Руссула ба тэдгээрийн идэж болох зүйлийн тодорхойлолт. Калорийн агууламж, найрлага, ашигтай шинж чанарууд. Урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ ба эсрэг заалтууд. Сонирхолтой хоол хийх жор. Тэдний тухай хамгийн гайхалтай баримтууд. Руссулууд нь элбэг дэлбэг эмийн шинж чанартай байдаггүй боловч амархан шингэцтэй мөөг байдаг бөгөөд байгаль нь лецитин, рассулин болон бусад олон чухал бодисоор хангадаг.
Сонирхолтой! Эрдэмтдийн нээсэн Расулин фермент нь өмнө нь олж авсан олон мянган хурга, тугалын гэдсийг орлох болно.
Руссула хэрэглэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Эдгээр мөөгийг хоргүй гэж үздэг бөгөөд хортой ах дүүсийг эс тооцвол таны гарт орох болно. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд 7 -оос доош насны хүүхдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Үүнээс гадна руссулагийн эсрэг заалтууд байдаг.
- Зүрх, элэг, бөөрний янз бүрийн эмгэгүүд … Хэрэв хүн өвчтэй бол russules нь бие махбодид шингэц муутай бүтээгдэхүүн болж хувирдаг бөгөөд ихэнх тохиолдолд энэ нь ходоодонд уусдаггүй хитинээс хамаардаг.
- Хувийн үл тэвчих байдал … Энэ нь ялангуяа харшил өгөх хандлагатай хүмүүст үнэн байдаг. Эдгээр мөөгийг ихэвчлэн дулааны боловсруулалтгүйгээр иддэг нь бие махбодид үүнийг үл тоомсорлоход нөлөөлдөг.
Хүүхдүүд олон төрлийн хоолонд мэдрэмтгий байдаг, зарим нь харшилтай, хоол боловсруулахад хэцүү байдаг. Эдгээрт руссула мөөг орно. Тэд ихэвчлэн хүүхдийн биеийг гадны бодис гэж ойлгодог. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхдээ тун ба дулааны боловсруулалт чухал ач холбогдолтой.
Насанд хүрэгчид ч гэсэн руссула руу бүү авт, хэзээ зогсоохоо мэддэг байх ёстой. Тэдгээрийг өдөрт 150 граммаас ихгүй хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ хэрэв та үнэхээр хүсч байвал хүүхдүүдийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр, батлагдсан мөөгөнцөрөөр эмчилж болно.
Харамсалтай нь, бүгд туршлагатай мөөг түүгч биш бөгөөд үргэлж иддэг орцууд нь хортой төлөөлөгчдөөс ялгарах онцлог шинж чанартай байдаггүй. Тиймээс, заримдаа хүмүүс санамсаргүйгээр өтгөн өтгөн цөцгийтэй өт хорхой иддэг бөгөөд үүний дараа салст бүрхэвч цочроод бөөлжихөд хүргэдэг.
Болгоомжтой! Хэрэв танд туршлага байхгүй бол russules цуглуулахаас татгалзах нь дээр бөгөөд хэрэв та тэдгээрийг цуглуулж, итгэлгүй байгаа бол дулааны боловсруулалт хийхгүйгээр идэх нь эсрэг заалттай байдаг.
Руссулагийн жор
Нэрнээс нь харахад эдгээр мөөгийг ихэвчлэн түүхий хэлбэрээр иддэг. Гэхдээ гайхмаар зүйл бол руссулаг дулааны боловсруулалт хийсний дараа хоол хийхэд ашигладаг. Бид тэднээс олон төрлийн олон төрлийн хоол хийх боломжтой. Та русулагийн тусламжтайгаар зүрх сэтгэлийнхээ хүссэн бүх зүйлийг хийж болно: буцалгах, шөл, шарсан мах, даршилсан ногоо - амт нь ямар ч тохиолдолд урам хугарахгүй.
Эдгээр гоо үзэсгэлэнг хоол хийх хамгийн гайхалтай аргуудыг энд оруулав.
- "Олон өнгийн Руссула" салат … Энэхүү энгийн хоол нь ямар ч баярын ширээнд тохиромжтой, учир нь энэ салат нь гоо зүйн тод байдал, маш сайн амтаараа таалагддаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та шинэхэн руссула авч, дээр нь ус асгаж, 20 минутын турш бага дулаанаар хоол хийх хэрэгтэй. Дараа нь шаардлагагүй шингэнийг зайлуулж, эдгээр мөөгийг халаасан хайруулын тавган дээр хийж, алтан хүрэн хүртэл хуурна. Та мөн ногоон сонгино, хатуу бяслаг жижиглэх хэрэгтэй. Энэ бүх хольц, давс, чинжүүг холино. Баярын ширээнд зориулсан салат үйлчилж байна!
- "Түргэн бөгөөд амттай" шөл … Үүнийг хоол хийхийн тулд бидэнд үйл явцыг хялбарчлах олон тогоо хэрэгтэй болно. Саванд нь ус хийнэ, тэнд мөөг хийж, хэсэг болгон хувааж, чанаж идээрэй. Буцалсны дараа усыг уснаас зайлуулна. Дараа нь бид лууванг хуурч, үүнийг байнга хутгах хэрэгтэй. Бид гашуун зовлонгоос зайлсхийхийн тулд улаан буудайг буцалж буй усаар угаана. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Луувангийн тухай бүү мартаарай, ягаан өнгөтэй болмогц нь усаар дүүргээд бүх найрлагыг нь (өмнө нь тайлбарласан) нэмж, зохих хоол хийх хөтөлбөрийг нэг цагийн турш тохируулаарай. Дохио дууссан гэдгийг харуулах үед та жижиглэсэн ногоон сонгино нэмэх хэрэгтэй. Хайртай хүмүүсээ баярлуулахын тулд та энэхүү бүтээлийг цөцгий, диллээр үйлчилж болно. Шөл амттай байна!
- "Сүмийн Сагаган" … Хэрэв та хоолны дэглэм барьж байгаа эсвэл мацаг барьж байгаа бол энэхүү будаа танд хамгийн тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та эхлээд мөөгтэй харьцах хэрэгтэй: хальсалж, угааж, 15 минут буцалгаад усыг нь зайлуулж, тууз болгон хуваана. Дараа нь нилээд жижиглэсэн сонгино хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг хуурч, дараа нь мөөгийг хаяж, хүрэн болонгуутаа Сагаган нэмнэ. Тэгээд энэ бүгдийг дахин 2 минут хуураад хутгана. Мөн та усаар дүүргэж, будаагаа зөөлөн болтол нь шөл хийх хэрэгтэй. Мөн та хуучин орос хоолоор хоол хийж, сайжрахгүй.
- Даршилсан байцаа алим, русулатай … Энэ нь энгийн жор мэт боловч маш их таашаал авчирдаг. Нэгдүгээрт, байцаа хальсалж, дараа нь алимыг зүсэж, мөөгийг зүсэж, лууваныг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Давсалсан байцаа даршилж авах саванд хийнэ, гэхдээ түүнд мөөг, алим, лууван нэмж оруулахаа бүү мартаарай. Бүгдийг сэрүүн газар тавиад шүүс исгэхээ больж тунгалаг болтол хүлээнэ үү. Зугаацаарай!
- Халуун салат … Салат хийх өөр нэг гайхалтай арга, гэхдээ ер бусын. Руссулаг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, хуурч, тахианы элэгтэй ижил зүйлийг хий. Дараа нь та гоймоныг буцалгаж, амтат чинжүүгээ хуурч, дараа нь зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй. Дараа нь бүх найрлагыг хольж, та үйлчилж болно. Гэхдээ амт чанар нь лаврын тухай бүү мартаарай!
- Мөөгтэй шарсан мах … Энэхүү руссулагийн жорны нууц нь тавагны уур амьсгал юм. Та үүнийг жинхэнэ оросын зууханд хийж байна гэж төсөөлөөд үз дээ. Гахайн махыг шоо, шарсан мах, чинжүү, давс болгон хайчилж ав. Мөн төмс, лууван, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Дараа нь Руссулаг буцалгаж, усыг зайлуулж, ургамлын тосонд хуурна. Бэлтгэсэн бүх элементүүдийг хольж, урьдчилан бэлтгэсэн шөлөнд шавар саванд хийж, дээр нь сараалжтай бяслагаар цацна. Энэхүү амтыг урьдчилан халаасан зууханд нэг цагийн турш тавиад таваг бэлэн болно.
Түүхий хэлбэрээр идэх ёстой мөөг нь хоол хийх өндөр чадвартай байдаг. Руссула бол ямар ч гэрийн эзэгтэйн ажлыг хөнгөвчлөх porcini мөөг, шампиньоны сайн хувилбар юм. Хамгийн гол нь тэдний идэж болох төрлийг сонгох бөгөөд дараа нь та тэдний амт, гоо зүйн шинж чанарыг эдлэх боломжтой болно.
Руссулагийн тухай сонирхолтой баримтууд
Эдгээр мөөг нь хэвшмэл ойлголтыг бүрэн эвддэг тул үнэхээр гайхалтай юм. Амьдрах орчин нь олон янз байдаг: шилмүүст ойгоос намагжсан голын эрэг хүртэл. Тэдний идэж болох "түвшин" нь үүнээс хамаарна. Хамгийн үнэ цэнэтэй нь ногоон, шар, цэнхэр малгайтай русула юм. Руссула нь бие биентэйгээ маш төстэй тул энэ чиглэлээр мэргэшсэн мэргэжилтнүүд хүртэл ямар зүйлтэй харьцаж байгааг олж тогтооход хэцүү байдаг. Үүнийг тодорхойлохын тулд химийн шинжилгээг заримдаа ашигладаг.
Эдгээр мөөгийг дулааны боловсруулалтгүйгээр хэрэглэж болно. Тэд давсалсан тул нэг өдрийн дараа л идэж болох тул нэрээ авсан байна.
Тэд намар олон тооны хэлбэрээр гарч ирдэг, гэхдээ та хаврын сүүлээр газар дээгүүр явж байгааг харж болно. Мөөг сонгогчид russules цуглуулахдаа тусдаа сагс хэлбэрээр тусгай арга барил шаарддаг гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Хэрэв та тэдгээрийг бусад мөөгтэй хамт хийвэл гэртээ зөвхөн үйрмэг, целлюлозыг харах болно.
Хэрэв руссула гашуун амттай бол энэ нь хортой гэсэн үг биш, та зүгээр л давстай усанд дэвтээх эсвэл буцалгах хэрэгтэй. Гэхдээ туршлагагүй цуглуулагчид ийм зүйлтэй тааралдахгүй байх нь дээр, учир нь тэднийг иддэггүй ах нартай андуурах нь амархан бөгөөд тэд танд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
"Данди" гэсэн нэр томъёо нь русулагийн хоёр дахь нэр бөгөөд тэд солонгын бүх өнгийг тод, тод харуулсан "хуурамч нэр" юм. Мөн энэ төрлийн мөөгийг бие даасан гэж тодорхойлдог онцлог шинж чанар юм. Хэдийгээр тэд "хамгийн дээд ангилалд" ороогүй ч гэсэн В2, РР гэх мэт биед тустай бодисуудын хувьд тэдгээрийг 3 -р ангилалд найдвартай хамруулж болно.
Руссула мөөгний тухай видеог үзээрэй.
Руссула нь жишээлбэл, порцини мөөг шиг тийм ч үнэ цэнэтэй, эрүүл биш гэсэн хэвшмэл ойлголттой харьцуулахад тэд манай гал тогоонд зохистой байр эзлэх боломжтой гэдгээ баталж байна. Тэд бидэнд энгийн хоол хийх, халуун ногоотой амт, өнгөт малгайгаар хайртай хүмүүсээ гайхшруулахад туслах болно. Эдгээр мөөгийг туршиж үзээрэй, хөгжилтэй байгаарай!