Улаан улаалзганы амттай чанамалыг өвлийн улиралд хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Хоол хийх онцлог, чухал зөвлөмж, заль мэх. Улаан улаалзганы чанамал хийх алхам алхмаар хийх шилдэг 6 шилдэг жор.
Улаан улаалзганы чанамал бол Үхрийн нүдний гэр бүлийн улаан шүүслэг исгэлэн жимсээр хийсэн өвлийн эрүүл бөгөөд амттай амттан юм. Элсэн чихрийн ачаар жимсний хүчиллэг чанар буурч, хэрэглэхэд тохиромжтой болдог. Энэхүү амттанг гурилан бүтээгдэхүүнд дүүргэлт, чихэр, төрөл бүрийн аяганд нэмж болно.
Улаан улаалзганы чанамал хийх онцлог
Шүүслэг жимсний чанамал бэлтгэхэд маш энгийн боловч хоол хийх зарим нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй хэвээр байна. Жимс нь ижил хэмжээтэй, боловсорсон байх ёстой. Хэрэв жимс нь боловсроогүй бол тэд илүү удаан хоол хийх болно, иймээс нийт массыг хэт боловсруулсан болно.
Жимсийг бутлахгүйгээр зайлахын тулд та том аягатай сэрүүн усанд дүрж болно. Бүх хог хаягдал гадаргуу дээр хөвөх болно. Дараа нь та үхрийн нүдийг colander руу юүлж, шингэнийг зайлуулах хэрэгтэй.
Хөлдөөсөн жимснээс амтат хоол хийхийн тулд элсэн чихэр цацаж өрөөний температурт урьдчилан гэсгээх хэрэгтэй.
Улаан улаалзганы чанамал буцалгахаасаа өмнө тохиромжтой хоол бэлтгэх талаар анхаарах хэрэгтэй. Хоол хийхдээ зузаан ёроолтой зэвэрдэггүй ган аяга эсвэл савыг сонгоорой. Сав нь том, өргөн байх ёстой. Хэрэв энэ нь паалантай бол зураас, чипс байх ёсгүй. Хөнгөн цагаан, зэсээс татгалзах нь дээр.
Анхаарна уу! Улаан үхрийн нүд, ялангуяа сайн боловсорсон, том хэмжээтэй, их хэмжээний пектин агуулдаг тул чанамал нь хамгийн бага дулааны боловсруулалт хийсэн ч байгалийн жамаар өтгөрдөг.
Улаан улаалзганы чанамал хийх зарим ашигтай зөвлөмжийг энд оруулав
- Хэрэв та жимсний бүрэн бүтэн байдлыг хадгалах шаардлагатай бол их хэмжээний бүтээгдэхүүнийг нэг дор чанаж болохгүй, жимсээ бутлахгүй, хутгахгүй байхыг хичээгээрэй.
- Улаан улаалзганы амттай чанамал хийхийн тулд үүнийг удаан хугацаагаар бүү хий, учир нь энэ нь ашигтай шинж чанар, амт, үнэрээ алдах болно.
- Саатал байнга алдахаа бүү мартаарай: энэ нь янз бүрийн хог хаягдал агуулдаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг богиносгодог.
- Улаан үхрийн нүд бусад жимс, жимсгэнэ, ялангуяа хар үхрийн нүд, үхрийн нүд, цитрус жимстэй сайн нийлдэг.
- Амттаны амтыг янз бүрийн амтлагч, ургамал ашиглан өөрчилж болно. Жишээлбэл, хумс, шанцай, кардамон, ваниль, гаа хийх болно.
- Түүхий чанамал хоосон зай гаргахаас бүү ай. Жимс жимсгэнэ дэх хүчил, нунтагласан элсэн чихрийн ачаар үүнийг нэлээд удаан хадгалах боломжтой.
Саатал хадгалах ёстой бүх лонхтой болон савыг ариутгасан байх ёстой бөгөөд ингэснээр эцсийн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх болно. Тагны хувьд ч мөн адил. Үүнийг ямар ч тохиромжтой аргаар хийж болно - уураар жигнэх, богино долгионы эсвэл зууханд. Энэ зөвлөмжийг үл тоомсорлож болохгүй, энэ нь өвлийн улиралд улаан улаалзганы чанамал эсвэл хоол хийхгүйгээр "түүхий" байх болно.
Саатал удаан хадгалахын тулд агаарын температур 15 хэмээс хэтрэхгүй, харанхуй, хуурай өрөөг сонгоорой. Зоорь, хаалттай шүүгээ эсвэл хөргөгч хамгийн тохиромжтой.
Улаан улаалзганы чанамал хийх ТОП-6 жор
Саатал төгс болгохын тулд хоол хийх зөв аргыг сонгох хэрэгтэй. Доорх жорууд нь маш энгийн бөгөөд хэрэглэхэд хялбар байдаг - хэн ч, бүр шинэхэн тогооч ч үүнийг зохицуулж чаддаг, гэхдээ нэгэн зэрэг олон янзын, сонирхолтой байдаг. Зөв жорыг сонгосноор та амт бүрийн амттай амттанг хийж чадна.
Таван минутын улаан улаалзганы чанамал
Энэхүү улаан улаалзганы чанамалын нууц нь богино хугацааны дулааны боловсруулалтын ачаар ихэнх шим тэжээлт бодисууд хадгалагдаж байдагт оршино. Жимс хэвээр үлдэж, сироп нь хэт шингэн биш юм.
- 100 гр калорийн агууламж - 284 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх хугацаа - 10 минут
Орц:
- Үхрийн нүд - 1 кг
- Элсэн чихэр - 1 кг
- Ус - 200 мл
Улаан улаалзганы чанамалыг таван минутын турш алхам алхамаар хийх:
- Жимсийг сайтар зайлж, навч, мөчир, иш гэх мэт илүүдэл хог хаягдлыг зайлуулна.
- Тэднийг вафли алчуур руу шилжүүлж хатаана.
- Тодорхой хэмжээгээр усыг халуунд тэсвэртэй зузаан ханатай аяганд хийгээд дунд зэргийн дулаанаар халаана. Элсэн чихэр нэмээд сиропоо чанаж болгоно. Сиропыг тунгалаг болгохын тулд сайтар хутгана.
- Бид жимсээ унтуулж, хийг багасгаж, ойролцоогоор 5 минутын турш хооллоорой. Түүнчлэн, хоол хийх явцад гарч ирж буй хөөсийг зайлуулах хэрэгтэй. Жимсийг бүхэлд нь хадгалахын тулд хутгах шаардлагагүй.
- Бид ажлын хэсгийг өмнө нь бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой руу асгаж, тагийг нь өнхрүүлнэ. Таван минутын улаан улаалзганы чанамал бэлэн боллоо!
Улаан улаалзганы вазелин чанамал
Улаан улаалзганы вазелиныг 10 хүрэхгүй минутын дотор чанаж болгосон бөгөөд желатин болон бусад өтгөрүүлэгч бодис нэмэлгүйгээр байгалийн вазелин хэлбэртэй байдаг. Энэхүү амттанд ямар ч яс байхгүй тул бялууг дэвтээх, талх, шарсан талх дээр түрхэх, хуушуур, бялуугаар дүүргэхэд тохиромжтой. Түүний бүтэц нь маш нарийн бөгөөд агаартай бөгөөд өнгө нь тод бадмаараг юм.
Орц:
- Улаан үхрийн нүд - 1 кг
- Элсэн чихэр - 1 кг
- Ус - 0.5 л
Улаан улаалзганы вазелиныг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Жимсийг зайлж, ангилж, хог хаягдлыг зайлуул. Та гэзэг үлдээж болно - тэд саад болохгүй.
- Жимсийг халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ, удаан галд хийнэ. Усанд хийнэ. Хэрэв жимс нь шүүслэг бөгөөд маш их шүүс ялгаруулдаг бол та ус нэмэлгүйгээр хийж болно.
- Хоолны агууламжийг ойролцоогоор 5 минутын турш чанаж, хутгана, хөөсийг нь арилгана. Хийгээ унтраа.
- Үр массыг нарийн төмөр шигшүүрээр арчих ёстой. Уг процедурын дараа хагас хуурай бялуу шигшүүр дээр үлдэх ёстой.
- Жимсээс нухаш руу элсэн чихэр хийнэ, хий хийнэ. Ойролцоогоор 2 минутын турш чанаад бүх сахарыг уусгахын тулд хутгана.
- Үр хольцыг шилэн саванд хийнэ. Хөргөх тусам чанамал зузаан болно.
Улаан улаалзганы зузаан чанамал
Улаан улаалзганы өтгөн чанамал хийхийн тулд ус нэмэхээс зайлсхийх нь чухал юм. Жимс нь чанаж болох шүүсийг оруулах ёстой. Амттан нь өтгөн, чихэрлэг. Хэрэв та хэт чихэрлэг амттанд дургүй бол та бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно.
Орц:
- Үхрийн нүд - 500 гр
- Элсэн чихэр - 500 гр
Улаан улаалзганы өтгөн чанамал бэлтгэх алхам алхмаар:
- Жимсийг сайтар угааж, шороог, муудсан жимсийг зайлуулдаг.
- Үхрийн нүдэнд элсэн чихэр асгаж, бүх массыг сайтар хольж хөргөгчинд дор хаяж 4 цагийн турш, шөнийн цагаар хийвэл маш их шүүс ялгардаг.
- Амтат жимсний массыг буцалгах хүртэл өндөр дулаанаар чанаж, дараа нь бага температурт 5 минут орчим байлгана.
- Зузаан массыг лааз руу юүлж, өнхрүүлнэ.
Зөвлөгөө! Энэ хоосон зайг бүхэл бүтэн жимсээр олж авдаг боловч улаан улаалзганы чанамал өтгөн болгох ижил түгээмэл арга байдаг. Үүнийг хийхийн тулд та жимсээ буталж, элсэн чихэртэй хольж, 6 минут буцалгана.
Улбар шар өнгийн улаан улаалзганы чанамал
Улбар шар өнгийн ийм улаан улаалзганы чанамал нь маш анхилуун, өтгөн болж хувирдаг. Жимсийг удаан буцалгахгүйн тулд ус нэмэлгүйгээр хийх хэрэгтэй болно. Сүүлчийн оронд жимсний шүүс ажиллах болно, үүнийг бид жимсээ бага зэрэг дарахад л авдаг. Энэ бол ханиад, хүйтэн ханиадны улиралд маш сайн витамин бэлдмэл юм.
Орц:
- Улаан үхрийн нүд - 3 кг
- Элсэн чихэр - 2.5 кг
- Улбар шар - 2 ширхэг.
Улбар шар өнгийн улаалзганы чанамал алхам алхмаар бэлтгэх:
- Жимсийг ангилж, угааж, хатааж бэлтгэ.
- Үхрийн нүдийг хайруулын тавган дээр хийнэ, элсэн чихэртэй хольж, бага зэрэг бутлаарай, ингэснээр хоол хийхэд шаардлагатай шүүс гарна.
- Жүржийг сойз, содоор сайтар угааж, буцалж буй ус хийнэ. Жижиг хэсэг болгон хайчилж, үрийг нь авч, мах бутлуурын хамт нухаш болгоно.
- Жимс жимсгэнэтэй савыг гал дээр тавиад буцалгана.
- Дараа нь улбар шар оо нэмнэ. Бүх зүйлийг 5 минутын турш чанаж, үе үе хутгана.
Үхрийн нүдтэй улаан улаалзганы чанамал
Үхрийн нүд нь нэг гэр бүлийнх тул улаан үхрийн нүдтэй сайхан амттай байдаг. Энэ нь илүү нягт бүтэцтэй бөгөөд илүү удаан хоол хийх шаардлагатай тул эхлээд цэвэрлэж байх ёстой. Үүний эсрэгээр, үхрийн нүд нь хэвээр үлдэж, өтгөн анхилуун жимсний массаар хөвдөг.
Орц:
- Улаан улаалзганы - 200 гр
- Элсэн чихэр - 200 гр
- Ус - 100 мл
- Үхрийн нүд - 400 гр
Улаан улаалзганы болон үхрийн нүдний жимсний чанамал бэлтгэх алхам алхмаар:
- Жимсийг янз бүрийн саванд сайтар зайлж, металл шигшүүр дээр нугалж, илүүдэл ус нь шил болж, сүүлийг нь аваарай (хумсны хайчаар хайчилж ав).
- Үхрийн нүдийг хутгагчаар боловсруулж, элсэн чихэр, ус нэмээд гал дээр тавиад буцалгана. 15 орчим минутын турш хооллоорой.
- Үхрийн нүд нэмж, хольж, ижил температурт дахин 7-8 минут буцалгана.
- Халуун улаан үхрийн нүд, үхрийн нүдний чанамал зэргийг саванд хийнэ, өнхрүүлээд алчуураар боож хөргөхийг хүлээгээд харанхуй сэрүүн газар хадгална.
Улаан улаалзганы чанамал хоол хийхгүйгээр
Хоол хийхгүйгээр улаан улаалзганы чанамал жимсийг элсэн чихэрээр нунтаглах замаар бэлтгэдэг. Жимсний амт нь хадгалалтын явцад өөрчлөгддөггүй бөгөөд үхрийн нүдийг дөнгөж түүж, элсэн чихэртэй хольсонтой адил хэвээр байна. Ажлын хэсгийн хадгалах хугацаа нь ихэвчлэн дулааны боловсруулалттай харьцуулахад бага байдаг тул түүнд элсэн чихэр их хэмжээгээр нэмдэг тул бүх лаазыг заавал ариутгах шаардлагатай байдаг.
Орц:
- Улаан үхрийн нүд - 1 кг
- Элсэн чихэр - 1.5 кг
Улаан улаалзганы чанамал хоол хийхгүйгээр алхам алхмаар бэлтгэх
- Бид жимсээ сайн угааж, ангилж, эвдэрсэн сорьц, хог, навчийг зайлуулдаг. Илүүдэл чийг алга болохын тулд алчуур дээр тавь.
- Жимсийг мах бутлуураар дамжуулж, эсвэл хутгагч ашиглан хэрчинэ.
- Бид элсэн чихэр дүүргээд сайтар хутгана, ингэснээр бүгд уусна.
- Бид ажлын хэсгийг ариутгасан лонхтой дээр хийж, хөргөгчинд хадгалах хүртэл хадгална.
Зөвлөгөө! Улаан улаалзганы чанамал хийх ийм жорны хувьд илүү их шүүс өгөх хамгийн боловсорсон, том, шүүслэг жимсийг сонгох нь дээр.
