ажиллуулна. Үгүй бол массыг саванд хийнэ, хөлдөөгчид хийнэ. Энэ тохиолдолд ирээдүйн зайрмагийг дор хаяж 30 минут тутамд гаргаж аваад сайтар холихыг зөвлөж байна. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол үүнийг хатууртал, эсвэл дор хаяж 4-5 удаа хийхээ мартуузай.
Хоолыг төрөлжүүлэх нь маш хялбар бөгөөд суурь нь бараг хатуурсан үед та бага хэмжээний сүүнд хайлсан шоколадыг асгах эсвэл шоколадны чипс нэмж болно. Энэхүү жор нь туршилт хийх боломжийг олгодог бөгөөд та жимс, жимсгэнэ хольж, эсвэл ямар нэгэн төрлийн чанамал авч болно, тэгвэл та гайхалтай амт авах болно. Хамгийн гол нь энэ нь гар хийцийн жинхэнэ зайрмаг байх бөгөөд энэ нь насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд таалагдах нь дамжиггүй.
Жимсний зайрмаг хийх видео жор
1. Үхрийн нүдтэй жимс зайрмаг хэрхэн хийх вэ:
2. Жимсний зайрмаг хийх жор:
