Гэртээ хаштай аджика бэлтгэх өвлийн улиралд зориулсан 4 шилдэг жор. Ашигтай зөвлөмж, бэлтгэлийн нарийн ширийн зүйлс. Видео жор.
Өвлийн ургац хураалтын улирал үргэлжилж байгаа тул adjika хэлэлцэх асуудлын жагсаалтад орсон байна. Энэ бол Гүржийн хоолны гол амтлагчдын нэг юм. Олон төрлийн сонголтуудаас хаштай adjika -ийг ялгах хэрэгтэй. Тэр ямар ч хоолонд амттай, өвөрмөц үнэр, хурц амтыг өгөх болно. Гэхдээ өөрийн гэсэн хэлбэрээр ч гэсэн энэ нь өдөр тутмын болон баярын ширээн дээр маш сайн зууш болно. Хаштай adjika -ийн гол давуу тал нь бэлтгэлийн хялбар байдал юм. Үүнээс гадна, хаш дээр суурилсан хоол хүнс нь эслэгээр баялаг бөгөөд илүүдэл шингэн, хортой хорт бодисыг биеэс гадагшлуулдаг. Тиймээс, хэрэв та өвлийн улиралд хаш хоосон хоол хийх жор хайж байгаа бол санал болгож буй хувилбаруудын аль нэгний дагуу хооллоорой. Хаш adjika лаазлах санал болгож буй арга бүр нь сайн бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Энэ хэсэг нь анхилуун, анхилуун зууш идэх дуртай хүмүүст онцгой таалагдах болно.
Хаштай Аджика - хоол хийх онцлог
- Хаш худалдаж авахдаа ишийг анхаарч үзээрэй, энэ нь ногоон, хатуу байх ёстой. Арьс хуурай, үрчлээтэй биш, гөлгөр, гялалзсан байх ёстой. Үүн дээр бор толбо байх ёсгүй, хүнсний ногоо муудаж эхэлснийг шатаадаг.
- Жимсний хамгийн нарийн амт бол хөх хар юм.
- Хаш нь олон төрлийн хоол хүнстэй сайн зохицдог тул та тэдгээрийг туршиж, олон ногоотой хослуулж болно.
- Аджика эсвэл түрс хийхээс өмнө целлюлозыг задалж нухаш шиг масс болгохын тулд хашыг хальслах нь дээр. Үл хамаарах зүйл бол хэрэв та цардуулыг бүхэлд нь байх ёстой adjika -д чанасан бол.
- Хаш нь ихэвчлэн гашуун байдаг, ялангуяа боловсорч гүйцсэн үед. Энэхүү гашуун байдлыг арилгахын тулд жижиглэсэн ногоог давс цацаж, хагас цагийн турш байлгана. Гадаргуу дээр чийгийн дуслууд тодорч байвал гашуун нь тэднээс гарч ирсэн гэсэн үг юм. Дараа нь жимсийг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
- Шүүслэг, боловсорсон, анхилуун амттай, гашуун улаан чинжүүг сонгоорой.
- Шүүслэг, боловсорсон улаан лоолийг сонгоорой, учир нь эцсийн бүтээгдэхүүний эцсийн үр дүн нь тэднээс ихээхэн хамаардаг.
- Хэрэв хүсвэл та улаан лоолийн арьсыг арилгаж эсвэл үлдээж болно. Хэрэв та жимсийг махыг нь огтлохгүйн тулд хутгаар жижиг, гүехэн загалмай хэлбэртэй зүслэг хийвэл арьсыг арилгахад илүү хялбар болно. Дараа нь тэдгээрийг саванд хийж буцалж буй ус асгаж, хүнсний ногоог бүрэн бүрхэж, 10-20 секундын турш дэвтээнэ. Зүссэн хальсны буланг буржийж эхлэхэд халуун усыг зайлуулж, улаан лооль дээр хүйтэн ус хийнэ. Хөргөсөн улаан лооль нь буржгар буланг нь татаж авснаар арьсыг амархан арилгадаг.
- Хадгалах савыг уураар, зуух эсвэл богино долгионы зууханд цэвэрлэж, ариутгаж, тагийг нь буцалж буй усаар түлэх эсвэл буцалгах хэрэгтэй.
- Дууссан ажлын хэсгийг халуунаар нь эргүүлээд таган дээр тавьж, дулаан хөнжилд боож, аажмаар хөргөнө. Энэ арга нь хадгалалтын хугацааг уртасгах болно.
Алимтай халуун ногоотой аджика хэрхэн хоол хийхийг үзнэ үү.
Аджика хаштай
Кавказын халуун ногоотой амтлагч - хаштай adjika. Энэхүү хоолны дуршил нь хаш хайрлагчдад онцгой талархах болно! Үүнийг махан хоолонд хэрэглэж болно, эсвэл зүгээр л талханд түрхэж болно, энэ нь бас маш амттай юм. Эсвэл үүн дээр үндэслэн амттай соус хийж болно.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 136 ккал.
- Үйлчлэлт - 3.5-4 кг
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 15 минут
Орц:
- Хаш - 1.8 кг
- Давс - 1.5 tsp эсвэл амсах болно
- Болгарын чинжүү - 1 кг
- Сармис - 350 гр
- Халуун чинжүү - 100 гр
- Ширээний цуу - 100 мл
- Улаан лооль - 1 кг
- Ургамлын тос - 200 мл
Хаштай adjika хоол хийх:
- Үрнээс амтат, халуун чинжүүг хальсалж, ишийг нь таслана.
- Сармисыг хальслаарай.
- Хаш, улаан лоолийг цаасан алчуураар угааж, хатаана.
- Бүх ногоог мах бутлуурын дотор нунтаглаад саванд хийнэ.
- Ургамлын тос, давс нэмээд хутгаад буцалгасны дараа 50 минутын турш гал дээр хийнэ.
- Хүнсний ногоо чанаж дууссаны дараа цуу асгаж хутгаад хайруулын тавган дээрээс нэн даруй зайлуулна.
- Цэвэр саванд хаштай халуун аджика түрхээд тагийг нь таглаарай.
Улаан лооль бүхий Adjika хаш
Улаан лоольтой амттай, анхилуун хаш adjika. Энэхүү амтлагч нь өвлийн улиралд мах, загас, чимэн гоёл эсвэл борц хийх зориулалтаар амтлагч болоход ихээхэн тус болно.
Орц:
- Хаш - 3 кг
- Улаан лооль - 2 кг
- Амтат чинжүү - 2 кг
- Сармис - 4 толгой
- Гашуун чинжүү - 2 ширхэг.
- Ургамлын тос - 100 гр
- Уксус 9% - 1 халбага
- Давс - 2 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 1 халбага
Улаан лоольтой хаш adjika хоол хийх:
- Үрийн хайрцагнаас хальсалж амтат, халуун чинжүү, улаан лоолийг мах бутлуурын дотор угааж, мушгина.
- Паалантай саванд ургамлын тосыг урьдчилан халааж, улаан лооль, чинжүү нэмнэ. 10 минут буцалгаад буцалгана.
- Хашийг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, буцалж буй ногоогоо нэмээд буцалгаад бага дулаанаар 20 минут буцалгана.
- Дараа нь хүнсний ногоог жижиглэсэн сармисаар амтлаад 10 минут буцалгана.
- Уксус хийнэ, хайруулын тавган дээрээс халаана.
- Хаш, улаан лоолийн аджикаг халуун ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.
Аджика хаш, амтат чинжүүтэй
Халуун ногоо амтлагчдад зориулсан өөр нэг энгийн бөгөөд боломжийн жор бол хаш, Болгарын чинжүүтэй аджика юм. Ийм adjika -ийн тусламжтайгаар өвлийн шарсан мах нь амралтын өдөр бүрийн онцлох зүйл болно.
Орц:
- Хаш - 1.5 кг
- Улаан лооль - 1.5 кг
- Амтат чинжүү - 1 кг
- Халуун чинжүү - 3 ширхэг
- Сармис - 300 гр
- Ургамлын тос - 1 халбага.
- Давс - 2 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Ширээний цуу - 100 гр
Хаш, амтат чинжүүтэй adjika хоол хийх:
- Үрнээс хальсалж хаш, улаан лооль, хоёр төрлийн чинжүүг угааж, мах бутлуураар дамжуулна.
- Хүнсний ногооны нухашыг саванд хийж, элсэн чихэр, давс, ургамлын тос нэмээд буцалгаад 30-35 минут буцалгана.
- Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж, хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нэмнэ.
- Уксус хийнэ, бүх зүйлийг 10 минутын турш буцалгана.
- Хаш, амтат чинжүү аджикаг цэвэр саванд хийнэ, тагийг нь өнхрүүлээрэй.
Хаш, сармистай халуун ногоотой аджика
Халуун ногоотой, маш амттай хаш adjika нь мах болон бусад хачирыг нөхөх болно. Үүнийг өвлийн улиралд хадгалах боломжтой, эсвэл нэн даруй бэлтгэж идэж болно.
Орц:
- Хаш - 1.5 кг
- Улаан лооль - 1.5 кг
- Амтат чинжүү - 1 кг
- Сармис - 300 гр
- Халуун улаан чинжүү - 4 ширхэг.
- Ургамлын тос - 250 мл
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Давс - 2 хоолны халбага эсвэл амсах болно
- Уксус (3% эсвэл 6%) - 100 мл
- Зөгийн бал - 3 хоолны халбага
- Яншуй - 1 баглаа
- Dill - 1 баглаа
Хаш, сармистай халуун ногоотой аджика хийх:
- Бүх ногоог угаана. Үр, хуваалтнаас амтат чинжүүг хальслаарай. Сармисыг хальслаарай.
- Мах бутлуурын хувьд улаан лоолийг сармис, бүх чинжүүтэй хамт мушгина.
- Бүх ногоог саванд хийж, элсэн чихэр, давс нэмээд хутгана.
- Газрын тос асгаж, савыг зуух дээр тавь.
- Хүнсний ногоог 10 минутын турш буцалгаад буцалгана.
- Хашаа угааж, жижиг шоо болгон хувааж, хүнсний ногооны хамт саванд нэмнэ.
- Дараа нь зөгийн бал асгаж, бага дулаанаар 40 минут буцалгана.
- Яншуй, dill угааж, нилээд цавчих ба хоолонд нэмнэ. 2 минутын турш хутгаад халаана.
- Дараа нь цуу асгаад 1-2 минутын турш халаана.
- Хаш, сармистай халуун ногоотой аджикаг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, цэвэр таглаатай өнхрүүлээрэй.
