Өдөр бүр, өвлийн улиралд гэртээ цуккини соус хэрхэн хийх вэ? Фото зураг бүхий ТОП 4 сонирхолтой жор. Хоол хийх онцлог, зөвлөмж, видео жор.
Хэрэв та цуккини арвин ургац авч байгаа бөгөөд гэр бүлээ эрхлүүлж, гайхуулахын тулд тэднээс өөр юу хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол цуккини соус хийж өгөөрэй. Энэ бол олон тооны жороор хийсэн гар хийцийн амттай хоол юм. Хэрэв та зуны хөнгөн, тааламжтай амтыг хүйтэн үдэш хэмнэхийг хүсч байвал ирээдүйд өвлийн улиралд ашиглахад бэлдэж болно. Эцсийн эцэст өвөлжилтийн бэлтгэл бол хуучин сайн уламжлал юм. Цуккини соусын олон жор байдаг бөгөөд энэ тоймд бид түүний хэд хэдэн сонголтыг авч үзэх болно.
Цуккини соус - хоол хийх онцлог
Гол бүтээгдэхүүн бол zucchini юм - бүх төрлийн бэлтгэлийн хувьд дунд зэргийн хэмжээтэй, хамгийн ихдээ 15-20 см урттай байхыг сонгоно. Хэрэв жимс хэтэрхий том бол хэт боловсорч гүйцээд, тавагны амтыг эвдэж болзошгүй. Нүхтэй, ховилтой хүнсний ногоо бүү худалдаж аваарай, энэ нь цуккини удаан хугацаанд ургац хурааж, буруу хадгалж байсныг илтгэнэ. Залуу цуккини аваарай, тэд нимгэн арьстай, бараг байхгүй эсвэл маш жижиг үртэй. Хэрэв хүнсний ногоо боловсорсон бол ихэвчлэн зузаан хальснаас хальсалж, жижиг үрийг зөвхөн зөөлөн целлюлоз ашиглан арилгадаг. Жимсний өнгө жигд байх ёстой бөгөөд энэ нь цуккини сонгох шалгууруудын нэг юм. Хүрэн, шар толбо нь хүнсний ногооны дотор эхэлсэн ялзрах процессыг илтгэнэ.
Цуккини соус бэлтгэх үед бусад хүнсний ногоо, ургамлыг үндсэн найрлагад нь ихэвчлэн нэмдэг: лууван, амтат чинжүү, сонгино, улаан лооль гэх мэт. Бүх сонгосон ногоог санамсаргүй байдлаар тайрдаг. дараа нь хэсгүүдийг нэг төрлийн нэгэн төрлийн байдалд хутгагчаар бутлана.
Төгс амтыг олж авахын тулд улаан лооль эсвэл улаан лоолийн зуурмагаар амтлагч нэмж бэлтгэсэн боолтонд анхаарлаа хандуулдаг. Халуун ногоотой туршилт хийхийг зөвшөөрдөг: карри, хатаасан ургамал, чинжүү. Соусыг зөөлөн эсвэл халуун ногоотой болгох нь тогоочийн сонголт юм. Сармис нь дунд зэргийн "баяжуулалт" өгөх болно, гэхдээ үүнийг ихэвчлэн жороос хасдаг, ялангуяа хэрэв та нарийн амттай хадгалалтанд дуртай бол. Хэрэв та боолтонд хатаасан Provencal ургамлыг нэмбэл энэ нь сайн гоймонгийн соус болно. Гэхдээ туршилт хийхийг зөвлөдөггүй зүйл бол цуу бөгөөд түүний хэмжээг нэмэгдүүлснээр таваг исгэлэн болно.
Цуккини соусын хэрэглээ нь махан хоолноос эхлээд хоолны дуршил хүртэл олон янз байдаг. Соусыг ихэвчлэн тахианы мах, гахайн мах, гоймон, чихэргүй хуушуураар үйлчилдэг. Зарим аяганд тэдгээрийг майонезаар орлуулдаг, жишээлбэл, сэндвич, croutons, pita rolls, tartlet зэргийг дүүргэгчээр бэлтгэхэд. Мөн нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж дангаараа ширээн дээр үйлчилдэг.
Энгийн сквош соус
Сонирхолтой, ер бусын, үзэсгэлэнтэй, амттай энгийн zucchini сумс нь улирлын цэсийг төрөлжүүлдэг. Энэ нь мах, загас, нухсан төмстэй сайн зохицдог … Хэдийгээр зүсэм талх дээр тавиад л идэх нь амттай байдаг.
- 100 гр калорийн агууламж - 125 ккал.
- Үйлчлэлт - 3
- Хоол хийх хугацаа - 45 минут
Орц:
- Цуккини - 300 гр
- Давс - 1 халбага
- Сармис - 2 хумс
- Сонгино - 80 гр
- Наранцэцгийн тос - шарсан мах
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Энгийн сквош соус хийх:
- Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хайчилж, наранцэцгийн тосонд хайруулын тавган дээр цайвар алтан хүрэн хүртэл хуурна.
- Том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай zucchini хайруулын тавган дээр нэмнэ.
- Давс, чинжүү, хоол хийж, чөмөг зөөлөн, зөөлөн болтол 6-7 минутын турш үе үе хутгана.
- Хоолонд хальсалж дарагдсан сармис, нилээд жижиглэсэн яншуй нэмнэ.
- Хүнсний ногооны массыг хутгагч саванд хийж жигд болтол нь хайчилж ав.
- Соусын зузааныг тохируулна уу. Хэрэв зузаан харагдаж байвал буцалсан ус эсвэл шөл нэмнэ. Мөн зуушны амтыг давс, хар перецээр жигд болгоно.
- Бэлэн болсон цуккини соусыг хөргөгчинд хөргөөд үйлчилнэ.
Лууван, сонгино бүхий цуккини соус
Соусын жор нь хамгийн энгийн бөгөөд хоолны дуршил нь амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Нэмж дурдахад, таваг нь үнэхээр туранхай бөгөөд энэ нь жингээ хасах хүсэлтэй эсвэл жингээ хянадаг хүмүүст таалагдах болно.
Орц:
- Цуккини - 3 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Улаан лооль - 3 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 32 хумс
- Улаан лоолийн оо - 1 халбага
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Элсэн чихэр - 0.5 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Сквош соус хийх:
- Сарвууг угааж, 1, 5 см хэмжээтэй шоо болгон хуваана.
- Сонгино, лууваныг хальсалж угаагаад жижиг шоо болгон хуваана.
- Улаан лоолийг хальслаарай. Үүнийг хийхийн тулд хутгаар хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийж, жимсийг буцалж буй усанд 20 секундын турш буулгаж, дараа нь мөсөн усанд хийнэ. Шокийн процедурын дараа арьсыг амархан арилгаж болно.
- Халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр лууван, сонгино илгээнэ үү.
- Хүнсний ногоог бага зэрэг алтан болтол хуурч, байцаа нэмнэ.
- Сарвуу зөөлөн болоход улаан лооль нэмнэ.
- Дараа нь сармисаа хэвлэлийн газар, улаан лоолийн оо, давс, хар газрын чинжүүгээр хийнэ.
- Амтыг тэнцвэржүүлэхийн тулд бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд 0.5 халбага хийнэ. ус, буцалгаад хоолоо 5-7 минут буцалгана.
- Дараа нь гар хутгагч ашиглан таваг жигд болтол нь хутгаад хүнсний ногооны ширхэг байхгүй болно.
- Хоолыг 1-2 минут буцалгаж, дулаанаас нь салга. Бүрэн хөргөсний дараа цуккини соусаар үйлчилж болно.
Авга ах Бенс Сквош Соус
Бэн авга ахын цуккинигаас гаргаж авсан амттай, халуун ногоотой соус хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Хоолны амтлагч нь өөрөө сайн бөгөөд хажуугийн хоол эсвэл маханд нэмэлт болно.
Орц:
- Цуккини - 2 ширхэг.
- Улаан лоолийн оо - 300 гр
- Ус - 250 мл
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Давс - 1 халбага
- Ургамлын тос - 200 мл
- Улаан лооль - 10 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 10 ширхэг.
- Сонгино - 10 ширхэг.
- Ширээний цуу 9% - 4 халбага
Авга ах Бенс цуккини соус хийх:
- Хүнсний ногоог угааж, хальсалж, дунд шоо болгон хуваана.
- Хөнгөн цагаан хайруулын тавган дээр ус, улаан лоолийн оо, ургамлын тос асгаж, давс хийж хутгана.
- Улаан лоолийн соусанд цуккини хийж буцалгаад 10 минут буцалгана
- Дараа нь жижиглэсэн улаан лоолийг нэмнэ.
- 10 минутын дараа Болгарын чинжүү нэмнэ.
- Сүүлийн бүтээгдэхүүн, 10 минутын дараа сонгино тавина.
- Соусыг 10 минут буцалгаж, хоол хийж дууссаны дараа цуу асгаж, буцалгаад 5 минут буцалгана.
- Бэлэн болсон Шагайн Бенс сквош соусаа хөргөөд үйлчил. Хэрэв та өвлийн улиралд бэлтгэхийг хүсч байвал халуун хэвээр байхдаа цэвэр хуурай лонхтой дээр тарааж, тагийг нь өнхрүүлж, дулаан хөнжилд боож, бүрэн хөргөнө.
Өвлийн улиралд зориулсан цуккини соус
Өвлийн улиралд цуккини соус нь өтгөн тууштай, чихэрлэг, исгэлэн амттай байдаг. Халуун ногооны амт, амтыг хүссэнээрээ тохируулна уу. Энэхүү хоол нь амттай, анхилуун үнэртэй болж, өвлийн өдрүүдэд зуныг санагдуулдаг.
Орц:
- Цуккини - 2 ширхэг.
- Сонгино - 2-3 ширхэг.
- Жижиг лууван - 1 ширхэг.
- Apple - 2 ширхэг.
- Сармис - 3 хумс
- Улаан лоолийн оо - 4 халбага
- Элсэн чихэр - 1-2 хоолны халбага
- Давс - 2 tsp
- Алимны цуу - 50 мл
- Наранцэцгийн тос - 2 хоолны халбага
- Кориандр амсах болно
- Халуун чинжүү - амсах болно
- Хмели -сунели - заавал биш
Өвлийн улиралд цуккини соус хийх:
- Цуккини хальсалж, том ширхэгтэй үрж, давс, элсэн чихэр нэмээд тугалган цаасаар хучиж хөргөгчинд даршилж өгнө.
- Өглөө нь хальсалж сонгино нилээд цавчих ба лууванг нарийн ширхэгтэй grater дээр үрнэ.
- Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд сараалжтай цуккини бага зэрэг шахаж, сонгино, луувантай холино.
- Наранцэцгийн тосыг ургамлын холимогт хийнэ, дунд зэргийн халуунд 15 минут буцалгана.
- Алимыг хальсалж, үрийн хайрцгийг авч, том ширхэгтэй grater дээр хальтирч, буцалж буй ногооны массад нэмнэ.
- Хоол хийх явцад масс аажмаар буцалгаж, тууштай зөөлөн болно.
- Жижиглэсэн сармис, халуун ногоо, халуун чинжүү нэмээд 5 минутын турш хооллоорой.
- Савыг гал дээрээс аваад массыг хутгагчаар жигд болтол нь нунтаглана.
- Холимог дээр цуутай улаан лоолийн оо нэмж хутгаад буцалгаад буцалгана.
- Хэдэн минут буцалгаж, байнга хутгаж, өмнө нь ариутгасан лонхтой руу халуун цуккини соус хийнэ.
- Савыг металл таглаатай таглаад буцалсан устай саванд 7-8 минутын турш ариутгахаар илгээнэ.
- Дараа нь бэлтгэсэн түрсийг таглаатай өнхрүүлж, дулаан хөнжилд боож, аажмаар хөргөнө. Цуккини соусыг өвлийн улиралд нарнаас хамгаалагдсан агуулахад хадгална.
Видео жор:
Амттай сквош соус Бэнц авга ах
Цуккини песто соус
