Чилийн хөвгүүдийн тодорхойлолт, ургадаг газар. Химийн найрлага ба ашигтай шинж чанарууд. Хоол хүнс, ундааны жор. Жимсний бутыг өөрийн цонхны тавцан дээр эсвэл цэцэрлэг дээрээ хэрхэн ургуулах вэ. Эрдэмтэд ургамлын ашигтай шинж чанарыг анзаарсан тул огнумын химийн найрлагад олон тооны судалгаа хийсэн. Энэ жимс нь гожи жимс шиг туранхай гэж үздэг. Ирээдүйд энэ нь батлагдаагүй боловч бусад эмийн шинж чанарууд илэрчээ.
Гүзээлзгэнэ миртийн ашигтай шинж чанарууд
Олон тооны судалгаагаар Чилийн гуава жимс дэх антиоксидант цогцолборыг тогтоожээ.
Чилийн Угнигийн ашиг тус:
- Хавдрын хорт хавдрын магадлалыг бууруулж, гэдэс, элэг, ходоодны хорт хавдрын хөгжлийг зогсооно.
- Цитотоксик нөлөөтэй - органик эд эсэд өөрчлөлт оруулах боломжтой.
- Цусны даралтыг бууруулж, шээс хөөх үйлчилгээтэй, хаван арилдаг.
- Цусны урсгалаар дамждаг чөлөөт радикалуудыг тусгаарлаж, гэдэсний гогцооны хөндийгөөр хангадаг.
- Зүрх судасны өвчлөлөөс урьдчилан сэргийлж, судасны хананы бат бөх байдлыг нэмэгдүүлж, аяыг сайжруулдаг.
- Хоол боловсруулах зам, амны хөндийн салст бүрхүүлийн нөхөн төлжилтийг идэвхжүүлж, пепсины шархлааны өвчин, улаан хоолойн элэгдэл гэмтлийг зогсооно.
- Харааны функцийг хэвийн болгож, катаракт үүсэх магадлалыг бууруулдаг.
- Антигистамин нөлөөтэй.
- Энэ нь үрэвслийн эсрэг, бактерийн эсрэг ба вирусын эсрэг нөлөөтэй, дархлааны байдлыг хэвийн болгодог.
Жимсний шүүсийг гаднаас хэрэглэж болно. Шахмал ба нойтон жин нь үрэвсэлт үрэвслийн процессыг зогсоож, шархны эдгэрэлтийг түргэсгэж, мөөгөнцрийн халдвараар хоёрдогч халдвар авахаас сэргийлдэг. Үсний ургалтын бүсэд түрхэхэд хаг арилна, цусны эргэлт идэвхжинэ. Шарсан үрийн ундаа нь тоник нөлөөтэй.
Чилийн гуавагийн эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Жимс идэх үед харшлын урвал үүсч болно. Насанд хүрэгчдэд сөрөг илрэл нь ихэвчлэн загатнах, арьсны улайлтаар хязгаарлагддаг бөгөөд хүүхдүүдэд залгиурын хаван гарч ирдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн амьсгалын дутагдлыг өдөөдөг.
Хэт их идэх үед Чилийн Угнигийн хор хөнөөл нь гипотензи, гэдэсний хямрал, зүрхний шарх байнга гарч ирдэг. Тиймээс, жимс жимсгэнийг шинэ бүтээгдэхүүн болгон хоолны дэглэмд оруулахдаа өөрийн мэдрэмж дээр анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.
Гүзээлзгэнэ мирт хэрхэн иддэг вэ?
Ургамлын тариалалт нь зөвхөн ургадаг газар нутгаар хязгаарлагддаг. Нутгийн иргэд Чилийн угниг жирийн жимс шиг идэж, бутнаас түүж, чанамал, чанамал, вазелин, пастил хийж иддэг. Та гуаваг бялуу дүүргэгч болгон ашиглаж болно.
Ихэнхдээ ургацыг согтууруулах ундаа - ликёр, хандмал хийх зорилгоор тусгайлан ургуулдаг. Чилийн алдартай "Муртадо" ликёрыг нүүрснээс гаргаж авдаг. Ихэнхдээ жимс нь ликёр болон төрөл бүрийн амттангаар нэмэгддэг.
Үрийг нь хатааж, шарж, исгэж кофе шиг амт, үр дүнтэй төстэй ундаа болгон исгэж өгдөг. Энэтхэгчүүд гүзээлзгэний үнэртэй ундаа сонгодог кофеноос илүү олон удаа исгэдэг.
Угни Чили хэлтэй жор
Жимс нь сайн хадгалагддаг. Өрөөний температурт хөргөгчгүй бол - 7-10 хоног хүртэл, тавиур эсвэл хуванцар уутанд хөргөгчинд 2 сар хүртэл. Хэрэв жимс нь ногоон өнгөтэй байвал ялзрах шинж тэмдэггүй аажмаар боловсордог. Хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ мирт нь ашигтай шинж чанараа алддаггүй.
Ugni Chilean амттай хоол хийх жор:
- Саатал … 2 кг жимсний хувьд 1.5 кг элсэн чихэр авахад хангалттай. Хэрэв жимс нь маш боловсорсон, шинэхэн байвал ус шаардлагагүй болно. Хадгалж, хөлдсөний дараа ашигтай шинж чанараа хадгалахын тулд сиропыг тусад нь чанаж болгосон нь дээр. Шинэ жимс угааж, ишийг нь авч, цоолж, элсэн чихэрээр хучна. Шүүс гарах хүртэл зогсож байгаарай. Үүнийг нэг шөнө үлдээсэн нь дээр. Өглөө нь савыг гал дээр тавьж, ирээдүйн чанамалыг буцалгаж, дулаанаас нь салгана. Уг процедурыг 4-5 удаа давтана. Дараа нь тагийг ариутгасан лонхтой дээр тавьдаг. Хэрэв гүзээлзгэнэ гуаваг хөлдөөсөн эсвэл хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хэвтүүлсэн бол 1.5 кг элсэн чихэрийг 0.5 литр усанд уусгаад сиропыг буцалгана. Сайн буцалгаж, элсэн чихэр бүрэн ууссан даруйд жимсийг нь асгаж, заримыг нь урьдчилан цоолсон байв. Үүнийг нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй. Дараа нь чихэрлэг шүүс асгаж, дахин буцалгана. Бүгдийг дусаахын тулд дахин нэг цаг байлгана. Дараа нь тэдгээрийг ариутгасан лонхтой руу шилжүүлнэ.
- Түргэн Ugni Pie … Шар, 3 ширхэг, 100 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор цохино. Гурил, 1, 5 аяга, жигд нунтаг нэг халбага асгаж, ташуурдуулсан шарыг зөөлөн хутгана. Өндөгний цагааныг тус тусад нь нэг шил элсэн чихэрээр хутгаад зуурсан гурил руу хутгана. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, зуухыг 180-200 ° C хүртэл халааж, зуурсан гурилыг нь асгаж, дээр нь жимс тавьдаг. 35-40 минутын турш жигнэн, маягтыг гаргаж аваад өрөөний температурт хөргөнө. Нунтаг элсэн чихэр, шингэн шоколадаар чимэглээрэй.
- Халуун ногоотой соус … Угаасан, хатаасан нүүрс усыг 100 мл хуурай улаан дарсанд хийнэ, гуравны нэгээр уурших хүртэл буцалгана. Шөлийг буталсан сармисаар амтлаарай - 2 салаа, нэг халбага хатаасан гаа, нэг халбага элсэн чихэр, улаан чинжүүний гуравны нэгийг нэмнэ (нилээд цавчих). Савыг гал дээрээс аваад нэг халбага нимбэгний шүүс асгаж холино. Та амтаа давс нэмж болно. 1-2 цаг байлгана. Махаар үйлчилдэг.
- Чили үндэстэй шоколад … Холигч саванд 3 аяга хальсалсан самрын самар, нэг шил какао шош, 2/3 аяга кактусын сироп (агав), мөн ижил хэмжээний Чилийн гуава нунтаглана. Далайн давс бага зэрэг хийнэ. Тууштай байдал нь зузаан байх ёстой. Энэ хольцыг жигд хуудсан дээр тарааж, нэг давхаргад хийнэ. Хөргөгчинд тавь. Хөлдөөсөн самар-жимсний массыг квадрат болгон хувааж, наргил мод эсвэл элсэн чихэр нунтаглана.
Шинэхэн жимс, ликёр:
- Гэрийн архи … Жимсийг угааж, илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд цаасан алчуур дээр хийж, хатаана. Цоолсон, саванд хийнэ, ингэснээр хүзүүнд чөлөөтэй зай бий болно. Архи хийнэ - ингэснээр гадаргууг бүрхэж, савыг сайтар хаагаарай. Тэд нүүрсээ тасалгааны температурт, харанхуй газар байлгаж, таг нь дээшлэхгүй байхыг байнга шаарддаг. Хэрэв исгэж байгааг анзаарсан бол агаар оруулахыг зөвшөөрч, тагийг дахин хаадаг. 2-3 сарын дараа дусаахыг шүүж, шингэнийг шахаж авна. Ирээдүйд та хүссэн хүч чадлаараа шингэлж, амтыг сайжруулахын тулд шанцай, амтат чинжүү болон бусад халуун ногоо нэмж болно.
- Коньяк асгаж байна … Угни Чили, 0.5 кг, өмнөх жор шиг бэлтгэсэн. 3 л шилэн саванд хийнэ, нэг литр бренди хийнэ, буталсан царс холтос нэмнэ - 1 халбага, 2 хоолны халбага шингэн зөгийн бал, шанцай хутганы үзүүр дээр. Савыг хуванцар таглаатай таглаад харанхуй газар байрлуулна. Өдөр бүр сэгсэрнэ. Та үүнийг эрт биш 3 сарын дотор туршиж үзэх боломжтой. Гэхдээ зочдод үйлчлэхээсээ өмнө ликёрыг хэд хэдэн давхар самбайгаар ороосон хөвөн ноосоор шүүж авах нь дээр.
- Ugni үрийн кофе … Жимсийг зуурч хатаана, ингэснээр үрийг хальснаас нь салгахад хялбар болно. Үрийг хуурай хайруулын тавган дээр хэдэн секундын турш шарж, ердийн кофе шиг исгэж иддэг. Өөрөөр хэлбэл тэд туркт ус асгаж, буцалгаад, хөөс гарч ирмэгц галаас зайлуулна. Уг ундаа нь гүзээлзгэний тааламжтай үнэр ялгаруулж, өнгө аясыг хурдан сэргээдэг.
- Гөлгөр … Холигчоор холино: гадил жимсний, жүрж, 2 ширхэг үрсэн лууван, хагас халбага бүйлсний тос, сүү, 250 мл. Төгсгөлд нь нэг халбага муухай жимс, нэг халбага буцалсан үр, ижил хэмжээний буталсан какао шош нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөнө. Та гаа нэмж болно.
Чилийн угнигийн тухай сонирхолтой баримтууд
Энэ үйлдвэрийг анх 1872 онд Хуан Игнасио Молина тайлбарласан байдаг. Бараг 100 жилийн дараа, 20 -р зууны дундуур Уильям Лобб англи цэцэрлэгт бут сөөг тарьж, ургацаа хатан хаан Викторияд бэлэглэжээ. Жимс надад маш их таалагдсан тул тэдэнтэй хийсэн амттан, идээ нь хааны гэр бүлийн ширээн дээр байнга зочлох болжээ.
Жижиг эх оронд нэг ургамлаас нэг улиралд 7-9 кг, Англид таримал ургамлаас 10 гаруй кг цуглуулдаг байв.
Чилийн гуаваг өөрийн арын хашаандаа ургуулж болно. Европын уур амьсгалд жимс нь арай бага байх бөгөөд бутнаас 3-5 кг-аас дээш жин цуглуулах боломжгүй боловч та шинэ амтыг туршиж үзээд үзэсгэлэнтэй цэцэгсийг биширдэг.
Нэгдүгээрт, үрийг хүлэрт саванд тарьж, тарихаас өмнө урьдчилан дэвтээнэ. Шилжүүлэн суулгах газрыг урьдчилан бэлддэг - тэд хөрсийг бордоогоор сайтар бордуулдаг. Тогтвортой усгүйгээр тогтвортой услах шаардлагатай бөгөөд бут сөөг ган гачиг тэсвэрлэдэггүй. Тэд цэцэглэх хүртэл ясны гурил, органик бодисоор тэжээдэг. Халуун орны шувууд Чили, Аргентинд цэцгийн тоос зөөвөрлөдөг боловч цэцгийг зөгий тоос хүртээж болно. Титэм үүсэх, тайрах нь ургацыг нэмэгдүүлдэг. Боломжтой бол тусгай гэрэлтүүлгийн тусламжтайгаар өдрийн гэрлийн цагийг нэмэгдүүлэх. Зөвхөн шувууд л ургацанд заналхийлж байна - өөр хортон шавьж илрээгүй байна. Та жимсээ гараараа сонгох хэрэгтэй.
Та мөн гүзээлзгэнэ миртийг гэртээ, цонхны тавцан дээр ургуулж болно. Цэвэр бутнаас хураасан ургацаас чанамал хийх боломжгүй боловч гоо сайхны зориулалтаар ашиглаж болно. Өмнө дурьдсанчлан, жимс нь маш их хэмжээний антиоксидант агуулдаг тул хөгшрөлт, үрэвслийн эсрэг үр нөлөөтэй байдаг. Гоо сайхны бүтээгдэхүүн нь гэрийн бяслаг, гадил, тос, зөгийн балтай сайн нийлдэг.
Угни Чилийн тухай видео үзэх:
Хуучин ТУХН -ийн нутаг дэвсгэр дээр Чилийн Угни нь тодорхойгүй байна. Гэхдээ хэрэв та аялалдаа эдгээр жимсийг амталж чадвал тэдгээрийг авчирч, ургуулахыг оролдож болно. Британичууд үүнийг амархан шийддэг.
