Зүүн үндэстэй гайхалтай амттан - лагман. Гайхамшигтай амттай амттай тул амттан нь нэгэн зэрэг шөл, хоёр дахь хоол байж болно. Үүний зэрэгцээ үнэр, амт нь үргэлж өндөр байдаг. Тахианы махтай лагманы зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Лагман бол үхрийн мах, заримдаа хурга, тахианы мах, хүнсний ногоо, гоймонтой, ихэвчлэн гар хийцийн Төв Азийн зузаан хоол юм. Хүнсний ногооны иж бүрдэл нь маш өөр байж болно: улаан лооль, хаш, Болгарын чинжүү, сонгино, лууван, улаан лууван, төмс, хулуу … Үүнээс гадна халуун ногоо, ургамлыг хоолонд үргэлж оруулдаг бөгөөд үйлчлэхээсээ өмнө хэсэг болгон дээр шинэ ургамал нэмж өгдөг. Хоолны өвөрмөц онцлог нь гэрийн гоймон бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр өөрөө хоол хийж чаддаггүй, учир нь энэ бол хөдөлмөр шаардсан үйл явц юм. Тиймээс хатуу улаан буудайн гоймонгийн давуу талыг өгч дэлгүүрт худалдаж авах нь илүү хялбар болно. Энэ нь хоол хийх эхний минутанд наалдахгүй. Хэдийгээр саяхан амжилтанд хүрсэн ч гоймоныг өндөр чанартай спагеттигаар сольсон.
Энэхүү тоймд бид зөөлөн тахианы махнаас амттай лагман хийх жорыг авч үзэх болно. Хэдийгээр хэрэв та хүсвэл шувууны махыг өөр төрлийн мах, сонгодог хурга эсвэл үхрийн махаар сольж болно. Зуны улирлын ногоо нь өтгөн ногооны соусанд хэрэглэгддэг бөгөөд үүнийг орлуулж эсвэл нэмж болно. Нэмж дурдахад, та лагман хэрхэн яаж үйлчлэхийг хүсч байгаагаас хамааран шөлний хэмжээг хоёр дахь эсвэл эхний хоолоор тохируулж болно.
Узбекийн лагман жорыг үзнэ үү.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 295 ккал.
- Үйлчлэлт - 5
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 45 минут
Орц:
- Тахианы мах - 1 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Амтат Болгарын улаан чинжүү - 2 ширхэг.
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Greens (cilantro, яншуй, лаврын) - цөөн хэдэн мөчир
- Төмс - 2 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Спагетти - ямар ч тоо хэмжээ
- Улаан лооль - 3 ширхэг.
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
Тахианы махтай лагман хоол хийх алхам алхам, зурагтай жор:
1. Тахианы махыг угааж, илүүдэл өөх тосыг нь салгаж, хальсыг нь аваад цаасан алчуураар хатаана. Тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв та тавагыг тослоггүй болгохыг хүсч байвал шувууны арьсыг зайлуул.
2. Сонгино, сармисыг хальсалж угааж жижиг шоо болгон хуваана.
3. Лууванг хальсалж угааж, шоо болгон хуваана.
4. Төмсийг хальсалж угаагаад жижиг шоо болгон хуваана.
5. Болгарын чинжүүг үрийн хайрцагнаас хальсалж, хуваалтыг хайчилж, ишийг нь салга. Өмнөх хүнсний ногоо шиг зүсмэл болгон хайчилж ав.
6. Ногоон угааж, салфеткааар хатаагаад цавчих.
7. Улаан лоолийг угааж, 4 зүсмэл болгон хуваана.
8. Улаан лоолийг хэрчигч хавсралт бүхий хүнсний процессорт хийж, улаан лоолийг нухаштай тууштай хэрчинэ. Та тэдгээрийг мах бутлуурын тусламжтайгаар мушгих боломжтой.
9. Том хайруулын тавган дээр тосоо халааж тахианы мах нэмнэ. Өөр нэг хайруулын тавган дээр тос халааж, сонгино, лууван, Болгарын чинжүү нэмнэ.
10. Тахианы махыг алтан хүрэн хүртэл, хүнсний ногоог алтан хүрэн хүртэл хуурна.
11. Цаашид хоол хийхдээ ёроолтой тогоо, төмрийн тогоо, тогоо гэх мэтийг авч шарсан тахиагаа дотор нь тавь.
12. Тахианы маханд шарсан ногоо нэмнэ.
13. Эргэсэн улаан лоолийг саванд хийнэ, жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү нэмнэ.
14. Хоолыг усаар дүүргэж, хэмжээг өөрийн хүссэн хэмжээгээр тохируулаарай. Хоолоо хутгаад буцалгаад галаа хамгийн бага хэмжээнд нь хүргэж, ногооны боолтыг тагны доор 40 минутын турш чанаж болгоно.
15. Хоол хийж дууссаны дараа хайруулын тавган дээр жижиглэсэн ургамал нэмж хутгаад 1-2 минут буцалгаад хайруулын тавган дээрээс халаана.
16. Хүнсний ногооны таваг бэлэн болмогц гоймоныг буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд саванд ус асгаж, давс хийж буцалгана. Спагетти дүрж, наалдахгүйн тулд хутгаад буцалгана. Дулааны хэмжээг дунд хүртэл бууруулж, гоймоныг зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Хоол хийх хугацааг үйлдвэрлэгчийн сав баглаа боодол дээр бичсэн болно. Хэрэв та хоол хийх явцад гоймон наалдана гэж айж байгаа бол хайруулын тавган дээр хэдэн халбага ургамлын тос хийнэ.
Бэлэн чанасан спагеттиг гүн таваг дээр хийж, ногооны орцыг нэмж, хэдэн ширхэг тахианы мах хийнэ. Хэрэв та лагман тахианы махаар шингэлэхийг хүсч байвал таваг дээр гоймон чанасан шөлийг нэмнэ. Мөн шинэ ургамал нэмнэ.
Тахианы махтай лагман хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
