6 -р сар бол шинэхэн, амттай, амтат гүзээлзгэнэ идэх цаг юм. Тиймээс та энэхүү эрүүл жимсийг яаран хийж, гар хийцийн амттай бялуу хийх хэрэгтэй. Энэхүү цуглуулгад та энгийн, хурдан бөгөөд төсвийн жорыг олох болно.
Жорны агуулга:
- Амттай жигнэх нууц
- Гүзээлзгэнэтэй бялуу зуурмаг
- Гүзээлзгэнэтэй бялууны энгийн жор
- Амттай гүзээлзгэнэтэй бялуу
- Цөцгий дүүргэсэн гүзээлзгэнэтэй бялуу
- Видео жор
Олон улсын сонгодог нь улирлын чанартай жимс, задгай бялуу, нимгэн царцдасаар дүүргэх явдал юм. Зуурмаг нимгэн байх тусам илүү хөгжилтэй болно! Гэсэн хэдий ч харамсалтай нь нимгэн газар тэнд хагардаг. Тиймээс, хамгийн чухал зүйл бол зуурсан гурилаа алдахгүй байх явдал юм, үлдсэн хэсэг нь өөрөө гарч ирэх болно.
Гүзээлзгэнэтэй жигнэх нь зуны улиралд хамааралтай боловч ихэнх бялууг зөвхөн шинэхэн жимсээр жигнэж зогсохгүй хөлдөөж болно. Бүтээгдэхүүнийг бараг ямар ч зуурмагаар бэлтгэдэг: хийсвэр, боов, мөөгөнцөр, туранхай. Түүнээс гадна хөлдөөсөн худалдан авалт ч тохиромжтой. Гүзээлзгэнэ дүүргэгчийг бялууны дотор талд эсвэл дээр нь тавь. Энэ нь цөцгий, крем, цөцгийтэй сайн нийлдэг. Илүү тод амтыг олж авахын тулд интоор, улаан үхрийн нүд, чангаанз, rhubarb, бөөрөлзгөнө, интоор гэх мэт бусад жимсийг дүүргэхэд нэмнэ.
Амттай жигнэх нууц
Байгалийн гаралтай гүзээлзгэнэ муу хадгалагдаж, хэлбэрээ хадгалдаг нь нууц биш юм. Тиймээс, үүнийг амттангаар хийсний дараа шүүс өгч, урсаж, амттаны гадаад төрхийг сүйтгэх болно. Энэ асуудлыг шийдэх хоёр арга бий.
- Эхнийх нь бөглөхдөө гар хийцийн жимс, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар хүлэмжийн жимс ашиглах явдал юм. Сүүлийнх нь илүү нягтралтай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, тэдгээр нь тийм ч амттай биш бөгөөд бараг ямар ч үнэргүй боловч үзэсгэлэнтэй харагдаж, гайхалтай хадгалагддаг.
- Хоёр дахь нь илүү төвөгтэй байдаг. Шинэ жимсийг нимгэн вазелинаар цутгадаг бөгөөд энэ нь гүзээлзгэнэийг сайн засч, тархахаас сэргийлдэг. Үүний тулд желатин дээр үндэслэсэн эсвэл кондитерийн бүтээгдэхүүнийг бүрэхэд зориулагдсан вазелиныг ашигладаг. Сүүлийнх нь ил тод, өнгөтэй байна. Улаан өнгө нь гүзээлзгэний сүүдэрийг онцлон харуулах болно.
Сонгодог хоолны хослол - цөцгийтэй гүзээлзгэнэ. Гэсэн хэдий ч жимс нь бусад сүүн бүтээгдэхүүнтэй маш зохицсон байдаг. Жишээлбэл, зуслангийн бяслаг, тараг, цөцгий, шоколад, кремтэй гүзээлзгэнэ нь гайхалтай амтаар ялгагдана. Хэрэв цөцгийн үндэс нь зуслангийн бяслаг юм бол түүнийг шигшүүрээр сайтар арчиж, бөөгнөрөл байхгүй болно. Хоолны бяслагны хоолны дэглэм нь бас тохиромжтой бөгөөд өөх тос багатай тул цөцгий нь илүү хөнгөн болно.
Гүзээлзгэнэтэй бялуу зуурмаг
Зуурагч гэх мэт мэргэжил байдаг гэдгийг олон хүн мэддэг байх. Тийм ээ, энэ нь нууцлаг сонсогдож байгаа ч энд хачирхалтай зүйл алга. Энэ бол зуурсан гурил зуурдаг хүн юм. Тэгээд бүх зүйл энгийн мэт боловч энэ мэргэжил нь "алхимич" -тэй адил юм. Энгийн зуурсан гурил бэлтгэх нь эхлээд харахад л бүтээгдэхүүнийг холих төдийгүй бүхэл бүтэн урлаг бөгөөд үүний ачаар гайхалтай хоолны бүтээлүүд төрдөг. Өмнө нь тэд "хүмүүс шиг зуурсан гурил - амьд организм, ямар сэтгэл хөдлөлтэй байдаг, үр дүн нь ийм байдаг." Энэ нь үнэн, учир нь зуурмаг нь өөрийн амьдралаар амьдардаг. Хэрэв та үүнд хандах хандлагыг олж чадахгүй бол бичих, бичих бүх зүйл алга болно! Тиймээс би өөрийгөө сайхан сэтгэлээр хангаж, шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бүрдүүлж, "алхимич" үүрэг гүйцэтгэхийг санал болгож байна. Өгүүллийн энэ хэсэг танд туслах болно! Та зуурсан гурил бэлтгэх чухал нарийн ширийн зүйлийг сурах болно.
- Гурилтай холбоотой онцгой асуудал гардаггүй. Бүх жорны хувьд би үүнийг сонгохдоо өнгөнд анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна, илүү цагаан байх тусмаа сайн. Цавуулаг индекс нь бас чухал юм. Энэ бол зуурмагийн зуурамтгай чанарыг хангадаг уургийн шинж чанаруудын цогц юм. Түүний агууламж дор хаяж 24%байх ёстой. Энэ үзүүлэлтийг бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээр хэвлэв.
- Хамгийн зөөлөн, зөөлөн зуурмаг бол мөөгөнцөр юм. Тэдгээрийг бэлтгэх жор нь арай өөр боловч гол найрлага нь хэвээр байна. Зуурмаг нь дараахь зүйлийг агуулсан байх ёстой: мөөгөнцөр, гурил, өндөг, элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос / маргарин ба шингэн (kefir, ус, сүү). Зуурмагийн чанар нь хүнсний шинэлэг байдлаас хамаарна.
- Мөөгөнцрийн чанар муу байгаа нь муу үр дүнд хүргэнэ. Тэднийг худалдаж авахдаа өнгө, үнэр, ялангуяа дарагдсан бүтээгдэхүүний үнэрийг анхаарч үзээрэй. Тэдний өнгө нь маш бараан биш байх ёстой, гэхдээ үнэр нь эсрэгээрээ тааламжтай согтууруулах ундаа байх ёстой.
- Бүх хоол хүнс өрөөний температурт байх ёстой, эс тэгвээс мөөгөнцрийн зуурмаг нь удаан бөгөөд сайн ажиллахгүй болно.
- Элсэн чихэрээр бүү хэтрүүлээрэй, эс тэгвээс бялуу шатах болно.
- Хоёр дахь хамгийн алдартай зуурмаг бол хийсвэр боов бөгөөд энэ нь мөөгөнцөргүй (исгээгүй), мөөгөнцөр байж болно. Үүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг боловч үндсэн нарийн ширийн зүйл байдаг. Энэ нь ихэвчлэн гурил, цөцгийн тос, сүү, өндөг, элсэн чихэр, давс агуулдаг.
- Хийссэн боовны цөцгийн тос / маргариныг зөвхөн хөлдөөгүй, хүйтэн хэлбэрээр хэрэглэдэг, эс тэгвээс зуурмагийн давхаргууд эвдэрч, өнхрөхөд хэцүү болно. Цөцгийн тос тарган байх тусам зуурсан гурил зузаан болно.
- Үүний эсрэгээр, богино талхны зуурмагаар өрөөний температурт цөцгийн тос хэрэглээрэй.
- Давс нэмэх талаар олон хүн эргэлздэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь зуурмагийн амт, чанар, бат бөх байдалд нөлөөлдөг. Үүний зэрэгцээ хэт их байх нь зуурсан гурилыг улам дордуулж, жижиг болгоно - давхаргууд бүдгэрнэ.
- Хийссэн боовыг хэр олон удаа өнхрүүлэх тусам илүү олон давхарга гарч ирэх болно. Санаж байна уу: та үүнийг нэг чиглэлд эргүүлэх хэрэгтэй (өөрөөсөө хол). Бэлтгэсэн зуурсан гурилыг хагас эсвэл дөрвөн удаа нугалаад хагас цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ. Хөргөсөн зуурмаг нь жигд хуудсан дээр наалдахгүй.
- Зуурмагийг маш хурц хутгаар хайчилж ав, тэгвэл энэ нь сайн ургах болно. Уйтгартай хутга нь ирмэгийг бутлах бөгөөд энэ нь сүр жавхланд нөлөөлнө.
- Жигнэхийн өмнө хийсвэр боовны гадаргуу дээр сэрээ эсвэл хутгаар цооролт хийдэг бөгөөд үүгээр уур гарах болно.
Гүзээлзгэнэтэй бялууны энгийн жор
Зуны улиралд хүн бүр гал тогооны өрөөнд удаан хугацаагаар байх цаг байдаггүй. Цэцэрлэг, зуслангийн байшин, зугаалах, уйлах - энэ бүхэн маш их цаг хугацаа шаарддаг. Тиймээс, та хоолны цуглуулгадаа амтат гүзээлзгэнэтэй бялуу хийх хурдан жортой байх хэрэгтэй.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 280 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 1 бялуу
- Хоол хийх хугацаа - 40 минут
Орц:
- Гурил - 3/4 халбага.
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 3/4 халбага.
- Цөцгийн тос - 50 гр
- Гүзээлзгэнэ - 250 гр
Бэлтгэл:
- Өндөг, элсэн чихэр, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, жигд болтол нь хумслаарай.
- Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.
- Мөөгөнцөрийг тосолсон цаасаар хийж, зуурсан гурилынхаа хагасыг асгаж, угаасан гүзээлзгэнэ тавиад үлдсэн зуурмагаар таглана.
- Бялууг 190 ° C хүртэл халаасан зууханд хагас цагийн турш илгээнэ.
- Халуун бялууг хайруулын тавган дээрээс аваад 20 минутын турш жигнэх таваг дээр байлгана.
- Дараа нь ширээн дээр эргүүлээд цаасаа аваад таваг руу шилжүүлээрэй. Хэрэв хүсвэл шинэхэн гүзээлзгэнэээр чимэглээд нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
Амттай гүзээлзгэнэтэй бялуу
Гүзээлзгэнэтэй ил задгай бялуу хийх энэхүү жор нь маш амттай бөгөөд энгийн байдаг. Хэдийгээр анх харахад энэ нь даруухан мэт санагдах боловч гайхалтай шүүслэг, тод, анхилуун үнэртэй, амттай амттан энд нуугджээ.
Орц:
- Гурил - нэг зуурмаг тутамд 250 гр, 2 халбага. тосонд
- Цөцгийн тос (зөөлрүүлсэн) - 110 гр
- Элсэн чихэр - 50 гр
- Өндөг - 1 ширхэг. зуурсан гуриланд, 1 ширхэг. тосонд
- Ваниллин - 1/2 халбага зуурсан гурил, цөцгий дэх 4 уут
- Гүзээлзгэнэ - 500 гр
Бэлтгэл:
- Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг элсэн чихэр, давстай холино.
- Өндөг зодож, ваниллин нэмээд жигд болтол нь цохино.
- Аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурил зуурна. Бөмбөг болгон өнхрүүлж, хүнсний хальсаар боож хөргөгчинд 1 цаг байлгана. (Зөвлөгөө: та зуурсан гурилаа хөргөгчинд нэг өдрийн турш хадгалах боломжтой, хөлдөөж болно, гэсгээх, ашиглах шаардлагатай үед).
- Маягтыг гурилаар цацаж, зуурсан гурилыг талуудтай жигд тараана. Бялууг 150-160 градус хүртэл халаасан зууханд хагас цагийн турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Дараа нь хөргөнө.
- Цөцгийн хувьд сүүг 80 ° C хүртэл халаана.
- Өндөгийг холигчоор элсэн чихэр хийж, гурил нэмээд бүлээн сүү хийнэ. Гөлгөр болтол хутгаад зууханд хийнэ. Байнга хутгахдаа цөцгий буцалгаад хөргөгчинд хийнэ.
- Бэлэн болсон царцдасыг кремээр дүүргээд дээрээс нь гүзээлзгэнэээр чимэглээрэй.
Цөцгий дүүргэсэн гүзээлзгэнэтэй бялуу
Энэхүү боовны нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг бялуу гэж нэрлэх нь бараг боломжгүй юм. Энэ бол үнэхээр гүзээлзгэнэ, цөцгий хоёрыг төгс хослуулсан жинхэнэ нарийн бялуу юм. Энэхүү нарийн боовны урлагийн тансаг боов нь амттай, амттай, маш гоёмсог.
Орц:
- Гурил - нэг зуурмаг тутамд 200 гр, 2 халбага. тосонд
- Цөцгийн тос (зөөлрүүлсэн) - 100 гр
- Ундны ус - 40 мл
- Гүзээлзгэнэ - 500 гр
- Цөцгий - 300 мл
- Элсэн чихэр - 150 гр
- Ванилин - уут
Бэлтгэл:
- Цөцгийн тосыг хэсэг болгон хайчилж, бутлах хүртэл гурилаар нунтаглана.
- Ундны ус асгаж, зуурсан гурилаа бөөнөөр нь хийнэ. Удаан зуурах хэрэггүй.
- Бэлэн зуурмагийг тугалган цаасаар боож хөргөгчинд хийнэ.
- Гүзээлзгэнэ угааж, сүүлийг нь салгаад зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Цөцгийн хувьд цөцгийг элсэн чихэртэй хольж хутгагчаар сайтар хутгана.
- Гурил, ваниллин нэмээд дахин зуурна.
- Зуурсан гурилыг хавтгай бялуу болгож, жигд аяганд хийж, талыг нь 4 см өндөр болгоно.
- Гүзээлзгэнэ тавиад цөцгийтэй таглана.
- Бүтээгдэхүүнийг 180 ° С хүртэл халаасан зууханд 25-30 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү.
- Хөргөсөн бялууг хэрчиж, үйлчил.
Видео жор:
