Амттай ногооны гоймоныг хэрхэн яаж хийх вэ? Бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгох вэ? Хүнсний ногооны гоймонгийн шилдэг 6 жор.
Хүнсний ногооны гоймон бол тансаг амтат гоймон, хүнсний ногооны өвөрмөц хослол юм. Энэхүү хоол нь дэлхий дээрх хамгийн алдартай хоёр дахь хоол бөгөөд энэ нь пиццаны дараа юм. Гоймонгийн тухай анхны дурсамж нь неолитын үеэс бидэнд ирдэг бөгөөд хүмүүс үр тариа хэрхэн ургуулж, гурил нунтаглах талаар сурч мэдсэнийхээ дараа хэсэг хугацааны дараа зуурсан гурил хийж, өнхрүүлээд наранд хатаана. Өнөө үед Итали нь гоймонгийн эх орон гэж тооцогддог боловч гоймон Хятадад нэлээд эрт гарч ирснийг хүн бүр мэддэггүй. Италичуудын энэ бүтээгдэхүүний "хамгийн сайн цаг" нь хүн бүрт хангалттай хоол хүнс байхгүй үед ирсэн юм. Эхэндээ энэ хоолыг ядуучуудын хоол гэж үздэг байсан боловч хожим нь жорыг сайжруулж, өөрчилж, улс орны элитүүдийг байлдан дагуулж, хил хязгаараасаа хол давжээ. Өнөө үед Итали улсад гоймонгийн үйлдвэрлэл маш өндөр хөгжсөн байдаг. Энэ бүтээгдэхүүний 500 гаруй сорт байдаг тул энэ улсыг орчин үеийн гоймонгийн төрсөн газар гэж үздэг.
Зөв зуурмагийг хэрхэн сонгох вэ?
Гоймонгийн олон жор нь хурдан хоол хийх явдал юм. Тэд гэнэтийн зочдыг хооллох эсвэл өлсгөлөнг хамгийн богино хугацаанд хангах боломжтой. Гэхдээ хоолны бизнест маш их мэдлэг шаардагдах сонголтууд бас байдаг.
Гэрийн эзэгтэй бүрийн мэддэг байх ёстой бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо зарим зүйлийг анхаарч үзэх нь таны хоолыг амттай төдийгүй эрүүл болгоход тусална. Үйлдвэрлэгчид гоймонгийн бүтээгдэхүүнийг дээд, эхний болон хоёрдугаар зэрэгт гурван ангилалд хуваадаг. Тэд тус бүр нь гурилын төрөл, ашигласан найрлагын чанараараа ялгаатай байдаг.
Гоймон сонгох дүрэм:
- Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан цэс боловсруулахдаа хамгийн өндөр зэрэглэлийн гоймон хэрэглэх нь дээр Энэ нь гликемийн индекс багатай байдаг.
- Цавуулаг үл тэвчих хүмүүс будаа эсвэл Сагаган гурилаар хийсэн гоймон хайх хэрэгтэй.
- Худалдан авахдаа гоймонгийн хоол хийх хугацааг анхаарч үзээрэй, урт байх тусам бүтээгдэхүүн илүү эрүүл, сэтгэл ханамжтай болно.
- Гоймонгийн өнгө нь хүнсний будаг хэрэглэхээс хамаарч өөр өөр байж болно. Үндсэн нэмэлтүүд нь бууцай, манжин, лууван, улаан лооль юм.
- Гоймонгийн хоёр дахь төрөл нь нэлээд идэх боломжтой боловч зөөлөн улаан буудайн сортуудыг ийм бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг тул таваг нь ашиг багатай байх болно.
Олонд танигдсан бууз (равиоли) нь бас нэг төрлийн гоймон байдаг нь анхаарал татаж байна. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд өндөг нэмсэн зөөлөн гурилаас зуурсан гурилыг ашигладаг бөгөөд үүнийг хатаагаагүй боловч шууд ажилдаа оруулдаг.
Хүнсний ногооны гоймонгийн хоол хийх онцлог
Хүнсний ногоотой хослуулсан улаан буудайн гоймон нь бие даасан маш сайн хоол боловч загас, махтай хослуулдаг. Энэ нь бие махбодийг шаардлагатай тэжээлээр төгс хангаж, баяжуулдаг.
Хүнсний ногооны гоймонгийн хоол хийх алдаанаас өөрийгөө хамгаалах цөөн хэдэн дүрэм байдаг
- Хүнсний ногоог улирлын дагуу худалдаж авах ёстой. Зөвхөн байгалийн гаралтай, ургуулсан хүнсний ногоо нь байгалийн найрлагыг нь хадгалахын зэрэгцээ үнэхээр ашигтай байж чадна. Өвлийн улиралд хөлдөөсөн эсвэл наранд хатаасан хоосон зай хэрэглэх нь дээр.
- Моод хэлснээр гоймоныг аль денте хүртэл чанаж болгосон байх ёстой. ингэснээр дотор нь хатуу хэвээр байна. Дараа нь гоймон нь жинхэнэ сайхан амтыг харуулах бөгөөд зуурсан гурилтай төстэй биш болно. Үүнийг хийхийн тулд та багцад заасан хэрэглээний аргыг чанд дагаж мөрдөх ёстой. Үндсэндээ энэ нь дараахь харьцааг дагаж мөрдөх явдал юм - 100 грамм хуурай бүтээгдэхүүн тутамд 1 литр ус, үйлдвэрлэгчээс тогтоосон хоол хийх цаг.
- Энэхүү хоолыг бэлтгэх цагийг багасгахын тулд хүнсний ногоо эсвэл соусыг гоймон бэлтгэхтэй зэрэгцэн хийж болно. Дараа нь таваг нь цаг хугацаа алдахгүйгээр шинэхэн, халуун байх болно.
Хүнсний ногооны гоймонгийн шилдэг 6 жор
Үнэндээ гоймоныг хүнсний ногоотой хослуулах олон арга бий. Үндэсний нөлөөлөл, улирлын хэрэгцээ, амтаас хамааран ямар ч төрлийн гоймоныг бараг ямар ч хоолоор бэлтгэж, үйлчилж болно. Энэхүү нийтлэлд энэ хоол хийх хамгийн амжилттай жорыг багтаасан боловч тэдгээр нь төрөл бүрийн зууны нэгийг ч хамардаггүй.
Тахианы махтай хүнсний ногооны гоймон
Хүнсний ногооны гоймонгийн хамгийн түгээмэл жоруудын нэг бол тахианы махтай хослуулах явдал юм. Тахианы мах нэмснээр таваг нь илүү сэтгэл ханамжтай болж, өөх тосгүй болно. Энэ нь уураг, эслэг ихтэй байдаг. Энэ нь эрүүл мэндэд хамгийн их ашиг тустай хоолны төгс шийдэл болох нь дамжиггүй.
- 100 гр калорийн агууламж 380 ккал байна.
- Үйлчлэлт - 3-4 ширхэг
- Хоол хийх хугацаа - 30-40 минут
Орц:
- Тахианы махны булан - 400 гр
- Гоймон (спагетти) - 400 гр
- Болгарын улаан чинжүү - 2 ширхэг.
- Улаан лооль (наранд хатааж болно) - 2 ширхэг.
- Сармис - 1 хумс
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Брокколи байцаа - 400 гр
- Хайруулын зориулалттай оливын тос - 1 халбага
- Давс, халуун ногоо амтлах
- Ус эсвэл шөл - 2-3 аяга
Тахианы махтай ногооны гоймоныг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Тахианы махны булангаас хальс, илүүдэл өөх тосыг зайлуулна. Сонгино, сармис, чинжүү, улаан лоолийг хутгаар цавчих эсвэл мах бутлуураар дамжуулна. Бид байцаа баг цэцэгтэй хуваадаг.
- Гүн хайруулын тавган эсвэл таваг аваад оливын тос асгаж, бага зэрэг халааж, тахианы филе тавина. Алтан хүрэн хүртэл махыг шарах явцад та давсалж, халуун ногоооор нунтаглах хэрэгтэй.
- Шарсан филеийг хойш нь тавиад жижиглэсэн ногоог хайруулын тавган дээр тавь.
- Сонгино дөнгөж шарлаж эхэлснийг анзаарсан бол энд спагетти, брокколи нэмэх цаг болжээ. Бага зэрэг давс нэмээд ус эсвэл шөлөөр таглаад таглана. Энэ тохиолдолд таваг 15 минутын турш чанасан байх ёстой.
- Тахианы махтай ногооны гоймон өгөхдөө филеийг хэсэг болгон хувааж, таваг дээр хэсэг хэсгээр нь тавина. Хэрэв та хүсвэл бүх зүйлийг ногооноор чимэглэж болно.
Хүнсний ногооны соустай гоймон
Энэхүү жор нь туранхай цэсэнд тохиромжтой. Шингэн соус нь амтыг муутгадаггүй, гэхдээ эсрэгээрээ ямар ч төрлийн гоймонтой төгс зохицдог. Та богино буржгар, урт гоймон хоёуланг нь ашиглаж болно. Хүнсний ногооны соустай гоймоныг жороор бэлтгэхийн тулд манай улсад сайн мэддэг бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
Орц:
- Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Лууван - 1 ширхэг.
- Champignons - 200 гр
- Капер - 1 халбага
- Цуккини эсвэл цуккини - 200 гр
- Шинэ улаан лооль эсвэл шүүс - 200 гр
- Давс, провансаль ургамал амтлах болно
Хүнсний ногооны соустай гоймоныг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Болгоомжтой угаасан ногоог жижиг шоо эсвэл жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Сонгино, сармисыг жижиглэн хэрчээд халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Сонгино хүрэн болсны дараа түүнд чинжүү, хошуу нэмнэ. Дараа нь лууван, цуккини, мөөг.
- Улаан лоолийн шүүс эсвэл жижиглэсэн улаан лооль бүхий ногооны хольцыг дээрээс нь хийнэ.
- Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь буцалгана.
- Дээр нь Provencal ургамал нэмж цацна.
- Гоймон хоол хийх. Таваг дээр тавиад соус дээр хийнэ.
Хүнсний ногоо, татсан махтай каннелони
Чөмөг хийх хөндий хоолой хэлбэртэй гоймон ийм ер бусын нэртэй байдаг. Далайн хоолноос жимс бүхий зуслангийн бяслаг хүртэл дүүргэх олон сонголт байж болно. Гэхдээ бидний жор хүнсний ногоо, татсан махыг багтаасан болно. Бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн байгаа тохиолдолд хоолыг маш хурдан бэлтгэдэг бөгөөд үүнийг өдөр тутмын ширээнд болон баярын найранд өгөх боломжтой.
Орц:
- Каннелони сав баглаа боодол - 500 гр
- Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
- Сармис - 1 хумс
- Тахианы мах эсвэл цацагт хяруул - 300 гр
- Мөөг - 200 гр
- Нухсан чидун - 50 гр
- Амтат төмс - 150 гр
- Моцарелла - 200 гр
- Улаан лооль - 4 ширхэг.
- Давс, халуун ногоо - амсах болно
- Хайруулын тос.
Хүнсний ногоо, татсан махтай каннелони хийх алхам алхмаар:
- Хоолны дур булаам үнэрийг илчлэхийн тулд жижиглэсэн сармисаа хайруулын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Чинжүү, амтат төмс, мөөг, улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж, шаардлагатай бол хальсыг нь арилгана.
- Сармис бага зэрэг шарахад бэлэн болсон ногоогоо нэмнэ.
- Татсан мах нэмж, амтлагчаа амтлаад хайруулын тавган дээр илгээнэ. Чийг бүрэн уурших хүртэл хүнсний ногоогоор хуурна.
- Каннелони давстай усанд буцалгаж аваад хөргөж хавтгай тавган дээр тавина.
- Гоймоныг бэлэн болсон хольцоор дүүргээд, үүссэн хоолойг тосолсон жигд аяганд хийж, дээр нь жижиглэсэн чидун, моцарелла зүсмэлүүдээр бутлана.
- Бид хөгцийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш байрлуулна.
- Хоол хийсний дараа бага зэрэг хөргөнө. Бэлэн хоол нь гайхалтай харагдаж, үнэртэй болно.
Гоймонтой шинэ ногооны салат
Хүнсний ногооны гоймоныг зөвхөн үндсэн хоол болгон ашиглаж болохгүй. Гайхамшигтай шинэхэн зуны салаттай өөр олон хослолууд байдаг. Ийм шийдэл нь маш амттай, эрүүл байх болно, үүнээс гадна хамгийн бага хэмжээний илчлэгээр хангагдах болно.
Орц:
- Аругула - 100 гр
- Интоорын улаан лооль - 50-100 гр
- Авокадо - 1 ширхэг.
- Амтат чинжүү улаан эсвэл улбар шар - 1 ширхэг.
- Гахайн мах эсвэл хиам - 50 гр
- Зузаан тараг - 4 хоолны халбага
- Хэдэн дусал нимбэгний шүүс
- Гоймон (богино байвал зохимжтой) - 150 гр
Гоймонтой шинэ ногооны салатыг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Бид аругула угаадаг. Улаан лоолийг хагас болгон хайчилж ав. Авокадог хальсалж, ясыг нь салгаад 1 см -ээс багагүй талтай том дөрвөлжин хэрчинэ. Амтат чинжүүгээ угааж, үрийг нь аваад том дөрвөлжин хэрчинэ.
- Гахайн мах эсвэл хиамыг дөрвөлжин хэлбэртэй хайчилж ав.
- Багц дээрх зааврын дагуу гоймоныг буцалгана.
- Бид бүх найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж, шүүс цацаж, тараг амтлаарай. Хэрэв хүсвэл давс, лаврын ногоон нэмж болно.
Хүнсний ногооны туна загасны гоймон
Орчин үеийн амьдралын хэв маяг нь өөрийн нөхцөл байдлыг шаарддаг бөгөөд бидний хоолыг бүрэн хоол хийх цаг байдаггүй. Гоймонгийн хоол нь эрүүл ханалтанд шаардлагатай бүх элементүүдийг агуулдаг. Хүнсний ногооны гоймоныг хэрхэн хурдан хийх вэ? Лаазалсан туна загасны жор нь үүнд тохиромжтой.
Орц:
- Богино гоймон, та спираль хэлбэрээр хийж болно - 200 гр
- Туна, өөрийн жүүсээр лаазалсан - 1 лааз
- Болгарын улаан чинжүү - 1 ширхэг.
- Дунд зэргийн өргөст хэмх - 1 ширхэг.
- Шинэ улаан лооль, интоорыг ашиглаж болно - 100 гр
- Цөөхөн салат навч
- Шар буурцаг сумс - 2 хоолны халбага
- Ургамлын тос - 1 халбага
- Нимбэгний шүүс - 0.5 халбага.
Хүнсний ногооны туна гоймоныг алхам алхамаар хийх:
- Гоймоныг багц дээр заасан жор дагуу буцалгана.
- Перец, өргөст хэмх, улаан лооль, шанцайны ургамлыг зайлж, том хэрчинэ.
- Бид бэлэн бүтээгдэхүүнийг тохиромжтой саванд хийж, шүүсийг нь шавхсаны дараа лаазалсан туна загас нэмнэ.
- Ажлын хэсгийг шар буурцаг сумс, тос, нимбэгний шүүсээр хийнэ, бүгдийг сайтар холино. Таваг идэхэд бэлэн боллоо!
Сам хорхойтой хүнсний ногооны гоймон
Сам хорхойтой гоймонгийн хослолыг маш амжилттай гэж үздэг. Энэхүү ногооны зуурмагийн жор нь каннелони чихмэл зэрэг бүх төрлийн гоймонгийн хувьд тохиромжтой. Ийм хоол нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй, үүнийг маш энгийнээр бэлтгэдэг тул сам хорхойтой гоймон нь бүх гэр бүл, гэнэт ирсэн зочдод таалагдах болно.
Орц:
- Спагетти - 400 гр
- Хөлдөөсөн сам хорхой - 200 гр
- Цөцгий - 50 гр
- Сармис - 1 хумс
- Хаш - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
- Dill болон яншуй ногоон - 20-30 гр
- Хатуу бяслаг - 100 гр
- Кешью самар - 30 гр
- Оливийн тос - 1 халбага л.
Сам хорхой хүнсний ногооны гоймоныг алхам алхамаар хийх:
- Сармисаа хайчилж, оливын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Бага зэрэг шарсан байхад хальсалж сам хорхой нэмнэ.
- Хашнаас хальсыг нь авч, чинжүү шиг жижиг шоо болгон хуваана. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр үрж болно.
- Бэлтгэсэн ногоог хайруулын тавган дээр нэмээд 15 минутын турш хуурна.
- Дараа нь цөцгий болон жижиглэсэн ногоонуудаа нэмээд бага дулаанаар дахин 15 минут буцалгана.
- Спагетти давсалсан усанд буцалгана.
- Та тавгийг жижиглэсэн бяслаг, самараар хэсэг хэсгээр нь чимэглэж эсвэл бүх найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж сайтар хольж болно.
