Хэрэв та түргэн мөөгөнцөр ашигладаг бол пиццаны хоосон зайг хагас цагийн дотор хийж болно! Эдгээр хэд хэдэн бялууг бэлтгэсний дараа та хэдэн өдрийн турш ямар ч ломбо бүхий гар хийцийн шинэ пицца хийж болно.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Пицца бол хүн төрөлхтний гайхалтай бүтээл юм. Энэхүү тохиромжтой хоол нь амьдралын олон нөхцөл байдалд тусалдаг. Гэхдээ юу ч байсан - гар хийцийн, худалдаж авсан, хиам, дун, пармезан, моцарелла, улаан лооль, ямар ч тохиолдолд хамгийн чухал зүйл бол суурь юм. Туршилтын чанар нь үргэлж амжилтанд хүрэх түлхүүр юм. Та бага зэрэг пармезан нэмж болно, үүнийг бөглөхдөө хэтрүүлж болно, гэхдээ хэрэв зуурсан гурил сайн байвал пицца амттай хэвээр байх болно. Гэхдээ хэрэв та зуурсан гурилаар цоолсон бол зүгээр л хаях хэрэгтэй.
Энэхүү тоймд би хагас чихэрлэг мөөгөнцрийн зуурмагаар пиццаны хоосон зай гаргах жорыг танд хэлэх болно. Энэхүү зуурмагийг нимгэн пицца эсвэл сэвсгэр сууринд ашиглаж болно. Пицца нимгэн суурьтай болгохын тулд та зуурсан гурилаа нимгэн, хамгийн тохиромжтой нь 1-2 мм-ээр өнхрүүлж хэвэнд хийнэ, энэ нь бага зэрэг дээшлэх болно. Хэрэв та сэвсгэр пицца идэхийг хүсч байвал зуурсан гурилаа 3-5 мм-ээр хийж, жигд хуудсан дээр тавиад гарч ирээрэй. Бялууг жигнэх үед эзлэхүүн 1.5-2 дахин нэмэгдэх болно.
Зуурмагийг гараар зуурдаг боловч та талх үйлдвэрлэгч ашиглаж болно. Дараа нь найрлагыг арай өөр дарааллаар байрлуулна. Нэгдүгээрт, сүү эсвэл ус асгаж, өндөг асгаж, элсэн чихэр, давс асгаж, цөцгийн тос, гурил, хуурай мөөгөнцөр нэмнэ. Шинэхэн мөөгөнцрийг хэрэглэхдээ тэдгээрийг бүлээн шингэн (ус эсвэл сүү) -ээр асгаж, хөөсөрсөн малгай гарч ирэх хүртэл 10 минут байлгаад дараа нь үлдсэн шингэний хамт талх үйлдвэрлэгч рүү нэмнэ.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 274 ккал.
- Үйлчлэлт - 2
- Хоол хийх хугацаа - зуурсан гурил бэлтгэхэд ойролцоогоор 1.5 цаг, хэсгийг жигнэхэд 15-20 минут
Орц:
- Гурил - 250 гр
- Хуурай мөөгөнцөр - 10 гр
- Ус - 120 мл
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 50 гр
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Давс - нэг чимх
Мөөгөнцрийн зуурмагаар пицца хийх:
1. Чичиргээг элсэн чихэртэй нэг аяга бүлээн усанд уусгана.
2. Бүрэн уусгахын тулд мөөгөнцрийг сайтар хутгана. Та нэгэн төрлийн масс авах хэрэгтэй.
3. Зуурмагийг дулаан газар 10-15 минут байлгаад агаартай хөөстэй таг үүсгэнэ. Үүнийг дулаан, ноороггүй газар хадгална уу. Хамгийн тохиромжтой газар бол богино долгионы эсвэл зуух байх болно. Тэдэнд салхи, температурын өөрчлөлт байхгүй. Мэдээжийн хэрэг, төхөөрөмжийг унтраасан байх ёстой. Тэд зүгээр л битүүмжлэгдсэн, агааржуулалтгүй өрөөний дүрд тоглодог.
4. Зуурсан гурилыг гүнзгий аяганд хийж, түүхий өндөг нэмнэ.
5. Цөцгийн тосыг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. Энэ нь хайлах ёстой, гэхдээ буцалгахгүй. Температур нь өрөөний температурт байх ёстой, учир нь хэрэв температур халуун байвал мөөгөнцөр ажиллахаа болино. Хайлсан зуурмагийг зуурсан гурил руу хийнэ.
6. Хумсны тусламжтайгаар шингэнийг сайтар хутгаад гурил нэмнэ. Үйлдвэрлэгч бүр өөр өөр гурил, өөр өөр цавуулагтай тул үүнийг үе шаттайгаар нэмнэ үү.
7. Зуурмагийг гартаа наалдахгүйн тулд зуурна. Гараа урам зоригтойгоор чангалж сайн зуурна. Энэ процесс танд 5 минут орчим үргэлжлэх ёстой.
8. Зуурмагийг ноороггүй, салхигүй дулаан газар байрлуулаад цэвэр вафли алчуураар боож 40-60 минутын турш байлгана. Энэ нь хоёр дахин том болж, гарч ирж, өтгөн болно.
9. Дараа нь дахин зуурч, гулсмал зүү ашиглан нимгэн хуудсан дээр өнхрүүлээд пиццаны жигд хуудсанд шилжүүлнэ. Би нарийн хоол хийж өгсөн тул ийм хэмжээний зуурсан гурилыг хоёр хэсэг болгосон. Хэрэв та өндөр царцдаст дуртай бол зуурсан гурилаа зузаан давхаргад хийнэ. Үүний үр дүнд 1 хоосон зай гарах болно.
10. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, бялууг 10-15 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Ийм хоосон зайг полиэтилен дор хадгална, ингэснээр бялуу хатахгүй, харин зөөлөн, баялаг хэвээр үлдэнэ. Үүнийг 5 орчим хоног хэрэглэнэ.
Мөөгөнцрийн пиццаны зуурмаг хийх видео жорыг үзнэ үү. Италийн жор.
