Өвлийн улиралд байцаа хураах онцлог. Шилдэг 12 шилдэг өвлийн ширээний жор: даршилсан байцаа, даршилсан байцаа, салат, hodgepodge, borscht бэлтгэх. Видео жор.
Байцаа бол гайхалтай эрүүл, витаминаар баялаг улирлын чанартай ургац юм. Үүний үндсэн дээр та олон амттай хоол хийх эсвэл өвөлдөө бэлтгэх боломжтой - даршилсан ногоо, даршилсан ногоо эсвэл исгэж, өвлийн салат, ходгеподж. Түүний оролцоотойгоор тэд borscht-д зориулж хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хийдэг бөгөөд энэ нь хүйтэн улиралд хоол хийх үйл явцыг ихээхэн хөнгөвчилдөг. Мөн Болгарын чинжүү, хашыг жижиглэсэн ногоогоор дүүргэж, шарсан даршилсан байцаа бялуу, баншны дүүргэлт болгон ашигладаг.
Өвлийн улиралд байцаа хураах онцлог
Өвлийн улиралд байцаа бол Оросын уламжлалт ургац бөгөөд үүнгүйгээр хүйтэн улиралд хоол хийхийг төсөөлөх аргагүй юм. Энэ нь ердийн хоолны дэглэмийг маш сайн төрөлжүүлдэг тул найз нөхөдтэйгээ хийх баярын үеэр хамгийн тохиромжтой байх болно, үүнээс гадна баяр ёслолын үеэр баярын ширээн дээр тавих нь ичмээр зүйл биш юм, учир нь хүн бүхэн даршилсан байцаа, шаржигнуурт дэлбээнд дуртай байдаг.
Гэрийн байцааны бэлдмэл нь үнэхээр эрүүл байдаг. Тэд өвлийн улиралд витамины дутагдлыг даван туулахад туслах болно. Үүнээс гадна тэд хоол боловсруулалтыг сайжруулахад тусалдаг тул цэсэнд бага хэмжээгээр байх ёстой.
Өвлийн улиралд байцаа бэлтгэх олон жор байдаг. Зуушийг янз бүрийн орц найрлагаар бэлтгэдэг. Хүнсний ногооны дунд лууван, сонгино, манжин, амтат чинжүү, чинжүү зэргийг хэрэглэх нь заншилтай байдаг. Байцаа мөөгтэй сайн зохицдог - ой эсвэл дэлгүүр. Үүнээс гадна, энэ нь алим, цангис, үхрийн нүдтэй хослуулсан бөгөөд сармис, тунхууны, гич, бүх төрлийн амтлагч, нимбэгийн хүчил, төрөл бүрийн цуу - алим, дарс нэмж амтыг онцлон тэмдэглэнэ.
Өвлийн улиралд ургац хураахын тулд та ямар ч төрлийн байцаа ашиглаж болно: цагаан байцаа, цэцэгт байцаа, улаан, Брюссель нахиалдаг, колраби. Тэд бүгд зохих ёсоор боловсруулагдсан тохиолдолд амт чанараа алдалгүй урт хугацааны хадгалалтанд хамрагдана.
Өвлийн улиралд байцаа хураахдаа дараахь зүйлийг анхаарч үзэх нь чухал юм
- Элсэн чихэр ихтэй тул хожуу сортуудыг сонгох нь зүйтэй.
- Хөнгөн, гялалзсан навчтай том, бат бөх толгой байцаа ав. Үүн дээр харагдах хагарал, толбо байх ёсгүй.
- Хоосон зай гаргахаасаа өмнө хожуулаа хаяхаа бүү мартаарай, энэ нь зууш бэлтгэхэд ашиглагддаггүй.
- Хөнгөн цагаан аяганд байцаа даршилж, исгэж болохгүй. Шилэн сав эсвэл модон саванд давуу эрх олгох хэрэгтэй.
- Хэрэв та салатанд амтат чинжүү эсвэл манжин нэмбэл хоолны дуршил амттай болно гэдгийг санаарай.
Шилдэг 12 байцааны өвлийн жор
Та байцаа янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно - исгэх, даршилж эсвэл даршилж, мөөг, борщ боолт эсвэл салаттай hodgepodge бэлтгэх, бусад ногоо нэмж болно. Дараа нь алхам алхмаар хийх хамгийн сайн сонголт юм.
Өвлийн улиралд даршилсан байцаа
Өвлийн улиралд даршилсан байцаа бол Оросын хоолны хамгийн дуртай зууш юм. Хоол хийх үйл явц нь хэцүү биш боловч жижиглэсэн ногоог луувантай хольж, давсаар хучдаг боловч гэрийн эзэгтэй тус бүр өөрийн гэсэн нууц найрлагатай жортой байдаг, жишээлбэл элсэн чихэр, dill үр, cumin нэмэх нь заншилтай байдаг. Жороос үл хамааран намрын байцаа, цагаан, шүүслэг байх нь чухал бөгөөд дараа нь хоолны дуршил нь шаржигнуур, дунд зэрэг исгэлэн болж хувирах бөгөөд энэ нь исгэхгүйгээр удаан хугацаанд зогсох болно. Үүнийг дангаар нь үйлчилж эсвэл салат, байцаатай шөл хийхэд ашиглаж болно.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 19 ккал.
- Үйлчлэлт - 10-15
- Хоол хийх хугацаа - 3 өдөр 15 минут
Орц:
- Байцаа - 2 кг
- Лууван - 1-2 ширхэг.
- Давс - 2 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 1 халбага
Үйрмэг даршилсан байцаа өвлийн улиралд алхам алхмаар бэлтгэх
- Байцаа бэлтгэ: дээд навчийг арилгаж, хурц хутга эсвэл хэрчигч ашиглан цавчих.
- Дараа нь том ширхэгтэй grater ашиглан лууваныг нунтаглана.
- Найрлагыг нь хольж, давс цацна.
- Исгэлтийг хурдасгахын тулд хүнсний ногооны бэлдмэл дээр элсэн чихэр нэмнэ. Гэсэн хэдий ч та өөрийн амтыг удирдан чиглүүлээрэй, учир нь та үүнийг хийхгүйгээр хийж чадна.
- Үйрмэг байцаа өвлийн улиралд бэлтгэхийн өмнө бүх зүйлийг хольж, найрлагыг нь гараараа зуурч, шүүс гарч ирнэ.
- Одоо та хоолны дуршлыг амталж, шаардлагатай бол илүү их давсаар амтыг нь тохируулж болно.
- Бид савыг байцаагаар дүүргэж, модон бутлуураар дардаг.
- Савыг хэд хэдэн давхаргаар нугалсан самбайгаар хучиж, ялтсууд дээр байрлуулахаа бүү мартаарай, учир нь исгэх үйл явц нь жүүс ялгарч, саванд дахин асгах ёстой.
- Бид ажлын хэсэгтэй савыг 3 хоногийн турш гал тогооны өрөөнд үлдээдэг. Хэрэв байшин сэрүүн байвал жороор бол даршилсан байцаа өвлийн улиралд хоол хийхэд 4 хоног шаардагдах болно.
- Хоолны дуршил хөөсөрч эхлэхэд хий нь модон саваагаар цоолж, ёроолд нь хүрнэ. Өдөр бүр хийдэг иймэрхүү манипуляци нь амт дахь гашуун байдлаас ангижрахад тусална.
- Бэлэн болсон байцаа байцаагаа хүйтэн газар тавь.
Өвлийн улиралд нишингэ, сармистай байцаа
Хүйтэн улиралд витаминаар хангах халуун ногоотой ногооны зууш. Түүнийг гэр бүл бүрт хайрладаг бөгөөд өвлийн ширээний хатан хаан ч гэж нэрлэдэг. Байцаа өвлийн улиралд нишингэтэй хоол хийхийг хичээгээрэй.
Орц:
- Цагаан байцаа - 2 кг
- Нишингэ - 0.5 кг
- Сармис - 5-6 хумс
- Ус - 1 л
- Давс - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 2 хоолны халбага
- Уксус 9% - 200 мл
Өвлийн улиралд манжин, сармистай байцаа алхам алхамаар хоол хийх:
- Байцааны дээд навчийг аваад байцааны толгойг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, том зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Хальсалж манжинг өргөн тууз болгон нимгэн хайчилж ав.
- Сармисыг хальсалж, хумс бүрийг 2 хэсэг болгон хуваана.
- Жижиглэсэн байцаа саванд хийнэ.
- Дээрээс нь манжин давхарга, дараа нь сармис тавь.
- Энэ дарааллаар бид савыг бүхэлд нь дүүргэдэг.
- Бид маринадыг бэлтгэж эхэлдэг. Давс, элсэн чихэрийг буцалж буй усанд хийнэ, цуу асгаж, найрлага уусах хүртэл зуухнаас салгахгүйгээр хутгана.
- Цаашилбал, өвлийн улиралд нишингэтэй байцаа хийх жор дагуу хүнсний ногооны бэлдмэлийг давсны уусмалаар дүүргэж, савны дээр дарангуйллыг тавь.
- Бид тогоог өрөөний температурт 2-3 хоногийн турш гал тогооны өрөөнд үлдээдэг.
- Тодорхой хугацааны дараа бид тагийг нь таглаж, сэрүүн газар байнгын хадгалалтын газарт аваачина. Өвлийн улиралд саванд байцаа 3-4 хоногийн дараа бэлэн болно.
Болгарын чинжүүтэй байцаатай салат өвлийн улиралд
Байцаа, чинжүүтэй өвлийн амтат салат нь өдөр бүр эсвэл найранд амтлагч болно. Шинэ жилийн баярын ширээнд тохиромжтой.
Орц:
- Цагаан байцаа - 5 кг
- Лууван - 1 кг
- Сонгино - 1 кг
- Болгарын чинжүү - 1 кг
- Элсэн чихэр - 1 халбага.
- Ургамлын тос - 1 халбага.
- Уксус 9% - 1-1.5 халбага.
- Давс - 3-5 хоолны халбага
Өвлийн улиралд хонхны чинжүүтэй байцаатай салатыг алхам алхамаар бэлтгэх
- Хальсалсан лууваныг том ширхэгтэй grater ашиглан нунтаглана.
- Бид чинжүүгээ угааж, иш, үрийг нь авч, тууз болгон хуваасан.
- Бид байцаа бэлтгэж эхэлдэг: дээд навчийг арилгаж, нилээд цавчих, давс цацаж, зөөлрүүлэхийн тулд гараараа зуурна.
- Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.
- Хүнсний ногоог хольж, давс, элсэн чихэр, тос, цагаан цуугаар хийсэн боолтоор дүүргэ. Хоолны амтлагч хэт исгэлэн болж хувирахгүйн тулд бид хамгийн сүүлийн найрлагыг болгоомжтой хэрэглэдэг.
- Өвлийн улиралд байцаа, чинжүүтэй салаттай лонхтой хольж дүүргэ.
- Бид зуушаа хүйтэн газар илгээдэг бөгөөд энэ нь ашигтай шинж чанараа 2 долоо хоногийн турш бүрэн хадгалдаг.
Улаан лооль бүхий байцаа салат өвлийн улиралд
Өдөр тутмын хоолны дэглэм, найранд зориулагдсан өвлийн бүх нийтийн байцааны салат. Үүнийг амтат хоолны үндсэн дээр бэлтгэсэн бие даасан хачир болгон өгч болно, эхний курс - борщ эсвэл байцаатай шөл, мөн жигнэх зориулалтаар бялуу, бялуу болгон ашиглаж болно. Бүх тохиолдолд хэрэгтэй!
Орц:
- Цагаан байцаа - 3 кг
- Улаан лооль - 1 кг
- Болгарын чинжүү - 0.5 кг
- Сонгино - 0.5 кг
- Лууван - 0.5 кг
- Давс - 50 гр
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Хар чинжүү - 15 ширхэг.
- Булан навч - 3 ширхэг.
- Ургамлын тос - 200 мл
- Уксус 9% - 4 халбага
- Ус (шаардлагатай бол) - 100 мл
Улаан лооль бүхий байцаа салатыг өвлийн улиралд алхам алхмаар бэлтгэх
- Бид байцаа дээд навчнаас цэвэрлээд нилээд цавчих.
- Хальсалсан лууваныг том ширхэгтэй grater ашиглан нунтаглана.
- Болгарын чинжүүгээс иш, үрийг аваад дараа нь тууз болгон хуваана.
- Улаан лоолийг угааж, шоо болгон хуваана.
- Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана.
- Сонгино халуун ургамлын тосонд 10 минут хуурч, ил тод болтол нь хуурна. Үе үе хутгахаа бүү мартаарай.
- Бид лууван илгээж, өөр 5 минутын турш хооллоорой.
- Дараа нь улаан лооль, Болгарын чинжүүг хайруулын тавган дээр хийнэ, давс хийж халуун ногоо нэмнэ.
- Хольсны дараа тагийг нь таглаад хүнсний ногооны бэлдмэлийг буцалгана.
- Өвлийн улиралд амттай байцаа хийх жор дагуу хагас цагийн турш салат бэлтгэ. Шатахгүйн тулд үе үе хутгаж, шаардлагатай бол шингэн нэмнэ.
- Энэ хооронд лаазыг ариутгана.
- 30 минутын дараа өвлийн улиралд байцаанд цуу нэмж, шаардлагатай бол амтыг нь тохируулж үзээрэй.
- Бид ажлын хэсгийг дахин 5-10 минут буцалгаж, бэлтгэсэн саванд халуун савлана.
- Бид лаазыг өнхрүүлж, эргүүлж, тусгаарлаж, хоосон зайг бүрэн хөргөх хүртэл хүлээгээд дараа нь байнгын хадгалах газар руу шилжүүлнэ.
Borsch өвлийн улиралд байцаагаар хувцаслах
Та өвлийн улиралд байцаагаар олон төрлийн зууш хийж болно, үүнд борщ бэлтгэх нь хурдыг нэмэгдүүлдэг. Шөл, төмс буцалгахад л хангалттай бөгөөд та ийм хоосон зай нэмж болно. Өөр арга хэмжээ авах шаардлагагүй!
Орц:
- Улаан лооль - 1 кг
- Сонгино - 1 кг
- Лууван - 2 кг
- Байцаа - 1 кг
- Манжин - 1 кг
- Давс - 2, 5 халбага
- Элсэн чихэр - 1/2 халбага.
- Ургамлын тос - 1 халбага.
- Уксус 9% - 3/4 халбага
Өвлийн улиралд байцаа бүхий borsch боолт бэлтгэх ажлыг алхам алхамаар хийх
- Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана.
- Улаан лоолийн ишийг аваад зүсмэл болгон хуваана.
- Хальсалсан лууваныг том ширхэгтэй grater ашиглан нунтаглана.
- Байцааны дээд навчийг аваад нилээд цавчих.
- Бүх найрлагыг саванд хийж, халуун ногоо нэмээд буцалгаад 10 минут буцалгана.
- Үүний зэрэгцээ, манжин хальсалж, оройг хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр нунтаглаж, хүнсний ногоо руу илгээнэ үү.
- Хүнсний ногооны хоосон хэсэгт цагаан цуу асгаад дахин 7 минутын турш хооллоорой.
- Бид савыг халуун борш боолтоор дүүргэдэг бөгөөд үүнийг эхлээд ариутгах хэрэгтэй.
- Өнхрүүлээд буржгар хөргөхийг хүлээгээд байнгын хадгалах газар руу шилжүүлээрэй.
Өвлийн улиралд алимтай байцаатай салат
Өвлийн улиралд луувантай байцаа нь сонгодог хувилбарт маш амттай байдаг, гэхдээ хэрэв та үндсэн найрлагад алим нэмбэл үр дүн нь таны бүх хүлээлтэд нийцэх болно. Үүнээс гадна, жор нь маш энгийн бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр бэлтгэл ажлыг зохицуулж чаддаг.
Орц:
- Шинэ байцаа - 400 гр
- Шинэ лууван - 200 гр
- Алим - 200 гр
- Ус - 500 мл (маринад хийхэд)
- Давс - 2 tsp (маринад хийх)
- Элсэн чихэр - 3 халбага (маринад хийх)
- Нимбэгийн хүчил - 0.5 tsp (маринад хийх)
Өвлийн улиралд алимтай байцаа салатыг алхам алхамаар бэлтгэх
- Байцаанаас дээд навчийг аваад нимгэн хэрчинэ.
- Хальсалсан лууваныг том эсүүдтэй grater дээр нунтаглана.
- Алимыг дөрөв болгон хувааж, дараа нь зүсмэл болгон хувааж, үрийг нь салга.
- Бид бүх найрлагыг хольж, бэлтгэсэн лонхтой хоосон зайг дүүргэдэг.
- Байцааны өвлийн жороор бид давс, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчилийг халуун усанд уусган салат маринад бэлтгэдэг.
- Хүнсний ногооны бэлдмэлийг давсны уусмалаар дүүргэ.
- Бид савыг бүлээн устай хайруулын тавган дээр илгээж, ёроолд нь даавуу тавина.
- 15 минутын турш алимтай байцаа салатаар дүүргэсэн лонхтой ариутгана.
- Тодорхой хугацааны дараа бид лаазыг өнхрүүлж, боож, бүрэн хөргөх хүртэл хүлээгээд байнгын хадгалах газар руу илгээнэ.
Даршилсан байцаа өвлийн улиралд цангис жимсний хамт
Даршилсан байцааны өвлийн хамгийн анхны жоруудын нэг бол цангис жимс юм. Энэ нь зөвхөн амттай зууш төдийгүй гайхалтай эрүүл байдаг, учир нь энэ нь их хэмжээний витамин агуулдаг бөгөөд энэ нь хүйтний улиралд онцгой ач холбогдолтой юм.
Орц:
- Цагаан байцаа - 5 кг
- Цангис жимс - 100 гр
- Лууван - 200 гр
- Давс - 130 гр
Өвлийн улиралд цангис жимсний хамт байцаа байцаа бэлтгэх алхам алхмаар:
- Дээд навчнаас чөлөөлөгдсөн байцаа нимгэн тууз болгон хуваасан байх ёстой.
- Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater ашиглан хайчилж ав.
- Найрлагыг нь хольж, давс цацна.
- Бид хүнсний ногооны бэлдмэлийг ширээн дээр тарааж, шүүс гарч ирэх хүртэл гараараа зуурна.
- Дараа нь та байцаа руу илгээдэг цангис жимсийг ангилж угааж, холих хэрэгтэй.
- Бид зуушыг исгэх саванд илгээдэг бөгөөд үүний дараа сайтар нягтруулах шаардлагатай болдог.
- Бид дарангуйллыг дээд талд байрлуулж, өрөөний температурт гал тогооны өрөөнд цангис жимстэй байцаа үлдээдэг.
- Ажлын хэсэгт агаарын бөмбөлгүүд гарч эхэлмэгц модон саваагаар ёроолд нь цоолж суллах хэрэгтэй.
- Хийн хувьсал зогссоны дараа савыг өвлийн улиралд амттай байцаагаар зайлуулж, ажлын хэсгийг давсны уусмалаар хучсан эсэхийг шалгаарай.
Өвлийн улиралд чинжүү, шохойтой даршилсан байцаа
Хүнсний ногоотой өвлийн улиралд даршилсан байцаа бол бие даасан ногооны хачир, баярын үеэр хоолны дуршил болгон өгөх олон талт хоол юм. Чили хэрэглэсний ачаар та ажлын хэсэгт амтлаг амт оруулах боломжтой бөгөөд нимбэгний шүүс нь цитрусын тааламжтай тэмдэглэлийг хариуцдаг.
Орц:
- Цагаан байцаа - 1 кг
- Лууван - 1-2 ширхэг.
- Булцуутай сонгино - 1-2 ширхэг.
- Болгарын улаан чинжүү - 1 ширхэг.
- Шинэ халуун чинжүү - 2 ширхэг.
- Сармис - 8 хумс
- Ногоон сонгино - 3 ширхэг.
- Хатаасан ганга - 0.5 халбага
- Хар чинжүү - 15-20 ширхэг.
- Давс - 1 халбага
- Ширээний цуу 9% - 125 мл (маринад хийхэд)
- Шохой - 0.5 ширхэг. (маринад хийх)
- Ус - 340 мл (маринад хийхэд)
Өвлийн улиралд чинжүү, шохойтой даршилсан байцаа алхам алхамаар бэлтгэх
- Хальснаас хальсалж сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
- Бид иш, үрийн үрийг чинжүүгээс гаргаж авдаг, гэхдээ хэрэв та халуун зуушанд дуртай бол чинжүүгээс үрийг нь бүү зайлуул. Нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
- Байцааны дээд навчийг аваад тууз болгон нимгэн хэрчинэ.
- Том ширхэгтэй grater ашиглан лууваныг хальсалж, хэрчинэ.
- Сармиснаас хальсыг нь авч, талыг нь зүсэж, үлдсэн хумсыг бүхэлд нь ашиглаарай.
- Ногоон сонгино угааж, хатааж, нилээд жижиглэсэн байх ёстой.
- Байцаа лонхтой өвөлжөө хийхээсээ өмнө бүх бэлтгэсэн найрлагыг нь хольж, давс цацна.
- Бид ногооны бэлдмэлийг дусаахын тулд 5 минут байлгаад дараа нь амсаж, шаардлагатай бол амтыг нь тохируулна.
- Бид хоолны дуршлыг бэлтгэсэн саванд хийж сармисны хумс, хар чинжүү, хатаасан ганга зэргээр солино.
- Одоо та хөргөсөн буцалсан усанд цуу, шинэхэн шахсан шохойн шүүс нэмж, маринадыг бэлтгэх хэрэгтэй.
- Бид үүнийг ногооны бэлдмэлээр дүүргэж, бага зэрэг дардаг. Хүнсний ногоо бүхий байцаа бүрэн marinade хамрагдсан байх ёстой.
- Савыг битүүмжилж хөргөгчинд илгээнэ үү. 1-2 хоногийн дараа даршилсан байцаа лонхтой өвлийн улиралд бэлэн болно.
Мөөг, улаан лоолийн оо бүхий байцаа солянка
Мөөг hodgepodge бол өвлийн амтат хоол бөгөөд гэр бүлээрээ таалагдах болно. Хоол хийх үйл явц нь тийм ч хэцүү биш тул шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн энэ бизнесийг зохицуулж чаддаг.
Орц:
- Байцаа - 1.5 кг
- Мөөг - 1 кг
- Улаан лоолийн оо - 150 гр
- Сонгино - 100 гр
- Булан навч - 4 ширхэг.
- Ургамлын тос - 100 мл
- Уксус - 35 мл
- Давс - 25 гр
- Элсэн чихэр - 25 гр
Өвлийн улиралд мөөг, улаан лоолийн оо бүхий байцаа hodgepodge-ийг алхам алхамаар хоол хийх
- Байцааны дээд навчийг аваад маш нимгэн туузаар хайчилж ав, ингэснээр ажлын хэсэг нэгэн төрлийн болно.
- Усан дээр цуу, тос нэмж дүүргэж бэлтгээд байцаа руу хийнэ.
- Бид ажлын хэсгийг гал руу илгээж, хагас цагийн турш буцалгана.
- Бид улаан лоолийн зуурмагийг усанд шингэлж, тийш нь илгээдэг.
- Өвлийн улиралд мөөгтэй байцаа хийхээсээ өмнө хоолны дуршлыг давсалж, элсэн чихэр нэмж, булан навч нэмж, дараа нь дахиад 15 минутын турш хооллоорой.
- Энэ хооронд бид мөөгийг ялгаж, сайтар угааж, буцалгана.
- Тэд бүрэн хөргөж, хэсэг болгон хуваах хүртэл бид хүлээнэ.
- Бид байцаа руу илгээж, дахин 5 минут буцалгана.
- Бэлэн болмогц бид урьдчилан ариутгасан лонхтой өвлийн улиралд халуун байцаа hodgepodge-оор дүүргэж, дараа нь таглааг нь хаадаг.
- Хөргөлт хийсний дараа сэрүүн газар шилжүүлнэ.
Өвлийн улиралд хаштай байцаа
Бэлтгэснээс хойш 10 хоногийн дараа идэж болох өвлийн ширээний амттай зууш. Энэ нь төрөл бүрийн хачир, махан хоолонд сайн нийцдэг. Үйлчлэхээсээ өмнө наранцэцгийн тос нэмж болно.
Орц:
- Хаш - 1 кг
- Цагаан байцаа - 1 кг
- Лууван - 300 гр
- Сармис - 10 хумс
- Халуун чинжүү - 0.5-1 ширхэг.
- Хар чинжүү - 10 ширхэг.
- Чулуулгийн давс - 1, 5 хоолны халбага
- Уксус 9% - 125 мл
Өвлийн улиралд хаштай байцаа алхам алхамаар хоол хийх:
- Бид лууваныг хальсалж, том эсүүдтэй grater дээр нунтаглана.
- Сармиснаас хальсыг нь аваад хэвлэлээр дамжуулна.
- Хашнаас сүүлийг нь аваад 5 минут буцалгана, ус буцалгасны дараа colander -д хийж хөргөөд том шоо болгон хуваана.
- Байцаанаас дээд навчийг аваад нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
- Бид чинжүүгээс иш, үрийг нь авч хаядаг, гэхдээ хэрэв та халуун зууш идэх дуртай бол үлдээж болно.
- Бэлтгэсэн найрлагыг холино, чинжүү чинжүү нэмнэ.
- Ажлын хэсгийг давс цацаж, цагаан цуу хийнэ.
- Хоолны амтлагчийг хольсны дараа бид үүнийг саванд хийж савладаг бөгөөд үүнийг эхлээд ариутгах хэрэгтэй. Савыг сайтар бөглөх ёстой.
- Бид байцаа савыг өвлийн улиралд битүүмжилж, байнгын хадгалалтанд хийнэ.
Өвлийн улиралд солонгос байцаа
Солонгос хэл дээрх аливаа салат нь тод, баялаг амттай боловч хоол хийх үйл явц нь тийм ч хэцүү биш юм. Эдгээр зуушны үндсэн орц бол цагаан гаа, сармис юм. Мах, загасны ямар ч хоолоор үйлчил.
Орц:
- Цагаан байцаа - 1.5 кг
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Цагаан гааны үндэс - 2 халбага
- Сармис - 5 хумс
- Давс - 2 tsp
- Элсэн чихэр - 4 халбага
- Паприка - 0.5 халбага
- Уксус 9% - 30 мл
Өвлийн улиралд Солонгос байцаа алхам алхамаар хоол хийх:
- Юуны өмнө та байцаа угааж, дээд навчийг нь салгаж, хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.
- Цагаан гааны үндсийг хальсалж, нарийн ширхэгтэй grater ашиглан нунтаглана.
- Сармиснаас хальсыг нь аваад хэвлэлээр дамжуулна.
- Хальсалж сонгиноыг хагас цагираг эсвэл цагираг болгон хайчилж ав.
- Тусгай grater ашиглан лууваныг хальсалж, урт нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
- Өвлийн улиралд солонгос байцаа хийх жор дагуу бүх найрлагыг саванд хийнэ, давс хийж, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ.
- Бид лонхтой ногооны хоосон зайг дүүргэж, урьдчилан ариутгах хэрэгтэй. Бид зуушыг сайтар тавьдаг.
- Савны агуулгыг буцалсан усаар дүүргэж, тус бүрт нь бага зэрэг цуу, халуун чинжүү нэмнэ.
- Байцаа савыг өвлийн улиралд хэсэг болгон битүүмжилж, эргүүлээд хөргөх хүртэл хүлээгээд байнгын хадгалах газар руу шилжүүлнэ.
Өвлийн улиралд өргөст хэмх бүхий байцаа салат
Өргөст хэмх, байцаатай салат бараг бэлтгэдэггүй. Ихэнхдээ тэдгээрийг тусад нь хадгалах боломжтой. Гэсэн хэдий ч энэ нь хамгийн амжилттай найрлагатай хослолуудын нэг юм, учир нь эдгээр ногоо нь шаржигнуур, шүүслэг бөгөөд маш их витамин агуулдаг. Энэхүү амттай бэлтгэл нь өдөр тутмын цэс, зугаалга, гадаа амрах, баярын ширээнд тохиромжтой.
Орц:
- Цагаан байцаа - 500 гр
- Өргөст хэмх - 500 гр
- Болгарын чинжүү - 500 гр
- Сонгино - 500 гр
- Улаан лооль - 500 гр
- Наранцэцгийн тос - 100 гр
- Ширээний цуу - 80 гр
- Давс - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 2, 5 халбага
Өвлийн улиралд өргөст хэмх бүхий байцаа салатыг алхам алхамаар бэлтгэх
- Байцаанаас дээд навчийг аваад нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
- Болгарын чинжүүг мөн адил тайрч, иш, үрийг нь хасах хэрэгтэй.
- Өргөст хэмхийг угааж, зүсмэлүүд болгон хуваасан.
- Хальсыг сонгиноос гаргаж аваад хагас цагираг болгон жижиглэсэн байна.
- Сайтар угаасан улаан лоолийг зүсмэл болгон хуваасан.
- Бэлтгэсэн бүх найрлагыг саванд хийж, давс хийж, элсэн чихэр нэмнэ.
- Хүнсний ногооны бэлтгэлд тос, цагаан цуу хийнэ.
- Хоолны амтлагчийг хольсны дараа шүүс гарах хүртэл 1, 5-2 цаг байлгана. Энэ үед хутгахаа бүү мартаарай.
- Сонгино, өргөст хэмхтэй байцаатай салатыг өвлийн турш туршаад давс, элсэн чихэрээр хутгаарай.
- Савыг хөнгөн зуушаар дүүргээд бага зэрэг чангална.
- Шингэнийг буцалгаснаас хойш 25 минутын дотор тэдгээрийг ариутгах хэрэгтэй.
- Савыг таглаатай таглаад хөргөх хүртэл хүлээгээд байнгын хадгалах газар руу шилжүүлнэ.
