Гэртээ интоорын соус хийх гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар ШИЛДЭГ 4 жор. Нууц, ашигтай хоолны заль мэх. Видео жор.
Анхилуун амттай, исгэлэн интоорыг олон төрлийн хоол бэлтгэхэд эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн. Эдгээр нь бууз, компот, бялуу, чанамал, струдел юм … Гэхдээ энэ жимснээс интоорын соус бэлтгэдэг хүн тийм ч олон байдаггүй. Түүний амт чанар нь дэлгүүрээс худалдаж авсан үйлдвэрийн кетчупаас хамаагүй давуу юм. Соус нь олон аяганд онцгой амт өгдөг. Энэ бол мах, хуушуурын аль алинд нь үйлчилж болох олон талын хувцас юм. Соус нь ямар ч хоолны амтыг өөрчилдөг баялаг, хурц амттай байдаг.
Cherry Sauce - Эрүүл хоол хийх заль мэх
- Соусанд та шинэ болон хөлдөөсөн интоорыг хоёуланг нь ашиглаж болно. Өөрийнхөө шүүс дэх жимс нь бас тохиромжтой.
- Хөлдөөсөн жимсний соус бэлтгэхдээ өрөөний температурт гэсгээнэ.
- Интоорын соус нь гөлгөр, нухаш, эсвэл интоорын хэсэг бүхий лехо хэлбэртэй байж болно.
- Боолтны хүссэн тууштай байдлыг олж авахын тулд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хутгагчаар бутлана.
- Интоорын нүхийг тусгай хэрэгсэл, үсний хавчаар эсвэл зүүгээр арилга.
- Соус хийхэд өтгөрүүлэгчийг ихэвчлэн ашигладаг. Үүний тулд цардуул, ихэвчлэн гурил хэрэглэдэг.
- Сармисаар дамжин өнгөрөх сармис нь соусанд хурц амт, үнэр өгөх болно.
- Соусанд ямар ч тос түрхээрэй: чидун, наранцэцэг, рапс.
- Та интоорын соус дээр анхилуун амтлагч, ургамал нэмж болно: газрын самар, хатаасан жимс, тос, үрж жижиглэсэн бяслаг.
- Соусанд ихэвчлэн согтууруулах ундаа, жимсний шүүс нэмдэг.
- Соусыг хийхдээ зэвэрдэггүй ган эсвэл шилэн аяга, онцгой тохиолдолд паалантай савыг ашиглаарай. Гэхдээ хөнгөн цагаантай холбоо барихгүй.
- Интоорын соусыг өвлийн улиралд бэлтгэж ирээдүйд ашиглах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд ариутгасан лонхтой руу халуун өнхрүүлээрэй.
- Хадгалахын тулд ажлын хэсэгт 2 хоолны халбага нэмнэ. Хоол хийх эцсийн шатанд 9% цуу.
- Хадгалалгүйгээр соусыг цэвэр шилэн саванд хийж хуванцар таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ. Энэ хэлбэрээр 2 долоо хоногийн турш хадгалагдах болно.
- Соус нь зуслангийн бяслагны кассерол, бин, бин, мах, шувуу, загасны хувьд чихэрлэг, исгэлэн байж болно.
Улаан дарстай интоорын соус
Хайрцагнаасаа гараад кетчупийг гар хийцийн интоорын соусаар солино. Ваниль-жимсний анхилуун үнэр, исгэлэн жимс нь махны амтыг тодотгох болно. Шарсан камембертэй ялангуяа амттай интоорын соусаар үйлчил.
Хуушуурын гүзээлзгэнэтэй соусыг хэрхэн хурдан хийхийг бас үзнэ үү.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 193 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут
Орц:
- Интоор - 250 гр
- Хүйтэн буцалсан ус - 2 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Интоор эсвэл ердийн архи 2 tbsp.
- Цардуул - 2 халбага
- Улаан дарс - 250 гр
- Лемон - 1 жимсний хальс
Улаан дарстай интоорын соус хийх:
- Интоорыг зайлж, хатаагаад үрийг нь арилгана.
- Жимсийг саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд дарсыг хийнэ.
- Нимбэгнээс хальс цэвэрлэгч ашиглан амтыг нь нэг тууз болгон арилгаад интоор руу илгээнэ.
- Хоолоо буцалгаж, 15 минутын турш хааяа хутгаад буцалгана.
- Дараа нь амтыг нь арилгаж, интоорыг нарийн шигшүүрээр нунтаглах хүртэл хутгагчаар хутгана.
- Цардуулыг хүйтэн усанд уусгаад соус дээр нэмнэ.
- Дараа нь интоор эсвэл ердийн архи хийнэ.
- Интоорын соусыг хутгаад 3 минут буцалгаад дулаанаас нь салга. Үүнийг хөргөөд зайрмаг эсвэл амтат идээгээр үйлчил.
Маханд зориулсан интоорын соус
Шарсан мах, стейк эсвэл шницельтэй сайн нийлдэг тансаг интоор ба амтлагч соус. Энэ нь тугал, шатаасан улаан загастай сайн зохицдог.
Орц:
- Интоор - 200 гр
- Улаан дарс - 200 мл
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Ганга - нэг чимх
- Бальзамын цуу 9% - 1 халбага
Маханд интоорын соус хийх:
- Хоол хийх саванд элсэн чихэр, дарс, ганга холино.
- Интоорыг угааж, үрийг нь аваад бүтээгдэхүүн дээр нэмнэ.
- Хоолоо буцалгаад бага дулаанаар 10 минут халаана.
- Дараа нь массыг хутгагчаар жигд болтол нь цэвэрлээрэй.
- Савыг гал дээр буцааж, хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл хагас цагийн турш хооллоорой.
- Уксус хийнэ, 2-3 минут буцалгана.
- Интоорын соусыг хөргөөд үйлчил.
Cherry шувууны соус
Шарж эсвэл шарсан нугас, цацагт хяруул, тахиа эсвэл бусад шувууны махыг интоорын соусаар амтлахад илүү амттай болно. Интоорын хувцаслалт нь шувууны махыг амтлаг цэцгийн баглаа, сайхан, исгэлэн амтаар төгс чимэглэх болно.
Орц:
- Интоор - 250-300 гр
- Алимны амт - 2-3 алим
- Орегано (хуурай) - 1 халбага
- Газрын халуун ногоо (кориандра, хар чинжүү, кардамон, шанцай) - хутганы үзүүр дээр
- Давс - 0.5 халбага
- Элсэн чихэр - 1 халбага
Шувууны тахианы соус хоол хийх:
- Нухсан интоор болон алимны нухашыг жижиг саванд хийнэ.
- Массыг 2-3 минутын турш халаана.
- Хоолонд халуун ногоо нэмээд дахин 8 минутын турш халаана.
- Савыг гал дээрээс аваад гар хутгагчаар жигд болтол нь нунтаглана.
- Дахин хольцыг буцалгаад соусыг хүссэн зузаан хүртэл ууршуулна. Соус хөргөсний дараа өтгөрдөг гэдгийг санаарай.
Хуушуурын амтат интоорын соус
Хуушуур, интоорын соус нь ялангуяа өвлийн хүйтэн өдөр амттай хослол болдог. Хэдийгээр анхилуун жимснээс гаргаж авсан ийм соусыг тусад нь амттан болгон бие даан үйлчлэхэд амттай байдаг.
Орц:
- Интоор - 500 гр
- Төмсний цардуул - 2 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 75 гр
- Ус - 4 хоолны халбага
- Коньяк, ликёр эсвэл архи - 50 мл
Хуушуурын амтат интоорын соус хийх:
- Жимсийг ангилж, үрийг нь салгаад гарч ирсэн шүүсний хамт хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Жимс дээр элсэн чихэр хийнэ, дунд зэргийн халаана.
- Жимсийг 10 минутын турш үе үе хутгаж хутгана.
- Зуухнаас тогоо авч, хутгагч ашиглан интоор, элсэн чихэр зэргийг нунтаглана.
- Үр хольцыг хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ.
- Дараа нь коньяк хийнэ, хутгана.
- Цардуулыг усаар уусгаад чанасан жимс рүү илгээнэ үү.
- Интоорын соусыг гал дээр тавьж, буцалгаад 2 минут буцалгана.
Видео жор:
Интоорын соус
Маханд зориулсан интоорын соус
Хуушуур, баншны интоорын соус
