Гэртээ өвлийн улиралд хамхуулыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ? Фото зураг бүхий ТОП 5 жор. Хоол хийх нууц, онцлог. Видео жор.
Олон хүмүүс хамхуулыг мэддэг боловч хол зайд байдаг. Гэсэн хэдий ч энэхүү өвөрмөц ургамал нь эрүүл мэндэд тустай эд хөрөнгийн агуулах гэж нэрлэгдэх ёстой. Хамхуулын навч нь нимбэгнээс 4 дахин их аскорбины хүчил агуулдаг. Энэ нь витамин К, В2, каротин, пантотений хүчил агуулдаг. Тиймээс хамхуулыг хоол хүнсэнд хэрэглэх ёстой бөгөөд хамгийн түгээмэл хэрэглэдэг арга бол шөл, борц эсвэл байцаатай шөл хийх явдал юм. Ихэвчлэн ийм хоолыг хавар, зуны эхэн үед хамхуулын залуу найлзуураар чанаж иддэг. Өвлийн улиралд, хүйтэн улиралд, витамин дутагдалтай үед амттай анхны хоол бэлтгэхийн тулд та хамхуул нөөцлөж, ирээдүйд ашиглахад бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хэд хэдэн аргаар хийж болно. Тиймээс, энэ материалаас бид өвлийн улиралд хамхуулыг хэрхэн яаж бэлтгэх талаархи ТОП-4 жорыг олж мэдэх болно.
Ажлын хэсгийг бэлтгэх нууц ба онцлог
- Та 5 -р сараас 8 -р сар хүртэл өвлийн улиралд хамхуулыг хурааж авах боломжтой боловч хаврын сүүлээр хамхуулын хамгийн залуу найлзуурыг ашиглах нь дээр. Хэрэв та түүж авахдаа хоцорч байгаа бол боловсорсон ургамлыг ашиглаарай, гэхдээ зөвхөн дээд, жижиг, бүрэн нээгдээгүй навчийг хайчилж ав.
- Хамхуул нь гоёмсог навчтай, гаднаа аюулгүй мэт боловч гараа шатаадаг гэдгээрээ ялгаатай. Хамхуулын түлэгдэлт нь бидний хувьд хор хөнөөлгүй, бүр эсрэгээрээ ашигтай байдаг ч олон хүнийг айлгадаг. Тиймээс цуглуулахаасаа өмнө хамгаалалтын резинэн бээлий өмс. Гэсэн хэдий ч залуу жимс нь маш сул шатдаг, эсвэл бүр энэ өмчгүй байдаг.
- Та хамхуулыг тайрч эсвэл хайчаар эсвэл хутгаар тайрч болно.
- Ургац хураахаасаа өмнө бусад санамсаргүй ургамлыг зайлуулж, цэгцэл. Дараа нь хүйтэн усаар сайтар зайлж, тоос, хорхойг арилгана. Халуун ус хэрэглэхгүй байх нь дээр, эс тэгвээс навч нь зарим ашигтай витаминыг алдах болно. Мөн халуун усанд навч нэн даруй зөөлөрч, хатах болно. Дараа нь найлзуурыг алчуур дээр тарааж сайтар хатаана. Хэрэв энэ нь нойтон байвал түүнийг шинээр солих хэрэгтэй. Дараа нь хэт ширүүн ишийг арилгаж, зөвхөн нарийн навчийг хурааж ав.
Хатаасан хамхуул
Хатаасан хамхуул нь витамины дээд хэмжээг хадгалдаг. Хатаасан хэлбэрээр үүнийг бүхэлд нь хатаасан навчтай үлдээж эсвэл нунтаг болгон нунтаглаж болно. Хамхуулын нунтагыг бусад хуурай ургамалтай хослуулан хэрэглэдэг. Жишээлбэл, 2 халбага нэмнэ. cumin, хуурай шөлний боолт, халуун хоолонд амтлагч аваарай.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 187 ккал.
- Үйлчлэлт - ямар ч хэмжээгээр
- Хоол хийх хугацаа - өрөөний температурт 3 хоног
Орц:
Хамхуул - ямар ч хэмжээгээр
Хатаасан халгай хоол хийх:
- Илүүдэл чийгийг шингээдэг цаасан алчуур, самбай эсвэл бусад материалаар ширээний тавиур эсвэл тавиур тавь.
- Бэлтгэсэн гадаргуу дээр сайтар хатаасан хамхуулын навчийг нимгэн давхаргаар (5 см -ээс ихгүй) тавина.
- Өвсийг нарны шууд тусгалгүй, харанхуй, агааржуулалттай газар аваачна. Үүнийг жигд хатаахын тулд үе үе хутгаад хутгана. Агаар хатаахад ойролцоогоор 3 хоног шаардагдана.
- Халгайг өөр аргаар хатааж болно. Жишээлбэл, үүнийг жижиг баглаа хэлбэрээр цуглуулж, навчис доошоо агааржуулалт сайтай газарт өлгөх хэрэгтэй. Сэнс бүхий усгүйжүүлэгч эсвэл цахилгаан хатаагч бас ажиллах болно. Сүүлчийн аргын давуу тал нь энгийн байдал, түүхий эдийн байдлыг байнга хянаж байх шаардлагагүй байдаг Орчин үеийн хатаагч нь таймер, термостатаар тоноглогдсон байдаг.
- Халгайг хуурай болсны дараа цаас, цаасан уутанд, таглаатай шилэн саванд эсвэл хуванцар саванд хийнэ.
- Үүнийг хуурай, харанхуй газар, өндөр чийгшилгүй газар хадгална.
Хөлдөөсөн хамхуул
Халгайг өвлийн улиралд хадгалах хоёр дахь түгээмэл арга бол хөлдөөх явдал юм. Ийм хамхуулыг өвлийн улиралд эхний хоол хийж, соус хийхэд ашиглаарай. Ургамлыг хөлдөөх хэд хэдэн арга байдаг. Хамгийн нийтлэг зүйлийг авч үзье.
Орц:
Хамхуул - ямар ч хэмжээгээр
Хөлдөөсөн халгай хоол хийх:
- Дээр дурдсанчлан хамхуулыг бэлтгэ.
- Угаасан, хатаасан найлзуурыг хайчилж эсвэл зөвхөн бүх навчийг цуглуул.
- Халгайг тавиур дээр байрлуулаад хөлдөөгчинд хийнэ.
- Бүрэн хөлдсөний дараа хуванцар уутанд тохиромжтой хэсгүүдэд хийнэ. Үүнийг гэмтээхгүйн тулд хэт чанга дарж болохгүй. Ургамлыг уутанд чөлөөтэй хадгалах ёстой.
- Халгайг хөлдөөх өөр нэг арга бол угаасан навчийг хутгагч дээр хийж, нухаш болгон нунтаглах явдал юм. Үүссэн массыг маффин жигнэхийн тулд мөсөн шоо эсвэл жижиг силикон маффинд хийнэ. Хөлдөөсөн мөсөн шоо уутанд хийж хадгална.
- Навчийг мөн адил мөсөн хэвэнд тарааж, ундны усаар дүүргэхэд хамхуул хөлддөг.
Давсалсан хамхуул
Жагсаалтаас гадна өвлийн улиралд хамхуул хураах хамгийн түгээмэл аргуудаас гадна бусад сонголтыг ашигладаг. Давсалсан хамхуулыг хураах сонголтыг авч үзье. Энэ нь ихэвчлэн эхний курс бэлтгэхэд ашиглагддаг.
Орц:
- Халгай - 1 кг
- Давс - 50 гр
Давсалсан халгай хоол хийх:
- Угаасан залуу хамхуул навч, найлзуурыг хутгаар хайчилж ав.
- Ургамлыг ариутгасан лонхтой дээр тарааж, давс цацна.
- Тэдгээрийг цэвэр хуванцар таглаатай таглаад хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгална. Дулаан газарт давсалсан хамхуул хурдан муудах болно.
Даршилсан хамхуул
Витаминаар баялаг эх үүсвэрүүдийн нэг болох өвлийн улиралд даршилсан халгайгаар зоорьоо дүүргэ. Өвлийн улиралд хамхуулыг ийм байдлаар бэлтгэх нь гэр бүлийг өвлийн турш хэрэгтэй витаминаар хангах болно.
Орц:
- Халгай - 300 гр
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Давс - 1 халбага
- Ус - 250 мл
- Уксус 9% - 1-2 хоолны халбага
Даршилсан халгай хоол хийх:
- Даршилсан халгайны хувьд 6-8 см урт залуу найлзууруудын дээд хэсгийг ашиглана.
- Тэднийг халуун усаар сайтар зайлж угаана. Энэ тохиолдолд хамхуулыг халуун усаар угаана.
- Найлзуурыг сайтар ариутгасан саванд хийж буцалж буй усаар дүүргэнэ. Тэднийг 5-8 минут байлгаад усыг саванд хийнэ.
- Саванд элсэн чихэр, давс, цагаан цуу нэмээд маринадыг буцалгана.
- Халгай лонхтой дээр маринад хийнэ, таглаад халуун саванд хийнэ. Цайны алчуурыг хагарахгүйн тулд савны доор байрлуул.
- Усыг буцалгасны дараа 0.5 литрийн багтаамжтай савыг 5 минутын турш ариутга.
- Лаазыг цагаан тугалгагаар таглаж, эргүүлээд таган дээр нь тавиад бүлээн хөнжилөөр боож, бүрэн хөргөнө.
- Даршилсан халгайг хөргөгчинд хийнэ.
