Зуны улиралд ногоон, өргөст хэмхийг хөлдөөсөн тохиолдолд л өвлийн хувилбарыг бэлтгэх боломжтой. Үгүй бол та өвлийн улиралд маш үнэтэй шинэхэн бүтээгдэхүүнээр хоол хийх хэрэгтэй болно, үүнээс гадна маш их нитрат агуулдаг.
Жорны агуулга:
- Окрошка юугаар дүүрсэн бэ?
- Окрошкад ямар мах хэрэглэдэг вэ?
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Окрошка бол Оросын үндэсний хоолны уламжлалт хоол юм. Энэ нь голчлон зуны улиралд, нарны гэрэл цонхны гадаа тусч, халуун дулаан байх үед хоол хийдэг. Гэхдээ олон гэр бүл жилийн бусад улиралд, жишээлбэл, өвлийн улиралд хоол хийх дуртай байдаг. Үүнийг үнэтэй биш болгохын тулд ухаалаг гэрийн эзэгтэй нар ирээдүйд ашиглах өргөст хэмх, ногоог хөлдөөж өгдөг. Дараа нь окрошкагийн амт, үнэр нь зуны хэдэн өдрийг өгдөг. Ийм стратегийн нөөц байхгүй бол окрошка өвлийн улиралд хэзээ ч амттай болдоггүй, учир нь ногоон нь үнэр нэмдэггүй, худалдаж авсан хүлэмжийн өргөст хэмхүүд ямар ч амтгүй байдаг.
Окрошка юугаар дүүрсэн бэ?
Та окрошкаг олон шингэнээр дүүргэж болно. Хамгийн түгээмэл бөгөөд түгээмэл сонголт бол хөргөсөн ундны ус юм. Хоолыг илүү сэтгэл хангалуун байлгахын тулд махан шөлөөр амтлаарай. Кефир, шар сүүний, квас, хусны шүүс, ногооны шөл, өргөст хэмх даршилсан ногоо, тараг эсвэл карбонатлаг рашаан агуулсан окрошка хийх сонголтууд бас байдаг.
Окрошка хийхэд ямар мах хэрэглэдэг вэ?
Окрошка махыг ямар ч төрлийн, чанасан эсвэл шарсан байж болно. Та түүний хэд хэдэн төрлийг нэгтгэж болно. Жишээлбэл, ан амьтан, шувууны аж ахуй, цацагт хяруул, хар гахайн мах, гахайн мах, тугалын мах. Тэд бас окрошкад тамхи татдаг мах, хиам нэмдэг. Дашрамд хэлэхэд хиамыг зөвхөн буцалгахаас гадна тамхи татдаг эсвэл хуурай аргаар хатааж болно. Үүнээс гадна та олон төрлийн хоолноос үлдсэн махыг ашиглаж болно.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж 62 ккал байна.
- Үйлчлэлт - 10
- Хоол хийх цаг - хоол хүнс огтлоход 20 минут, хоол буцалгах, хөргөх нэмэлт хугацаа
Орц:
- Төмс - 4 ширхэг.
- Өндөг - 5 ширхэг.
- Эмчийн хиам - 350 гр
- Тамхи татдаг тахианы хөл - 1 ширхэг.
- Хөлдөөсөн өргөст хэмх - 3 ширхэг.
- Хөлдөөсөн dill - 3 хоолны халбага
- Гич - 3 халбага
- Ногоон сонгино - баглаа
- Цөцгий - 500 гр
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нимбэгийн хүчил - 1 халбага эсвэл амсах болно
Окрошкагийн өвлийн хувилбарыг хоол хийх
1. Төмсийг угааж, дүрэмт хувцастай болтол нь давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Үүний дараа сайтар хөргөнө.
2. Өндөгийг хайруулын тавган дээр дүрээд усаар таглаад 10 минут буцалгаад буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг хүйтэн усанд дүрнэ, ингэснээр хальслах, хөргөх нь илүү хялбар болно.
3. Төмс, өндөгийг бүрэн хөргөсний дараа окрошка хийж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд эмчийн хиамыг шоо болгон хайчилж ав. Бүх окрошка бүтээгдэхүүнийг ижил хэмжээтэй, 8 мм -ээс ихгүй хэмжээтэй шоо болгон хуваасан байх ёстой.
4. Тамхи татдаг хиамнаас арьсыг нь салгаж, махыг яснаас нь салгаад цавчих.
5. Өндөгийг хальсалж, хэрчинэ.
6. Төмсийг хальсалж, хэрчинэ.
7. Ногоон сонгино угааж, цавчих.
8. Бүх хоолыг том саванд хийнэ. Тэнд хөлдөөсөн өргөст хэмх, dill нэмнэ. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг урьдчилан гэсгээх шаардлагагүй, окрошкад аажмаар өөрсдөө гэсгээх болно. Мөн цөцгий, гич нэмнэ.
9. Окрошка дээр буцалсан ус хийнэ, давс, нимбэгийн хүчилээр амталж, сайтар холино. Хэрэглэхийн өмнө хөргөгчинд 1 цагийн турш хөргөөд илгээж, үйлчлэх үедээ мөсөн шоо тавган дээр тавь.
Окрошка хийх видео жорыг үзнэ үү.
