Shrovetide-д зориулсан ер бусын бин хоол хийх гэрэл зураг бүхий ТОП-4 жор. Видео жор.
Хуушуурыг гэр бүл болгонд дуртай байдаг бөгөөд тэдний хийсэн жоруудын тоо олон янз байдаг. Гэсэн хэдий ч бид цөцгий, зөгийн бал, чанамал болон бусад нэмэлтүүдээр бин хийж өгдөг. Гэхдээ энгийн ширээг хялбархан баярын найр болгон хувиргаж болно. Үүнийг хийхийн тулд та бага зэрэг төсөөлөл үзүүлэх хэрэгтэй бөгөөд хоолны өндөр ур чадвар, санхүүгийн томоохон зардал шаардагдахгүй. Зөвхөн хүсэл л хэрэгтэй. Шинээр шатаасан бин нь салат, өнхрөх, бялуу, ороомог, бялуу болон бусад хоолонд голлох үүрэг гүйцэтгэдэг. Эдгээр хоол нь амттай, сэтгэл хангалуун, үзэсгэлэнтэй байдаг. Сонгодог бин ашиглан олон тооны жор байдаг бөгөөд үүнээс та Shrovetide -д ер бусын хоол бэлдэж болно.
Хуушуурын өнхрөх эсвэл өнхрөх
Хуушуурын өнхрөх эсвэл өнхрөх - маш энгийн амттай, сэтгэл хангалуун зууш хийх жор. Тэр баярын ширээн дээр маш "ухаалаг" харагдаж байна.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 259 ккал.
- Үйлчлэлт - 15
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Гурил - 3/4 халбага.
- Сонгино - 4 ширхэг.
- Ус - 250 мл
- Цөцгийн тос - шарсан маханд 150 гр
- Сүү - 250 мл
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 2 хоолны халбага
- Давс нь амсах болно
- Сод - хутганы үзүүр дээр
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 2 хоолны халбага зуурсан гуриланд, 2 tbsp. дүүргэлтийг шарах зориулалттай
- Тахианы элэг - 500 гр
- Гахайн өөх - хайруулын тавган дээр тослох жижиг хэсэг
- Лууван - 1 ширхэг.
Хуушуурын ороомог эсвэл ороомог хийх:
- Өндөгийг элсэн чихэр, давс, содоор хутгана.
- Өндөгний масс руу сүү, ус хийнэ, холино.
- Шигшсэн гурилыг аажмаар нэмж, тууштай байдал нь цөцгийтэй төстэй болтол нь зуурсан гурил зуурна. Хэрэв зуурсан гурил зузаан байвал ус нэмнэ. Бөглөх бин нь нимгэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр амархан эргэлддэг.
- Эцэст нь хуушуурын масс дээр ургамлын тос нэмээд хутгана.
- Хайруулын тавгийг гахайн махаар тосолж, зуурсан гурилынхаа нэг хэсгийг асга. Савыг ёроолд нь жигд тархахаар эргүүлнэ.
- Тал бүр дээр бин хийж, алтан хүрэн болтол 1-2 минутын турш жигнэнэ.
- Элэг дүүргэхийн тулд тахианы элэг угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Сонгино, лууваныг хальсалж угаа.
- Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, ургамлын тосны хольцыг халааж, элэгийг хүнсний ногоогоор нэгэн зэрэг хуурна. Хоол хийх явцад элэг шүүс ялгаруулдаг бөгөөд энэ нь бараг бүрэн уурших ёстой. Гэхдээ хэт хатаж болохгүй. Энэ процесс 15 минут орчим үргэлжилнэ.
- Хоол хийх төгсгөлд элэг, чинжүүг давсалж, дүүргэлтийг бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг нарийн ширхэгтэй, хуурай биш нухаштай болтол хутгагчаар нунтаглана.
- Хуушуурын дүүргэгчээр өгөөмрөөр тосолж, өнхрүүлээрэй. Хоолны амтлагч болгохын тулд бэлэн болсон өнхрүүлгийг хутгаар 5-2 см өргөн, бага зэрэг диагональ болгон хайчилж ав.
Тахианы хуушуурын бялуу
Тахианы махны нарийн боов, нимгэн хуушуураар хийсэн бяслагны царцдастай гоёмсог, анхны, ер бусын амттай бялуу - таны аманд хайлдаг. Энэхүү хоол нь гэр бүлийн чин сэтгэлийн оройн хоолонд тохиромжтой бөгөөд баярын ширээн дээр, ялангуяа Shrovetide дээр үргэлж анхаарал татах болно. Бялууны хувьд та ямар ч нимгэн бин авч болно - мөөгөнцөр, мөөгөнцөргүй, сүү, ус эсвэл кефир.
Орц:
- Гурил - 1, 5 tbsp.
- Сүү - 1, 5 халбага.
- Ус - 1, 5 халбага.
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Давс - бин хийх чимх, 1 халбага. Бөглөх зориулалттай
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Цэвэршүүлсэн тос - 3 халбага бин, 3 хоолны халбага Бөглөх зориулалттай
- Тахианы махны булан - 400 гр
- Champignons - 500 гр
- Цагаан сонгино - 1 ширхэг.
- Яншуй - хэдэн мөчир
- Хатуу бяслаг - 200 гр
- Майонез - 3 хоолны халбага
- Булан навч - 1 ширхэг.
- Allspice - 4 вандуй
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Provencal ургамал - 1 халбага
Тахианы махан бялуу хийх:
- Хуушуурын зуурмагийн хувьд өндөгийг давс, элсэн чихэрээр зөөлөн болтол нь хутгана. Хуушуурыг илүү зөөлөн болгохын тулд үүссэн хольцонд бүлээн сүү нэмж, бүтээгдэхүүнийг жигд болтол хутгана.
- Зуурмаг дээр шигшсэн улаан буудайн гурил нэмээд бөөгнөрөхгүйн тулд хумсны тусламжтайгаар хутгана.
- Зуурмаг руу өрөөний температурт ус хийнэ, хольцыг жигд болтол хутгана. Эцэст нь хуушуурын зуурмаг дээр цэвэршүүлсэн ургамлын тос нэмж хийснээр бин нь уян хатан, урагдахгүй болно.
- Зуурсан гурилаа хутгаад 15 минутын турш дулаан газар байлгаад дараа нь бин хийж хуурч эхлээрэй.
- Халуун хайруулын тавгийг бага зэрэг тосоор тосолж, зуурсан гурил нэмж, хайруулын тавган дээр жигд тараана. Хуушуурыг алтан хүрэн хүртэл шарж, нөгөө тал руу нь зөөлөн эргүүлнэ.
- Бялууг дүүргэхийн тулд тахианы филе угааж, хатааж, өөх тосыг хальсаар арилгаж, махыг шүүслэг болгохын тулд бүхэлд нь буцалгана. Буцалсны дараа хөөсөнцөрийг арилгаж, чинжүүтэй булан навчийг нэмж, махыг 20 минутын турш чанаж болгоно. Дараа нь шөлнөөс гаргаж аваад хөргөгчинд хийж жижиг шоо болгон хуваана. Шөлийг ямар ч эхний хоолонд хэрэглээрэй.
- Мөөгийг жигд шарсан байхаар ойролцоогоор ижил хэмжээтэй угааж, хальсалж, хэрчинэ. Хайруулын тавгийг ургамлын тосоор халааж, мөөгийг хуурч, алтан хүрэн хүртэл хутгана. Хоол хийх төгсгөлд давс, хар чинжүү, провансаль ургамал нэмнэ.
- Сонгино хальсалж, шоо болгон хувааж, ил тод болтол бага зэрэг тосонд хуурна.
- Тахианы булан, сонгино бүхий мөөг, жижиглэсэн яншуйг хутгагч саванд хийнэ. Давс нэмээд жигд болтол нь хутгана.
- Бялууг хэлбэржүүл. Үүнийг хийхийн тулд бинкийг хавтгай тавган дээр тавьж, майонезаар самнаад, дүүргэлтийг жигд давхаргаар тарааж, хоёр дахь бин хийнэ. Бялууг бүхэлд нь цуглуулах хүртэл алхамуудыг давт.
- Бэлэн бялууг нилээд сараалжтай бяслагаар цацаж хөргөгчинд хөргөнө.
Тахианы махтай хуушуурын chebureks
Тахианы махаар дүүргэсэн нимгэн хуушуураар хийсэн чебурекс амттай байдаг. Гэхдээ энгийн пасти нараас ялгаатай нь тэд тос бага хэрэглэдэг. Жор хийхийн тулд та ямар ч бин ашиглаж болно.
Орц:
- Сүү - 1 л.
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Гурил - 2, 5-3 халбага.
- Ургамлын тос - 2 хоолны халбага зуурсан гуриланд, 2 tbsp. татсан мах шарах зориулалттай
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Давс - 0.5 халбага зуурсан гуриланд 2/3 tsp. татсан мах шарах зориулалттай
- Татсан мах - 500 гр
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Тахианы махтай бин chebureks хоол хийх:
- Хуушуурын хувьд өрөөний температурт бүлээн сүү хийж, өндөг (1 ширхэг), давс, элсэн чихэр нэмээд хумсны эсвэл холигчоор сайтар хутгана.
- Аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах тул бөөгнөрөл байхгүй болно. Түүний тууштай байдал нь шингэн цөцгий шиг байх ёстой.
- Төгсгөлд нь ургамлын тос асгаж, бин хий. Савыг сайтар халааж, ургамлын тосоор самна. Эхний хуушуураа жигнэхийн өмнө үүнийг хий. Зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр хийнэ, бинкийг хоёр талдаа цайвар хүрэн болтол нь 1 минут хуурна. Хэт их хуурч болохгүй, учир нь энэ нь дүүргэлтийн хамт шарсан хэвээр байх болно.
- Татсан махны хувьд сонгино хальсалж, нилээд хэрчиж, татсан маханд нэмнэ. Давс, перецээр амтлаад сайтар зуурна.
- Татсан махаа хуушуурын тал дээр тарааж, ойролцоогоор 1 см -ийн ирмэг дээр хүрэхгүй тэгшхэн жигд болгоод бингээ хоёр нугалаад хуруугаараа бага зэрэг дараарай.
- Өндөгийг хумсаар цохиж, бин хоёр тал руу нь дүрээд ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Бялууг нэг талаас алтан хүрэн хүртэл хуурч, нөгөө тал руу нь эргүүлээд зөөлөн болтол нь тагла.
Хуушуурын лазанья
Өнөөдөр лазанскийг дэлхийн аль ч ресторанд амтлах боломжтой. Түүнээс гадна, үүнийг бэлтгэхийн тулд зуурмагийн сонгодог "гоймон" давхаргыг төдийгүй бин хийдэг. Ийм хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй сонирхолтой байдаг.
Орц:
- Гурил - 180 гр
- Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
- Өндөгний шар - 1 ширхэг.
- Наранцэцгийн тос - 2 хоолны халбага
- Сүү - 200 мл
- Карбонатлаг рашаан ус - 200 мл
- Давс - 1/2 халбагабин, дүүргэхийн тулд амсах болно
- Элсэн чихэр - 1/2 халбага
- Тахианы махны булан - 400 гр
- Champignon мөөг - 500 гр
- Сонгино - 3 ширхэг.
- Хатуу бяслаг - 200 гр
- Цөцгий - 100 гр
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Тахианы хуушуурын лазанья хийх:
- Хуушуурын хувьд өндөг, шар, элсэн чихэр, давсыг цохино. Сүү нэмээд сайтар хутгаад гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг сайтар хутгаад оргилуун ус (рашаан) нэмнэ.
- Дахин хутгаад ургамлын тос асгаж хутгаад зуурсан гурилаа бөөгнөрөлгүй нимгэн болгоно.
- Хайруулын тавгийг тосоор тосолж, сайтар халааж, бин хоёр талдаа алтан шаргал болтол нь жигнэнэ. Бэлэн болсон бинкийг хөргөнө.
- Лазанья дүүргэхийн тулд махыг угааж, давстай усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь хөргөөд гараараа утаснуудын дагуу урж эсвэл тууз болгон хуваана.
- Сонгино хальсалж, зайлж, хатааж, жижиг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр тосонд хуурна. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс сонгины талыг авч, хайруулын тавган дээр үлдсэн сонгино дээр жижиглэсэн тахиа нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл бүх зүйлийг хамтад нь хуурна. Давс, чинжүү, амтлагчаар амтлагчаа дүүргэ.
- Мөөгийг зайлж, зүсмэл болгон хувааж, үлдсэн сонгинотой хамт зөөлөн болтол нь хуурна. Давс, чинжүүтэй улирал.
- Жигнэх тавгийг цөцгийн тосоор тосолж, 5-6 хуушууртай давхцуулна.
- Хуушуурын доод давхаргыг цөцгийтэй тосолж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, тахиа, сонгины дүүргэлтийг тавь. Үүнийг 1-2 хуушуураар хучиж, цөцгийтэй нь самнаад бяслаг цацаж, мөөгний дүүргэлтийг тавь.
- Үүний нэгэн адил бин хийж дуустал лазаньяны давхаргыг тавина.
- Цуглуулсан лазаньягаа дээр нь бин хийж, гадаргууг нь цөцгийрүүлж, бяслагаар цацна. Мөөгөнцөрийг 180 ° C хүртэл халаасан зууханд илгээж, лазан дарсаа алтан хүрэн хүртэл 10-15 минутын турш жигнэнэ.
