Хоол тэжээлийг дагаж мөрддөг, илчлэгийн агууламж, хоол тэжээлийн үнэ цэнэд онцгой анхаарал хандуулдаг хүмүүст би хоолны дэглэмтэй, эрүүл хоол санал болгож байна - зууханд шатаасан цацагт хяруулын булан.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Цацагт хяруулын жор өөр өөр байдаг бөгөөд тэдгээрийн цөөн хэд нь байдаг, гэхдээ миний хоолны дэглэм нь махны шүүслэг байдал, амт, жинхэнэ үнэрийг хадгалах боломжийг олгодог. Хувилбар нь хэрэглээнд маш хэрэгтэй, гүйцэтгэл нь энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй байдаг цацагт хяруулыг томоохон супермаркет бүрт зардаг. Энэ бол турах эсвэл турах хүсэлтэй хүмүүсийн өдөр тутмын цэсэнд тохирсон хоолны мах юм.
Бараг бүх гэрийн эзэгтэй зууханд цацагт хяруул шарахад хамгийн түгээмэл тохиолддог асуудал бол хуурай мах юм. Шувууны зөвхөн зарим хэсэг нь өөх тос байдаг - жишээлбэл, хиам. Филе бэлтгэсэн хөх нь бараг өөх тосгүй байдаг тул бэлтгэлийн ердийн хувилбаруудын хувьд мах нь ихэвчлэн хуурай, амт нь тийм ч таатай байдаггүй. Филе нь хатуу болж хувирахгүйн тулд жигнэх явцад зарим нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Тиймээс хамгийн шүүслэг, зөөлөн махыг тугалган цаас эсвэл ханцуйнд хийж, хүнсний ногоотой хамт хийдэг. Батлагдсан арга нь хуурайшилтыг даван туулахад туслах болно - махыг эмзэг, ханасан болгож, мартагдашгүй үнэр, амтыг өгөх marinade. Цацагт хяруулыг зууханд хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм - хэсгүүдийн хэмжээнээс хамааран ихэвчлэн хоол хийхэд 20-60 минут хангалттай байдаг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 120 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 1-3 цаг - маринад, 40 минут - жигнэх
Орц:
- Туркийн филе - 700-800 гр
- Шар буурцаг сумс - 30 мл
- Хатаасан эсвэл шинэхэн лаврын - хос мөчир
- Хуурай цагаан дарс - 150 мл
- Давс - 2/3 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - чимх эсвэл амсах болно
Зууханд цацагт хяруулын булангийн хоол хийх
1. Бүх махыг хадгалах саванд дарс, шар буурцаг сумс, лаврын ногоон хийнэ. Та өөр ямар ч ургамал, халуун ногоо нэмж болно. Маринадыг сайтар хутгана.
2. Цацагт хяруулын филе угааж, илүү хоолны дэглэмтэй болгохын тулд арьсыг нь арилгаж, хурц хутгаар маханд гүн цооролт хий. Тэд даршилж байхдаа хөхийг илүү сайн хангаж өгөх бөгөөд энэ нь улам зөөлөн болгоно.
3. Махыг marinade-д дүрээд бүхэлд нь таглаж, 1-3 цагийн турш даршилж байлгана. Гэхдээ та үүнийг нэг шөнийн дотор тэсвэрлэж чадна, тэгвэл бүр илүү зөөлөн, илүү зөөлөн болно.
4. Дараа нь филеийг marinade -аас аваад жигд ханцуйнд эсвэл наалдах тугалган цаасанд хийнэ.
5. Махыг 200 ° С хүртэл халаасан зууханд 35-40 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Хэрэв танд илүү том мах байгаа бол жигнэх хугацааг нэмэгдүүлж, үүний дагуу багасгаарай.
Бэлэн болсон махыг ханцуйнаас нь шууд салгаж болохгүй, гэхдээ бага зэрэг хөргөнө, ингэснээр мах нь цаг агааргүй болж, хатахгүй болно. Дараа нь хэсэг болгон хувааж, үйлчил. Үүнийг халуун, хөргөсөн аль алинд нь хэрэглэж болно.
Зөвлөгөө: хэрэв хүсвэл махыг сармис хумс, луувангийн ширхэг болон бусад ногоогоор урьдчилан чихэж болно.
Мөн цацагт хяруулын булангийн зууханд хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
