Анчо чинжүү, түүний найрлага, илчлэгийн агууламж, ашигтай шинж чанарууд. Бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах эсрэг заалт байдаг уу? Анхны бүтээгдэхүүнийг ашиглах жор. Энэ төрлийн чинжүү болон бусад сортуудын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ? Хэрэв таваг дээр анчо чинжүү байнга нэмж байвал улирлын туршид витамин, эрдэсийн цогцолбор худалдаж авахад хэмнэлт гаргах боломжтой болно. Хоолны дуршлыг сайжруулахын тулд өдөрт дор хаяж нэг удаа халуун хоолонд чинжүү нэмэхэд л хангалттай.
Анчо чинжүүний ашигтай шинж чанарууд
Халуун ногоо хэрэглэх нь ферментийн үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, хоолны дуршилыг сайжруулж, биеийн аяыг нэмэгдүүлдэг. Анчо чинжүү нь энэ талаар үл хамаарах зүйл биш юм.
Энэхүү эффектийн ачаар:
- Эмгэг төрүүлэгч ургамлын амин чухал үйл ажиллагааг дарангуйлдаг.
- Органик эд, тогтолцоонд цусны хангамж хурдасч, эд эрхтэнд илүү их шим тэжээл өгдөг.
- Элэг нь хорт бодисоос цэвэрлэгдэж, тархины үйл ажиллагаа нэмэгддэг.
- Дархлааны байдал тогтворжино.
- Эндорфины үйлдвэрлэлийг өдөөж, сэтгэлийн байдал сайжирч, стрессийн эсэргүүцэл нэмэгддэг.
- Хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг.
- Цусан дахь сахарын хэмжээ, "муу" холестерины хэмжээг хэвийн болгодог.
- Өвдөлтийн босго нэмэгддэг.
Pepper -ийг нойргүйдэл, сэтгэцийн өвчтэй, сэтгэл гутралд орсон, хоолны дуршилгүй болоход зориулсан хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Энэхүү бүрэлдэхүүн хэсэг бүхий аяга нь гуурсан хоолойн багтраа үүсэхээс сэргийлж, эпилепсийн уналтын тоог бууруулахад тусалдаг.
Анчо чинжүүг хэрэглэхэд үзүүлэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Анчо чинжүүний хувьд эмч нар өвчтөнд байнга давтан хэлдэг бөгөөд энэ нь эм хэрэглэхдээ тунг ажиглах шаардлагатай байгааг илэрхийлдэг: "Халбагаар - эм, аяганд - хор". Хэрэв та амтлагчаа хэтрүүлэн хэрэглэвэл энэ нь биед аюултай нөлөө үзүүлж, пепсины шархлаа үүсэх, астматик халдлагад өртөх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
Анчо чинжүү их хэмжээгээр хэрэглэхийн эсрэг заалтууд дараах байдалтай байна
- Чихрийн шижин - нүүрс ус хурдан шатаж, дотоод шүүрлийн систем нь стресс ихэсч эхэлдэг.
- Өндөр хүчиллэг байдал бүхий шархлаа, гастрит - хоол боловсруулах шүүс үйлдвэрлэхийг өдөөхөд хоол боловсруулах зам, эрхтнүүдийн салст бүрхүүлийн ачаалал нэмэгддэг.
- Элэгний дутагдал, бөөрний өвчин.
- Аливаа чинжүүг бие даасан үл тэвчих байдал.
- Бохь өвчин, бүх төрлийн герпес, стоматит. Нээлттэй шарханд чинжүү ороход түлэгдэх мэдрэмж гарч, салст бүрхэвч улам их идэж, нөхцөл байдал улам дорддог.
Хэвлийн хөндийн эрхтнүүдэд мэс засал хийх нь анчо чинжүү хэрэглэхэд туйлын эсрэг заалт болдог. Нөхөн сэргээх хугацаа дуусахаас хоёр сарын өмнө та дуртай амтлагч руугаа буцаж болно.
Халуун амтлагчийг ашиглахдаа эвгүй мэдрэмжээс ангижрах нь нэлээд хэцүү байдаг - эпигастрийн бүсэд жигнэх, angina pectoris, аманд түлэгдэх мэдрэмж. Амны хөндийд тааламжгүй мэдрэмжийг арилгахын тулд эпигастрийн бүсэд өвдөлт намдаах эм, Алмагел эсвэл Маалоксыг зайлж угаана. Эпигастри дахь шатаж буй мэдрэмжээс ангижрах өөр нэг арга бий - 2 хоолны халбага энгийн чанасан будаа давсгүй идэх. Цагаан будаа нь алкалоид болох капсаициныг бүрэн саармагжуулдаг бөгөөд энэ нь жимсний хурц байдлыг өгдөг.
Зүрхний цохилтыг нэмэгдүүлэх нь илүү хэцүү байдаг. Халуун ногоотой хоолыг нэг удаа хэрэглэсний дараа сэтгэлийн хөөрөл 1, 5-2 цаг хүртэл үргэлжилдэг.
Хэрэв анчо нь тааламжтай амт өгөхөд ашиглагддаг бол аягыг идсэний дараа та байнга уухыг хүсдэггүй, шатаж буй мэдрэмж байхгүй тул та амтлагчаа аюулгүй ашиглаж болно.
Анчо чинжүү жор
Анчо чинжүү нь аяга тавагны гол бүрэлдэхүүн хэсэг биш боловч үүний ачаар Португал эсвэл Мексикийн хоолны жорыг юу ч андуурч болохгүй.
Анчо чинжүүний жор:
- Мексикийн винегреттэд зориулсан гичийн боолт … Орц: газрын зангуу - 1 халбага, дарсны цуу - шилний дөрөвний нэг, цэвэршээгүй оливийн тос - хагас шил, давс - амсах болно. Чидун жимсний тосноос бусад бүх орцыг хутгагчаар эрчимтэй ташуурдуулдаг. Бүтэц нь нэгэн төрлийн болоход бага багаар тос нэмнэ - соусын давхаргыг зөвшөөрөхгүй. Шаардлагатай бол сүүлийн шатанд давс хийнэ.
- Халуун ногоотой тос … Үрийг зангуугаас гаргаж аваад нунтаг болгон нилээд нунтаглана. Үүний тулд кофе бутлуур ашиглах нь тохиромжтой. Ийм хэмжээний чинжүү нунтагыг ердийн хайлсан цөцгийн тосоор холино - 0.5 кг. Чинжүүний хэсгүүдийг жигд тараахад тосыг илгэн, гилгэр хальсан эсвэл тугалган цаасаар тарааж, хиам болгон өнхрүүлж хөлдөөгчид хийнэ. Дараа нь хөлдөөсөн цөцгийн тосыг хэсэг болгон хувааж, хэсэг болгон хуваана. Сэндвич, шарсан талх, сэндвич хийхэд ашигладаг. Жин алдаж буй хүмүүсийн хувьд ийм нэмэлтийг өдөр тутмын цэсэнд оруулах боломжгүй юм. Хоолны дуршилыг өдөөх нь маш үр дүнтэй байдаг тул ийм сэндвичний дараа нэмэлт халуун хоолыг эсэргүүцэх бараг боломжгүй юм.
- Эрдэнэ шишд зориулсан маринад … Украинд эрдэнэ шишийн булцууг уламжлалт байдлаар буцалгаж, давс цацдаг боловч Мексикт шарсан маханд халуун соусаар амтлан жигнэх нь заншилтай байдаг. Буталсан анчо чинжүү, шинэхэн шахсан шохойн шүүсийг нэг халбага хольж, бага зэрэг давс нэмнэ. Үр хольцыг эрдэнэ шишийн үр тариа руу өгөөмрөөр үрээд дараа нь мах шарах дээр тавина. Зөөлөн болтол жигнэх.
- Шарсан Мексикийн хулд загас … Нэгдүгээрт, шарсан махыг халааж, халааж байх үед зангуу, чинжүү, элсэн чихэр, cumin зэргийг ижил хэмжээгээр холино. Салмоныг даршилсан байна. 20 минутын дараа загасыг маринаднаас гаргаж аваад давсаар үрээд дахин чинжүү, элсэн чихрийн холимогоор хучна. Халаасан сараалжыг тосоор тосолж, загасыг тарааж, 7-8 минутын турш хуурна. Дараа нь агч сиропыг хулд дээр асгаад зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
- Америкийн Чили … Гуажилло, анчо, чили де арбол чинжүү - төрөл бүрийн 2-3 ширхэгийг том хэсэг болгон хувааж, хуваалт, үрийг арилгадаг. Дараа нь өндөр ханатай том хайруулын тавган дээр гал тавьж, хэсгүүдийн өнгө өөрчлөгдөж эхлэх хүртэл зүсмэлүүдийг хуурна - энэ нь ойролцоогоор 2 минут болно. Амтат чинжүүг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад усаар асгаж, уураар жигнэж, шингэний хамт хутгагч руу шилжүүлж, нэгэн төрлийн өтгөн тууштай болтол нь хутгана. Хайруулын тавган дээр - чинжүүний дараа угаах шаардлагагүй - жижиглэсэн амтат чинжүүг 5 минутын турш хамт шарна - өнгө нь хамаагүй, том улаан сонгино, 4 хумс сармис, 2 ширхэг чинжүү - өөр өөр сорт Анахайм ба Фресно. Дараа нь хайруулын тавган дээр 500 гр жижиглэсэн үхрийн мах (илүү сайн мөрний ир), ижил хэмжээний татсан мах хийнэ. Холимог хутгаж, 8-10 минутын дараа 1, 5-2 хоолны халбага cumin, зангуу нунтаг, кайен, хар чинжүү холино. Савны ёроолд юу ч наалдахгүйн тулд хүчтэй хутгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр махан шөл нэмээд 1, 5 л, шар айраг - лонх, давс хийж шөлөнд хийнэ - уур гарахаас сэргийлж тагийг нь таглах хэрэгтэй. Давхар бойлер эсвэл олон тогоонд хоол хийх нь маш тохиромжтой. Шингэнийг 1/3 ууршуулсны дараа таваг бэлэн болсон гэж үзэж болно. Халуун хэлбэрээр үйлчилж, хэсэг бүрийг килантро цацна. Америкийн чинжүү нь гуакамолтой төгс зохицдог - энэ бол авокадо целлюлозын амтлагч нэр юм.
Сонирхолтой, хурц амтыг мэдрэхийн тулд чинжүүг гар хийцийн энгийн аяганд нэмж болно: шарсан өндөг, борц, шөл. Өмнө нь хэсгүүдийг ургамлын тосонд 5 минут шарж эсвэл буцалж буй усанд 15-20 минут буцалгана. Урьдчилан хоолны эмчилгээ хийхгүйгээр самар-шоколадны өвөрмөц амтыг олж авах боломжгүй бөгөөд анчо чинжүүг яг ийм байдлаар үнэлдэг.
Анчо чинжүүгийн сонирхолтой баримтууд
Поблано эсвэл мулато нь Мексикт ургадаг бөгөөд энэ нь хамгийн зөөлөн амтлагчийн нэг гэж тооцогддог. Анчо чинжүү нь Тусгаар тогтнолын баярын өдөр бэлтгэгдэх ёстой тавагны гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм.
Болгарын чинжүүг хоол хийхэд дассан хүмүүс улаан жимсийг зоригтой олж авдаг бөгөөд энэ нь боловсроогүй ногооноос хамаагүй хурц гэж сэжиглэдэггүй. Аяга таваганд өгөөмрөөр нэмэхэд "аманд гал" гарч байсан ч Мексикт бага зэрэг халуун ногоотой гэж үнэлэгддэг.
Мах нь поблано махлаг, шүүслэг, үнэр нь хурц, халуун ногоотой, "чинжүү" юм. Гэхдээ анчо аль хэдийн үзэм, үнэтэй тамхи, кофе, задийн холимог шиг үнэртэж байна.
Мулато эсвэл побланогоос зангуу авахын тулд боловсорч гүйцсэн ишийг хурааж, гэмтсэн эсэхийг шалгана. Жимс цайвар болтол хуурай, сэрүүн газарт ноорог хэлбэрээр хатаана. Үүний зэрэгцээ, жимсний хальс багасч, лакаар бүрхэгдсэн мэт харагдаж байна.
Анчо чинжүүний тухай видеог үзээрэй:
Чинжүү судлаачид анчо хийсэн анхны чинжүүг нарийн тогтоохыг хүсч магадгүй юм. Мулатогийн "баглаа" дотор шоколад илт мэдрэгддэг.
