Холли махониагийн тодорхойлолт: найрлага, илчлэгийн агууламж, амт. Жимсний ашигтай шинж чанарууд. Жимс идэх нь хор хөнөөл учруулж болзошгүй талаар эмч нарын анхааруулга. Амттай хоол, сонирхолтой баримтууд.
Mahonia holly жор
Орчин үеийн түргэн хоол, кафе, ресторанууд амт, халаас бүрт тохирсон хоолыг санал болгодог. Тэдгээрийн найрлага заримдаа бидний сонсоогүй байдаг. Гэхдээ оросуудын дачуудад маш түгээмэл байдаг холлион махонионтой жорыг өдрийн цагаар галаар олохгүй. Тийм ч учраас гэр бүл, зочдодоо амттангаар баярлуулахыг зөвлөж байна.
Энэхүү хоолыг хүн бүхэн мэддэг боловч Махониа тэдэнд цоо шинэ амтыг өгөх болно
- Аджика … Уламжлал ёсоор энэ соусыг улаан лооль эсвэл амтат чинжүүгээр хийдэг. Жимсний хувилбар нь гайхалтай баялаг амт, ид шидийн үнэрээр таныг гайхшруулах болно. Энэхүү соус нь мах, загас, хиам, хачирт маш сайн нэмэлт болно. 1 кг жимсийг 1 том толгой сармисаар мах бутлуурын дотор нунтаглана. Холимог саванд хийж 50 мл цуу, 120 гр элсэн чихэр, 2 цайны халбага нарели хоп, 3 халбага давс, нэг чимх шанцай, хар чинжүү нэмээд амтална. Үүнийг 12 цагийн турш исгэж, нягт хаалттай шилэн саванд 2-3 долоо хоногийн турш хөргөгчинд хадгална.
- Pilaf … Махониа нь barberry -д багтдаг бөгөөд амт нь алсаас төстэй байдаг тул энэ бүтээгдэхүүн нь пилафтай сайн зохицдог. 100 мл ургамлын тосыг зузаан цутгамал төмрөөр хийнэ. Үүнийг халаахыг хүлээнэ үү. Үхрийн махны 700 гр хүзүүг том хэсэг болгон илгээнэ үү. Өндөр гал дээр шарж, байнга хутгаад 2-3 минутын турш хутгана. Маханд 2 дунд лууван, 1 цаг сонгино хагас цагираг нэмнэ. Дараагийн давхарга нь 50 гр жижиглэсэн хатаасан чангаанз, prunes, Mahonia -ийн бүх жимсийг тавих явдал юм. Дараа нь 1 аяга угаасан урт будаа нэмнэ. 1 халбага давс, халуун ногоо амтлахын тулд урьдчилан уусгасан буцалсан ус хийнэ. Ус нь будаанаас хоёр хуруу өндөр байх ёстой. Том, хальслаагүй сармисны толгойг дунд нь оруулна. Анхаарах зүйл: pilaf нь хөндлөнгөөс оролцох ёсгүй. Бүх зүйл давхаргад үлдэх ёстой - мах, сонгино бүхий лууван, хатаасан жимс, будаа, сармис. 1 цаг буцалгана.
- Шарлотт … Нэг саванд 2 өндөг хутгана. 300 гр элсэн чихэр, 100 гр хайлсан цөцгийн тос, 1 аяга гурил, 1 халбага жигд нунтаг нэмнэ. Зуурсан гурилыг сайтар холино. Хэдхэн үзэм, 50 гр жижиглэсэн самар, 1 том хэрчсэн алим нэмнэ. Зуурсан гурилыг сайтар хольж, хэвэнд хийнэ. Дээрээс нь 100 гр Махониа жимс тарааж, 1 халбага элсэн чихэр цацна. 200 ° C хүртэл халаасан зууханд 35 минутын турш жигнэх. Шарлоттыг хэвэнд хөргөж, дараа нь салгаад хэсэг болгон хуваана. Цайгаар үйлчил.
- Саатал … Энэхүү бүтээгдэхүүний олон өдрийн алхам алхмаар гагнуур хийх саатал хийх сонгодог жор хэрэглэхгүй байх нь дээр. Гол зүйл бол урт хугацааны дулааны боловсруулалт нь жимсний ашигтай шинж чанарт хамгийн сайн нөлөөлдөггүй явдал юм. Махониагийн жимсийг элсэн чихэртэй нэг харьцаагаар нунтаглах нь дээр, өөрөөр хэлбэл 1 кг элсэн чихэр тутамд 1 кг жимс. Үүнийг хутгагч, мах бутлуур эсвэл гал тогооны ердийн шигшүүр ашиглан хийж болно. Ийм чанамалыг шилэн саванд, нягт нейлон тагны дор хөргөгчинд 2-3 сарын турш хадгална. Хэрэв та бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхийг хүсч байвал бага зэрэг гагнаж байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд Махониа жимс 1 кг хүйтэн усаар нэг шөнийн дотор хийнэ. Өглөө усыг зайлуулж, 1.5 кг элсэн чихэр, 750 мл уснаас сироп хийнэ. Сиропыг буцалгаад жимс рүү хийнэ. Сиропыг бүрэн хөргөж, усыг зайлуулна. Гал дээр тавиад 20-25 минут буцалгана. Хэрэв хөөс үүсвэл түүнийг арилгана. Жимс нэмээд дахин 20-25 минут буцалгана. Саатал хөргөж, шилэн саванд хийнэ, сайтар таглаарай. Хөргөгчинд 6 сар хүртэл хадгална.
Жимс жимсгэний өгсөн barberry үнэр нь согтууруулах болон согтууруулах ундаагүй ундаагаар дүүргэж, сэтгэл сэргээсэн сайхан амтаар дүүргэж, улмаар хөнгөн карамель амт үлдээдэг.
Америкийн barberry бүхий ундааны жоруудын дунд дараахь зүйлс онцгой алдартай байдаг
- Морз … Махониа жимсний 2 аягыг нунтаглаж, 1 аяга элсэн чихэрээр цацна. Үр хольцыг 2-3 цагийн турш байлгана. Том нимбэг аваад, амтыг нь аваад Махониа руу илгээгээд тэндээс бүх нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Арьсыг шигшүүрээр ялгаж, самбайнд хийж сайтар шахна. Бялууг 1 литр цэвэршүүлсэн усаар хийнэ, буцалгаад 5 минут буцалгана. Хөргөх, шөлийг шүүстэй хольж, амтанд нь хэдэн халбага зөгийн бал нэмнэ. Гаа мөчирөөр үйлчил.
- Хандмал … Амттай, анхилуун ликёр авахын тулд 1 аяга Махониа жимсийг аваарай. Тэднийг сэрээ, нухсан сав эсвэл шүдний тусламжтайгаар хатга. Жимс бүрийг цоолох ёстой. 1 том жүржийн хальсыг хальслаарай. Жимс, амтыг шилэн аяганд илгээж, 500 мл архи хийнэ. Хатуу таглаатай таглаад харанхуй, сэрүүн газар тавь. Савыг онгойлгохгүйгээр өдөр бүр агуулгыг сэгсэрнэ. Хэрэв та баялаг амтыг илүүд үздэг бол нэг сар орчим хүлээх нь дээр. Хэрэв та хандмалыг нарийн үнэртэй болгохыг хүсч байвал 2 долоо хоногийн дараа ууж болно.
Махониа жимс агуулсан ундааны олон сонголт байдаг. Гэхдээ бүтээгдэхүүний ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалах зарчим нь хүн бүрт ижил байдаг: жимс бага боловсруулагдах тусам эерэг шинж чанараа хадгалах болно. Жишээлбэл, компотыг удаан хугацаанд уураар жигнэх нь ашиг тустай гэж нэрлэх боломжгүй, гэхдээ шинэхэн найрлагатай смүүти бол огт өөр асуудал юм.
Махониа Холлигийн тухай сонирхолтой баримтууд
Махониагийн жимснээс маш сайхан дарс олж авдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн тааламжтай амт, үнэрээс гадна маш баян, үзэсгэлэнтэй хар ягаан өнгөтэй байдаг. Жимсний энэ өмчийг шударга бус дарс үйлдвэрлэгчид авсан. Чанар муутай согтууруулах ундааны хямд сортуудыг ихэвчлэн Махониа өнгөөр буддаг. Гэхдээ ийм үл тоомсорлож буй мэт харагдаж байсан ч гэсэн энэ нь зарим ашигтай шинж чанаруудаа дамжуулдаг. Дашрамд хэлэхэд зөвхөн жимс жимсгэнэ төдийгүй цэцэг, холтос нь түүнийг эдгээдэг. Жишээлбэл, бутны цэцгээр хийсэн цай нь хүчиллэг байдлыг нэмэгдүүлэх, хоолны дуршилыг сайжруулах, хоол боловсруулалтыг хурдасгахад ашигладаг. Мөн холтосоос дусаах, декоциний нь арьсны өвчин, бохь, үе мөчний өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг.
Зарим эхчүүд өөрийн мэдэлгүй бутны жимсийг олон төрлийн чонын жимс гэж нэрлэж, хүүхдүүдийг түүж, шүдээр нь оролдохыг хориглодог. Энэ практик нь мэдээж сайн хэрэг. Эцсийн эцэст, хэрэв энэ удаад хүүхэд магониаг асуухгүйгээр таславал дараагийн удаа тэр үнэхээр хортой зүйлээр "найрлаж" чадна. Гэсэн хэдий ч энэ бүтээгдэхүүнийг хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулахыг хичээх нь зүйтэй юм. Хэрэв ходоод гэдэсний замаас харшлын урвал, таагүй байдал гарахгүй бол жимс жимсгэнэд агуулагдах витамин, макро, микроэлементүүд зөвхөн хүүхдийн дархлааг сайжруулна.
Mahonia Holly -ийн тухай видеог үзээрэй:
Насанд хүрэгчид бодох зүйлгүй, Америкийн barberry идэхээ мартуузай. Махониаг түүхий болон дулааны боловсруулалт хийсний дараа амттан, ундаа, соус, хачирт иддэг тул та өөрийн амтанд тохирсон зүйлийг олох нь дамжиггүй.
