Муу судлагдсан ургамлын тодорхойлолт. Нил ягаан өнгийн момбиныг хэрэглэх ашигтай шинж чанар ба эсрэг заалтууд. Мексикийн чавганы хоол, ундааны жор. Жимсний ургац тариалах сонирхолтой баримтууд, арга замууд. Нил ягаан өнгийн момбин жимсийг идээд зогсохгүй залуу навчис иддэг. Тэд исгэлэн амттай байдаг. Шөлийг Оросоос хамхуулаар хийдэг тул салатанд нэмдэг.
Ургамлын үр нь хоолны мэргэжилтнүүдийн хувьд үнэ цэнэтэй юм. Бүрхүүлийг нунтаг болгон нунтаглаж Мексикийн алдартай "чили" хоолонд амтлагч болгон ашигладаг.
Жокотын жор
Хоолны мэргэжилтнүүд жокотын амтыг бусад халуун орны жимс, хүнсний ногоо, европчуудад мэддэг найрлагатай хослуулдаг.
Нил ягаан өнгийн момбинтой жор:
- Сальвадор амттан … Молассыг эрдэнэ шишээс чанаж болгосон. Үүний тулд боловсорсон эрдэнэ шишийг 1, 5-2 см зузаантай дугуйлан, усаар асгаж, бага зэрэг давсалж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Шингэний хагасыг буцалгасны дараа шүүж, нимбэгний шүүс, ваниллин, элсэн чихэр нэмээд дахин галд хийж, шингэн нь харанхуйлж, шингэн зөгийн балны тогтвортой байдлыг олж авах хүртэл буцалгана. Орцны харьцаа: 4 ширхэг эрдэнэ шиш, 1 кг элсэн чихэр, 3-4 халбага шинэхэн нимбэгний шүүс, нэг багц ваниллин. Момбин целлюлоз, авокадо холимогоор хийсэн нухсан төмсийг хэвэнд хийж, мелассаар цутгаж хөргөгчинд хийнэ. Масс наалдамхай болох хүртэл хүлээнэ үү. Энэ үед эрдэнэ шишийн тортилла шатаасан байна. Эрдэнэ шишийн гурилнаас зуурсан гурилыг усанд хийж, бага зэрэг давс нэмж, хэрэв хүсвэл шар нэмнэ. Зуурмаг нь уян хатан байх ёстой. Тортилла нимгэн өнхрүүлж, бин шиг хоёр талдаа хайруулын тавган дээр шарна. Бялуу нь халуун, уян хатан байхад хөлдөөсөн чихэрлэг массыг боож өгнө.
- Нил ягаан момбин навчтай Мексикийн шөл … Тахианы махыг чанасан эсвэл бусад махаар үйлчилж болно. Шошийг нэг шөнийн дотор усаар асгаж, өглөө нь бага зэрэг давсалж буцалгана. Буурцагны дотор тал зөөлөн, гэхдээ хэлбэр дүрсгүй байхад унтраа. Сонгино нимгэн хагас цагираг, лууваныг шоо болгон хувааж, хоёр сортын Болгарын чинжүүг тууз болгон хуваасан. Нэг чинжүү нь улаан эсвэл шар, чихэрлэг, хоёр дахь нь ногоон, халуун ногоотой. Бүх ногоог халуун хайруулын тавган дээр хийж, эрдэнэ шишийн тосонд хуурна. Улаан лоолийг хагас цагираг, чанасан шош, халуун ногоотой улаан лоолийн оо, паприка, шанцай нэмээд давс нэмнэ. Унтрахаас 3 минутын өмнө хайруулын тавган дээр буталсан сармис, хэдэн ширхэг чинжүү, буцалсан усаар түлэгдсэн нил ягаан момбины навчийг тавь. Тахианы махыг тусад нь чанаж, давс, чинжүүгээр амтлах эсвэл хүнсний ногооны хамт хайруулын тавган дээр хийж болно.
- Нил ягаан өнгийн момбин саатал … Жокота усаар асгаж, жимсээ дээрээс нь таглаж, зөөлрүүлэх хүртэл буцалгана. Шөлийг бүрэн хөргөсний дараа усыг зайлуулж, жимсээ шигшүүрээр арчиж үрийг нь арилгана. Нухашыг дахин шөлөөр асгаж, элсэн чихэрээр хучна - 1: 1 харьцаатай. Шатахгүйн тулд чанамал хийж, байнга хутгана. Халбага хөдлөхөд хэцүү бол бага зэрэг нимбэгийн хүчил эсвэл хальс нэмнэ. Бэлэн болсон чанамалыг ариутгасан саванд хийнэ.
- Нил ягаан өнгийн момбин зуурмаг … Жокотаг элсэн чихэрээр хийж, нэгэн төрлийн холимог гаргаж авдаг. Элсэн чихрийн хэмжээг өөрсдөө тооцдог. 1 кг целлюлозын хувьд танд дор хаяж 200 гр элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Хэрэв жимс хэт исгэлэн байвал түүний хэмжээг нэмэгдүүлнэ. Үүссэн чанамалыг силикон хөгц дээр жигд давхаргаар тарааж зууханд хатаана. Үүнийг + 70 ° С хүртэл дулаацуулж, хаалгыг онгойлгох хэрэгтэй. Пастила 5-7 цагийн дотор бэлэн болно. Жижиглэсэн бүйлс, үрж жижиглэсэн шоколад, нимбэгний хальс эсвэл намууны үрийг чанамал дээр нэмж, пастилийг хатаахаасаа өмнө амтыг нь сайжруулж болно.
- Нил ягаан өнгийн момбин зайрмаг … Жимсийг угааж, нүхлээд хутгагч дээр хийж нухна. 1 уут желатин дэвтээгээд өтгөрүүлэгчийг бүрэн уусгахын тулд халааж, желатиныг момбины нухаш руу хийнэ. Холигч саванд бага зэрэг элсэн чихэр, нэг аяга өтгөн цөцгий нэмээд бүгдийг нь хольж хөлдөөгчинд хийнэ. Хэрэв зайрмагны машин байгаа бол түүнийг ашиглах нь дээр. Ирээдүйн зайрмагийг хэвэнд хийж, өтгөрүүлэх хүртэл хөлдөөгчид хийнэ.
- Жимсний мөс … Нил ягаан өнгийн момбиныг попсикл хийхэд ашиглаж болно. Желатиныг усанд уусгана. Желатинтай уснаас 2 дахин их жимсний нухаш авч, бүх найрлагыг нь хольж, бүх зүйлийг бага дулаанаар халааж, буцалгаж болохгүй. Хөргөөд, зайрмаг үйлдвэрлэгчид хийж, хамгийн их хүчээр асаана. Бэлэн болсон зайрмаг хөлдөөгчид хөлддөг.
Та мөн элсэн чихэртэй коктог нунтаглаж, амтат бялуунд дүүргэгч болгон ашиглаж болно. Эдгээр бялууг жигнэхэд маш тохиромжтой. Жимсний цардуулаас болж дүүргэлт нь гоождоггүй.
Нил ягаан өнгийн Mombin ундаа
Момбин нил ягаан ундаанд нэмж, үүнээс коктейль хийж, компот исгэж өгдөг.
Жокота ундааны жор:
- Коктейль … Нэг аяга хальсалсан жимсийг шигшүүрээр арчиж эсвэл гадил жимсний хамт хутгагчаар хутгана. 200 гр зайрмаг, нэг аяга сүүгээр өндөр хурд хүртэл цохино. Хэрэв ундаа хэтэрхий амттай болсон бол шанцай, исгэлэн - зөгийн бал нэмнэ.
- Сэтгэл сэргээсэн ундаа … Жокота нухаш, нэг шил орчим, элсэн чихэртэй хольж хутгагч саванд хийнэ, нэг шил элсэн чихэргүй тараг, нэг шил анар жимсний шүүс нэмнэ. Нэг төрлийн бүтэцтэй болтол тасалдуулж хөргөгчинд хөргөнө. Үйлчлэхээсээ өмнө тэдгээрийг сэгсрэгч рүү юүлж, төгс амт хүртэл шаардлагатай бүх зүйлийг нэмнэ: гаа, бага зэрэг элсэн чихэр эсвэл шанцай, дараа нь өндөр шилэнд хийнэ. Gourmets нь нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг болгон бага зэрэг улаан чинжүү нэмнэ.
Нил ягаан өнгийн момбин ундаа хийх хамгийн хялбар арга бол компот буцалгах явдал юм. Жимсийг буцалж буй усанд дүрээд элсэн чихэр нэмнэ. Ундаа бэлтгэхэд 3-5 минут шаардагдана.
Момбин ягаан өнгийн тухай сонирхолтой баримтууд
Ургамлын үр жимс нь жилийн тодорхой цагт хамаардаггүй. Зарим мод цэцэглэж байгаа бол зарим нь аль хэдийн үр жимсээ өгчихсөн байна.
Жилийн туршид температур нь +13-35 ° C хооронд хэлбэлздэг газарт тарьж ургуулдаг. Нил ягаан өнгийн момбин нь зүслэгээр үндэслэж, 4-5 насандаа үр жимсээ өгч эхэлдэг. Ургамал бүр дор хаяж богино хугацаанд амрах шаардлагатай байдаг. Зэрлэг мод хуурай улиралд амарч, таримал суулгацын үлдсэн хэсгийг зохиомлоор зохицуулдаг.
Жокот ойг ихэвчлэн хедж хэлбэрээр тарьдаг. Энэ тохиолдолд гэрэлтүүлэг хангалтгүй байгаагаас ургац хамаагүй доогуур байна.
Момбин нил ягаан нь өвлийн цэцэрлэгт амжилттай ургадаг боловч ийм нөхцөлд ургац авах боломжгүй юм. Өндгөвч үүсэхэд тоосжилт зайлшгүй шаардлагатай. Жокоту нь зөвхөн субтропик уур амьсгалтай бүс нутагт амьдардаг сарьсан багваахайгаар тоос хүртдэг.
Жокота нь зөвхөн хүнсний зориулалтаар ургадаг. Түүний хөнгөн, эмзэг модоор чанартай цаас үйлдвэрлэх, үнс, жимсний хандыг гоо сайхны салбарт ашигладаг.
Момбин нил ягаан өнгийн тухай видеог үзээрэй:
Уур амьсгалын бүсээсээ гадуур хэзээ ч аялж байгаагүй Европын оршин суугчдын хувьд субтропик ургамалтай танилцах цорын ганц боломж бол савлагаанд нь "Жокота ханд" гэж бичсэн зөөлөн гоо сайхны саван худалдаж авах явдал юм. Гэсэн хэдий ч ийм "танил" -ын дараа Мексикийн чавганы амтыг ойлгох боломжгүй юм.
