2020 оны Шинэ жилээр жигнэхгүйгээр амттай, энгийн амттан. Гэртээ хоол хийж буй гэрэл зураг бүхий ТОП-6 жор. Видео жор.
Шинэ жилийн гоёмсог амттан нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн аль алиныг нь маш сайхан амттай болгодог. Тэд баярын ширээг засаж, удаан хүлээсэн баярын баярын ид шидийг дамжуулдаг. Шинэ жилийн гар хийцийн амтат олон төрлийн сортууд байдаг: бялуу, нарийн боов, идээ, маффин, бялуу, ороомог, жигнэмэг, цагаан гаатай жигнэмэг, чихэр, вазелин, зайрмаг, жимсний салат … жагсаалтад оруулахгүй. Хэрэв тансаг амтыг өөрийн гараар бэлтгэвэл жинхэнэ таашаал авчирч, баярын уур амьсгалыг өгөх болно. Гэсэн хэдий ч ихэнхдээ ийм аяга таваг үйлдвэрлэхэд хүн бүрт байдаггүй зуух шаардлагатай байдаг, эсвэл та үргэлж асаахыг хүсдэггүй. Эсвэл шинэ жилийн өмнөх өдөр талх нарийн боовны амттан бэлтгэх ажилд завгүй байх цаг байхгүй болов уу. Ийм тохиолдолд шинэ жилийн олон амттай амттанг амт болгон жигнэхгүйгээр зохион бүтээсэн бөгөөд үүний үр дүнд та сэтгэл хангалуун байх болно. Эдгээр нь бялуу, нарийн боов, ороомог, чихэр, зефир, халва гэх мэт юм. Ийм жор нь баярын өмнөх үймээн самуунтай үед тансаг, хөдөлмөр ихтэй бялуу хийхэд их цаг зарцуулж чаддаггүй хүмүүст туслах болно.
Бяслагны жигнэмэг хийхгүй
Амттай, анхилуун, үзэсгэлэнтэй … "Бяслагны бялуу" жигнээгүй бяслагтай амттан. Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй, ойролцоогоор 30-40 минут. Гэхдээ амттай хоол хийхдээ бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд дор хаяж 2 цагийн турш хөлдөөх ёстой бөгөөд 8 цаг илүү тохиромжтой. Дараа нь тэр төгс амтыг олж авах бөгөөд хүн бүрт таалагдах нь гарцаагүй.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 405 ккал.
- Үйлчлэлт - 8 хүнд 1 бялуу
- Хоол хийх хугацаа - 3 цаг
Орц:
- Богино боовны жигнэмэг - 400 гр
- Цөцгий - 500 мл
- Mascarpone - 620 гр
- Сүү - 100 мл
- Зөөлөн цөцгийн тос - 150 гр
- Ус - 100 мл
- Желатин - 24 гр
- Элсэн чихэр - 155 гр
Бяслагны бялуу хийхгүйгээр:
- Богино боовны жигнэмэгийг хутгагчаар нунтаг болгон нунтаглаж, зөөлөн цөцгийн тосоор хольж холино.
- Үүссэн массыг жигд давхаргатай салгаж авах хэлбэрээр сайтар шахна.
- Маскарпоныг элсэн чихэр, цөцгийтэй хольж, сэвсгэр болтол нь сайтар хутгана.
- Желатиныг усанд хийж хутгаад хавагнахаар үлдээнэ.
- Желатин руу халуун сүү хийнэ, хутгана.
- Желатин хольцыг хутгагч руу хийж маскарпон массыг нэмж хутгана.
- Үүссэн суфлег жигнэмэгийн бялуу дээр хэвэнд хийж, амттанг хатууртал хөргөгчинд илгээнэ.
- Бэлэн болсон бяслагны бялууг өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй: үрж жижиглэсэн шоколад, буталсан самар, шинэхэн жимс.
Кокосын чихэр Рафаэлло
Энэхүү жигнэмэггүй ааруул амттангийн жор нь Raffaello наргил модны амттанг зөв, амттай болгоход тусална. Энэхүү тансаг амтыг зөвхөн ширээн дээр тавиад зогсохгүй чихрийн цаасаар боож, шинэ жилийн модыг чимэглэх боломжтой.
Орц:
- Зөөлөн цөцгийн тос - 200 гр
- Бүх өтгөрүүлсэн сүү - 1 лааз
- Ванилийн сахар - 0.5 tsp
- Кокосын ширхэг - чихэрлэг зүйлд 400 гр, цацахад 100 гр
- Hazelnuts - 100 гр
Кокосын кокос Рафаэлло:
- Цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүүгээр хутгаж, холигчоор зөөлөн болтол нь хутгана.
- Кокосын ширхэг бүхий ванилийн сахарыг холимог дээр нэмээд хутгаад 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Хэсэг хугацааны дараа хольцоос бөмбөг хийж, чихэр бүрийн дотор самар хийнэ.
- Чихэрээ наргил модонд дүрээд хөргөгчинд 2 цаг байлгана.
Зуслангийн бяслагнаас жигнэхгүйгээр Blancmange
Бяслагны бяслагыг хэрхэн амархан, хурдан амттай болгохоо мэдэхгүй байна уу? Нарийхан, агаартай хөнгөн ааруултай амттан - Blancmange. Энэ нь бие махбодид сайн шингэж, маш их ашиг тус, таашаал авчирдаг бөгөөд зүгээр л таны аманд хайлдаг.
Орц:
- Сүү - 250 мл
- Гэрийн бяслаг - 400 гр
- Цөцгий - 200 гр
- Желатин - 15 гр
- Элсэн чихэр - 120 гр
- Бөөрөлзгөнө - 100 гр
Зуслангийн бяслаг бланк хийхгүйгээр жигнэх:
- Желатиныг халуун сүүнд хийнэ, хутгана. Үүнийг уурын ваннд илгээж, хутгаад желатиныг бүрэн уусгахын тулд үлдээгээрэй. Үүний зэрэгцээ сүү буцалгахгүй байхыг анхаарна уу.
- Гэрийн бяслаг, цөцгий, элсэн чихэр, ваниллин зэргийг хутгагч саванд хийнэ. Бүх бүтээгдэхүүнийг гөлгөр болтол нь хутгана, ингэснээр бөөгнөрөл байхгүй болно.
- Желатинтай хөргөсөн сүүг аарцны массад хийнэ, бүх бүтээгдэхүүнийг хэдэн минутын турш цохино.
- Бөөрөлзгөнө саванд хийж, сүү-ааруулын массаар дүүргэнэ.
- Амттаныг хөргөгчинд 3-4 цагийн турш илгээнэ.
- Хэрэв та нэг том аяганд амттан хийсэн бол халуун усанд хэдэн секундын турш дүрнэ. Дараа нь таваг дээр таглаад эргүүлээд савнаас амттан гарах хүртэл сэгсэрнэ.
- Бэлэн болсон төрсөн өдрийн бялууг хэсэг болгон хуваана.
Тирамису жигнэхгүйгээр
Хэрэв та жигнэмэггүй жигнэмэгээр хийсэн хурдан амттанд дуртай бол Тирамисугийн жор танд таалагдах нь дамжиггүй. Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд хамгийн бага хугацаа шаардагдах бөгөөд үлдсэн хэсгийг хөргөгчинд хийх болно амтыг сайтар дэвтээсэн байх ёстой.
Орц:
- Savoyardi жигнэмэг - 200 гр
- Цөцгий - 250 гр
- Mascarpone - 250 гр
- Ванилийн сахар - 2 халбага
- Үр тарианы кофе - 1 халбага
- Какао нунтаг - цацах зориулалттай
Тирамису жигнэхгүйгээр хоол хийх:
- Цөцгий холигчоор өтгөн болтол нь хутгана.
- Цөцгий тосыг маскарпон, ванилийн сахартай холино.
- Масс нь зөөлөн, зөөлөн болохын тулд ташуурдуул.
- Кофены шошыг 200 мл усаар асгаж, кофе нэрэх. Та үүнийг ямар ч тохиромжтой аргаар хийж болно: турк, кофены машинд.
- Күүкийг кофегоор дүүргэ. Үүнийг хийхийн тулд исгэсэн кофенд 1-3 секундын турш дүрээд нэн даруй зайлуулна. Хэрэв та үүнийг удаан байлгавал энэ нь доголж, хэлбэрээ алдах болно.
- Жигнэмэгийн давхаргыг жигд хайруулын тавган дээр тарааж, цөцгийн талыг нь цэвэрлээрэй.
- Үүний нэгэн адил, бялууг хэд хэдэн давхаргаар угсарна.
- Бэлэн болсон бялууг какао нунтаг эсвэл шоколадны чипсээр цацаж хөргөгчинд 2 цаг байлгана.
Гэрийн хийсэн зефир
Желатинаар жигнэхгүйгээр хөнгөн, агаартай амттан хийхийг хүсч байна уу? Амттай, зөөлөн гар хийцийн зефир, энэ нь суфлетэй маш төстэй юм. Амтат амт нь таныг бага нас руу буцааж авчирч, бэлтгэл хийхэд хялбар байх болно.
Орц:
- Агар -агар - 10 гр
- Ус - 160 мл
- Алим - 350 гр
- Элсэн чихэр - 200 гр
- Гүзээлзгэнэ - 100 гр
- Өндөгний цагаан - 1 ширхэг.
Гэртээ зефир хийх:
- Агар-агарыг усаар дүүргээд 2 цагийн турш байлгана. Гэсэн хэдий ч, үүнийг исгэхээс өмнө багцын зааврыг уншина уу. Дараа нь агар-агартай усыг гал дээр хийж буцалгана. Бага дулаанаар бага зэрэг өтгөртөл нь буцалгана.
- Алимыг угааж, хатааж, 180 градусын зууханд 20 минут зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Дараа нь арьсыг үрээр арилгаж, целлюлозыг хутгагчаар цохино.
- Гүзээлзгэнэ мөн алимтай хамт зууханд хийж жигд болтол нь хутгана.
- Гүзээлзгэнэ болон алиманд элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэрийг бүрэн уусгахын тулд хоолоо халааж, үе үе хутгана.
- Жимсний нухаш дээр өндөгний цагаан нэмээд хутгагчаар зөөлөн болтол нь хутгана.
- Жимсний нухашыг цохиж байхдаа аажмаар агар-агар шингэнийг хийнэ.
- Гөлгөр, өтгөн массыг боовны уутанд хийж, зузаан цаас дээр сарнай хэлбэрээр шахна.
- Хөлдөөхийн тулд хөргөгчинд 2-3 цаг байлгана.
Панна котта
Хөнгөн Италийн амттан Panna cotta нь маш богино хугацаанд бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Үүний зэрэгцээ үр дүн нь гайхалтай бөгөөд хамгийн бага багц бүтээгдэхүүн шаардагдана. Сэтгэл сэргээсэн амттан нь өгөөмөр шинэ жилийн баярын дараа шууд л байх болно.
Орц:
- Желатин - 15 гр
- Буцалж буй ус - 50 мл
- Хүнд тос - 310 мл
- Улбар шар - 1 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 2 хоолны халбага
- Ванилийн ханд - нэг чимх
Панта котта хоол хийх:
- Желатиныг буцалсан усаар хийнэ, хутгаад 5 минут байлгана.
- Хүнд цөцгий халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй.
- Улбар шар өнгийн шүүсийг ямар ч тохиромжтой аргаар шахаж аваад цөцгийтэй саванд хийнэ.
- Гадаргуу дээр бөмбөлгүүд гарч ирмэгц тэдгээрийг галаас зайлуулна.
- Элсэн чихэр, ванилийн хандыг нэмнэ.
- Желатин массыг цөцгий рүү хийнэ, холино.
- Амттаныг шилэнд хийнэ, хөргөгчинд 30 минут байлгасны дараа масс нь өтгөрч, өтгөн болно.
- Үйлчлэхээсээ өмнө жимс, жимсгэнэ чимэглээрэй.
Үр халва
Гэртээ халва хийх нь маш энгийн. Энэ бол хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүст ч хэрэглэж болох өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү амттан нь бидний эрүүл мэндийг сахих, үс, хумсны үзэмжийг сайжруулахад шаардлагатай олон витамин, эрдэс бодис агуулдаг.
Орц:
- Хальсалсан наранцэцгийн үр - 100 гр
- Хальсгүй наранцэцгийн үр - 100 гр
- Гурил - 150 гр
- Наранцэцгийн тос - 130 мл
- Сироп - 100 мл
Үрнээс халва хоол хийх:
- Хальсалж, хальслаагүй үрийг хайруулын тавган дээр хийнэ, хатаагаад 5-7 минут орчим хутгана.
- Үрэнд гурил нэмээд бага зэрэг шарна.
- Үрийг гурилтай хамт хутгагч эсвэл хутгагч руу илгээж сайтар нунтаглана.
- Тэдэнд наранцэцгийн тос, сироп асгаж, нэгэн төрлийн наалдамхай масс хүртэл цохих хэрэгтэй.
- Үр хольцыг хөгцрүү шилжүүлж, сайтар нягтруулна.
- Халвагаа хөргөгчинд илгээгээрэй, ингэснээр масс сайн наалдана.
