Хурц чихэрлэг, исгэлэн амт, хурц өнгө, хоолны дуршил, гайхалтай үнэр, энд мах, хиам, байцаа байдаг … Энэ бүхэн бол Польшийн уламжлалт хоол болох бигос юм. Бид бэлдэх үү?
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Бигос бол Польшийн унаган хоол гэж тооцогддог боловч домогт өгүүлснээр үүнийг В. В. Жагайло хаан Литваас Польш руу "импортолсон" байдаг. Хоол хийх олон сонголт байдаг. Уламжлал ёсоор шинэхэн, даршилсан байцаа, мах, тамхи татдаг хиамыг нэгэн зэрэг, мөн өөх тосны өөх тосыг бага хэмжээгээр хэрэглэдэг. Мөн prunes, мөөг, улаан лооль, дарс, амтлагч гэх мэт bigos -ийн сонголтууд байдаг. Бэлэн болсон бүтээгдэхүүний нягтрал нь өтгөн, амт нь бага зэрэг исгэлэн, үнэр нь тамхи татдаг. Уг хоолыг цагаан эсвэл хар талхтай, ихэвчлэн нэг шил архигаар халуун хэлбэрээр хэрэглэдэг. Халаахад томууд амтаа бүрэн алддаггүй тул ихэвчлэн том аяганд хийж, дараа нь хөлддөг. Түүнчлэн bigus -ийг ЗХУ -ын цэргүүдийн хоолны газарт бэлтгэдэг гэдгээрээ алдартай.
Бигосыг Литва, Беларусь, Чех, Герман, Украйн, Орост мэддэг хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч зөвхөн Польшид л үндэсний хоол гэж тооцогддог. Энэ бол өчигдрийн хоол, хуучирсан зүйл гэсэн ойлголт байдаг, tk. түүнийг гүйцэтгэхийн тулд байцаа, байшинд байсан бүх махны үлдэгдэл сүйрчээ. Энэ хоол нь хоёр дахь болон эхний хоёрын хоорондох хөндлөн огтлол юм: хэрвээ та нимгэн байхыг хүсч байвал шөл бага, зузаан аваарай. Байцааны хэмжээ нь махны эзлэхүүний 2/3 байх ёстой. Мөн энэ хоолыг хамгийн тохиромжтой хоол, өлсгөлөнг эмчлэх эм гэж үздэг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 95 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Гахайн мах - 400 гр
- Балык - 250 гр
- Гахайн мах - 100 гр
- Шинэ цагаан байцаа - 500 гр
- Даршилсан байцаа - 400 гр
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - чимх эсвэл амсах болно
- Цагаан дарс - 150 мл
- Улаан лоолийн оо - 2 хоолны халбага
- Булан навч - 3 ширхэг.
- Allspice вандуй - 5 ширхэг.
Томуудыг хоол хийх
1. Хайруулын тавган дээр цутгамал төмөр эсвэл хүнд ёроолтой саванд жижиглэсэн гахайн махыг хайлуулж бага зэрэг хайлуулна. Дараа нь сараалжтай лууван, жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
2. Хүнсийг дунд зэргийн гал дээр бага зэрэг алтан болтол нь чанаж болгоно. Дараа нь махыг шоо болгон хувааж, эхлээд хальс, судлаас цэвэрлэх хэрэгтэй. Та гахайн махны оронд өөр ямар ч төрлийн мах хэрэглэж болно.
3. Улаан лоолийн зуурмагийг дарсанд уусгаад хутгана.
4. Махыг хөнгөн алтан царцдас үүсэх хүртэл хуурч, хоолонд дарс улаан лоолийн соус нэмнэ.
5. Жижиглэсэн цагаан байцаа нэмнэ. Үүнийг 5 мм орчим зузаантай нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
6. Дараа нь даршилсан байцаа нэмж, үүнээс бүх давсны уусмалыг шахаж ав.
7. Байцаа, махыг дунд зэргийн гал дээр 15 минут орчим буцалгаад жижиглэсэн гахайн мах, жижиглэсэн сармис хумс нэмнэ.
8. Бүтээгдэхүүнийг хутгаад хагас цагийн турш хаалттай таган дор буцалгана. Дараа нь давс, чинжүү, халуун ногоо, дуртай амтлагчаа амтлаад зөөлөн гал хүртэл зөөлөн болтол нь хооллоорой. зөөлөн байдал.
9. Бигос бэлэн болсон тул та ширээн дээр үйлчилж болно.
Би танд тавагны үндсэн жорыг хэлсэн, та үүнийг бүх төрлийн бүтээгдэхүүнээр нэмж болно. Жишээлбэл, улаан лоолийн зуурмагийг шинэ жижиглэсэн улаан лоольоор солих, цагаан дарсны оронд улаан дарс хэрэглэх, мах, баликын хэмжээг өөрчлөх, баликыг хиам эсвэл эмчийн хиамаар солих гэх мэт.
Бигос хэрхэн хоол хийх тухай видео жорыг үзнэ үү - Лазерсоны зарчим.
[хэвлэл мэдээллийн хэрэгсэл =