Үргүй, үргүй өвлийн улиралд лаазалсан интоор хураах энгийн ТОП-4 жор. Интоороос чанамал, компот, чанамал, чанамал бэлтгэх нууц. Видео жор.
Амтат интоор бол хамгийн дуртай жимсний нэг юм. Түүний жимс нь бусад ургацаас эрт боловсордог тул гол төлөв шинэхэн хэрэглэдэг. Үүний зэрэгцээ, жимсний ургамлын жимс нь лаазлахад маш сайн түүхий эд болдог. Энэ нь урт өвлийн турш жимсний амтыг хадгалах сайхан боломж юм. Интоороос өвлийн янз бүрийн бэлтгэлийг бэлтгэдэг: чанамал, чанамал, компот, тавилга, чанамал. Жор нь маш энгийн бөгөөд маш их ур чадваргүйгээр гэртээ хийхэд хялбар байдаг.
Жимсийг ургац хураахад хэрхэн бэлтгэх вэ
- Жимс бүрэн боловсорсны дараа тэд ялзарч эхэлдэг. Тиймээс бороо орохоос өмнө тэдгээрийг цуглуулаарай, учир нь Энэ нь интоорын хамгийн хурдан задралыг дэмждэг.
- Хэрэв та модноосоо ургац хурааж байгаа бол ишгүй жимсийг сонгоорой. Ишний ишийг сугалснаар та модыг гэмтээж, ирэх жил өндгөвчний тоо толгойд сөргөөр нөлөөлнө.
- Жимсийг түүж авсны дараа шууд ашиглаарай нэг өдрийн дотор тал нь өвлийн улиралд ургац хураахад тохиромжгүй болно.
- Хэрэв та интоорыг хадгалах зорилгоор худалдаж авбал шороог нь жимс сонгоорой. Энэ нь тэдний хадгалалтын хугацааг уртасгаж, бэлтгэхэд хэдэн өдөр шаардагдах болно.
- Хоосон зай авахын тулд шинэхэн, хүчтэй жимс аваарай. Гэмтсэн, цоорсон, хэт боловсорсон нь ажиллахгүй болно, учир нь Тэд дулааны боловсруулалтын явцад хэлбэрээ алдах болно.
- Хар, цайвар шар өнгийн интоор нь лаазлахад тохиромжтой. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар францис, трушенск, хар, ягаан наполеон сортуудыг ашиглахыг зөвлөж байна.
- Жимсний доторх хорхойноос салахын тулд хүйтэн ус, давсаар дүүргэнэ. 10 литр усны хувьд 1 халбага. давс 2 цагийн турш нэвт норгож, усыг зайлуулж, ургацаа зайлна.
- Өвлийн бүх бэлтгэл ажилд сайн угааж, бүрэн хатаасан жимс хэрэглээрэй.
Өвлийн интоорын бэлдмэлийн нарийн чанар, нууц
- Интоорыг лаазлахдаа ихэвчлэн нимбэгийн хүчил, нимбэгний шүүс эсвэл бусад исгэлэн жимс нэмдэг. Жимс нь бага хүчил агуулдаг тул. Гэсэн хэдий ч эдгээр нэмэлтүүд нь ажлын хэсэгт үнэр, исгэлэн исгэлэн байдлыг нэмж өгөх болно.
- Амтат интоор нь элсэн чихрийг хайрладаг тул үүнийг нэг нэгээр нь эсвэл бүр илүү хэмжээгээр хийдэг.
- Бэлтгэх явцад үхрийн нүд, хушга, халуун ногоо (шанцай, кардамон, хумс, одой гоньд, ваниль, гүргэм) нэмж жорыг төрөлжүүлж болно.
- Интоорын чанамал, компотыг үргүй, үргүй чанаж болгосон боловч үрээр илүү анхилуун үнэртэй байдаг. Үүнээс гадна тэдгээрийг целлюлозоос болгоомжтой салгах нь асуудалтай байдаг.
- Интоорыг хоол хийх явцад үрчлээтэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд эхлээд зүүгээр цоолж эсвэл дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ.
- Үүнтэй ижил шалтгаанаар жимсээ халуун сироптой байлгаж 2-3 үе шаттайгаар хооллоорой. Нэг алхамаар хоол хийх явцад жимс нь ихэвчлэн хагардаг.
- Хоол хийхдээ чанамалаа модон эсвэл зэвэрдэггүй хусуураар хутгана, эс тэгвээс ажлын хэсгийн өнгө муудах эрсдэлтэй.
- Саатал, чанамалаас хөөс цуглуулахаа мартуузай, эс тэгвээс тэдгээр нь удаан хадгалагдахгүй. Үүнийг зэвэрдэггүй гангаар хийсэн халбагаар хий.
- Хөнгөн цагаан, зэвэрдэггүй эсвэл гуулин саванд хадгалалт, мармелад, бэлэн хоол хийх.
- 7 литрээс ихгүй чанамал хийх савыг ав. Том саванд интоор өөрийн жингээр боогдох бөгөөд чанамал буцалгах болно.
- Жижиг шилэн саванд хадгалалт, тарвагыг хийнэ. Хамгийн тохиромжтой эзэлхүүн нь 0.5-1 литр байна.
- Жимс бүхий лонхтой шингэнийг зайлуулах нь илүү тохиромжтой байхын тулд компотыг бэлтгэх үед нүхтэй хуванцар таглаатай хааж болно.
- Шилэн савыг таглаатай сайтар угааж, уураар эсвэл зууханд ариутгана.
- Хадгалах тагийг 5-6 минут буцалгаж болно.
- Түүхий эд хадгалахын өмнө сав нь хуурай байх ёстой.
- Бүтээгдэхүүний биед хэрэгтэй бодисыг хадгалахын тулд чанамалыг хуурай, сэрүүн, гэрлээс хамгаалагдсан өрөөнд 8-12 ° C хэмд хадгална.
- Хавдсан, үүлэрхэг лаазыг цаг тухайд нь илрүүлэхийн тулд 15 хоногийн турш нүдний хараанд байлга.
Үрийг интоорын компотыг өвлийн улиралд хэрхэн бэлтгэх талаар үзнэ үү.
Үртэй чихэрлэг интоорын чанамал
Өвлийн улиралд амтат интоорын чанамал хийхийг санал болгож буй жор бол "Таван минут" юм нэрэх хооронд 6-12 цагийн зайтай 5 минутын турш 3 тунгаар чанаж болгосон. Гэхдээ та 30-40 минутын турш буцалгасны дараа хоол хийх хугацаатай 1 хүлээн авалтанд өвлийн хоосон хоол хийж болно. Гэхдээ эхний тохиолдолд жимс нь илүү шүүслэг болж, илүү их витамин хадгалах болно.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 329 ккал.
- Үйлчлэлт - 1.8 кг
- Хоол хийх хугацаа - 40 минутын идэвхтэй ажил
Орц:
- Амтат интоор - 1 кг
- Нимбэг - 1-2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 1 кг
Өвлийн улиралд интоорын чанамал хийх:
1. Интоорыг ангилж, мөчрийг нь салгаад угааж, хатаана.
2. Нимбэгийг угааж, цаасан алчуураар арчина. Амтыг нь арчиж, шүүсийг нь шахаж ав.
3. Бэлтгэсэн жимсийг элсэн чихэрээр хучиж, нимбэгний хальс, шүүс нэмнэ.
4. Жимсийг бага дулаанаар байрлуулж, халааж, урсах хүртэл хутгана. Хэрэв элсэн чихэр удаан хугацаанд уусвал саатал нь ёроол, хананд наалдах эрсдэлтэй. Тиймээс 100 мл ус хийнэ. Гэхдээ интоор их хэмжээний шүүс оруулах чадвартай байдаг бөгөөд гол зүйл бол энэ мөчийг хүлээж, шатаахгүй байх явдал юм.
5. Жимсийг буцалгасны дараа 5 минутын турш чанаад зуухаа унтраа. Савыг таглаатай таглаад 6-12 цагийн турш сироп руу дэвтээнэ.
6. Хоол хийх 2 -р үе шатыг хийж, чанамал буцалгана. Үүнийг 5 минут буцалгаад галыг унтраагаад 6-12 цаг байлгана.
7. 3 -р алхамыг давтаж, чанамал буцалгаад 5 минут буцалгана.
8. Үүний дараа тэр даруй цэвэр лонхтой руу юүлж, цэвэр таглаатай таглана.
9. Лаазыг эргүүлээд тагны дээр тавь. Дулаан хөнжилд боож, аажмаар хөргөнө. Интоорын чанамалыг чулуугаар өвлийн улиралд тасалгааны температурт 1 жилийн турш харанхуй газар хадгална.
Интоорын компот
Өвлийн улиралд бэлтгэх гайхалтай жор бол интоорын компот юм. Энэ нь гал тогооны өрөөнд удаан, уйтгартай хуур хийх шаардлагагүй болно. Та үүнийг өөрөө ууж болно, эсвэл карбонатлаг эсвэл рашаан усаар шингэлж болно. Та мөн үртэй интоорын компотоос жимсний вазелин эсвэл вазелин бялуу хийж болно.
Орц:
- Интоор - 500 гр
- Элсэн чихэр - 400 гр
- Нимбэгийн хүчил - 0.5 tsp
- Цэвэршүүлсэн ус - 2.5 л
Өвлийн улиралд интоорын компот хоол хийх:
1. Интоорыг ангилж, хүйтэн усаар угаана. Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд үлдээгээрэй.
2. Цэвэршүүлсэн усыг саванд хийнэ, буцалгана.
3. Ариутгасан гурван литрийн багтаамжтай саванд дүүргэсэн жимсээр дүүргэ.
4. Ус буцалгах үед интоорын саванд хийнэ.
5. Жимсийг дулаацуулахын тулд 10 минут байлгаарай.
6. 10 минутын дараа усыг дахин саванд хийнэ, галд хийнэ.
7. Усанд нимбэгийн хүчил нэмж, элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Сиропыг 2 минут буцалгана.
8. Бэлтгэсэн сиропыг саванд хийнэ, тагийг нь хурдан өнхрүүлээрэй.
9. Хаалтын чанарыг шалгахын тулд савыг эргүүл.
10. Амтат интоорын компотыг бүрэн хөргөх хүртэл дээш нь харуулан үлдээгээрэй.
Интоорын чанамал
Нухсан интоорын чанамалыг шарсан талх, жигнэмэг дээр тарааж, бялуу, бялуугаар дүүргэж, цайнд нэмж болно. Жорны хувьд хар жимс авахыг зөвлөж байна, тэд хоосон зайг ёслолын бадмаараг өнгөөр будна. Гэхдээ шар жимс нь ихэвчлэн гашуун байдлыг нэмдэг.
Орц:
- Амтат интоор - 700 гр
- Элсэн чихэр - 350 гр
- Ус - 100 мл
- Вазелин үүсгэдэг бодис - 25 гр
Өвлийн улиралд интоорын чанамал хийх:
1. Өвлийн улиралд чанамал хийхийн тулд исгэх, хөгц мөөгөнцөртэй жимсээ хаяж, жижиг эсвэл бага зэрэг боловсроогүй боловч хүчтэй байлгана.
2. Сонгосон жимсийг хэд хэдэн усанд угааж, хүйтэн устай саванд 5 минут байлгана. Жижиг шавьж, хорхой гарч ирэхийн тулд та бага зэрэг давс цацаж болно.
3. Ясыг тусгай хэрэгсэл эсвэл зүүгээр зайлуулна.
4. Интоорын целлюлозыг мах бутлуурын дотор нунтаглах эсвэл дүрэх хутгагчаар гөлгөр, гөлгөр болтол нь нунтаглана.
5. Интоорын нухашанд элсэн чихэр, цайруулсан уут хийнэ, үүнийг цитрус эсвэл нимбэгийн хүчил агуулсан агар-агар эсвэл пектин дээр үндэслэн сонгохыг зөвлөж байна. Хэрэв ердийн желатин хэрэглэж байгаа бол нимбэгийн хүчил (2.5 гр) эсвэл нимбэгний шүүс (3 хоолны халбага) нэмж хэт их амтыг арилгаж, ажлын хэсгийг удаан хадгална.
6. Хоолонд ус асгаж, бүх зүйлийг хольж, галд хийнэ.
7. Үүссэн зузаан хөөсийг гадаргуугаас зайлуулна.
8. Дунд зэргийн температурт 15-30 минут буцалгана, гэхдээ байнга хутгана. Бүх элсэн чихэр аажмаар уусч, шингэн өтгөрнө. Хөргөлт хийсний дараа бүрэн гелат үүснэ.
9. Интоорын чанамалыг халуун ариутгасан саванд хийж таглаатай битүүмжилнэ.
10. Савыг эргүүлээд таган дээр тавиад бүлээн алчуураар боож хөргөнө. Хөргөсөн интоорын чанамалыг өвлийн улиралд агуулах эсвэл зооринд хадгалж, лонхтойыг хөргөгчинд хадгална.
Амтат интоорын чанамал
Нухсан амтат интоорын чанамал бол өвлийн улиралд бэлтгэх хамгийн энгийн жор юм. Энэ нь дунд зэргийн чихэрлэг, нарийн амттай болж хувирсан. Хуушуурын хамт идэх эсвэл боовны бөглөх хэлбэрээр хэрэглэх нь амттай байдаг. Жор хийхийн тулд улаан, хатуу, чихэрлэг махтай интоорыг аваарай. Хэдийгээр та ямар ч төрлийн, өнгөт интоор ашиглаж болно. Гэхдээ хамгийн амттай, үзэсгэлэнтэй бэлтгэл нь харанхуй жимсээс гарна.
Орц:
- Интоор - 300 гр
- Элсэн чихэр - 450 гр
- Нимбэгийн хүчил - 1 гр
Өвлийн улиралд амтат интоорын чанамал хийх:
1. Интоорыг ангилж, зайлж, сүүл, ясыг нь салга.
2. Жимсийг металл хутганы бэхэлгээтэй хүнсний процессорт хийж, жигд болтол нь хэрчинэ.
3. Массыг зузаан ханатай саванд шилжүүлж, нимбэгийн хүчил нэмээд 10 минут орчим өтгөн болтол нь хутгана.
4. Элсэн чихэр нэмээд хоолоо үргэлжлүүлээд 10-15 минутын турш хутгана. Хүйтэн таваг дээр дусаасан чанамал дусаахгүй бол интоорын чанамал бэлэн болсон гэж үзнэ.
5. Өвлийн улиралд бэлтгэсэн хоосон зайг халуун ариутгасан лонхтой руу хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.
6. Савыг эргүүлж, савыг тагны дээр тавиад хөнжилд боож өгнө. Бүрэн удаан хөргөсний дараа лонхтойг 1 жилийн турш хадгалах агуулах эсвэл зооринд шилжүүлнэ.
Видео жор
Лаазалсан интоор.
Интоорын компот.
Амтат интоорын амттан.
