Даршилсан халуун чинжүүг өвлийн улиралд хэрхэн бэлтгэх вэ? Гэртээ хоол хийж буй гэрэл зураг бүхий ТОП-7 жор. Ажлын хэсгийг бэлтгэх, хадгалах нууц. Видео жор.
Өвлийн хувьд та зөвхөн амтат чинжүү хураахаас гадна халуун чинжүүгээ хурааж авах боломжтой. Гашуун чинжүү нь байгалийн гаралтай антисептик тул ариутгалгүйгээр лаазлахад тохиромжтой. Энэ бол өдөр тутмын болон баярын ширээг баяжуулдаг маш сайн амтлагч, амтлагч юм. Болгарын амтат чинжүүтэй адил халуун чинжүүг даршлах олон арга бий. Жор нь зөвхөн үйлдвэрлэлийн технологиор (ариутгалгүй, ариутгалгүй) төдийгүй маринад хийх бүтээгдэхүүний найрлагаас ялгаатай байдаг. Тиймээс, нэг эсвэл өөр жороор бэлтгэсэн халуун даршилсан чинжүү нь өөр өөр хурц, амттай байх болно. Халуун чинжүүг хэрхэн зөв, амттай даршлахыг танд зааж өгөх жорыг доор өгөв.
Өвлийн улиралд даршилсан халуун чинжүү - хоол хийх нууц
- Ямар ч төрлийн халуун чинжүү нь өвлийн улиралд ургац хураахад тохиромжтой. Энэ нь ногоон, улаан, том, урт, гоёл чимэглэлийн доторх хонхорцог байж болно.
- Лаазлахын тулд хатуу уян хатан арьстай жимс сонгоорой. Бүрхүүлийн арьс илүү уян хатан байх тусам амт нь илүү сайн болно. Тохиромжтой ногоо халуун ногоотой, амттай байх ёстой. Хэрэв хонхорцог гэмтсэн бол хайчилж ав, ургац хураахад бүү ашигла.
- Ажил эхлэхийн өмнө резинэн бээлий өмс. Хэрэв та чинжүүгээ нүцгэн гараараа хурааж авбал чинжүүний хурц байдал арьсанд шингэж, гараа угаасны дараа ч үлдэх болно. Тиймээс цочромтгой болох аюултай. Хэрэв хамгаалалтын бээлий байхгүй бол халуун чинжүүтэй харьцсаны дараа гараа савантай усаар угааж, хүйтэн усаар зайлж, ургамлын тосоор самна.
- Ижил өнгөтэй эсвэл өөр өөр чинжүүг ирээдүйд нэг саванд хийж лаазлах боломжтой бөгөөд энэ нь хоолны дуршилыг илүү үр дүнтэй харагдуулах болно.
- Хэрэв та маш халуун зуушанд дургүй бол чинжүүг хонхноос огтлохдоо үрийг хэсэгчлэн арилгана. Учир нь тэд гол амтлагчийг өгдөг.
- Хэрэв та чинжүүг бүхэлд нь хурааж байгаа боловч маш гашуун амттай дургүй бол жимсээ нэг өдрийн турш хүйтэн усанд дэвтээгээрэй. Энэ нь хэт их гашуун байдлыг саармагжуулдаг.
- Жимсийг даршилж, бүхэлд нь хонхорцог, хэсэг болгон хуваасан: тойрог эсвэл тууз.
- Хэрэв та чинжүүг бүхэлд нь саванд хийвэл жигд даршилж авахын тулд ижил хэмжээтэй хайрцгийг сонгоорой.
- Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн эсвэл бүхэл бүтэн чинжүүг сонгино, сармистай ижил саванд нэгэн зэрэг даршилж болно.
- Маринадын хувьд давс, элсэн чихэрийг үргэлж усанд нэмдэг. Халаахад эдгээр хадгалалтын бодисууд бүрэн уусах ёстой.
- Сармис, хар чинжүү, булан навч, яншуй нь халуун чинжүүний хоосон жагсаалтын гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
- Нэг дор маш олон халуун чинжүү идэх нь хэцүү байдаг тул хоосон зайг 0.25 л, 0.5 л эсвэл 1 л хэмжээтэй жижиг саванд хийнэ.
- Олон саванд зохих хэмжээгээр саванд хийнэ.
- Гашуун сармисыг хэдэн жилийн турш + 10-18 хэмээс хэтрэхгүй агаарын температурт хадгална.
- Нейлон тагны доор даршилсан чинжүүг 3 сар хүртэл хадгалах боломжтой.
- Нээлттэй ваарыг хөргөгчинд капрон тагны дор нэг сараас илүүгүй хугацаагаар байлга.
Бүхэлд нь даршилсан халуун чинжүү
Лаазалсан гашуун, халуун ногоотой даршилсан чинжүү нь ямар ч төрлийн хоолонд амтлагч нэмнэ. Халуун ногоотой хоол, ялангуяа тансаг хоолонд дуртай хүмүүс даршилсан жимсний өвөрмөц амтыг үнэлэх болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 239 ккал.
- Үйлчлэлт - 1 л хэмжээтэй 2 лааз
- Хоол хийх хугацаа - 45 минут
Орц:
- Гашуун чинжүү - 2 кг
- Allspice - 4 вандуй
- Элсэн чихэр - 60 гр
- Сармис - 6 хумс
- Ширээний давс - 50 гр
- Carnation - 4 баг цэцэгтэй
- Морь навч - 2 ширхэг.
- Уксус 70% - 10 гр
Даршилсан халуун чинжүүг бүхэлд нь хоол хийх:
- Халуун чинжүүг урсгал усны дор угаана.
- Ишний хэсгийн хонхор дээр шүдний оо ашиглан хэд хэдэн хатгалт хий.
- Сармисыг хальсалж угаа.
- Тунхууны навчийг цэвэр усаар зайлна.
- Саванд ус хийнэ, зууханд илгээнэ үү.
- Сармис, хумс, тунхууны, халуун чинжүү, чинжүү зэргийг саванд хийнэ.
- Лаазны агуулгыг буцалсан усаар асгаж, төмрийн таглааг таглана.
- 15 минутын дараа лонхтой усыг хайруулын тавган дээр асгаад зууханд хийнэ.
- Хатаасан усанд элсэн чихэр, давс нэмнэ.
- Буцалж буй давсны уусмалыг лонхтой руу хийнэ, таглааг нь таглана.
- 15 минутын дараа давсны уусмалыг дахин зайлуулж, буцалгана.
- Уксусыг саванд хийнэ, буцалж буй давсны уусмалд хадгалж, таглааг нь битүүмжилнэ.
- Лаазыг дээрээс нь доош нь тавьж, хөнжилөөр боож, хоосон зайг бүрэн хөргөнө.
- Дараа нь зооринд даршилсан халуун чинжүүг бүхэлд нь зайлуулна.
Ариутгалгүй даршилсан халуун чинжүү
Даршилсан халуун чинжүү, ариутгалгүйгээр лаазалсан нь гүйцэтгэлийн энгийн байдлаараа гайхагддаг. Өвлийн амтат бэлтгэл нь хүйтэн жавартай өдрүүдэд маш сайн туслах болно.
Орц:
- Халуун чинжүү - 1 кг
- Ус - 1 халбага.
- Давс - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 0.5 халбага
- Ширээний цуу - 3 хоолны халбага
- Дилл - хэдэн мөчир
- Булан навч - 3 ширхэг.
- Allspice - 4 вандуй
- Carnation - 2 нахиа
Даршилсан халуун чинжүүг ариутгалгүйгээр хоол хийх:
- Савыг угааж, хатаана.
- Савны ёроолд dill, булан навч, анхилуун чинжүү, хумс тавь.
- Дээрээс нь чинжүүтэй савыг дүүргэ.
- Ус буцалгаж, саванд хийнэ, таглааг нь таглаад хагас цагийн турш уусвэрийг нь тайлна.
- Тодорхой хугацааны дараа лонхтой усыг саванд хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгана. Элсэн чихэр, давсыг бүрэн уусгахын тулд 1 минут буцалгаад саванд хийнэ.
- Манипуляцийг дахин нэг удаа давтаж, хамгийн сүүлд цуу хийнэ.
- Ажлын хэсгийг цагаан тугалга таглаад өнхрүүлээд хөнжилөөр ороож, бүрэн хөргөнө.
Даршилсан халуун чинжүү цагираг
Бөгжнөөр даршилсан халуун чинжүү бол маш энгийн жор тул ямар ч залуу гэрийн эзэгтэй үүнийг зохицуулж чаддаг. Хүйтэн улиралд анхилуун зууш нь цэсийг төрөлжүүлж, ханиаднаас эдгэрэхэд тусалдаг. Халуун чинжүү нь ARVI -ээс хамгаалах бодис агуулсан хүнсний ногоо учраас.
Орц:
- Гашуун чинжүү - 2 кг
- Наранцэцгийн тос - 35 гр
- Сармис - 8 хумс
- Allspice - 6 вандуй
- Булан навч - 5 ширхэг.
- Ширээний давс - 80 гр
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Кориандер - 1 халбага
- Уксус 9% - 70 мл
- Ундны ус - 3 л
Даршилсан халуун чинжүүг цагирагтай хоол хийх:
- Халуун чинжүүг усаар угааж, үрийн хэсгийг нь салгаж, хальсыг нь 5-10 см-ийн цагираг болгон хайчилж ав, хэрэв та халуун зууш идэх дуртай бол үрийн хайрцгийг орхиж болно.
- Чинжүүг бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой болгон хуваа.
- Сармисыг хальсалж, угааж, бүх хумсыг чинжүү саванд хийнэ.
- Саванд ус хийнэ, давс, элсэн чихэр хийнэ, булан навч, чинжүү, кориандра хийнэ. Савыг зуух руу илгээгээд буцалгана.
- Буцалж буй давсны уусмалыг хүнсний ногоотой саванд хийнэ, таглааг нь таглана.
- 15 минутын дараа лаазнаас давсны уусмалыг саванд хийнэ, цуу, ургамлын тос хийнэ.
- Маринадыг дахин буцалгаж, хүнсний ногоог саванд хийнэ.
- Шилэн савыг цагаан тугалга таглаатай битүүмжилнэ.
- Даршилсан халуун чинжүүтэй лонхтойг цагираг хэлбэрээр хийж, тагийг нь эргүүлж, хөнжилөөр таглаад хөргөнө. Дараа нь ваарыг зооринд хийнэ.
Сонгино, сармистай даршилсан халуун чинжүүг ариутгаагүйгээр өвөлжүүлнэ
Сонгино, сармистай ийм халуун ногоотой чинжүүг дангаар нь идээд зогсохгүй төрөл бүрийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Үүнийг мах, загас, ногооны аягатай хослуулах нь сайн хэрэг.
Орц:
- Халуун чинжүү - 20 ширхэг
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 1 толгой
- Уксус 6% - 100 мл
- Ширээний давс - 50 гр
- Элсэн чихэр - 40 гр
- Ус - 100 мл
- Bay навч - 1 навч.
Сонгино, сармистай даршилсан халуун чинжүүг өвлийн улиралд ариутгалгүйгээр хоол хийх:
- Чинжүүгээ угааж, цагираг болгон хуваана.
- Сонгино хальсалж, угааж, цагираг болгон хуваана.
- Сармисыг хальсалж, угааж, том хэсэг болгон хуваана.
- Нэг аяганд жижиглэсэн чинжүүгээ сонгино, сармистай холино.
- Холимог хүнсний ногоог саванд хийнэ.
- Лаврын навч, давс, элсэн чихэр зэргийг усанд хийж зууханд хийнэ. Буцалсны дараа цуу хийнэ.
- Бэлтгэсэн давсны уусмалыг хүнсний ногоо дээр саванд хийнэ, төмрөөр тагла.
- Даршилсан халуун чинжүүгээ сонгино, сармистай хамт хөнжилөөр ариутгаагүйгээр боож өгнө. Хөргөсний дараа савыг сэрүүн газар ав.
Даршилсан Гүржийн гашуун чинжүү
Гүржүүд халуун ногоотой зуушыг ойлгодог, тэдний талаар маш ихийг мэддэг, хоол хийхээ мэддэг хүн. Тиймээс тэднээс суралцаж, ямар ч найрны "хадаас" болох амтат даршилсан чинжүүгээ чанаж идэх нь нүгэл биш юм.
Орц:
- Халуун чинжүү - 2.5 кг
- Яншуй - том баглаа
- Навч селөдерей - том баглаа
- Булан навч - 4 ширхэг.
- Сармис - 150 гр
- Наранцэцгийн тос - 250 мл
- Давс - 3-4 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 3 хоолны халбага
- Ширээний цуу - 500 мл
Даршилсан халуун чинжүүг Гүржийн хэв маягаар хоол хийх
- Маринад хурдан нэвт норгохын тулд чинжүүгийн хальсыг угааж, хатааж, суурийг нь хайчилж ав.
- Устай саванд тос, цагаан цуу асгаж, элсэн чихэр, давс нэмж, булан навч хийж буцалгана.
- Чанасан чинжүүгээ буцалж буй давсны уусмалд дүрээд 6-8 минутын турш хооллоорой.
- Халбагаар чинжүүгээ аваад саванд хийнэ.
- Маринадыг хөргөөд жижиглэсэн селөдерей, яншуй, жижиглэсэн сармис хумс нэмээд дахин буцалгана.
- Халуун чинжүү дээр маринадыг хийнэ, дээрээс нь дар.
- Гүржийн халуун чинжүүг нэг өдрийн турш хөргөгчинд байлгана.
- Дараа нь шилэн саванд хийж, сэрүүн газар хадгална.
Зөгийн балтай саванд халуун чинжүү даршил
Зөгийн балаар даршилсан гашуун чинжүү бол гайхалтай амттай бэлтгэл юм. Маринадыг анх харахад хоолны дуршил шиг бие биетэйгээ бараг нийлдэггүй юм шиг хоёр бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдсэн тул тэр даруй өөр өөр амттай амтыг олж авна.
Орц:
- Халуун чинжүү - 700 гр (1 литрийн багтаамжтай саванд)
- Зөгийн бал - 2 хоолны халбага
- Давс - 2 хоолны халбага
- Алимны цуу - 20 мл.
Зөгийн балны саванд даршилсан халуун чинжүү хоол хийх:
- Савыг угааж, хатааж, ёроолд нь хэд хэдэн цооролт хий.
- Тэднийг цэвэрхэн саванд хийж сайтар цохиж, хонхороор дүүргэнэ.
- Тусдаа саванд зөгийн бал, давсыг хольж, алимны цуу хийнэ. Нэг төрлийн холимог болгохын тулд хутгана.
- Үүссэн маринадыг чинжүү дээр хийнэ.
- Ажлын хэсгийг нейлон таглаатай таглаад хөргөгчинд хадгална.
- Та 2-3 хоногийн дотор даршилсан халуун чинжүүг зөгийн балтай саванд хийж болно.
