Энэтхэгийн тэлэлтийн тодорхойлолт. Жимсний илчлэгийн агууламж, химийн найрлага. Ургамлын ашигтай шинж чанар, хэрэглэх үед хор хөнөөл учруулдаг. Чулта хэрхэн иддэг, ямар хоол бэлддэг. Өсөн нэмэгдэж буй онцлог шинж чанарууд. Жимс дэх нүүрс ус нь 34% сахар агуулдаг.
Зааны алимны эрдэс найрлагыг төмөр, магни, фосфороор төлөөлдөг.
Чулта нь хүн, амьтанд таалагдаж иддэг. Янз бүрийн боловсорч гүйцсэн жимс нь тусгай хоолны шинж чанартай байдаг.
Зааны алимны ашигтай шинж чанарууд
Эмчилгээний зорилгоор ургамлын бүх хэсгийг ашигладаг - үндэс, холтос, навч, жимс, боловсорч гүйцээгүй.
Энэтхэгийн шингэрүүлэлтийн ашиг тус:
- Антиоксидант үйлдэл нь цусны урсгал болон гэдэсний хөндийгөөр чөлөөт радикалуудыг тусгаарладаг.
- Шүүс, жимсний хандны нянгийн эсрэг өндөр идэвхжил, халта навчийг дусаах.
- Гэдэсний спазмыг намдааж, хий үүсэхийг арилгаж, хуучин хорт бодисыг гадагшлуулах, сорох үйлчилгээтэй.
- Арьсны нөхөн төлжилтийг хурдасгаж, мөөгөнцрийн эсрэг үйлчилгээтэй. Гаднаас түрхэхэд хагнаас ангижрах, амаар уувал гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгоход тусалдаг.
- Ханиад томуу туссан тохиолдолд цэрийг шингэлж, expectorant шинж чанарыг сайжруулдаг. Декоциний үйлдвэрлэлд нишингийн элсэн чихэрээр чанаж боловсруулаагүй жимс жимсгэнэ давуу эрх олгодог.
- Энэ нь антипролифератив ба антилейкемийн эсрэг үйлчилгээтэй.
- Нойр булчирхайн ажлыг тогтворжуулж, цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгодог.
- Зүрхний цохилтыг хурдан сэргээж, цусны даралтыг тогтвортой байлгадаг.
- Остеопороз үүсэхээс сэргийлж, ясны алдагдлыг удаашруулдаг.
- Бага зэргийн холеретик нөлөөтэй, өөх тос агуулсан хоол боловсруулалтыг хурдасгадаг.
- Цус багадалтын эмчилгээнд хэрэглэдэг. Цусны системд тодорхой нөлөө үзүүлэх нь их хэмжээний цус алдсан өвчтөнүүдийн боловсорч гүйцсэн жимсийг хоолны дэглэмд оруулах боломжийг олгодог. Тогтмол бус сарын тэмдгийн мөчлөгтэй эмэгтэйчүүдэд зөвлөж байна - удаан үргэлжилсэн, их хэмжээний цус алдалт.
- Амны гашуун амтыг арилгаж, хүчиллэг чанар багатай тул ходоодны бөглөрөлөөс үүдэлтэй өмхий үнэрийг арилгадаг.
- Боловсорсон жимс нь биеийн аяыг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь хүнд ядаргаанаас ангижрах, ядаргаанаас ангижрахад тусалдаг.
- Холтосны навчнаас хийсэн декоциний нь суулгалт, органик, стрессээс үүдэлтэй, халдварт өвчнийг зогсоодог.
Жимс нь их хэмжээний бетулины хүчил агуулдаг. Энэхүү бодисын ачаар жимс нь янз бүрийн этиологийн халдварт өвчний хордлогыг арилгах, хүнд металлын уур, мөнгөн усаар хордоход ашиглагддаг.
Нутгийн иргэд тарантул, хортой аалзны хазалтад жимсний целлюлозыг ашигладаг. Холимог үйлдвэрлэхэд боловсорч гүйцээгүй жимс, ургамлын шинэ навчны нухашыг дусаахыг ашигладаг.
Холтосны декоциний нь үе мөчний үрэвсэл, үе мөчний үрэвсэл, тулайны шинж тэмдгийг арилгах гадны арга хэрэгсэл болгон ашигладаг. Үрэлт, шахалт, нойтон жин болгон ашигладаг.
Чултагийн эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Халуун орны бүх жимсний нэгэн адил chulta нь энэ бүтээгдэхүүнд дасалгүй Европын оршин суугчдад харшлын илрэл үүсгэдэг. Энэтхэгийн хор хөнөөлийг шингэлэх нь ходоодны шүүсний хүчиллэг байдал нэмэгдэх, гипотензи, хүнд хэлбэрийн суулгалт зэрэгт хүргэдэг.
Жимсний аюултай шинж чанар нь эрэгтэй хүчлээс үүдэлтэй байдаг. Бага хэмжээний хоргүй бөгөөд биеэс биеэс гадагшилдаг, ялангуяа халта целлюлоз нь үндсэн саармагжуулагч - бетулины хүчил агуулдаг тул.
Хэрэв мод нь экологийн хувьд аюултай бүсэд ургасан эсвэл боловсорч гүйцээгүй жимс нь хангалттай боловсруулагдаагүй бол эдгээр бодисын тэнцвэр алдагдаж, улмаар хоолны дэглэмд нэвтрүүлэх нь амжилтгүй болж магадгүй юм.
Зааны алим хэрхэн иддэг вэ?
Чулта нь хангалттай боловсорч гүйцээгүй байсан ч идэж болно. Ийм жимсний шүүсийг маринад, даршилсан ногоо, янз бүрийн исгэлэн сүмс дээр нэмдэг.
Орон нутгийн иргэд шингэрүүлсэн Энэтхэгийг европчууд жүрж эсвэл бэрсүүт жүрж иддэг. Өглөөний цайнд хамгийн сайн тоник нэмэлт бол боловсорсон жимсний шүүс эсвэл зөгийн балтай хөргөсөн нухаш юм.
Боловсруулсан жимсийг вазелин, тарвага, төрөл бүрийн зөөлөн ундаа хийхэд ашигладаг бөгөөд навчийг салатанд нэмдэг.
Чулта жор
Хоолны хэрэглээ хангалттай өргөн. Үүнийг амттан, зууш, халуун хоолонд оруулдаг. Жимс сонгохдоо хальс нь бат бөх, ялзрах, гялбах шинж тэмдэггүй байх ёстой. Хэрэв арьс нь гялалзсан байвал энэ нь хадгалах хугацааг уртасгахын тулд chulta -г химийн бодисоор эмчилсэн бөгөөд түүхий целлюлозоор өөрийгөө эмчлэхийг зөвлөдөггүй гэсэн үг юм. Жимс нь илүү том, анхилуун үнэртэй байх тусам илүү боловсорч гүйцдэг.
Энэтхэгийн амттай жор:
- Мах, загасны соус … Сонгины толгойг нилээд цавчих, 2-3 ширхэг сармис хумс шахна. Алтан хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр хуурч, гурил, 1 халбага нэмээд холимог нь нэгэн төрлийн болтол хутгана. Чалта боловсорч гүйцээгүй жимс, 2 ширхэг, үрж, хайруулын тавган дээр хийж, нимбэгний шүүсийг тэнд шахдаг - хагас том цитрус, нэг шил тахианы шөл, 3 хоолны халбага оливын тос асгадаг. Нь хайруулын тавган дээр 5 минут шөл, холимог байнга хутгах, дараа нь карри нэг халбага нэмнэ. Шингэний 1/3 хэсгийг ууршуулах үед дулаанаас салгана.
- Чутни чихэрлэг болон исгэлэн соус … Соус нь олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй тул хэрэв та харшлын урвалд өртөмтгий бол үүнийг туршиж үзэх хэрэггүй. Энэхүү хоолонд: боловсроогүй шингэрүүлэлт - 1 ширхэг, сонгино - 1 ширхэг, нимбэг - хагас, чинжүү - хагас хонхорцог, сармис - 3 шанцай, элсэн чихэр - 2 халбага, нэг халбага үрсэн самар, турмерик, газрын цагаан гаа, гичний үр орно. Амтлахын тулд давсалсан. Экспресс сонголт - найрлага нь хоорондоо холилдоно. Гэхдээ бас хоёрдахь хувилбар байдаг, илүү төвөгтэй зүйл бол энэ соусыг Энэтхэгийн ресторанд үйлчилдэг. Жимсний целлюлозыг жижиг шоо болгон хувааж, нимбэгний шүүсээр хийнэ. Элсэн чихэр хийнэ, бага дулаанаар буцалгана. 20 минутын турш хооллоорой. Тус тусад нь хайруулын тавган дээр, цөцгийн тос, сонгино, сармис, үрж жижиглэсэн цагаан гааны үндэс, чинжүү хуурна. Жигнэсэн жимсний нухашыг тарааж, бүх амтлагчаа нэмнэ - турмерик, гичний үр, задийн самар. Та давс, бага зэрэг чинжүү нэмж болно. Өрөөний температурт хөргөөд хөргөгчинд хийнэ. Та үүнийг нэг өдрийн дараа, дусаахад л үйлчилж болно.
- Желли … Чулта, 2 ширхэг (200 гр), шоо болгон хувааж, үрийг нь авсны дараа саванд хийж, нэг аяга ус хийнэ, 2 халбага нунтагласан элсэн чихэр, дөрөвний нэг халбага нимбэгийн хүчил нэмнэ. Хэрэв нимбэг байгаа бол хүчлийн оронд 3-4 хоолны халбага шүүс хийнэ. Желатин халбагаар бага зэрэг усаар асгаж, исгэж байгаарай. Мөн энэ үед целлюлозыг унтраадаг. 10 минутын дараа чулта бүхий сиропыг дулаанаас нь салгаж, дотор нь желатин асгаж, хутгаад бүх зүйлийг хөгцрүү хийнэ. Бүгдийг хөлдөөхийн тулд хөргөгчинд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө нунтаг элсэн чихэр цацна.
- Чамин салат … Чулта шоо болгон хувааж хөргөнө. Керамик эсвэл паалантай аяганд тус тусад нь 1, 5 аяга жижиглэсэн жикама, ижил зүсмэл бүхий папайя, фета бяслаг - 2 хоолны халбага, халуун улаан чинжүү, хагас жалапено сав хийнэ. Шилэн шохойн шүүсний дөрөвний нэгийг хийнэ, шаардлагатай бол бүгдийг холино. Олон тооны килантро хэрчиж, дараа нь бүх найрлагыг нь хольж, Энэтхэгийн шингэрүүлсэн массыг халаах хүртэл шууд үйлчилнэ. Халуун салат амтаа алддаг. Шатахуун түгээх станцыг мөн хөргөх боломжтой.
- Саатал … 5-10 халта жимсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, паалантай хайруулын тавган дээр хийнэ. Элсэн чихэртэй унтаарай-1-1, 3 кг, нэг цитрусаас шинэхэн жүржийн шүүс асгаж, савыг 2-3 цагийн турш орхино. Та чанамал хийж эхлэхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр нэг аяга ус хийж, 2 халбага үрсэн цагаан гааны үндэс, нэг халбага ваниллин нэмнэ. Холимог өтгөрөхөд унтрахаасаа өмнө хагас халбага нунтагласан шанцай нэмнэ. Унтрааж, өрөөний температурт хөргөж, ариутгасан лонхтой дээр тавь.
- Гөлгөр … Гөлгөр болгохын тулд халта целлюлозыг хутгагчаар бусад халуун орны жимсний хамт исгэлэн, киви, хан боргоцой, сапот эсвэл бусад цитрусын жимстэй хамт тасалдаг. Хэрэв хольц нь маш зузаан байвал хүйтэн оргилуун усаар шингэлнэ.
Энэтхэгийн шингэрүүлэлтийг удаан байлгахын тулд жимс бүрийг илгэн цаасаар боож хуванцар уутанд хийнэ. Хөргөгчний тавиур дээр тавихаасаа өмнө уутанд заавал нүх гаргадаг бөгөөд ингэснээр chulta "амьсгалах" боломжтой, эс тэгвээс ялзрах нь хурдан эхэлнэ. Механик ачааллыг хасах хэрэгтэй.
Энэтхэгийн тэлэлтийн талаархи сонирхолтой баримтууд
Карл Линней энэ ургамлыг судалж эхэлсэн боловч Оксфордын хамт ажилладаг хүн нь уг бүтээлийг эцэс хүртэл авчирсан бөгөөд Диллениус овог нэрээр нь ургамлын нэрийг авчээ.
Ихэнхдээ модыг халуун орны гол мөрний бэлчирт олддог: жимс нь усанд унаж, дараа нь эрэг дээр угааж, шинэ ургамал ургадаг. Гэхдээ энэ бол зааны алим тараах цорын ганц арга зам биш юм. Хэрэв модноос унасан жимсийг заан иддэг бол үрийг "унаган мод" -оос олон километрийн зайд шилжүүлж болно.
Хэрэв чулта идээгүй бол энэ нь бас алдагдахгүй. Халуун улиралд жимс хатаж, зузаан хальс нь хагарч, доор нь термит мөлхөж, целлюлозыг иддэг. Газар хагарал руу арчигдаж, дараа нь үр нь соёолж, бүрхүүлийг цааш нь хугална. Борооны улиралд соёололт хурдасдаг - жимс ялзарч, үр нь чийгнээс хурдан хавдаг.
Энэ ургамлыг зөвхөн хоол хүнс, эмийн зориулалтаар ашигладаг. Модыг өргөн ашигладаг бөгөөд үүнийг мод ургасан эрэг дээрх усан сангаас авсан болно. 3 жилийн дараа маш хүчтэй болж, үүнээс их бууг нэг удаа хийсэн байв. Одоо энэ бол тариачдын байшингийн модон байшингийн барилгын гол материал юм.
Навчийг хатааж, элстэй холино. Энэ нь гэрийн тэжээвэр амьтдын лангуу руу цутгадаг эсвэл муурны хогийг орлуулдаг. Энэхүү нэмэлт нь амьтдыг арьсны шимэгч хорхойноос хамгаалдаг. Түүнчлэн, хатаасан навчийг зааны яс эсвэл үхрийн эвэр өнгөлөх зорилгоор бэлэг дурсгалын зүйл үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Энэтхэгийн тэлэлтийн тухай видеог үзээрэй:
Гэртээ ургамал нь бут хэлбэртэй, өндөр нь 1.5 м -ээс хэтрэхгүй, элбэг услах, нарны гэрэл нь нахиа нээхэд шаардлагатай нөхцөл юм. Гэртээ Энэтхэгийн шингэрүүлэлтийн ургац авах боломжгүй, гэхдээ та цэцэгсийг биширдэг. Үнэн бол та үүнийг шөнө дунд босох хэрэгтэй болно. Дэлбээ гурваас эрт цэцэглэдэггүй бөгөөд өглөө гэхэд тэд аль хэдийн хаагдсан байдаг. Энэ ургамал нь "шар шувуунд" зориулагдсан гэж бид хэлж чадна. Ларкс зөвхөн хаалтын нахиа харах цагтай болно.
