Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүдийн найрлага, илчлэгийн агууламж. Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар, болзошгүй хор хөнөөл, эсрэг заалтууд. Хэрхэн зөв хоол хийх, ямар аяганд хэрэглэх талаар. Анхаарна уу! Жирэмсэн үед бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг бараг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр идэж болно: энэ нь хүүхдэд аюулгүй бөгөөд токсикозыг даван туулахад тусалдаг.
Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүдийн хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Хүнсний ногоо удаан, түрэмгий боловсруулалтанд өртдөггүй тул бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүдийн эсрэг заалт маш бага байдаг.
Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг ийм тохиолдолд болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй
- Даралтын асуудал. Энэ бүтээгдэхүүн нь цусны даралтыг бага зэрэг нэмэгдүүлж, бууруулж болзошгүй юм.
- Саалийн хугацаа. Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг сайтар танилцуулж, хүүхдийн биеийн байдлыг хянах хэрэгтэй. Хэрэв сөрөг хариу урвал илэрвэл хоолыг хэсэг хугацаанд хоолны дэглэмээс хасах нь зүйтэй.
- Нойр булчирхайн өвчин. Энэ нь дунд зэргийн хэмжээгээр хэрэглэвэл 1 ба 2 -р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд хамаарахгүй.
Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх хэрэглэхэд туйлын эсрэг заалтууд:
- Цөсний чулуу өвчин, бөөрний өвчин, гепатит. Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх идэх нь биед шингэн хуримтлагдахад хүргэдэг.
- Ходоод, гэдэсний эмгэг. Бага зэрэг тайвшруулах нөлөөтэй тул бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх дэх эслэг нь нөхцөл байдлыг улам дордуулна.
- Таваас доош насныхан. Давсны хэрэглээг хязгаарлах нь зүйтэй бөгөөд эмзэг биед элэг, бөөрний өвчин үүсгэдэг.
Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Энэхүү давслах аргын хувьд өргөст хэмхийг сонгохдоо тохиромжтой ногооны хэд хэдэн шинж чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
- Хэмжээ … Үүнтэй ижил хэмжээтэй жижиг өргөст хэмхийг авах шаардлагатай боловч наалдамхай биш: тэд хэт хурдан даршилж чаддаг тул жор дээрх давсыг эмпирик байдлаар тохируулах шаардлагатай болно.
- Арьс … Үүн дээр олон батга байх ёстой бөгөөд энэ нь салатын төрөл биш, харин давсалсан болохыг харуулж байна.
- Өнгө … Жимс нь тод ногоон өнгөтэй байх ёстой бөгөөд энэ нь өргөст хэмхүүд үйл явцад хурц хэвээр байх болно гэсэн дохио юм.
Хэрэв өргөст хэмхүүд хэтэрхий том бол тэдгээрийг шаардлагатай хэмжээгээр нь хувааж болно. Өргөст хэмхийг давслах үйл явцыг хурдасгахын тулд та зөвлөмжийг хайчилж болно. Хэрэв өргөст хэмхний арьс хэт барзгар байвал бэлтгэлийн явцад хэсэгчлэн тайрч болно.
Лаазанд хоол хийх явцад өргөст хэмхийг хэт чанга боож болохгүй, дарж дарсны дараа бэлэн болсон жимс хэт зөөлөн болж магадгүй юм.
Давслахдаа чулуу эсвэл ширээний давс хэрэглэх нь дээр: иоджуулсан давс нь бүтээгдэхүүний амтыг алдагдуулдаг.
Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх хийх жор:
- Халуун давсалсан өргөст хэмх … Жижиг өргөст хэмхийг (1, 5 кг) зайлж, хатаана. Сармисын 5 том хумс, 4 ширхэг дилл, 3 интоорын навч, 6 ширхэг улаалзганы навчийг хальсалж сайтар угаа. Өргөст хэмхийг босоо байдлаар ариутгасан саванд хийж, сармис, ургамлаар давхарлан байрлуулна. Саванд 2 литр ус хийнэ, 4 хоолны халбага давс, чинжүү вандуй (9 ширхэг), хумс нахиа (4 ширхэг), нэг булан навч нэмнэ. Давсны уусмалыг буцалгаж, өргөст хэмхийг асгаж, цэвэр алчуураар боож, дулаан байлгаарай. 24 цагийн дараа хэрэглэж болно.
- Хатаасан даршилсан өргөст хэмхийг уутанд хийнэ … 1 кг жижиг өргөст хэмхийг хүйтэн буцалсан усанд 30 минут дэвтээнэ. Диллин баглаа, 3-4 хумс сармисыг нилээд цавчих. Өргөст хэмх, ургамал, сармисаа уутанд хийж, нэг халбага давс, хэдэн чинжүү вандуй, хагас халбага элсэн чихэр нэмнэ. Цүнхийг сайтар сэгсэрч, өрөөний температурт нэг цагийн турш байлгаад хөргөгчинд 3 цагийн турш тавина. Давсжилт жигд явагдахын тулд уутыг байнга сэгсрэх хэрэгтэй. Ийм хөнгөн давсалсан өргөст хэмхүүд маш хурдан чанаж иддэг боловч нэг сул тал байдаг: тэдгээрийг аль болох хурдан идэх хэрэгтэй, эс тэгвээс илүүдэл давс авах болно.
Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх бүхий жор
Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг нэмэлт боловсруулалт хийхгүйгээр идэж болно, гэхдээ ногооны зүсмэлүүд эсвэл ердийн өргөст хэмх хэрэглэдэг аливаа салатанд нэмж болно. Хөнгөн давслахын тулд түүхий жимсийг зайлуулах шаардлагагүй: тэд төгс хослуулж, шинэхэн, халуун ногоотой үнэр нэмж өгдөг.
Окрошка хийх сонгодог жороор түүхий өргөст хэмхийг бага зэрэг давсалж сольж болох бөгөөд энэ нь аяганд бага зэрэг амт оруулах болно.
Даршилсан өргөст хэмх хэрэглэдэг жор:
- Гахайн мах … Гахайн хүзүүг (1 кг) том хэмжээтэй, нэг хагас см зузаан, давс, чинжүү болгон хайчилж, гал тогооны алхаар сайн цохино. 200 грамм хөнгөн давсалсан өргөст хэмх, 100 грамм лууванг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Нилээд ногоон сонгино хайчилж ав. Өргөст хэмх, сонгино, лууваныг стейк дээр хийж, хоолойгоор нь мушгиж, шүдний оогаар бэхлээд эсвэл өнхрүүлгийн ирмэг рүү ойртсон утсаар хоёр талаас нь салхинд хий. Бялууг жигд таваг дээр хийж, тугалган цаасаар боож, 200 градусын турш 40 минутын турш жигнэнэ. Мөн өнхрүүлгийг ургамлын тосонд шарж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө соус, ургамлаар дуслаарай.
- "Баярын" салат … Үхрийн махны хэлийг (250 грамм) булан навч, сонгино, чинжүүтэй давстай усанд буцалгана. Шөлийг зайлуулж, хөргөж, хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваана. Навчийг Бээжингийн байцааны толгойноос салгаж, зайлж, хатааж, гараараа жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хөнгөн давсалсан өргөст хэмх (200 грамм) тууз болгон хуваасан. Тахианы 2 өндөг буцалгаж, жижиг шоо болгон хувааж, дээд хэсгийг чимэглэхийн тулд бага зэрэг шар тавь. Хуурай хайруулын тавган дээр эсвэл бичил долгионы зууханд 50 грамм хушга хуурч, арьсыг нь соруулж, хальсалж жижиг хэсгүүдэд хуваана. Майонезаас (100 грамм) буталсан сармис, бага зэрэг ногоон холино. Найрлагыг давхаргаар тарааж, майонезаар түрхээд амтанд нь нэмнэ. Дээд давхаргад хятад байцаа хийж, майонез, шар, самар зэргийг дүрслэн тавь.
- Канапе хоолой … 10-15 ширхэг нимгэн хиам бэлтгэ. Бутрахгүйн тулд илүү нэгэн төрлийн бүтэцтэй сонгох хэрэгтэй. Хатуу чанасан тахианы өндөг (2 ширхэг), хальс, сараалжтай. Хөнгөн давсалсан өргөст хэмх (150 грамм) жижиг шоо болгон хуваасан. Нарийн grater дээр 100 грамм бяслаг сараалжтай болгоно. Бүх найрлагыг нь холино; майонез эсвэл боловсруулсан бяслагийг дүүргэлтийг хамт байлгахад ашиглаж болно. Дүүргэлтийг сонирхогчийн тойрог болгон дээр тавьж, хоолойд боож, шорлогоор бэхлээрэй.
Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхний тухай сонирхолтой баримтууд
17 -р зуунд бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг Орос улсад бэлтгэсэн боловч энэ хоол нь Славян орнуудын хүрээнд хязгаарлагдахгүй. Тиймээс, давслах Кавказын жороор Лаконосын жимсийг өргөст хэмхийг ягаан өнгөөр будахад ашигладаг.
Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар даршилсан өргөст хэмх, бага зэрэг давсалсан, даршилсан, даршилсан зүйлийг андуурдаг. Энэхүү жагсаалтаас бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд хамгийн бага түрэмгий хоол хийх аргыг хэрэглэж байсан бөгөөд энэ нь илүү их тэжээллэг бодис хадгалагдсан гэсэн үг юм.
Тартар эсвэл Дзадзики соус бэлтгэхдээ хүйтэн, халуун хоолноос гадна бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг нэмж болно. Ийм жор нь боолтны амтыг илүү хүчтэй болгох боловч хадгалах хугацааг богиносгох болно.
Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - видеог үзээрэй.
Хадгалах хугацаа урт учраас бага зэрэг давсалсан байснаас илүү олон тогооч хоолондоо даршилсан өргөст хэмхийг хэрэглэж заншсан байдаг. Гэхдээ шинэхэн тэмдэглэл хадгалагдаж, даршилсан үнэр гарч ирсэн бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүдийн өвөрмөц амт, үнэрийг золиослох нь зүйтэй болов уу? Туршилт: ердийн хоолондоо шинэхэн эсвэл даршилсан өргөст хэмхийг бага зэрэг давсалж сольж, ер бусын болгох болно.
