Улаан улаалзганы чанамалын ашиг тус, жор

2024 Зохиолч: Arianna Cook | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:47

Улаан улаалзганы чанамалын найрлага, илчлэгийн агууламж, ашиг тус, хор хөнөөл. Берри амттан хийх жор. Саатал нэмсэн боов, амтат хоол.

Улаан улаалзганы чанамал бол уламжлалт орос амттан бөгөөд жимсээ өөрийн шүүсээр элсэн чихэр хийж буцалгасны дараа ариутгасан лонхтой руу удаан хадгална. Хоол хийх олон жор байдаг боловч дараахь зүйлийг сонгодог гэж үздэг: нэгдүгээрт, жимс нь элсэн чихэрээр хучигдсан байдаг, жүүс өгсний дараа 10-15 минут буцалгаж, хөргөөд дараа нь буцалгаад дахин хөргөнө. гурав дахь удаагаа давтана. Энэ нь ихэвчлэн амттай зузаан улаан улаалзганы чанамал хийхэд хангалттай байдаг. Гэсэн хэдий ч амттан нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг тул та үүнийг гал тогооны өрөөнд бие даасан амттан төдийгүй төрөл бүрийн чихэрлэг хоол бэлтгэх бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглаж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Улаан улаалзганы чанамал найрлага, илчлэгийн агууламж

Зураг дээр улаан улаалзганы чанамал

Жимсний бэлдмэлийг дүрмээр их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг боловч илчлэг багатай амттантай холбож болно.

Улаан улаалзганы чанамалын илчлэгийн агууламж - 270 ккал, үүнээс

• Уураг - 0.9 гр;
• Өөх тос - 0.1 гр;
• Нүүрс ус - 69, 2 гр.

Жимсний амттанг хоолны дэглэмд оруулахад хялбар байдаг, учир нь энэ нь бараг өөх тос агуулдаггүй. Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэм ба эрүүл хоолны дэглэм нь элсэн чихэр хязгаарлахтай холбоотой байдаг тул илчлэг багатай хэдий ч бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь үнэ цэнэтэй биш юм.

Жимс жимсгэнэ нь баялаг витамин, эрдэс бодис агуулдаг.

100 гр тутамд витамин

• А аминдэм, RE - 33 мкг;
• Бета каротин - 0.2 мг;
• В1 витамин, тиамин - 0.01 мг
• В2 витамин, рибофлавин - 0.03 мг;
• В4 витамин, холин - 7.6 мг;
• В5 витамин, пантотений хүчил - 0.06 мг;
• В6 витамин, пиридоксин - 0.14 мг;
• В9 витамин, фолийн хүчил - 3 мкг;
• Витамин С, аскорбины хүчил - 25 мг;
• Е витамин, альфа -токоферол - 0.5 мг;
• Витамин Н, биотин - 2.5 мкг;
• Витамин К, филлокинон - 11 мкг;
• Витамин PP, NE - 0.3 мг;
• Ниацин - 0.2 мг

100 грамм тутамд макронутриент

• Кали - 275 мг;
• Кальци - 36 мг;
• Цахиур - 70 мг;
• Магни - 17 мг;
• Натри - 21 мг;
• Хүхэр - 14 мг;
• Фосфор - 33 мг;
• Хлор - 73, 3 мг.

100 гр тутамд микроэлементүүд

• Хөнгөн цагаан - 31.9 мкг;
• Бор - 55 мкг;
• Ванадий - 0.76 мкг;
• Төмөр - 0.9 мг;
• Иод - 0.8 мкг;
• Кобальт - 4 мкг;
• Лити - 3 мкг;
• Манган - 0.16 мг;
• Зэс - 107 мкг;
• Молибден - 24 мкг;
• Никель - 2.3 мкг;
• Рубидиум - 8.1 мкг;
• Селен - 0.6 мкг;
• Стронций - 3.4 мкг;
• Фтор - 17 мкг;
• Хром - 0.2 мкг;
• Цайр - 0.23 мг.
• Цирконий - 8.3 мкг.

Үүнээс гадна, үхрийн нүд нь органик ба өөх тосны хүчил, антиоксидант бодис, флавоноид, фитонцид, пектин, эфирийн тос, таннин гэх мэт үнэ цэнэтэй элементүүдийг агуулдаг. Мэдээжийн хэрэг, хоол хийх, хадгалах нь витамин, эрдэс бодисыг устгадаг гэдгийг ойлгох хэрэгтэй, гэхдээ огт хэрэггүй бөгөөд олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд улаан улаалзганы чанамал дотор үлддэг.

Улаан улаалзганы чанамал ашигтай шинж чанарууд

Мэдээжийн хэрэг, чанамал нь тодорхой витамин, эрдэс бодисын агууламжийн рекорд эзэмшигч биш боловч бие махбодийн витамин, эрдэс бодисын тэнцвэрт байдалд чухал хувь нэмэр оруулдаг. Амттаныг ерөнхий тоник хэлбэрээр хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Улаан улаалзганы чанамалын ашиг тус:

1. Хоол боловсруулах системийг хэвийн болгох … Бүтээгдэхүүн нь пектин агуулдаг - энэ бодис нь гэдэсний хэвийн үйл ажиллагаанд маш чухал ач холбогдолтой бөгөөд перисталтикийг зөөлөн өдөөдөг бөгөөд өтгөн хатах магадлалыг бууруулж, биеэс хорт бодис, хорт бодисыг гадагшлуулахад тусалдаг. Мөн бодисын солилцоог хэвийн болгоход шаардлагатай гол амин дэм болох В витамин агуулдаг тул бодисын солилцоо сайжирдаг.
2. Дархлаа дэмжиж, ханиадыг эмчлэхэд тусалдаг … Берри амттан нь бие махбодийн хамгаалалтыг бэхжүүлж, янз бүрийн өвчнөөс хамгаалах төдийгүй эмчлэхэд нь тусалдаг. Улаан улаалзганы чанамалыг өвлийн улиралд хаах нь маш чухал бөгөөд учир нь энэ нь ханиад томуунд үр дүнтэй байдаг. Бүтээгдэхүүн нь antipyretic, diaphoretic, тэр ч байтугай өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй тул халууралтыг бууруулаад зогсохгүй толгой өвдөх, хоолой өвдөх зэрэг тааламжгүй шинж тэмдгүүдийг арилгах болно.
3. Цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх … Бүтээгдэхүүн нь олон төрлийн витамин, эрдэс бодис агуулдаг тул цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэхэд чухал хувь нэмэр оруулдаг. Энэхүү амттанг жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд, ялангуяа эхний гурван сард ихэвчлэн хэрэглэхийг зөвлөдөг бөгөөд энэ хугацаанд энэ нь янз бүрийн дутагдал гарах магадлалыг бууруулаад зогсохгүй дотор муухайрах дагалддаг токсикозоос аврахад тусалдаг..
4. Үрэвслийн эсрэг ба антиоксидант нөлөөтэй … Бүтээгдэхүүн нь үрэвслийн эсрэг бүрэлдэхүүн хэсгүүд - флавоноид, фитонцид, түүнчлэн янз бүрийн антиоксидант агуулдаг. Энэ бүхэн нь бие махбодид үрэвсэлт үйл явцаас урьдчилан сэргийлэх, эсийг чөлөөт радикалуудын нөлөөнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь эрт хөгшрөлт, хорт хавдрын процессыг хөгжүүлэхээс хамгаалдаг.
5. Мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг … Амттан нь тархины үйл ажиллагаа, сэтгэл санаанд сайнаар нөлөөлдөг. Улаан улаалзганы энгийн чанамал бүхий нэг аяга цай нь эрч хүч өгч, төвлөрлийг нэмэгдүүлж, таныг ажилд зориулна. Оройн хоолны дараа ийм амттан идэх нь үнэхээр сайхан байдаг бөгөөд энэ нь цусан дахь сахарын түвшинд төдийлөн нөлөөлөөд зогсохгүй үдээс хойш идэвхтэй ажиллаж, сэтгэл санаагаа сайжруулахад тусална.

Таван минутын улаан улаалзганы чанамал хамгийн ашигтай байх болно гэдгийг анхаарах нь чухал юм, учир нь энэ тохиолдолд амттанг хамгийн бага хугацаанд чанаж болгосон нь илүү их шим тэжээлийг хэмнэх боломжийг олгодог. Тусдаа шугам бол жимс, элсэн чихэрээр үрж, дараа нь хөлдөөсөн амьд чанамал юм. Энэ нь мэдээжийн хэрэг бүр илүү ашигтай, гэхдээ ийм "чанамал" хаахын тулд та таван минутын турш өрөөний температурт хадгалах боломжтой том хөлдөөгчтэй байх хэрэгтэй.

Улаан улаалзганы чанамал хэрэглэхийн эсрэг заалт ба хор хөнөөл

Жимсний амттан нь олон ашигтай шинж чанартай боловч улаан улаалзганы чанамал хийхээс өмнө болзошгүй эсрэг заалттай танилцах нь чухал юм.

Нэгдүгээрт, бүтээгдэхүүнийг дунд зэрэг идэх нь маш чухал гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үр ашиг, таашаал авахын тулд өдөрт 2-3 цайны халбага чанамал хийхэд хангалттай боловч өөртөө хор хөнөөл учруулахгүй. Учир нь энэ нь их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг. Энэ бол амттангийн гол асуудал бөгөөд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст өвчний эсрэг заалттай байдаг шалтгаан нь элсэн чихэр юм.

Үүнээс гадна улаан улаалзганы чанамал шүдний өвчтэй хүмүүст хортой нөлөө үзүүлдэг. Элсэн чихэр, органик хүчлүүдийн хослол нь пааланг гэмтээж, ноцтой асуудал үүсгэдэг.

Улаан улаалзганы чанамал хийхийг мөн хориглодог

• цусны бүлэгнэлтэд нөлөөлдөг тул гемофили;
• хоол боловсруулах тогтолцооны өвчин, ялангуяа өндөр хүчиллэг дагалддаг өвчин - энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнд агуулагдах их хэмжээний органик хүчил нь салст бүрхэвчийг цочроох, гэмтээх эсвэл одоо байгаа эвдрэлийг улам хүндрүүлдэг;
• гепатит - энэ тохиолдолд өвчний явц муудаж магадгүй юм.

Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүний үл тэвчих шинж чанарыг мартаж болохгүй. Тиймээс анх удаа хүүхдэд болгоомжтой өгөх хэрэгтэй. Түүнчлэн, хөхүүл эмэгтэйчүүд болон харшилтай хүмүүст болгоомжтой хандах хэрэгтэй.

Анхаарна уу! Хэрэв танд эмчилгээний хоолны дэглэм шаардлагатай эрүүл мэндийн ямар нэгэн өвчин байгаа бол хоолны дэглэмд амттан байгаа эсэх талаар эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй.

Улаан улаалзганы чанамал хийх жор

Сайхан, дур булаам улаан улаалзганы чанамал нь ямар ч ширээг чимэглэх болно: шинэхэн талх, анхилуун цайгаар үйлчилснээр та гэр бүлээ аль хэдийн баярлуулж чадна. Гэсэн хэдий ч жимсний амттан нь жигнэхэд тохиромжтой байж болно. Нэмж дурдахад амт нь исгэлэн байдаг тул ихэвчлэн амтат аяганд соус, боолт, маринад бэлтгэхэд ашигладаг.

Улаан улаалзганы чанамал бүхий хэд хэдэн жор:

• Жимс бүхий ааруултай кассерол … Цагаан (3 ширхэг) элсэн чихэр (70 гр), ваниль (1.5 гр) холино. Гэрийн бяслаг (500 гр) нэмээд жигд болтол хутгана. Semolina (5 tbsp), чанамал (2 tsp), улаан улаалзганы жимс (150 гр) хийж, бүгдийг сайтар холино. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ, 180С-т 40-50 минутын турш жигнэх.
• Түргэн манник … Семолина, гурил, элсэн чихэр холино (тус бүр шил). Өндөг (1 ширхэг), сүү (1 аяга), жигд натри (1/2 халбага), ургамлын тос (1/2 аяга), чанамал (2 хоолны халбага) нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Мөөгөнцөрт хийнэ, 180С-т 30-40 минутын турш жигнэх.
• Саатал жигнэмэг … Өндөг (1 ширхэг) элсэн чихэр (200 гр) хийж, хайлсан цөцгийн тос (200 гр), дараа нь гурил (400 гр), жигд натри (1/2 халбага) нэмээд богино гурил зуурна. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваана - ойролцоогоор 2 -оос 3. Жижиг хэсгийг 20 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ. Жигнэх хуудсыг жигд цаасаар хийж, ихэнх зуурсан гурилнаас том тэгш өнцөгт давхарга үүсгэнэ. Дээрээс нь чанамал (200 гр) хийнэ. Хөлдөөсөн зуурмагийг үрж, үртэсийн дээд давхаргыг үүсгэнэ. 200 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх. Устгаж, дөрвөлжин болгон хувааж, таваг дээр тавиад элсэн чихэрээр цацна.
• Порт дарс соустай галуу … Галуу (1 ширхэг) бэлтгэ: зайлж, их хэмжээний өөх тосыг арилгаж, салаагаар бүхэлд нь арьсаар цоолно. Гулуузыг давсаар үрж, далавч, хөлийг нь тугалган цаасаар боож, шатахгүйн тулд хий. Үүнийг 220 ° С хүртэл халаасан зууханд хийж, 20 минутын дараа зайлуулж, илүүдэл өөхийг зайлуулж, температурыг 180 ° C хүртэл бууруулж, 1.5-2 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ хооронд төмсийг хальсалж (2 кг) 10-15 минут буцалгаад галуу руу 20-30 минут зөөлөн болтол нь жигд хуудсан дээрээс өөх тосоор сайтар асга. Алимыг (6 ширхэг) хальсалж, голыг нь авч, зүсмэл болгон хувааж, нимбэгийг (1/2 хэсэг) хайчилж ав. Жимсийг хайруулын тавган дээр хийж, ус (2 хоолны халбага), элсэн чихэр (1 халбага) нэмээд 30-40 минут буцалгаад дараа нь хөргөөд хутгагчаар хутгана. Өөр нэг хайруулын тавган дээр оливын тосонд сонгино (3 ширхэг) хуурч, хагас цагираг болгон хувааж, алтан болтол нь порт (250 мл), чанамал (2 хоолны халбага), гич нунтаг (1 халбага), ягаан чинжүү (10 ширхэг) нэмнэ.), ус (750 мл), 15 минут буцалгана, мөхлөгт гич (1 халбага) нэмнэ. Соусыг зөөлөн болтол 5-10 минутын турш галуу дээр хийнэ. Алим, нимбэгний нухаштай зуухнаас чанасан хоолыг үйлчил.
• Бяслаг, луувантай салат … Лууванг хальслах, уураар жигнэх (1 ширхэг). Та мөн хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг ус асгаж, тал бүр дээр 10 минут буцалгана. Розмариныг хайчилж ав (1 ширхэг). Моцарелла бяслаг (1 бөмбөг) -ийг хоёр хувааж, таваг дээр тавиад розмаринаар цацна. Лууванг хажууд нь тавьж, оливын тосоор цацна. Хувцаслахын тулд улаан улаалзганы чанамал (2 хоолны халбага), шинэхэн жимс (30 гр) холино. Шаардлагатай бол бэлэн хоолыг давс, чинжүүгээр чимэглээд ургамлаар чимэглээрэй.

Улаан улаалзганы чанамалын талаархи сонирхолтой баримтууд

Хамгийн оновчтой боловсорч гүйцсэн үхрийн нүд чанамал бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм. Болоогүй жимс нь исгэлэн болж, та илүү их элсэн чихэр хэрэглэх шаардлагатай болно, хэт боловсорсон жимс исгэж эхэлж, чанамал огт ажиллахгүй болно.

Хоол хийх явцад чанамал руу нимбэгний шүүс эсвэл хүчил нэмж оруулахаа мартуузай - эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг тул амттанг хөгц, элсэн чихэрээс аврах болно.

Хоол хийхдээ өргөн ёроолтой аяга эсвэл тогоо ашиглаарай, ингэснээр жимс хурдан, жигд буцалгана.

Улаан улаалзганы чанамалын тухай видеог үзээрэй.

Улаан улаалзганы чанамал бол өрх, зочдод таалагдах амттай, эрүүл амттан юм. Өвлийн улиралд лонхтой бэлтгэхээ мартуузай - дархлаагаа бэхжүүлж, амттай цай, нарийн боовоор өөрийгөө баясгаарай.